【甜芋泥奶凍(奶酪) --- Sweet Taro Panna Cotta】
近年大家愈來愈重視健康飲食，正餐要吃得天然健康的同時，甜品也不可以忽視！白色的奶凍(奶酪) 融合綿密芋泥，天然手作的甜品，吃起來健康又安心噢。
立即看看以下教學影片，做筆記，買食材，一起動手做吧！
製作甜品時，除了食材選擇外，烹調手法也會影響甜品的營養。
今天 Jasmine 就來示範一款奶類甜品 ── 甜芋泥奶凍(奶酪)，也會跟大家分享保存天然營養的小技巧。
挑選芋頭時，可選較為乳白顏色的較新鮮的 ，吃起來口感會綿密鬆軟；另外，製作甜品時，我們需要把牛奶及鮮奶油加熱混和 ，加熱牛奶時要使用適當溫度 (以此甜品製作爲例，60-70°C為適當溫度) ，並盡量不要加熱多於一次，因為只經過一次適溫加熱，才有助保存牛奶內的天然蛋白質，營養更貼近天然結構 ！沒有加工色素或糖精，只以適量糖份點綴的原汁原味，濃醇乳香 。
材料：
『甜芋泥』
芋頭（影片中為檳榔心芋）--- 250g
白砂糖 --- 25g
鮮奶油（忌廉）--- 20mL
牛奶 — 50mL
『奶凍(奶酪)』
牛奶 --- 200mL
鮮奶油（忌廉）--- 200mL
吉利丁片（先用冰水泡軟） --- 5g
白砂糖 — 15g
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