材料與化工研究所的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

#STOBA #鋰電池爆炸起火 #材料與化工研究所
買充電電池，大家100%認定要買日系品牌才有品質保證，但工研院有一種可以防止鋰電池爆炸起火的STOBA材料，連日本廠商都要來取經。

新上任的材料與化工研究所長彭裕民就是催生高安全性鋰電池STOBA材料的幕後黑手！~提起這個很難搞的STOBA寶寶，就得說說他被火燒被狗追的故事。

那時有國外大廠送電池來受測（哪家就不說了，免得傷感情），測著測著擺在實驗室居然自燃，火從測驗機台開始燃燒到實驗室，彭裕民半夜接到警衛電話：「你們實驗室失火了」。

比起實驗室的損失，他想到的是如果國際大廠的電池都不保險，一般民眾拿到的鋰電池能用得安心嗎？這讓他更相信STOBA的未來潛力。

研究後期，STOBA必須到生產線上調控數據，工研院研發團隊只能利用半夜時間向廠商借用生產線。

「那時候的台中工業區入夜之後，什麼人都沒有，野狗倒是非常多，看到工程師經過，那個興奮啊，都以為是宵夜送上門了」，想當然，野狗覬覦的不是工程師手上的STOBA，而是肥嫩可口的大腿和小腿。

「或許我們團隊再也不想去送宵夜了，後來研發進展速度變快很多，說來得感謝台中工業區那群流浪狗呢」。

經過漫長的投入後，研發成果終於獲得回報，STOBA在2009獲得素有科技界奧斯卡獎之稱的R&D 100 Awards， 也獲得台泥的技術移轉。2014年日本的三井化學也向工研院取經，獲得STOBA授權，在亞太地區獨家製作及銷售專利使用，並將於 2016 年在台成立 STOBA 生產據點開始量產。


https://www.facebook.com/…/vb.172369459…/10153700294324535/…

你的手機電池安全嗎？不看一定後悔終身！
前幾天看了網路瘋傳的影片，原來用鐵釘戳破手機的電池，就會立刻爆炸起火！
這讓習慣把手機放口袋的小編毛毛滴～哪天就手機變火雞～

到底電池安不安全？請到工研院的電池材料專家林炳明主任來為大家分析背後的材料故事～

109年度竹炭應用座談會

指導機關：行政院農業委員會林務局
主辦單位：財團法人台灣優良農產品發展協會
協辦單位：財團法人工業技術研究院材料與化工研究所

時間：109年7月8日 13:40~16:30

【#工研之光】2018行政院傑出科技貢獻獎
#2018行政院傑出科技貢獻獎 今天(25)舉辦頒獎典禮，由賴清德院長頒發給對國家社會具有重大貢獻之科技人才。恭喜工業技術研究院材料與化工研究所洪煥毅副組長獲獎！

由洪煥毅副組長與團隊所研發的「#廢液晶面板再利用處理系統」一年可以處理1,000噸各類型的廢液晶面板，不但獲得2017全球百大科技研發獎肯定，目前也與國內面板業者合作實際導入，打開循環經濟的藍海！

一年商機十億元的循環經濟新科技：https://lihi.biz/uRJhE/FB

本集主題：「廚房裡的美味科學」新書介紹
　　
專訪來賓： 章致綱
　　
★第一本將台式料理、異國美食結合的科學廚藝書★
　　
本書要教你：
善用冷熱水 →煮出外Q內軟【白米飯】
掌握熟成溫度 →煮出口感剛好【溏心蛋、溫泉蛋】
梅納醬油 →【汆燙青菜】好吃關鍵
3分鐘上桌 →用微波爐快蒸出【滑嫩蒸蛋】
高溫熱油殺青 →炒出鮮紫不黑【茄子料理】
5分鐘內部熟成 →料理出質嫩不軟爛【炒豬肝】
50度C熟成 →煎出肉嫩多汁【教父級牛排】
快速熟成工法 →炸出外脆內軟【日式豬排】
高溫油殺青 →煮出口感溫潤【義大利燉飯】
　　
本書特色：
1.只要搞懂關鍵4工法－－殺青、快速熟成、梅納、焦糖，不必求「撇步」、無須「經驗」成功做美食。
2.基礎科學助你觸類旁通、舉一反三，短時間內學會烹飪精髓。
◎殺青工法：Q嫩蒸鱈魚、炸出鮮紫茄子、香醇甜酒釀等。
◎快速熟成工法：軟嫩旗魚、甘甜白蘿蔔、美味炸豬排等。
◎梅納工法：爆香古早味、濃郁雞高湯、表面微焦厚切牛排等。
3.不必再在廚房累積挫折感，運用科學原理，讓料理不失敗、更精準美味。
4.掌握科學訣竅，成功做出數十道經典台菜、古早味小吃、異國美食。
5.用科學替食物把脈，找出真相！
網路上對食物安全謠言頗多，如：祖先吃過的肉，重新加熱有異味？塑膠水瓶會分解出致癌物質？是真的嗎？秉持實驗精神，以科學驗證，一同破解謠言，找出真相。
　　
作者簡介：章致綱
常有人好奇，化工背景的材料學專家，為何來談餐飲，又有何立場來談「吃」這件事！
　　
一是與從小生長環境有關，母親燒得一手好菜，小時家住內壢居廣一村，沒事經常穿梭鄰居家，嚐遍大江南北眷村好菜，耳濡目染，如何能不愛上「吃」？
　　
再者，廚房裡本身就充滿著化學變化，像是蘋果削皮後果肉變成褐色、麵包用烤箱烤一段時間散發出香氣、青菜要好吃一定要大火爆炒等，懂得巧妙應用，不只廚藝精進，還會激發做菜的趣味。
　　
因緣際會下，與高雄餐飲學院、新竹食品研究所、王品、欣葉及鬍鬚張等集團有密切互動，發覺國內廚師功力技巧固然老練嫻熟，卻常「知其然，而不知其所以然」，光靠經驗傳承，少了食品科學的理解，難以提升境界。
　　
於是，材料學專家義無反顧地跳入了食物烹飪領域，開始教授食品科學，希望廚師及對料理有興趣者，不只做菜高明，還能了解科學內涵，發揮食材功效，更能進一步創新！
　　
學歷：材料學碩士，美國新墨西哥州州立理工學院。