🌿🌿🌿《夢想人物》🌿🌿🌿
人的一生,如果只做一件事,
在這個多屏、斜槓、分心的時代,好像會覺得有那麼點無聊,
或擔心人生或有什麼缺憾。
但如果,能夠做一件自己喜歡的事、擅長的事,
做到和凌宗勇&他的花藝一樣,
我想,或許我會願意做它一輩子。
🍁🍁🍁
我很喜歡這次和凌宗勇的訪談。
因為都是愛花人,一路從花談到藝術、大自然乃至人生....,他講的精采,我問得過癮,聽得意猶未盡。
這期蘋果日報名采專欄便以此為題,和大家分享。願你(妳)也是愛花人。
🥀🥀🥀
《像花一樣的男人》
女人愛花不稀奇。
男人愛花,種花,賣花,從被人笑痴傻,到成了各方爭相邀約的國際花藝大師,之後還回過頭繼續種花,賞花,說花,凌宗勇的癡,已是另一層境界。
這癡,不單針對花。
是對於以花作為美的體現,一種自小而來的天賦展現、自我追尋,及長,更內化為一種生活美學的信仰和人生態度的實踐。
亦如同花藝的藝字,對他而言早非才華技巧的概念,這是為什麼22年來第一次分享美的自學心法,他上我廣播節目講最多的,竟是一路走來人生路,與人和天地自然之間的感知、機緣和心念。
你看過印度市場裡賣的花嗎? 凌宗勇問我。
他說印度市場裡的花,只有花沒有梗,因為他們不插花,只為宗教儀式需要以花供佛。所以世界美學,小至花朵離地後的樣態,其實都臍帶似連結背後的在地基因。
如果,歷史文化像是花朵後方一幅有縱深的靜態布景,引出凌宗勇內蘊東方靈韻的美學風格。
那麼,把花草雲樹揉進日常與之互動相融,觀乎天地、採擷自然,將花藝演繹成一席宛如流動的生活展演,則源自一段有趣的西班牙經歷。
那是一次和西班牙花店老闆到鄉間小屋度假兼修繕,發生的因緣巧合。
凌宗勇回憶當時,喜歡料理的老闆才到,就鑽進廚房忙翻,只朝著花園方向,對他呶嘴,好像是示意去摘些花來妝點餐桌。
到花園一看,傻了,哪有花?
問老闆,老闆說有啊,不就在那裏嘛!
他回頭再巡一遍,左看右看依然不見花蹤,幾次後不敢再問,只好走回園子杵著呆望四方。
突然,他發現地上矮矮的迷迭香叢裡躲著小小不起眼的點點粉紅小花。不管了,硬著頭皮,摘了把小花進屋,沒想到真換來了讚許的眼神。
只不過有了花,事情沒完。跟著老闆的繼續擺頭呶嘴,凌宗勇依序找出插花容器、舖上漂亮桌布、擺正牆上掛畫、點燃香氛蠟燭、放張好聽CD,終於,西班牙老闆心目中的「餐前準備」勉強達標,但凌宗勇知道,這堂珍貴無比的生活美學課,自此改變了他。
就是這些生活中拾穗般的小故事,成就了凌宗勇現在作品中,東方為魂、自然為形、生活為用,渾然雅致卻又平易近人,年不過五十已被尊為大師等級的風格。
不過,在我看來更難能可貴之處,還有他不忘當年送花人的初心本真。
送花小弟的第一天,早上開門瞥見睡眼惺忪的酒店小姐,之後是開心慶生的粉領老婆,下午趕赴殯儀館送上素潔的花籃。
一天之內,愛慕、生命與告別,凌宗勇說,雖然這些花束有著不同形式,但他感受到買花人與收花者之間同樣的溫柔情意,「人們等於是把人生交給了我」。體會到美麗背後的重要付托,於是,盡心為每一個重要時刻送上獨屬於他們的美好,便成為凌宗勇此生無悔的許諾。
人的一生,能真正做好一件事,實屬難得。凌宗勇不僅把花藝這件事做的這麼好,還用它展現自己、串起人生、溫暖旁人。怎麼辦到的?或許套用這個大男人回答我自覺像什麼植物時的答案和描述,可以略見一斑。
山茶花,雍容挺立、花葉均衡。特別是,當它告別的時刻,不是花瓣一片片凋落,而是整朵花掉下來,堅持一路燦爛,有始有終。
#CNflower
#富春山居
#東方花藝之美
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,2012年於台北開業的寬巷子,已經於海港城正式開業!這家把火鍋變成精緻美食的火鍋店,當年開業時已立刻成為話題作,因幾位老闆是藝術收藏家,所以把藏品和火鍋二合為一。門前石獅子是清朝古董,接待處木櫃是晚明衣箱,連菜單亦是Hermès皮革。 香港店同樣講究,牆上、燈具畫滿農村及候鳥圖案,宋朝古董、張大千...
東方花藝之美 在 飲食男女 Youtube 的評價
2012年於台北開業的寬巷子,已經於海港城正式開業!這家把火鍋變成精緻美食的火鍋店,當年開業時已立刻成為話題作,因幾位老闆是藝術收藏家,所以把藏品和火鍋二合為一。門前石獅子是清朝古董,接待處木櫃是晚明衣箱,連菜單亦是Hermès皮革。
香港店同樣講究,牆上、燈具畫滿農村及候鳥圖案,宋朝古董、張大千真迹、日本大正時代木盒放滿全店,台灣店創辦人之一戴先生表示,希望令顧客像去了朋友家中吃飯。感覺上不如總店的細緻,但落地窗外的無敵海景,卻令這火鍋店更有氣派。
這店可不是只有環境,菜式亦講究。提供五款湯底,麻辣口味從台灣直送,白湯如烏雞、東方美人等,就在香港熬製。基本上人人都會點雙拼湯底。麻辣是不錯,辣香婉轉,麻香餘威溫和,不過現時城中有極多四川火鍋品牌時,要嘗辣何需來這店?白湯就的確出色了,以大量豬骨及中藥熬製,濃鮮可口。
幾乎每碟配料,端上枱都能成為視覺焦點,因為每道菜都花大量時間及人手準備。玫瑰松板豬是招牌菜,把切成厚薄不一的冷凍豬頸肉,砌出一棵玫瑰花來!下鍋前再淋上蛋白漿,滑溜及爽口二合為一,現時香港也有火鍋店以牛肉模仿,但效果卻變成殘花敗柳。
其他還有看似雪條,實際以墨魚、蝦肉、菠菜粒打成肉餡後,再用水晶包外皮包裹,滾熟來吃,外層煙韌和爽彈餡料令味道獨一無二。人手把杏仁片插進墨魚漿,最後砌成一棵菊花的杏香野菊,這是台灣店開業時的成名作,現在已停售了,不過香港店又重新供應。就算是最普通的蔬菜拼盤,亦請法國花藝師教侍應,把蔬菜盤拼出盆景感覺。先不論味道,就論這心機,已值得點來一看。
為穩定水準,台灣店派出總廚黃銘偉駐港。價錢,是肯定不便宜了,平均消費接近$500,但仍能肯定餐廳一開,會立刻成為城中人氣店。而且說這店貴,也比不上另一間銅鑼灣台灣火鍋店離譜吧?
編輯﹕楊志強
攝揚﹕陳永威
台北·寬巷子
地址﹕尖沙咀海港城海運大廈地下OTG57鋪
電話﹕3188 2840(15/9正式開業,正式開業前,只接受早一日訂位)
營業時間﹕12nn-3:30pm,5:30pm-10pm
平均消費﹕$500
詳情: http://bit.ly/2Q3zViV
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東方花藝之美 在 飲食男女 Youtube 的評價
距離香港個多小時機程的台灣,向來是香港人的熱門旅遊地點,今年更是台灣菜大熱之年。來自台灣的知名餐廳及飲品店,塞滿香港大街小巷,華麗風格火鍋店、風格十足的咖啡店、近百年老字號的老麵店,還有起碼30多間台灣飲品店,黑糖鮮奶、珍珠奶茶、果醋、花茶、果茶等不同名牌,紛紛來港。
花多眼亂,不知哪間味道最好?一次為大家品評今年最值得上門的台灣過江龍。
1.沐白
電話:從缺
地址:元朗裕景坊27-31號金倫大廈地下4號
營業時間:星期一至日及公眾假期 12nn-11pm
推介指數:3.4
詳情: http://bit.ly/2Pi1nNe
從6月開始,香港街頭已被台灣飲品完全佔領。在數十間台式飲品店中,除了大排長龍的數間名牌,其實這間本月才開業的品牌也做得出色。
雖然在台灣只有數家分店,但出品穩定,招牌芋頭鮮奶只用台灣大甲芋頭蓉和鮮奶,沒有加任何糖,真材實料。材料全由台灣供應,芋頭泥每天新鮮製作,一喝下去滿口的芋頭蓉,比其他店的香芋色素濃郁太多了。
其他口味亦出色,抹茶鮮豆乳用日本靜岡抹茶,草莓鮮奶以粒草莓為材料,味道天然濃郁。客人不多,毋須大排長龍已可到手。
2.美好年代
電話:從缺
地址:銅鑼灣邊寧頓街5號地鋪
營業時間:星期一至日及公眾假期 11am-11pm
推介指數:3.1
詳情: http://bit.ly/2AEZBwr
在台灣泡咖啡店,已是不少人的活動之一,最近就有這間台灣名店抵港。在當地開業2至3年,裝潢復古華麗,加上首創珍珠加梳乎厘班戟,成功引起話題,當地大熱綜藝節目《食尚玩家》也曾訪問。
香港店仍是試業階段,租用一家西餐廳地面空置的位置營業,格局如同普通西餐廳,少了台灣的華麗風格,幸好食物質素仍能保持,特別是入口即融的梳乎厘班戟,入口即融,配上煙韌珍珠,口感味道都相當出色。店子還帶來多款招牌甜品如冰心荔枝梳乎厘班戟果凍杯、芝士車輪餅,以及飲品如黑糖鮮奶、水果茶等。提提大家,由於仍在試業,等待時間頗長,一個梳乎厘班戟竟超過半小時,不趕時間才去。
3.Artista Perfetto
電話:無
地址:銅鑼灣霎西街3A地下2號鋪
營業時間:星期一至日12nn-9pm,星期二休息
推介指數:3.4
詳情: http://bit.ly/2zGopmh
台灣咖啡文化向來比香港盛行,這間剛從台北渡海而來的咖啡店,便能嘗到當地人自豪的細膩品味。由6名香港人合夥經營,其中一名店主曾於紐約的Coffee Fest Latte Art Competition奪得冠軍,之後和其他拍檔在台北開咖啡店,今年才回港開店。
咖啡出色,意式咖啡固然甘香濃郁,單品咖啡也出色,果酸怡人穩定,又有不少香港少見的咖啡飲品,如以曬乾的咖啡果肉及果皮浸泡沖製的Cascara Sparkle,反傳統以Esperrso拉花的Latte Macchiato。這裏不賣常見西餐或西式甜品,而是找來老師傅製作蛋黃酥、老婆餅等中式食物,入口鬆酥油香,是另一種享受咖啡的風格。店子位於銅鑼灣及灣仔交界,客人不多,帶點悠閒風情。
4.台北·寬巷子
電話:3188 2840
地址:尖沙咀海港城海運大廈地下OTG57鋪
營業時間:星期一至日及公眾假期 12nn-3:30pm,5:30pm-10pm
推介指數:3.6
詳情: http://bit.ly/2Q3zViV
火鍋文化在台灣非常流行,這店便是其中的精緻代表。來自台北,香港店提供5款湯底,麻辣口味從台灣直送,白湯如烏雞、東方美人等,就在香港熬製。基本上人人都會點雙拼湯底。麻辣是不錯,辣香婉轉,麻香餘威溫和。白湯的確出色,以大量豬骨及中藥熬製,濃鮮可口。
全店裝修都是古董舊物,字畫、木門、石雕等通通有出處,配料賣相亦精巧細緻,玫瑰松板豬是招牌菜,把切成厚薄不一的冷凍豬頸肉,砌出一朵玫瑰花來!下鍋前再淋上蛋白漿,滑溜及爽口二合為一。其他還有看似雪條,實際以墨魚、蝦肉、菠菜粒打成肉餡後,再用水晶包外皮包裹,滾熟來吃,外層煙韌和爽彈餡料令味道獨一無二。就算是最普通的蔬菜拼盤,亦請法國花藝師教侍應,把蔬菜盤拼出盆景感覺。價錢貴,人均消費$500,埋單時有些肉痛呢。
5.翰林茶館
電話:8300 8216
地址:尖沙咀海港城港威商場2602號鋪
營業時間:星期一至日及公眾假期 8:30am-10pm
推介指數:3.4
詳情: http://bit.ly/2QQIGw7
台灣人向來愛喝茶,1986年於台南創立的翰林茶館便是極具代表性的名店,是首間推出珍珠奶茶的茶店之一,獨有黑白珍珠。跟其他台飲店不同,位於海港城的台飲店可坐約二十多人,除了提供台式飲品,還有多款以茶為原材料的菜式。
珍珠每天於店內煮透,入口煙韌;奶茶入口甜香,茶味清香。除了珍珠奶茶,還有一系列台灣出產的文人茶系列,高山金萱、龍涎香之外,亦有產於台灣合歡山,被視為台灣高山茶王的大禹嶺茶。香港店還有限定的草莓果粒紅茶,果香濃郁。
以茶來做的菜式也頗有新意,如用炭燒鐵觀音融入麵條的鐵觀音茶麵,配以紅燒牛腩、客家鹹豬肉等,不過茶味偏淡。另有以鐵觀音煮的茶葉蛋。客人不算多,可以慢慢歎。
6.八月堂
電話:2601 0900
地址:太古康怡廣場(南)AEON STYLE 康怡G11鋪
營業時間:星期一至日 10am-10pm
推介指數:3
詳情: http://bit.ly/2AVraBN
以牛角包成名的麵包店,台灣人為了買這麵包,當年可以排了兩小時。用歐洲牛油日本麵粉為材料。最大賣點是非常多元化的口味,每天起碼提供接近15、16款口味。招牌是蜂巢可頌。
香港店位於超市內,於店內即製即焗,麵包香散在空氣中,非常吸引。另有蘸滿白朱古力和開心果碎粒的白色莊園可頌、鹹香的炙燒明太子可頌、惹味的黃金起司可頌等。
編輯﹕楊志強
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東方花藝之美 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的評價
本集主題:「日常花事:當代花藝設計師的花束、桌花、花飾品,用好取得的草木花材,豐盈生活的美好姿態」介紹
訪問作者:王楨媛
內容簡介:
★給初學者的32堂花藝課★
掌握材質╳線條╳色彩╳比例,
用台灣常見花材,打造不凡的高質感花作。
花在日常,生活即是花器,
在不同草木花材的鋪陳組合中,
把日子妝點成理想的模樣。
出生花道家庭,擁有日本池坊花道正教授一級資格的王楨媛Queena,
自美國花藝學院畢業後,曾於曼哈頓的美式、法式、韓式高級花店擔任花藝設計師。
深受各式流派薰陶的自由風格,以及對任何花草皆能得心應手運用的技巧,
讓她近年來頻繁受邀在台灣、馬來西亞、新加坡等地授課,並受聘在國際學校教授花藝。
如今,為了推廣花藝之於生活,她將數十年來的累積化為紙上課程,
以桔梗、尤加利、康乃馨、玫瑰等「平價、季節性低、好取得」的花材,
利用其本身的「點、線、面、塊」等不同材質和線條,加上比例和色彩堆疊,
設計出簡單卻富有層次感的花束、花圈、桌花、花飾品。
全書以初學角度設計,從前置的花材挑選、處理、保存,
到創作時的搭配思維、製作細節,以及完成後的包裝,
帶你在日常花事中,感受不受侷限的花藝之美。
作者簡介:王楨媛(Queena)
出生於台灣,幼時求學、成長的軌跡是在台灣以及馬來西亞之間來回著。
母親為日本池坊花道教授,在耳濡目染下自然地踏入學習東方花道之路。與生俱來滿滿的好奇心與充沛活力,也驅使她在不同美的領域間持續探索,編織、羊毛氈、刺繡等工法都成了拿手絕活。平日從事兒童動畫編劇工作,假日則轉換成花藝教學的模式。
2015年暫停了工作腳步,遠赴紐約花藝學院進修西洋花藝及園藝治療。結業後,分別於法國人、美國人、韓國人所創立的花藝工坊從事花藝創作。在這段過程,體驗到各國相異的花藝文化風格,對於自己未來的花藝創作方向也有更深切體悟,並決心要將花藝真正帶入生活,透過自然界的花草木果,表達當下對於人、事、地、物的感受。
目前除了於台灣、東南亞等地往返授課,並持續於美術館、藝廊、展覽、店家等場合創作大型花藝裝置,以各式的主題與人交流、共鳴。
出版社:蘋果屋
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