Lunchbox for my sweety ~ 浦燒鯛魚/鹽麴蛋鬆/三色彩丁肉末炒(櫛瓜、紅蘿蔔、小黃瓜)/奶油醬燒杏鮑菇
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印象中好幾年前流行的菇菇太空包,阿母當時也跟風了一下,雖然產量來不急煮來吃 😅 週末到農夫市集,又看到了,不過這次農家已經先把杏鮑菇養得又大又美,據說還能再收成3次,只要阿母沒養掛 😂
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天氣熱了,進廚房又開始覺得悶熱 😅 簡單烤個浦燒鯛魚,一樣在農夫市集購買,還順便進了烏桕蜜,有空再來分享一下烏桕蜜入菜的口感,只能說:農夫市集也太好買了啦 🤣 一個小小市集,阿母來來回回逛了好多趟,到底是有多愛台灣農產品啊 😂😂
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杏 鮑 菇 太空包購買 在 櫻 高級/現流 海鮮魚舖 Facebook 八卦
「像金針菇、杏鮑菇、柳松菇、鴻禧菇、美白菇,這些栽培時,需要空調的食物菇,都只採收第一槽菇。尤其是金針菇,活力最好的溫度是攝氏五度,等於是在冰箱的冷藏室裡,種金針菇,根本不會有病蟲害的問題,怎麼會需要噴農藥呢?」
「即使是會收第二槽菇、第三槽菇的黑木耳、秀珍菇、香菇、洋菇等等多次採收的菇類,也只有非常少數的農民、農場,會在第二槽菇、第三槽菇的生長期時,噴灑低毒性農藥。若真有此擔心,建議選有機認証的農場。事實上,生鮮菇類的農藥問題比一般蔬菜更不需要擔心,可說是相當安全的食材。」陳啟楨教授指出。
在購買生鮮菇類時,宜選氣味清香、菌傘完好、傘柄挺拔、色澤自然的菇類。若是菇體會滴水或滲水、看起來水水爛爛、有變色,或聞起來有酸味,就代表不太新鮮。
就因為食用菇的庫房,都比家裡的冰箱還乾淨,就算是真的帶點太空包的屑屑,用手剝掉,就可以下鍋了,不建議用水洗。菇類下水、吸水後,不只會影響風味,也更容易腐敗、變質,有害無益。
「懶人福音!金針菇、杏鮑菇...沒農藥,「菇類」真的不必洗,直接下鍋煮吧」
http://health.businessweekly.com.tw/AArticleM.aspx…