偶爾也來肉麻感性一下，請忍忍一下下就過了。
首先先讚揚一下勇敢的「高寶出版社」
居然敢讓人氣一般般，貼文不勤勞又沒啥笑果
的金基師來合作～出書！
出版社都這麼勇敢我也就沒再怕了～
初次與出版社接觸是去年9月，相談甚歡後很快地就決定
那就來做吧！DO IT !
把這份工作放入既定11月開始的西遊食習計畫裡
義大利、西班牙、葡萄牙歐遊3個月
就這樣拖著大大小小的行李遊走歐洲3國
攝影器材 - 燈具、腳架、相機鏡頭外加刀具跟兩把鍋（約莫10來公斤）
拖得我不亦樂乎，扛得我呼天搶地。
出國食習觀光之外還外加做菜拍攝，一切的一切都很新鮮也很陌生
在異地有許多台灣沒有的食材，一有機會就想拿來入菜，試試看！
在異地居住環境有許多拍攝跟料理的上的困難，有些民宿有廚房但不開放使用
有的則是離市場要命的遠，或是餐具沒幾個....無法拍照
於是一路邊走邊買鍋碗瓢盆陸陸續續的買進
邊吃邊走邊做邊拍，包袱是越來越重
每次的移動都相當耗神耗力，這段時間遊走了34個大小城鎮
18間飯店跟公寓民宿，從飛機、國鐵、臥鋪、船、夜巴、跨國巴士
租車、租摩托車到腳踏車，不停地移動，風景一直在變，口味也一直在變
整趟旅程豐富的不得了。
食習期間試做了不同國家城鎮的料理～
各式Tapas、托斯卡尼豬肋排、慢燉蕃茄小章魚、獵人燉雞、奶油蒜香蝦、松子白酒燉雞、義大利燉飯...吃到令人感動的料理都恨不得
在記憶消褪前找到食譜做法（書局翻書或厚顏問廚師）
把感動完整複製出來，無奈自己不是小當家，沒那麼厲害;
不過若能實現部分精神，對自己也算是個交代。
以上這些菜只有少部分再書本中有露出
礙於食材取得不便所以就....
看看之後的粉絲頁分享吧（硬要分享）
回台灣後約莫休息了一週就開始馬不停蹄的工作。
其中有好幾道菜還請了左鄰右舍鄰居一同來幫忙（幫忙胖）
炙燒嫩肩牛里肌在還沒清修重量就已經超過了1KG 份量之大
咱小倆口既便戰力發揮到200%也沒辦法消滅！
請鄰居幫忙就輕鬆多了，舒肥過後真空分袋包裝，還附上香料包～
簡直就是冷凍即食品啊，就差寫上原料跟生產工廠了（笑）
另外還有滷豬腳、爌肉、手切魯肉飯，都得到鄰居高度讚賞
問說可不可以多做些，他們很願意拿新台幣來交換。
>>其實如果可以我倒是想拿我的腰間肉去交換新台幣啦....
就這樣不斷的試菜、實驗，打掉重來、放棄、再來～
才發現事情不是這樣單純，舒肥機並非萬能，食材放入水浴
並不會有像樵夫之泉的女神跑出來問你，這袋舒肥和牛是你掉的嗎？
但是平凡如 Choice 嫩肩牛經過長時間舒肥過後，也會有極柔軟的口感
再煎過調味之後，朋友吃了也是嘖嘖稱奇（第一次嘗試舒肥）
對於這邊柔軟多汁的口感讚賞不已。
當然再試菜的過程難免還是會有失敗的時候，誠實的再說一次
舒肥機並非萬能，有其適用的料理屬性跟食材規格
如所有料理手法一樣都有不同的長處跟缺點
低溫烹調能帶來嶄新的口感，和便利容易安排時間的特性
（時間長短不影響熟度）若能妥善規劃，對現在忙碌的都市人有頗大的幫助，一次性的備料、舒肥後降溫冷藏就能分次食用，高度便利性很適合忙碌的家庭在下班回家後的30分鐘內完成一餐（舒肥過後復熱即食）
一如往常本著分享的念頭寫作此書，誠心希望能對初入廚房的
煮婦煮夫能有幫助！用簡單可以輕易控制熟度的低溫烹調機創造出
更多的成就感，讓料理的熱情能一直持續延燒
對家人朋友的愛能夠透過料理「成功」的表現出來
因為我相信所有愛下廚的人，心裏都對家人、或朋友都有滿滿的愛
喜歡看著他們吃著料理，露出滿足滿意的微笑～這份成就感很踏實很溫馨
我愛這種感覺，所以很願意分享、協助，希望對吃對料理有興趣的人
也可以一同進入這個有趣有愛的領域。
尤其是料理新手，我特愛給予熱心的幫助
因為會感覺我超厲害超強的啊（大誤）
本書在校稿多次之後，作者拍胸脯保證，肯定還是會有錯誤的地方
因為金基師是貴人（金魚腦＋多忘事）所以如有錯誤之處，還請見諒
～鞭小力點！
照慣例～歡迎對料理有興趣有疑問的人提問，尤其是拿到書之後
有疑問的讀者。
對了！提醒一下若你是本書的讀者對書有疑問，歡迎訊息給我與我聯係
但基本的網路禮貌跟尊重要有，不然我可能不會理你 XD
特別感謝好友實力跟食力跨刀幫忙 影巷26號-Dino
特別感謝好友 Lily 的器皿贊助 Aqours 療癒餐桌
#以上感謝閱讀完畢的你
#給自己一個掌聲鼓勵畢竟1千六百字對現在的人來說是很冗長的
#謝謝默默支持的朋友還有紛絲
#金基師我喜歡低調猜測你們也是
#522預購開跑拜託請務必高調
#預購送的真空袋品質很不錯
#有Turk可以抽
#有低溫烹調機可以抽
#送松露橄欖油
#有這麼多好康你還不支持就走開啦
有低溫烹調機可以抽 在 舒肥法不再是高檔餐廳專利！留法主廚傳授秘招讓你在家輕鬆做 的八卦
「舒肥」的法文原文為sous vide，是真空儲存的意思，後來演變為真空 低溫烹調 的簡稱，他 可以 鎖住食材的水分並保持滑嫩口感，近幾年非常的盛行。 ... <看更多>