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【#Patreon堅離地報聯盟：The Diplomat🇲🇾】馬來西亞再次出現政潮，首相慕尤丁下台，副首相沙比利成為新任首相，但國內利益集團鬥爭越來越尖銳，背後反映怎樣的馬來西亞經濟狀況？這是堅離地報聯盟合作夥伴《The Diplomat》的本月推介收費文章，講述了馬來西亞獨立五十週年的新經濟政策，為何可能促使中產階級的崩潰......
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▶️杜晉軒：台灣為何大量接收馬來西亞僑生？
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【產後修身365天 - 第8個月】
產後第8個月，小晉BB已經識爬了，令身為媽媽的我感到很欣慰！小晉現在已可以食固體食物了，每天食2餐粥仔及糊仔，又會食水果如香蕉茸及啤梨茸等等。對於粥仔，有個小心得分享給大家，就是我會將豬肉、三文魚或馬友魚等碎肉混入粥內煮。一來可增添粥仔的營養，二來又可以讓小晉試試大人食物的口味，小晉好喜歡這粥仔，而我亦避開了普通BB常有的不肯進食問題。
而修身方面，雖然近日十分炎熱，但仍無損我修身的決心。本月推介是提臀褲，之前的文章都有提及到生完BB後穿束褲的好處，但有時夏天太熱還是想穿輕便一點。提臀褲同樣可收緊盆骨，它的立體臀褶更可將下垂、外發的臀部贅肉集中並抬高，而且超短褲管設計，配襯短褲及迷你裙都可以。最方便的是它其實是內褲，但發揮到束褲的功效，夏天有它便可持續修身了！
提提大家：只要到葆露絲店購物時講出我會員號碼(010-6939)即時會有8折優惠 葆露絲 Bonluxe #Bonluxe
《全城Hit爆手工啤酒》🍖🍗 #肉肉篇
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承接上個po，介紹重頭戲，就係韓燒🍖肉肉加🐚海鮮
由於今次我同朋友共8人，所以就試左比較多嘢，如果人少可點 #必試
什錦牛或豬就要按個人喜愛
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室內👀 : 枱與枱之間不會太迫，而比較吸睛就係牆上畫左好多顏色鮮艷嘅👻搞鬼畫
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食物👅 :
<什錦海鮮> 🐚$358 #必試
(大虎蝦2隻、帶子2隻、鮮鮑魚2隻、魷魚、八爪魚)
海鮮係新鮮嘅👍基本上去到邊我都會點，因為我好鍾意食 ( #鮑魚 放角落個小盤上煮，記得唔好煮太耐)
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這個好食到爆燈又抵食，👏睇油脂分佈就知道勁嫩口
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<神戶水飼黑毛豬> 🐷$148 #必試
豬嚟講燒太耐又驚佢糙口，太快又驚唔熟，😋但這塊豬就算唔小心過左火都非常嫩滑
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<什錦牛肉> 🐮$338
(牛排骨、牛肋肉、M6和牛肩胛肉、牛俐)
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<什錦豬肉> 🐷$298
(豬排骨、豬頸肉、五花腩、日本西豬西冷)
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🚪餐廳 ：Oppa Korean Restaurant - Tai Po 烤肉哥哥 - 大埔店
💰約300
🏡大埔舊墟直街4-20號美新大廈地下B2舖
☎3565 5032 / 6892 3091
📆星期一至日
⏰17:00-02:00
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步入40歲的人生中場，很多人仍然被家庭事業兩頭燒，但投資達人賤芭樂，卻早就在38歲那一年達到財務自由，不僅能提早退休當全職奶爸，資產還持續年年增值！今天他就來教大家簡單一招，讓2,30歲的你也能股市基金兩頭賺，不到40歲就提前開啟樂活人生！
本節目與來賓所推介個股無不當財務利益關係，資料僅供參考，投資人應獨立判斷，審慎評估並自負投資風險
#賤芭樂 #財務自由 #下班經濟學 #謝哲青 #張佳如
01:33 只為妻一句話!他奔四前就擁千萬退休金爽退?
03:43 想退休存多少才夠?專家揭曉一個月最低數目!
05:04 身為購物狂的你 竟是最適合投資股票的人選?
07:37 小資要努力存or賺價差?專家一句話突破盲腸!
09:33 投資高手用週KD看線圖!再也不錯過買賣時機!
15:30 挑好標的要先選對武器!這種股票不適用週KD!
17:57 每季都配息是警訊?看似爽賺實則隱藏大危機?
21:19 投資基金反骨理論!不定期不定額才更具效益?
25:03 只需一張圖表!不知國際情勢也能買國際基金!
27:42 老婆乖乖按照紀律操作!最後竟氣噗噗怪罪他?
29:36 與其苦惱挑基金 買國外ETF才是真正免煩惱?
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飲酒過量 有礙健康 以上言論不代表本頻道立場
冬夜，小食檔強記擠滿人，糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食，強記立足灣仔68年，獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯，是為我們一家七口飽肚；今日我賣糯米飯，是為強記的招牌。」寒風中，59歲的老闆吳少峰（阿細）僅穿短Tee，利落地裝飯。他在街頭成長，十三四歲就講「雷氣」行江湖；97年接老父棒，始見一個更大的江湖：一碗糯米飯，竟然走出灣仔，享譽十八區。自此投身飲食，他義無反顧。
強記美食位於駱克道和馬師道交界，是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱；主打外賣，也設堂食；格局簡陋，摺枱膠凳只坐得下十四五人，不過一樣客似雲來，多是被糯米飯勾了魂。
蒸熟的糯米飯，先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆，混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇，撒上葱花，澆上自家調味豉油翻炒幾下，香氣瞬即飄滿街。
一碗飯紅紅綠綠端上來，很燙口！爽身不膩，香、甜、鹹、糯兼而有之，惹味十分。隨便問問客人，這個吃了40年，那個20年，都稱水準一直保持，難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類，上月連續第四度推介；「我覺得有種滿足感，有種滿足感，起碼有人認同，這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細，開懷笑。
投入，經驗就出來了
強記一年四季都賣糯米飯，冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多，最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗，現在後生都不懂了。」阿細說。
阿細選用泰國米，透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些，浸出來的米腍些；冬天水溫是冷的，浸出來的米硬些，那就看浸的時間長短。」他師承父親，但父親講得不仔細，選米浸米全憑自己摸索，「當你做一件事，你放心機去做，你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味，蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚，因為你有更好的師傅也無用，如果無好材料煮不出靚食物，不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇，現在他一碗放一個，「擺個冬菇仔靚些，最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。
強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥，用上新鮮連肉豬骨；淡菜洗完又洗去淨細沙，爆香才下煲；粥在車仔再滾時加入少量皮蛋，一碗粥特別綿。
糖水只三款：喳咋，香濃；綠豆沙，煲到起沙，下大把臭草平衡涼性；腐竹薏米糖水，順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味；來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握，全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身，煲糖水煮糯米飯三個小時左右，接着開鋪，中間瞌一陣，收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了，愈感辛苦，人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了，近年樓面就和三弟兩家人輪流做。
牛雜強，闖出名堂
早在父親年代，強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港，做過電車車長、在羅素街開過大牌檔，因為爛賭輸光，1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥，街坊叫他「牛雜強」。1970年，益新飯店的大廚教他煮糯米飯，同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋；從此，強記多了糯米飯和糖水。
「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀！走鬼呀！跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂，阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔，「他賣牛雜時，放下我們幾兄弟，我們是街童，找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前，就住在鵝頸橋側的天棚木屋，「漏水就拿盆來接；我們真是捱過，豬油撈飯捱過，腐乳送飯又捱過。」
父母很早分開了，阿細在街頭長大，十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士，感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入，想做就去做」。那時義氣先行，諢號「糖水細」的他，常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳，有時勸他幫手看檔，「唔好咁百厭！」
阿細強調，那個階段過去了。「人大了，我已結婚，有兩個兒子，我也要為他們着想。」97年，他建議父親入鋪，「那時街邊檔已經式微，我們被市政拉了很多次，不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位，同年他正式接手強記，帶着三弟少明做到今天。
「覺得很自豪，因為我爸爸很出名，那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口，我知道客人來自四方八面，有的光顧了很久，我知道我需要放心機下去了。」
執着的基因
阿細第一碗糯米飯是父親煮的，味道早忘了，但父親的堅持深烙腦海：「八號風球或者傷了腿，他也堅持開工。六六、六七年暴動，沒巴士沒電車，周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾，由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色，不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」，着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因，若然失手食物煮不好，他整天都不開心。「有時回家望望大腿，為何紅了？因為糯米飯不熱不好吃，爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔，站近火爐一晚，腿也炙紅了。
阿細回憶，入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館，請了夥計，枱椅抹得不乾淨，我即刻反枱。」今天，24歲的大兒子Elvis有意接手家業，放工放假主動來跟他學師，第一樣就是學抹枱，「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌，一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情：「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格，最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」
時間 親情
今天，強記的食客版圖由父親的香港十八區，拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是，近幾年米芝蓮的加持，父親已經看不到。
夜風吹來，店前樹搖、影動。阿細憶述：「我好記得爸爸走前一個月，我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說：『少峰，你如果不是選擇江湖那條路，你會很成功。』」父親一直無病無痛，2011年中風遽然離世。
日復日蒸煮煲，是漫長的修煉，火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失：得的就是多了很多朋友兄弟；失是失去了時間，其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙，父親一直在心頭。
「多少位呀？裏面有位坐的！」每次經過強記，都聽到老闆娘賣力揚聲，炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了，走到馬路邊點煙提提神，但雙眼一直留駐小店，「我甚麼運氣也沒有，最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒，他才決意轉投飲食江湖。
「以前很懶惰，常不開鋪。」兄弟其中一個想休息，就齊齊放假。客人經常摸門釘，又愛又恨。「現在大家有共識，都想留些東西給下一代，也不想爸爸辛苦留下的名字，或者這麼好的食物失傳了。」一年前，阿細榮升爺爺，對血脈親情、店號傳承更加在意。
在廚房，手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜，只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜，幾毫子一斤；現在一副賣千多元，來貨貴，賣不起錢……將來有機會，我會開一間正式的店鋪賣牛雜，讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑，阿細守着強記，將老父的美食發揚光大，但心裏，像一幅砌圖，尚欠一塊。
撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、梁偉德、陳秉謙
強記美食
地址：灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話：2572 5207
營業時間：星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D
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