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立秋 | 東方美人茶啤酒 Taiwan Tea Ale 2
七月流火，八月萑葦，時間緩緩前行，我們也在歲月中累積人生。
2015 夏秋交際之時，啤酒頭推出了以台灣東方美人茶做成的立秋茶啤酒。當初在思考與試作東方美人茶時，其實內心相當忐忑。這是因為東方美人價格高昂，深怕釀了卻入不敷出，不敢多釀，推出後不久即絕版，當時許多朋友扼腕不已。
以英式淺色愛爾 (English Pale Ale) 為基底的「立秋」，是我們心目中最具優雅儀態的酒。英國酵母帶來的獨特酵母水果與花香，高殘糖量與高IBU(40)的組合為底，搭著因小綠葉蟬著涎過而有特殊蜜糖香氣的東方美人茶，香氣與酒體玲瓏有緻，散發著連釀酒師都難抗拒的吸引力。「立秋」需要時間讓溫度回溫，才能讓全部的香氣得到舒展，適飲溫度為攝氏 12～14 度。
今年的節氣「立秋」適逢父親節，我們看著這群節氣啤酒孩子們成長茁壯，感受特別深刻。父親節快樂，也舉杯敬我們自己。
* 立秋是 2015 日本國際啤酒大賽 IBC 銅賞得主。
[ 請勿酒駕，飲酒過量有礙身心健康 ]
【啤酒頭的 IBC 得獎感言】
每年在日本都會舉辦兩場跨國性的啤酒大賽，一個是在春天舉行的「亞洲啤酒大賽 Asia Beer Cup - ABC」，顧名思義，這是以亞洲的精釀酒廠為主角的比賽。另一場是在夏天舉行「國際啤酒大賽 International Beer Cup - IBC」，開放讓全世界的酒廠一同聚集，同台切磋競技，2015 的兩場比賽都辦在日本橫濱，今年的 IBC 共有 750 隻啤酒報名參賽。
啤酒頭參加的是後者 IBC。結果我們拿到了一銀一銅的成績，對於一個剛成立未滿半年的酒廠，能有這樣的比賽結果實在讓我們備受鼓舞。
時間拉回兩年多前，我們三個人起心動念想做些改變市場觀感的產品。我們知道作為一個台灣本土的酒廠，從台灣擅長的物產出發是必須的，而這樣的發想遂成為啤酒頭茶啤酒系列【穀雨】與【立秋】的基石。台灣作為世界上平均茶葉品質數一數二的大國，在以茶入酒的世界中擁有絕對的優勢性。【立秋 - 東方美人茶啤酒】在『實驗類型啤酒（Experimental Beer）組』拿到銅牌，正印證了這個論述。
另外一個產品線的主軸，就是對於傳統啤酒類型的在地演繹。
啤酒頭作為一個有願景的酒廠，我們沒有理由迴避傳統啤酒主戰場的挑戰。對於現今世界上的精釀啤酒風潮來說，美系風格 American Style 類型就是主戰場，這裡的名酒頭角崢嶸，相比之下，初生之犢的啤酒頭就像不知天高地厚的堂．吉訶德，直直往風車衝去。我們的【立夏】【夏至】【大暑】就是這樣來的 ... 業界視我們為傻孩子，傻孩子們卻自得其樂，老是做自己想喝的啤酒。今年【立夏 APA 啤酒】在 『美式淡色啤酒（American-Style Pale Ale）組』拿到銀牌，著實讓我們備受鼓舞，因為這組別名酒如林，就好像世界盃足球賽的死亡之組，你的周遭盡是巴西、德國與阿根廷等著修理你。
啤酒頭要感謝所有支持的朋友。總是想著我們的作品，會在某個歡樂的宴會上，或是夜深人靜的書桌前，有人啜飲著啤酒頭的啤酒，然後，知道我們在努力些什麼，或許，我們的堅持也能影響某些人。
請容許我們再次引用海明威先生的得獎答詞，感謝之餘也砥礪自己。
一九五四年的諾貝爾文學獎頒給了海明威先生，他的得獎答詞總能讓我們聯想到釀酒師對自己的挑戰：
「對真正的作家來說，每本書都應該是全新的開始，他再次嘗試未可及的新東西。他應該總是嘗試自己從來不曾或是他人做過卻失敗的東西。然後有時候，運氣好的話，他會成功。」
釀酒也當如此。
International Beer Cup / Asia Beer Cup 官方首頁：
http://beertaster.org/index-e.html
「關於我們仨」
https://www.facebook.com/…/a.628141420663…/632329106910979/…
上星期業界最大新聞：「 2020 World Beer Cup 世界啤酒杯」決定停辦。這個被稱為啤酒界中的奧林匹克賽，兩年一次由美國 Brewer Association 主辦，是世界上最困難的比賽。但在這疫情嚴峻的時刻，任何活動如果不能保證安全，果斷停辦才是最好選擇。
只是許多在業界內的釀酒師們，為了參加 WBC，在過去兩年付出許多努力。停辦的結果，讓全部已經寄送完成，想要為台灣爭取榮光的酒廠們，都難掩失落的心情。疫情再艱困，終究會有過去的一天，下一屆 WBC 還是會辦，但許多承受營運壓力的小酒廠，則不一定能支持到那時候。
請大家多支持在這塊土地上努力的釀酒人們，除了啤酒頭，更有許多好酒廠值得注目，像是吉姆老爹、蔡氏、北台灣、 55 街與德意。有這些孜孜不倦的釀酒人們，台灣的精釀啤酒才能持續在世界上發光發熱。
請支持你喜歡的酒廠/店家，外帶回家喝，居家抗疫的最佳選擇！
#立秋
#東方美人茶啤酒
#2018年WBC奪牌
#2020年酒寄到但無緣比賽
[ 請理性飲酒，喝酒不開車 ]
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♪ Podcast ♪ 韋禮安跟你鳥鳥天 Season 01 EP62 段淵傑｜精釀啤酒是藝術與科學的結合
職人訪談系列－釀造師
今天邀請到「啤酒頭釀造」的創辦人兼釀酒師，來為我們揭開啤酒釀造的神秘面紗。
大學時期的段淵傑，經由叔叔 段國仁教授的介紹下，前往北台灣麥酒打工
因而誤打誤撞、激發出他對啤酒的熱情，自此投身啤酒釀造產業。
與友人一致認為「為什麼台灣人只在夏天時喝啤酒？」，於是他們一同創立「啤酒頭釀造」品牌
以台灣在地的素材入酒，結合茶葉與水果，開發「二十四節氣」產品線；
其中最讓段淵傑引以為傲的「立秋」，結合擁有特殊蜂蜜香氣的東方美人茶，讓他抱回兩項大獎。
而他們憑什麼以市售啤酒定價的３倍，卻能賣出好成績？
一起來聽聽他的故事
ISRC｜TWFG72001163
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【一步一腳印發現新台灣】主持人：詹怡宜TVBS 55台每週日22:00首播YouTube頻道每週一22:00播出✓密切鎖定【一步一 ... 【新竹】一斤百萬 東方美人茶. ... <看更多>
東方美人茶啤酒 在 [心得] 東方美人加白蘭地- 看板Tea - 批踢踢實業坊 的八卦
之前在維基百科上面，看到一段敘述
"據說如在膨風茶的茶湯內加一滴白蘭地酒，風味更佳，深受歐美人士喜愛，而被稱為
「香檳烏龍」。"
膨風茶，也就是東方美人茶。我買的是天仁的東方美人
先喝單純的東方美人，果有網路上說的熟果香或者是蜂蜜香
接著打開白蘭地，由於沒有滴管，所以小心地在茶湯上倒上一點
恩...好像沒什麼差Orz。接著再倒幾CC之後，茶香跟酒被熱氣逼出的酒香混在一起
甚是刺鼻，第一次嘗試失敗。
接著，先把白蘭地倒個5CC左右於杯中，再將東方美人茶倒入
這次酒的香氣被鎮在杯底，緩緩地跟茶香融合，喝起來也不像上一杯難以入口
拿給同研究室的學妹們喝，她們也覺新穎好喝，這次總算是稍稍成功了
其實先倒熱茶再倒白蘭地，香氣總是會對衝，之前在調白蘭地紅茶時
用的是從印度原產地的大吉嶺，用的是軒尼士的白蘭地，可是就是難聞難喝
後來多試幾次之後，才發現倒的順序跟茶的水溫會深深影響整體味道
與大家分享之
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