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【姆士流廚房】
冷冷的天氣 最適合吃鍋了
今天要分享一道我以前在日本念書時
最常煮的一道肉豆腐
因為做法簡單 又可以不斷加料
重點是 越煮會越好吃～～
看到這⋯
你們應該已經決定晚餐就是它了吧^_^
＃姆士流【肉豆腐】Tips
材料：牛肉火鍋片400G、板豆腐1塊、蒟蒻絲1/2包、大蔥1根、柴魚片、酒2匙、糖4匙、醬油4匙、味醂2匙、柴魚醬油2匙、七味粉
1. 蔥白斜切、蔥綠切末，備用
2. 豆腐切片與蒟蒻絲排列於湯鍋邊
3. 牛肉片切成適當大小置於湯鍋中，再放入蔥白
4. 調醬汁：醬油4匙+味醂2匙+柴魚醬油2匙+酒2匙+糖4匙+水500cc.
5. 醬汁倒入湯鍋中，開火蓋鍋蓋煨煮
6. 放入柴魚片、蔥綠，撒上七味粉，完成
🎬姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
🍳掌廚鍋具：https://goo.gl/HPE4hX
你們應該想不到
我很喜歡的麻婆豆腐
是以前在日本唸書的時候吃到的
所以今天想跟大家分享的做法
偏日式一點
辣度不高 但香氣很足
重點是 運用廚房紙巾讓豆腐入味的小技巧
大家可以學起來喔
來～看看影片吧
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【看影片抽獎品】
活動期間 ｜即日起～10/15 活動辦法 ｜在留言處回答問題
Q. 廚房紙巾包覆豆腐的作用為何？
A吸收水份幫助入味、B不易破碎
#留言範例格式：A吸收水份幫助入味、B不易破碎
活動獎品 ｜抽出 3名得獎者，贈送「五月花廚房紙巾(1箱)」
＊本活動將以參與活動者之FB ID作為公布依據，限設籍於台灣、金門、澎湖、馬祖者參加
＊得獎名單於 10/16 公佈，得獎者請 10/21 中午12點半前私訊聯絡方式，逾時視同自動放棄唷~
＊得獎者僅限本人領獎，不得有冒名、代領、轉讓或頂替之行為，否則取消得獎資格。
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#姆士流【麻婆豆腐蓋飯】Tips
材料：牛絞肉150g、板豆腐1塊、豆瓣醬1匙、蔥1根、薑2片、蒜2顆、豆豉1/4匙、醬油1.5匙、香油少許、花椒粒1湯匙、太白粉、蛋1顆、白飯
1.製作溫泉蛋
2.沙拉油和香油倒入鍋內，加入花椒粒，煉花椒油，等微微冒煙後即可倒出
3.用廚房紙巾包裹豆腐，吸乾水份，此動作可以幫助入味
4.豆腐切成適當大小備用
5.鍋中倒入些許花椒油，放入豆豉、薑、蔥、蒜一起爆香
6.加入牛肉拌炒至香氣出來後，放入豆瓣醬、豆腐、醬油和水煨煮
7.加入些許糖後，關小火，勾芡
8.起鍋前淋些許花椒油，鋪在白飯上，打上溫泉蛋，完成
🎬姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
樂歪歪的一天， 遇見一團大食怪。
前天昨天兩天的行程， 都是上午開記者會中午結束後下午又進攝影棚，繼續錄節目， 尤其是昨天早上一大早 ，劉爸開車送我和宜萍到苗栗頭份開黑豆上市的記者會， 結束後又飛車回台北，趕1點進健康好生活的棚錄節目，在錄到第二集的時候，我的心已經呈現飛翔的狀態，因為今天終於可以休假一天。
晚上我家可熱鬧了，全家族聚在一起，再加上豬妹的同學， 總共16個人吃晚餐， 我開了兩鍋壽喜燒， 一家子實力驚人吃掉3斤牛肉，兩顆大白菜，三把金針， 一板豆腐， 一斤小貢丸，1斤小 章魚 ，2斤甜不辣條， 兩鍋白飯， 2桶洛神花茶，兩桶芒果奶昔， 一簍小蘋果，一大盤芭樂， 讓我在補菜時覺得自己很像火鍋吃到飽的補菜阿姨。
小孫子在飯前把那一天僅剩一瓶的布丁吃到劉爸說瓶子都不用洗，因為被舔到乾乾淨淨， 於是我趁開飯前又做了16瓶。
現在年輕人看電影去了，家人也解散了，打開冰箱，布丁就剩這幾瓶，還來不及冰涼也來不及蓋蓋子， 全部遇見大食怪，清 空。
壽喜燒一定要用傳統的sukiyaki鍋才可以吃？
當然不用！使用平底鍋也可以享受
超級好吃的日本地道壽喜燒！
在廚房簡單吃也沒問題～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
平底鍋簡單壽喜燒/フライパンで簡単すき焼き
[1人份]
牛肉薄片 Sliced beef—100g
蔥 Green onion—1支
板豆腐 Firm tofu—1/2個
香菇 Shitake—2片
山茼蒿or小松菜 Shun giku or komatsuna—2把
蒟蒻絲 Konjac noodles—200g
[壽喜燒醬汁]
味淋 Mirin—3大匙
砂糖 Sugar—1大匙
醬油 Soy sauce—3大匙
水 Water—100cc
清酒 Sake—適量
雞蛋 Egg—1個
＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
＊Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
◎MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA&tab=2
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＊沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊鍋具：BEKA Kitchen Roc晶石鍋系列 26cm 單柄平底鍋
＊鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
＊BGM：
MusMus
甘茶の音楽工房
PremiumBeat-Studio Le Bus
PremiumBeat-Joe Sacco
PremiumBeat-J Kyon
『MASAの料理ABC the VIDEO』season1-EP5 ～壽喜燒烏龍麵～
～すき焼きなべうどん～
[1人分]
牛肉薄片 Sliced beef—120g
板豆腐 Firm tofu—150g
蔥 Green onion—1枝
洋蔥 Onion—1/8個
蒟蒻絲 Konjac noodles—80g
金針菇 Enoki mushrooms—1/2包
讚岐冷凍烏龍麵 Sanuki Udon—1片
山茼蒿 Shun giku—1把
[壽喜燒醬汁調味料]
水 Water－300cc
清酒 Sake—3大匙
味淋 Mirin—2大匙
砂糖 Sugar—1大匙
醬油 Soy sauce—3大匙
鹽巴 Salt—少許
柴魚片 Katsuo bushi—少許
七味粉 Nanami powder—適量
[ 做法 ]
1. 洋蔥切薄片，蔥斜切。金針菇切掉根的部分。
2. 蒟蒻絲汆燙後沖一沖後切成容易吃的大小。
3. 板豆腐用火槍或平底鍋把表面燒烤。
4. 牛肉切成容易吃的大小。山茼蒿的葉子剥下來。
5. [壽喜燒醬汁調味料]的材料混合好。
6. 鍋子開中火，加入一點油。放入洋蔥&蔥炒到軟。
7. 放入蒟蒻絲，炒一下把多餘的水分蒸發。
8. 倒入步驟5.
9. 放入金針菇，豆腐，牛肉片煮一下。
＊這道不是刷刷鍋。肉片要煮一下要入味喔！
10. 放入山茼蒿，烏龍麵
＊麵條可以用自己習慣用。只要記得先煮熟再放入喔！
11. 最後再試味道，需要的話調整一下就完成了！
＊食用時候撒一點七味粉也很好吃喔～！^^
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#記得開啟CC字幕
這次利用好市多的雞胸肉
來做家裡經常做的減肥餐
而且只要大約100元就可以做出一大盤
真的很省餐費呢!
這次用的材料有：
雞胸肉1包 （秤重約480克)
板豆腐1盒 (400克)
洋蔥 1顆 （秤重約200克)
雞蛋1顆
青蔥3支
調味料有：醬油2大匙、米酒1大匙、米醂1大匙、鹽巴1小匙
註：
1.拌好的雞肉餡可以先煎1小片(或微波)試味道再做調整!
2.豆腐壓出多餘的水份,肉餡才不會太水不好塑形
3.雞肉、豆腐、洋蔥的比例都可以隨冰箱現有食材調整!
※旅遊好康
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