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... [月十二曲]的也很好吃!!!". 請騰騰騰毅轉告老爸. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt ... 芋頭酥一年四季都有欸. 只是如果是中秋節前後才去的話可能就比較沒有. 一般時間去 ... ... <看更多>
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^. 回應. 2. 1. fuyuyang身為吉發距離家裡步行三分鐘的樹林人，同推老婆餅！過. fuyuyang節時都要排隊排很長～但鳳梨酥個人就沒那麼愛. tsenchen月十二曲. ... <看更多>
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禮盒推薦┃月十二曲。菉仁琥珀酥。胡天蘭特別介紹。中秋禮盒/年節禮盒 ... 聞明堂食品(股)公司成立於民國83年，原本為台北數家頂級食品集團OEM廠，於84年… ... <看更多>
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14 F 推dragonmother: 芋頭酥首推台北聞名堂月十二曲,它芋頭酥是濕潤的09/26 11:17. 15 F →dragonmother: 台中的話裕珍馨的芋頭酥比先麥阿聰師好吃09/26 11:17. 16 F ... ... <看更多>
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uonu: 喜歡芋頭的話，我很推薦月十二曲^_^ 08/24 12:44. ,最近月餅一直打廣告突然好想吃像先麥的芋頭酥裡面有包麻糬的跟永和的金月娘但都在台北有點遠想問問大家桃園有沒有 ... ... <看更多>
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家人蠻喜歡芋頭系列的產品（芋頭酥or酥餅） 過年要到了想說買一些回家順便贈送 ... 月十二曲聞明堂. 01/26 07:27, 26 F. →. dragonmother. 01/26 07:28, 4年前, 27 F. 養 ... ... <看更多>
月十二曲芋頭酥ptt 在 月十二曲芋頭酥Dcard與PTT討論推薦網紅排名情報站- 月十二曲 ... 的八卦
相見恨晚，只因招牌「養汁芋頭酥」口感帶Q的芋頭餡實在太飽滿紮實， 最近看了不少網友分享中秋禮盒，突然想起月十二曲的芋頭酥，即使是多年前品嚐的記憶， ... ... <看更多>
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月十二曲芋頭酥ptt 在 芋頭酥推薦ptt - jeuneetdetoxcorse.fr 的八卦
「元吉良食品商行」 是間位在尊南街上的一間台南麵包烘焙坊！. 可千萬別以為他是· 月十二曲(聞明堂)最知名的是養汁芋頭酥逢年過節總是被 ... ... <看更多>
月十二曲芋頭酥ptt 在 [食記] 中秋月餅大評比（上）月十二曲。舊振南- 看板Bread 的八卦
名稱：月十二曲烘焙有限公司
品味時間：2010/9
地址：台北市八德路三段74巷6號(台視旁中崙市場口）
電話：(02)2579-2057
名稱：舊振南餅店
品味時間：2010/9
電話：(02)7711-2959 台北忠孝店
地址：台北市忠孝東路四段45號B2 台北忠孝店（其他門市請上網站看）
由於兩網站都有直接訂購的功能，所以就不貼上來囉～（網誌裡有提供）
圖文完整版：https://www.wretch.cc/blog/yayap/12362662
（無音樂）
中秋月餅大評比（上）月十二曲。舊振南。
說真的，我很討厭吃甜的麵粉，我只要聽到是甜的澱粉類，都會很排斥。
像是太陽餅，我就會拼命它拿起來“摔”，想把外皮摔掉越多越好～
（為什麼不直接剝掉？因為會被馬麻罵～～所以我要偽裝成它是自然剝落）
更不要說是什麼巧克力夾心餅乾（雖然我很愛吃巧克力）之類的，
所以月餅對我來說，根本就是絕緣體！
記得高中的時候，好朋友問我：你喜歡吃什麼月餅？（因為她想要送我）
我跟她說～我不想要外皮是澱粉的，內餡最好是冰淇淋～（其實就是異想天開）
沒想到，她竟然變出來了！！！！！答對了～～就是元祖雪餅！！！（自問自答耶我）
不過因為那個不便宜，所以正常來說也很少有人送這東西，
加上月餅哪有自己去買來吃的道理（有嗎有嗎？）所以在那之後，我又沒有吃過月餅了。
但是，這幾年來，這種東西真的花樣越來越多，想當初我超級排斥芋頭酥，
根本沒有吃過，但因為他是甜麵粉，所以我整個就是打個大叉叉，好像他是擺飾品一樣～
但有一次，吃到先麥芋頭酥裡面包有麻糬的口味，整個就讓我愛上了！
當然月餅也是，變化越來越多～～～真的很不錯！！！！！
所以今年，我就把所有能到我手上的月餅，都嚐嚐味道囉～～～～
頂多就是吃個一個或半個～～這樣應該不會胖吧！
好啦好啦～～廢話太多！！！！趕快來吧！！！！！！
參選一號：月十二曲
這次我家收到兩盒，內容不同，第一盒裡面有三種月餅，各三個。
左到右分別是：核桃鳳梨酥、京都芋泥酥、紅豆麻糬餅。
這是第二盒～
裡面有11個京都芋泥酥，
請看左下和右下兩個特寫，看起來不太一樣，所以我就各拿了一個。
京都芋泥酥（成份：麵粉、砂糖、芋頭、微奶 一顆重量60g+/-10% 熱量161大卡）
這芋泥酥的味道真的很不一樣，外皮很薄，更突顯餡料的濃稠，
芋泥純得好像直接把芋頭搗爛成泥之後就包進來了，非常有Ｑ度，沒有加工的感覺唷！
這是另外一個我說長得不一樣的，結果一吃，發現其實是同一個！ε(￣□￣)3||
害我多吃了161大卡啦！！！！！
不過也是這樣我才知道，原來它們的芋泥酥號稱可以“養汁”，
因為純度越好的芋泥，水水黏黏的很難作成餡，
所以包進去酥皮之後，每一天芋汁都會比前一天多，
所以密封後芋泥餡的汁液會逆滲透到表皮上，
才會有些白白的樣子，不過不影響味道唷！所以不用擔心！
推薦指數：★★★★★☆（請原諒我破表多給半顆星，因為真的很不賴！）
核桃鳳梨酥（成份：核桃、鳳梨醬、冬瓜醬、蜂蜜、糖、牛奶、麵粉、高級奶油
一顆重量40+/-10% 熱量195大卡）
看這重量，有感覺出芋泥酥釋多麼的紮實嗎？
而且比較重，熱量卻也比較低，表示加工程度又更低了吧！
一個鳳梨酥，就一個包裝，我是覺得它的包裝挺不錯的，上面還寫著台北特產呢！
其實鳳梨酥裡面不只是鳳梨，已經不是祕密了。
因為鳳梨纖維比較粗，所以加入冬瓜醬，增加甜及軟的特點，當中的比例就很重要，
月十二曲很講究的以45%的冬瓜，配上55%的鳳梨，控制甜度在63度。
外皮製作是用紐西蘭的奶油、美國的核桃碎加入其中，然後全程手工搓勻，
所以可以看到，它的外表，會有些凹洞（圖左下有特寫）。
不過它裡面有包蛋黃，對不起～我不愛蛋黃！！！
外皮加入了核桃，圖左上可以看到，
不過我怕我的相機太爛，所以我特地把它挖出來，請看圖右下囉！
一口咬下去，外皮口感鬆、脆，但又不會整個像遇到十級地震那樣崩塌唷！
內餡完全不黏牙，請看圖右上，我都可以把蛋黃整個挖出，內餡還完好的在裡面了呢！
甜度63的控制，真的很適中，非常香軟，完全不會過膩唷！
不過它的高熱量，不只來自於蛋黃，也來自於外皮的奶油，
所以吃的時候可以搭配茶，有幫助於解油膩唷！
推薦指數★★★（說真的，因為我不愛蛋黃，把蛋黃挖掉之後，餡料就變很少了～
不過外皮真的很棒，只是我個人吃起來有點空虛，如果喜歡蛋黃的，吃來就會很開心！）
紅豆麻糬餅（成份：紅豆、糯米、高級奶油、麵粉、糖
一個重量80g+/-10% 熱量326大卡）
包裝很古味唷！
拆開包裝後，上層的皮也跟著被扒掉了（圖左上）～
（圖右下）而下層則有“收口”的感覺，也比較硬一點，跟上層軟軟的觸感不同。
不過，不需要冷藏，因為低溫會使麻糬加速硬化，影響口感，
如果在有效期限內沒辦法吃完而要冷凍，要吃之前先微波過會比較好唷！
說真的，紅豆跟麻糬真是很適合放一起呢！麻糬的量也適中，吃起來口感很好，
一口小下去～酥（外皮）、軟（紅豆）、Ｑ（麻糬），
而因為有麻屬，所以讓紅豆的甜不會太超過，喜歡的人可以試試看唷！
推薦指數★★★☆（我個人沒有特別喜歡，因為比較沒有驚艷的感覺，
也因為我沒有特別愛吃紅豆啦！）
總評如下：
外盒包裝：★★★（中規中矩，沒有特別！）
內 包 裝：★★★☆（雖然鳳梨酥跟紅豆麻糬的個別包裝挺漂亮，
但因為紅豆麻糬的皮脫落，偷偷扣分囉！）
口味新穎：★★★☆（因為紅豆麻糬而加分，鳳梨酥跟芋頭酥不算是很特別的口味）
口 感：★★★★☆（芋泥酥加分許多，鳳梨酥外皮也不錯，
紅豆麻糬的三層次口感值得一試）
健 康：★★★★★（跟其他比起來，這熱量低很多唷！
如果三個都吃到，不到700大卡呢！）
精 緻：★★★☆（說起來都算是有一定水準，不過不至於到令人讚歎的程度，
所以安全給分！）
再吃動力：★★★★★（毫無疑問的！！！畢竟芋頭酥目前對我來說無可取代唷！）
總 分：28（以上七項加總）
參選二號：舊振南餅店
我家收到一盒，打開來看～～～恩～！
有12個，但我看不出來是“三種口味各四個”還是四種口味各四個。
根據它們的網站資訊，是超過百年的老店，
而它的綠豆椪報章雜誌有報過，所以應該也是具有一定的知名度，
不過說真的，我是這兩年才知道它的，而且還是因為工作關係！
（說我孤陋寡聞好了～～～～）
綠豆椪的四種口味也很有趣，有以古代詩人命名的唷！請看～～～
李 白：原味綠豆椪（奶素）
香 椪：香菇綠豆椪（奶素）
蘇東坡：魯肉綠豆椪
蛋 黃：蛋黃綠豆椪
我努力從中找尋一些蛛絲馬跡，“蘇東坡”的算是保存最完整，
因為要三個字都毀壞機率會小一點點。
“李白”因為筆劃較少，所以不會糊在一起，也還算是認得出來，
其他兩個，我就不確定了！
而圖右下可以看到一個“蛋”字，所以我絕對跳過～～～因為我不愛吃蛋黃！！！
（不用我再說吧！）
像是圖左上那個，感覺好像“香椪”的“椪”字，大概吧？
為了我的身材著想，我不想要四個都吃啦！
原味綠豆椪，應該可以跳過，因為吃其他的應該也一樣～（我好隨性）
蛋黃絕對請跳過，所以我就選擇蘇東坡跟香椪囉！
標榜是純手工的，總會讓人覺得有“品質保證”，加上百年老店的號稱下，
對於它我還挺有信心。
由於大部份都糊在一起，我怕拿到不想吃的，所以拿個剛剛猜測是“香椪”的那位～～
（圖右上）
沒想到........................真是沒想到..................#(┬＿┬)泣!
然後我火大的看了照片，才發現我擺反了，原來他是“蛋”的上半部呀！
為什麼吃綠豆椪要這樣猜測？我很不開心！
因為我不喜歡蛋黃，所以吃了之後感覺上都是蛋黃味，我無法說出它到底有哪兒特別，
抱歉！
綠豆椪-蛋黃（成份：麵粉、綠豆仁、蛋黃、植物油、砂糖 一顆重量75g+/-7g 熱量350大卡）
推薦指數★☆（私心呀～是私心！但表示蛋黃味很紮實～）
綠豆椪-蘇東坡（成份：麵粉、綠豆仁、豬瘦肉、植物油、砂糖
一顆重量75g+/-7g 熱量303大卡）
這就不會拿錯了吧！╮(﹀_﹀")╭
吃的時候，感覺很像是綠豆椪的餡裡面融入豬油，
因為雖然可以看到有很多疑似豬肉的東西，
但完全吃不出來，口感跟旁邊的餡料沒有什麼不同！
一直到最後，我終於看到豬肉，就是圖右下。
不過不要以為它很大，那是特寫，其實只是小小的一塊。
不過也可能我的是特例啦！！！（很想撇清耶我）
推薦指數★★★（對我來說就是中規中矩啦！）
綠豆椪-李白（成份：麵粉、綠豆仁、植物油、砂糖 一顆重量75g+/-7g 熱量310大卡）
因為很排斥蛋黃口味，為了給它平反的機會，吃了原味的李白
（因為我也經不起再次猜錯香椪的風險）。
說真的，手工桿製的餅皮，口感很不錯，內餡也感覺的出來很紮實，味道濃而不膩。
推薦指數★★★☆（葷素皆可食，用料實在～不過不至於到有驚艷的感覺～！）
總評如下：
外盒包裝：★★★☆（我覺得他們商標設計還算漂亮！外盒也有自己的風格！）
內 包 裝：★★（我覺得既然口味是根據上面的字來分辨，
上皮脫落、字糊掉的情況就應該避免！）
口味新穎：★★★☆（命名方式很特別，香菇跟綠豆椪融合可素食的也少見）
口 感：★★★（嗯哼～～就是中規中矩啦！不會有特別讚歎的驚喜！）
健 康：★★★（在月餅來說是正常的熱量，四個口味都要吃，大約要1200大卡.......）
精 緻：★★☆（雖然說餅皮純手工誠意十足，但一打開就看到破破的餅皮表層，
哪會覺得精緻？）
再吃動力：★★★（個人覺得就是很傳統很傳統的那種糕餅，有一定水準，
不特別想再吃，也不特別排斥～
如果標示清楚......我願意增加到四顆星～）
總 分：20.5（以上七項加總）
呼～～～～才寫了兩家，我就已經很累了！我只能說我也太認真了點吧？
其實我有想說，會不會我分數給的太低？
但我想，我只是忠實的說出自己的想法啦！
所以請不要追求滿分，好嗎？這樣才有進步的空間呀！
好啦～～～接下來還有唷！！！！！！！（好料在後頭～我保證！！！！）
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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※ 編輯: pinkyap 來自: 111.83.2.108 (10/10 08:41)
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