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元祖札幌拉麵橫丁 的 #札幌拉麵
可是 #日本三大拉麵之一 🍜，「札幌拉麵」，特色是味噌湯頭、搭配金黃色的粗捲麵條；在這共有17間歷史悠久的拉麵店，拉麵控既然來到了札幌，千萬要記得試試在地的「札幌拉麵」，而且這邊有些店開的挺晚的，也適合來這吃宵夜啊
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元祖札幌拉麵橫丁 的 #札幌拉麵
可是 #日本三大拉麵之一 🍜，「札幌拉麵」，特色是味噌湯頭、搭配金黃色的粗捲麵條；在這共有17間歷史悠久的拉麵店，拉麵控既然來到了札幌，千萬要記得試試在地的「札幌拉麵」，而且這邊有些店開的挺晚的，也適合來這吃宵夜啊。
元祖札幌拉麵橫丁 的 #札幌拉麵
可是 #日本三大拉麵之一 🍜，「札幌拉麵」，特色是味噌湯頭、搭配金黃色的粗捲麵條；在這共有17間歷史悠久的拉麵店，拉麵控既然來到了札幌，千萬要記得試試在地的「札幌拉麵」，而且這邊有些店開的挺晚的，也適合來這吃宵夜啊。
第一名的北海道拉麵到底是哪家？真的這麼好吃嗎？
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札幌味噌拉麵身為三大拉麵之一，必然有其迷人之處 : 濃郁的湯頭、粗曠的捲麵、厚實的叉燒都是擄獲一干人味蕾的主因。
而這次我們就飛到札幌來試試日本最具公信力的食評網 - Tabelog 上評價為第一名跟第二名的味噌拉麵名店 : 麵屋彩未 及 麵屋菜兵衛，想要了解其中的奧秘及魅力。
同時我們也因為回台後太想念味噌拉麵，因此找到了一家我們日本朋友嘗過覺得還不錯的味噌拉麵店 - 炎神拉麵 (話說會選這一家的原因是因為它離我們最近，同時這不是葉佩雯喔)，發現他真的還滿不錯的。
而這支影片我們會一一揭曉這三家的特色以及迷人之處。
餐廳 -
麵屋彩未
麵屋菜兵衛
炎神
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Jolly Old St Nicholas (Instrumental) - Es Jammy Jams : (https://youtu.be/Z-SFQmAh0BA)
畫面引用來源 -
https://www.youtube.com/watch?v=VHS4LUQ9Y8U
https://www.youtube.com/watch?v=fVyx98PJSgE&t=92s
https://www.youtube.com/watch?v=js8U-H-RI8I
漢堡：身為拉麵控，餐餐拉麵只是小Case啦！
吃飽喝足～跟我們一起來看看Ricoland福岡店有哪些特色吧！
第四集_札幌篇：https://youtu.be/A5dBr-YMbZA
第三集_京都篇：https://youtu.be/WBl392hRjmk
第一集_沖繩篇：https://youtu.be/OtUMSfT8YdU
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#拉麵的故鄉 #Ricoland福岡店 #日本旅遊
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Editors&Effects：漢堡
日本拉麵店潮流向來在香港起伏不止，近來再似重燃戰火，一口氣開了多間新店，有些賣濃厚雞白湯，有主打北海道蝦湯，甚至連美國創作風都來了，各有不同特色。
最大驚喜是價錢，便宜了不少，以往一碗起碼百多元，現在往往$100以下已有交易。精選以下5間新店，不是日本過江龍，就是由日本人經營或由日本廚師主理。要吃高質拉麵，一樣可以經濟。
立体派
電話：2399 0811
地址：中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫
營業時間：星期日至四11am-11pm，星期五六11am-12mn
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2UBSz2V
立体派這店名，很難想像是一間拉麵店。不過這間今年初開業，可坐廿多人的拉麵店近來非常人氣，午間晚市都要排隊，平均要等十多分鐘至半小時，為了節省時間，往往在店前排隊時，店員已請顧客先點菜。
人氣強，全因價錢便宜，$88起有交易。拉麵足料又美味，共五款湯底。基本湯底是以日本米鴨、丹波雞、北海道昆布等食材，或細火滾煮3小時而成鮮甜濃湯，或大火煲6小時而成味道濃香的白湯，兩款湯底再加咖喱、辣粉、洋葱等炒製的醬料，就是咖喱香味豐富的辣味湯底。最後一款，相信也是最受歡迎的醬油湯底，就是在濃湯加入醬油，湯麵上再放一塊慢煮入味，比手掌更厚的荷蘭豬腩肉叉燒。整體而言，湯底味道清香滑溜，入口甘甜而不過鹹，拉麵爽滑，叉燒滑溜有肉香，美中不足是湯底溫度只是微熱，入口不太過癮。
大廚兼創辦人來頭甚猛，林隆臣和拍檔松村貴大都是拉麵名人，在當地開設的多間拉麵店如「創作らーめんStyle林」、「人類拉麵」、「世界最忙拉麵店」、「敗壞大叔的最後一擊」，都是飲食界焦點，充滿話題性。這次來港開業，就設計了新品牌「立体派」。拉麵、調味料等通通都從日本直送，師傅每月亦會來港一次。
緣屋
電話：2559 1166
地址：上環干諾道中168-200號信德中心2樓228-230號鋪
營業時間：11am-10pm
推介指數：3.2
詳情： http://bit.ly/2UcVXRt
緣屋在香港人圈子中，也許名氣不及同樣來自北海道的一幻、札幌元祖等，剛在上環開業的分店，可能因位置問題，食客並不多，但其實緣屋頗有來頭。
1998年於北海道札幌開業，老闆用兒時媽媽以甜蝦頭來煮味噌湯的手法為靈感，首創蝦湯拉麵，99年參加拉麵比賽時，以蝦湯拉都獲得亞軍，從此成名，亦開創了日本拉麵中的蝦湯拉麵流派。
緣屋的蝦湯拉麵跟另一名店一幻不同，湯底味較淡，反而味噌香氣佔了上風，追求的是平衡度而非濃重蝦味，也許會有些人覺得跟尋常味噌拉麵相差不遠。粗身拉麵爽滑偏硬，湯底入口頗重油分。除了大熱的蝦味噌湯底，另有醬油、鹽味、辣味噌等不同湯底。
另有多款香港限定小食如櫻花蝦炸雞、炸鹿兒島赤蝦等。價錢抵，最便宜只是$75，最貴也不過$98，以近年拉麵店的價位而言，這店算是反通脹了。
誠拉麵
電話：從缺
地址：紅磡黃埔新天地青樺苑(第5期)AEON百貨地庫B107號鋪
營業時間：11am-10pm
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2UA9v9Y
誠拉麵
電話：從缺
地址：太古康山道1-2號康怡廣場南座AEON地鋪營業時間：11am-10pm
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2UAlyEd
誠拉麵
電話：從缺
地址：荃灣大河道88號灣景廣場購物中心AEON超級巿場地下G16號鋪
營業時間：11am-10pm
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2UAlyEd
誠拉麵是一間寄居在AEON超市內的拉麵店，別以為FOOTCOURT快餐店風格，就一定中伏，這店的出品相當出色，賣博多豬骨湯拉麵，湯底鮮濃，叉燒爽滑，拉麵爽滑，以每碗最便宜$72，加餃子飲品的套餐才賣$98，實在是抵﹗不過坦白說，餃子水準頗差，明明是煎卻猶如白烚，叉燒亦偏硬，但湯底實在出色，壓倒其他缺陷。
味道好，全因出品由東京拉麵店博多拉麵一心堂當監製，一心堂要求誠拉麵老闆購入價值20萬的高壓鍋來煮湯底，以豬頭骨、筒骨、雞殼等熬成的湯底，鮮香滑溜，絕對出色。
麵屋丸京
電話：6107 5869
地址：葵芳興芳路188號地鋪
營業時間：12nn-3pm，6pm-10pm
推介指數：3.5
詳情： http://bit.ly/2UymgBL
麵屋丸京
電話：6107 5869
地址：荃灣昌泰街9號地鋪
營業時間：12nn-3pm，6pm-10pm
推介指數：3.5
詳情： http://bit.ly/2UvaaJF
麵屋丸京
電話：6107 5869
地址：牛頭角宜安街9號地鋪
營業時間：12nn-3pm，6pm-10pm
推介指數：3.5
詳情： http://bit.ly/2UDKmLF
麵屋丸京專攻住宅區，多間分店都位於荃灣、九龍灣等區域，老闆是日本人，湯底是京都風格，濃厚肥香，醬油湯底鹹鮮可口，叉燒以慢煮手法處理，腍滑有肉香，不是常聽外國有人慢煮豬肉，結果食物中毒嗎﹖麵屋丸京的老闆同樣有此擔心，所以餐枱上有通告寫明慢煮手法符合食環署條例﹗非常一本正經。
環境雜亂如港式茶餐廳，侍應服務亦散漫，點菜時及催單時都木無表情，不過價錢抵，每碗從$73至$103不等，讓客人能夠接受其他缺陷。
Nojo Ramen Tavern
電話：2415 1333
地址：中環砵甸乍街45號地下5號
營業時間：星期一至五12nn-3:30pm，6pm-3am，星期六12nn-4:30pm，6pm-3am，星期日12nn-4:30pm，6pm-10pm
推介指數﹕3.3
詳情： http://bit.ly/2Uq0WON
Nojo Ramen Tavern於2016年在美國三藩市開業，賣美國風格的日本拉麵，最近剛在中環開香港區分店，就位於石板街旁。這拉麵店是以骨膠原雞湯成名的塚田農場經營的副線，湯底是地道的雞湯拉麵風椒，以雞骨、骨膠原等熬8小時而成，濃郁鮮甜，食客可選配擔擔麵、柚子、番茄、蝦味噌、香辣雞肉等不同湯底口味，在雞湯中透出或香辣或鮮酸的味道，更有變化。客人亦可以加錢添配料，都是溏心蛋、雞肉丸、慢燉雞髀等，總之就和雞有關。配料充滿歐美風格，蒜蓉多士、慢燉雞髀等，乍聽是有點奇怪，但入口卻相當美味。
除了拉麵，香港分店還新增關東煮，亦同樣是創作風格。別店關東煮湯底以木魚湯來煮，Nojo Ramen Tavern就以飛魚來煮，入口味道更清爽；別店配料都是蘿蔔、魚餅之類，這店除了這些常見菜式，還有釀入雞肉丸的原個洋葱、蒸卡門貝爾芝士、藍芝士薯仔等，創作度爆燈。拉麵價錢從$88-$118不等，不是最便宜也不離譜。加上裝修型格，和其他拉麵店比較，坐得更舒服。
編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組
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札幌拉麵 ，（日語：札幌ラーメン）是發祥於北海道札幌市的一種日本拉麵。 目錄. 簡介. 口味特徵. 發展歷史. 參考文獻. 簡介. 札幌拉麵，在日本各地都很有名，與喜多方 ... ... <看更多>
札幌拉麵特色 在 【北海道札幌拉麵】北海道三大拉麵「札幌味噌拉麵 ... - YouTube 的八卦
這次我要跟大家介紹三間 拉麵 店，是北海道三大 拉麵 之一的 札幌 『味噌 拉麵 』人氣店！ 這三間店都很好吃，各自有不同的 特色 。 請你們一邊觀賞影片， ... ... <看更多>