【夏天好熱】來喝「冷泡茶」!自己動手做
方法簡單,只需準備:保特瓶(600cc)、5-8克茶葉(ex.東方美人茶、條型茶容易沖泡開,比較適合)、室溫左右的冷水。
把茶葉投入裝了冷水的保特瓶裡,關緊瓶蓋,靜置4-8小時就可飲用。若想要冰飲,可以放入冰箱冷藏。
冷泡茶的特色是---
★ 味道比熱泡更清淡甘甜。
★ 因為低溫冷泡,茶葉裡的維生素C不易被破壞,而會讓茶湯苦澀的茶單寧,和令人心悸、睡不著的咖啡因溶出比較少。
★ 隔夜浸泡也不會苦澀。
(*南投「茶香」、「醋香」、「酒香」小旅行 >> http://topic.commonhealth.com.tw/event/201307CHbook.aspx)
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅Live an insight,也在其Youtube影片中提到,► Facebook: https://goo.gl/e5hX4E ► Instagram: https://goo.gl/3uAtr4 ► 合作邀約:[email protected] -影片介紹產品 - //開架// Freeplus - 溫和淨潤皂霜 http://easymal...
東方美人茶泡法 在 楊文科 Facebook 八卦
今天是七夕情人節,來跟大家放個閃
我和太太結婚已四十多年,有人說婚姻久了只會越來越平淡無味,我卻覺得,我們的愛情就像一杯東方美人茶,泡再久也同樣甘美不苦澀。
總有人好奇我和太太如何維持這麼好的感情,我認為很重要的一點是,要給予另一半足夠的信任;我也十分支持太太的意見與作法,並給予絕對的尊重,最重要的是時刻關心著她、吃飯時替她夾菜、出門在外不忘牽著她的手、時刻讚美著她。
藉著情人節,我也要向太太表示由衷的感謝,謝謝她從年輕時就專職照顧孩子、孝順父母、將家務打理得井井有條,直到現在也仍舊陪伴著我、支持著我,真心感謝太太的付出,一路走來始終如一,有妳真好!
#情人節快樂
#領頭楊放閃
東方美人茶泡法 在 陳艾琳 Facebook 八卦
近些年來老茶的價格非常高漲
2014年7月5號閉幕的深圳市茶博會
高達八億元的總成交金額破了以往的紀錄
但大家瘋的老茶
到底是不是真的老茶?
是不是好茶?
提及老茶
除了大家熟知的普洱老茶外
台灣也有許多非常好的老茶
*台灣茶最大宗為綠茶、條型( 文山 )包種茶、半球型包種茶( 凍頂或高山茶 )、鐵觀音茶、白毫烏龍茶(東方美人茶)和紅茶
而台灣老茶的來源大致有幾種可能
1.消費者喝不完的
2.業者故意留下的(數量不會多 畢竟當時並不流行喝老茶 業者當然希望售出 並不會存留2、30年)
3.茶行結束生意剩下來的
4.茶農賣剩的 或放置於倉儲中遺忘的
我們認為
第一種狀況留下來的茶葉
最有機會是品質最好的老茶
老茶人當時喝不完的
並且用茶罐保存良好的 才能感受到其真正乾乾淨淨存留下來
以及老茶經歲月自然轉化所留下的滋味
由於老茶價高漲
許多業者到老茶農或老茶行的倉庫尋找過期茶
由於倉庫中的茶葉未經良好的照顧
大部分並未管理好 茶商找出後經由碳火陪製 以掩蓋霉味濕味
再加以包裝
打著老茶的名號
謀取暴利
為了達到老茶的效果
陪火烘死了茶葉的纖維 使其像老茶一樣不易泡開
卻也使得茶葉聞起來炭味十足
看起來黑亮
甚至也有加料 加氮 用紅外線處理使其更迅速老化
真正經自然轉化的老茶 顏色較深但不漆黑
聞起來陳年但不會有炭味 多手工採集
條狀不揉捻 茶骨多
*而普洱老茶的由來
則是與傳統的製作工藝有關
七零年代以前人工後發酵還未研究出
茶葉多為生茶 由曬青綠毛茶為底
陽光直射保留其活
但對胃刺激
需放置多年使其陳化
使其溫順
1973年人們將普洱生茶 堆悶灑水
提高溫度濕度
去除其苦澀 使其熟化
稱為握堆
因握堆的發明而快速縮短了普洱需好幾年 甚至十幾年陳化的過程
一般而言
無論普洱握堆與否
好的普洱應在陰涼、通風、乾燥、無異味環境下 儲倉
自然放置
等待老化
但商人為了更加速其陳化速度
而改變倉庫成高溫高濕的環境
這樣的狀態下很容易有發霉的風險
而受潮的普洱常打散販賣至茶樓
加入菊花掩蓋受潮的味道
因此 我們熟知的普菊茶 經常是劣等普洱製成
好的普洱應當無霉味潮味
呈現深紅棗紅色 不可漆黑 且應為乾倉保存
圖中的茶湯 來自各個不同的收藏家提供
在拿到茶葉後我們用了一個簡易的方法去判斷茶葉的好壞
將茶葉至於蓋杯中 浸泡三天
觀察其茶湯的顏色 氣味 和狀態
好的茶湯在三天後依然有活性 茶湯清 不濁
味道不酸沒有霉味濕味(如:中間)
反之則沒有活性 有濕濁味 而產生白霉泡的(如:中上 右邊)便是濕氣太重所致
而茶杯的邊緣有一圈厚線味道聞起來像鹼粽 (如左邊)則有可能是不好的渥堆所致
好的老茶得來不易
需有良好的保存和正確的製作過程
價格昂貴其來有自
但壞的'老茶'不但昂貴
更可能會造成對身體的傷害 諸如:多痰、喉嚨乾結、腹脹、腹積水
因此不妨在購入或收到茶葉前
使用此蓋杯法作為判斷
東方美人茶泡法 在 Live an insight Youtube 的評價
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東方美人茶泡法 在 Live an insight Youtube 的評價
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東方美人茶泡法 在 跟著多多一起走Dada Kim Youtube 的評價
大家,我最近在青年路上發現了一家「太空棒」店,太空棒很像雞蛋糕的樣子,只是它的外皮是脆的,裡面是空心的,剛做好的時候最好吃。
然而太空棒冷掉的速度也很快,所以我想了一些辦法,要讓冷掉的太空棒更好吃,方法都在影片裡,大家可以看一下 哈哈。
不過,太空棒還是剛做起來熱熱吃最好吃喔!!!!
那今天 「多多實驗室」就到這裡~~下次再見🌸
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今日美食地址 :
*太空棒:台南市東區青年路278號(在十字路口轉角擺攤)
*奶茶:樂腹 奇亞籽泡泡茶.東方美人茶(廠商寄給我們的)熱量低又好喝的奶茶。

東方美人茶泡法 在 東方美人茶- 求真百科 的八卦
冷沖泡:4克茶葉泡600毫升常溫的水,冷藏6-8小時後可飲用。 ... <看更多>
東方美人茶泡法 在 [討論] 東方美人茶泡法? - 精華區Tea - 批踢踢實業坊 的八卦
以下是我在網路上抓到的東方美人泡法
======================================================
沖泡東方美人茶之水溫不能太燙,以八十至九十度為宜,
置茶量約三分之一到二分之一容量,浸泡間隙約45秒,茶具最
好選用透明玻璃杯或白色蓋碗,才能清楚地欣賞茶葉在水中飄
動的美姿及琥珀茶色。若用石壺沖泡,可選用硬度較高之石壺
,如龜甲石壺、墨玉石壺、西瓜石壺、青石心石壺等等。
東方美人茶還可以像紅茶般變化出許多花式喝法,例如在
熱茶中加入一兩滴白蘭地,味道便如香檳一般,稱為香檳烏龍
;加入鮮奶,就成了蜂蜜奶茶;除了熱沖,東方美人茶也能冰
飲,大約用5公克茶葉對120cc的水量,放在冰箱浸泡8小時,
讓茶葉中的滋味慢慢釋放。冷泡的東方美人茶湯,澄紅透亮,
香氣初聞不像熱沖那麼明顯,但喝了才發現,讓人沈醉的蜜果
香大多藏在茶湯裡,入口才緩緩釋放,是一種更耐人尋味的冷
艷。而入菜的吃法,則以東方美人雞湯最受歡迎,將茶葉與整
雞熬燉2個小時,肉香與茶香充分融合,湯頭香醇甘美不油膩。
=======================================================
我搜尋了一些網站~
多半是敘述東方美人不適宜久浸~
溫度不適合太高~要把水放涼些~
不適合泡得太濃~否則可能會苦澀而無蜜香~
但是上文提到5g茶對120cc水的冷泡法@@""
這樣很濃耶!通常5g是500cc水的量啊~~
有人可以針對這點給我建議嗎?
and~
我想試試燉雞湯~
還在想該放多少的茶~沒頭緒@@~
也來點建議吧!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.73.81.65
※ 編輯: catmeowmeow 來自: 203.73.81.65 (11/07 01:44)
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: hengo (啥是『暱稱』?) 看板: Tea
標題: Re: [討論] 東方美人茶泡法?
時間: Mon Nov 7 03:27:40 2005
※ 引述《catmeowmeow (誰要分我的茶)》之銘言:
: 我搜尋了一些網站~
: 多半是敘述東方美人不適宜久浸~
: 溫度不適合太高~要把水放涼些~
: 不適合泡得太濃~否則可能會苦澀而無蜜香~
這原則是沒錯的,溫度約在85度比較剛好
也不要浸太久,不然容易有澀味
而且茶湯泡淡一些蜜香更容易凸顯
這在貴妃茶也有相同的特點
: 但是上文提到5g茶對120cc水的冷泡法@@""
: 這樣很濃耶!通常5g是500cc水的量啊~~
: 有人可以針對這點給我建議嗎?
一般熱泡法的比例大約是1:30~1:50之間
但冷泡法溫度低,溶出物質相對的少
所以浸泡時間和投茶量都得多些
之前試過一個比例,大約是9公克泡500cc的水
差不多是熱泡法的一倍,時間約6小時
5公克對上120cc的水,這樣的茶葉量是多了些
不過相對的浸泡時間會短上許多
茶錢和時間上的取捨,自己拿捏吧 :P
: and~
: 我想試試燉雞湯~
: 還在想該放多少的茶~沒頭緒@@~
: 也來點建議吧!
茶版是喝茶的高手多,料理的達人少
我想這還是到美食版、尤其是椰林的cook版去請教克拉拉版主的好
記得她對紅茶也頗有研究,料理手腕是不用說了
去問問,應該有很好的答案才是 :)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.137.83.246
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: catmeowmeow (誰要分我的茶) 看板: Tea
標題: Re: [討論] 東方美人茶泡法?
時間: Thu Nov 10 00:21:37 2005
※ 引述《hengo (啥是『暱稱』?)》之銘言:
: ※ 引述《catmeowmeow (誰要分我的茶)》之銘言:
: : and~
: : 我想試試燉雞湯~
: : 還在想該放多少的茶~沒頭緒@@~
: : 也來點建議吧!
: 茶版是喝茶的高手多,料理的達人少
: 我想這還是到美食版、尤其是椰林的cook版去請教克拉拉版主的好
: 記得她對紅茶也頗有研究,料理手腕是不用說了
: 去問問,應該有很好的答案才是 :)
我試煮了~
有幾點供大家借鏡:)
1. 網上搜尋的煮法是加茶葉一起燉~
我覺得不要比較好~會把苦味和澀味整個煮出來
就把水換成茶湯就好~
2. 雞肉要新鮮~否則會略為掩蓋茶香
3. 少鹽~~以茶為主角嘛^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.73.73.40
... <看更多>