今天要分享的是不可能學不會的 #香煎蝦餅
如果你也吃膩了一尾一尾的蝦子
就跟我一樣，幫蝦子換個型態幫自己換個吃法吧
先說好，因為是自己要吃的所以不惜成本
真材實料吃起來就是爽!!
當然你也可以加入魚漿、花枝漿…等等
讓整體再更有層次更豐富
這內餡做法其實已經快要和月亮蝦餅相去不遠了
關於月亮蝦餅，那又是另一個故事了
下次再來分享吧～
總之
如果你偶爾也對日復一日的生活感到平淡乏味
那就加點創意，幫自己找一點新樂子吧😊
全聯福利中心 #漢美馳健康手持式攪拌機
-----------------------------------------
🐳魚粉優惠專區🐳
🎯最受粉絲青睞の不鏽鋼油罐🔜https://goo.gl/NLEXna
🎯比Mo台更划算的攪拌機組🔜https://goo.gl/2TX7HZ
🎯讓你愛上喝水の氣泡水機🔜https://goo.gl/C7opcH
🎯好看又好用的阿拉丁烤箱🔜https://goo.gl/dkLK3F（意者密我）
-----------------------------------------
【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】
蝦子 …數尾
芹菜丁 …適量
紅蘿蔔丁 …適量
麵包粉 …適量(可省略)
【做法】
❶ 將蝦子打成泥狀(出現黏性)，加入蔬菜丁，適量的鹽巴和黑胡椒調味，拌勻(可額外加入蝦子丁增加口感)
❷ 捏成喜歡的形狀後，適量的油，中小火下鍋煎至兩面金黃酥脆即可起鍋。
月亮蝦餅做法魚漿 在 [食譜] 簡單零失敗月亮蝦餅- 看板cookclub 的八卦
因為家中有許多春捲皮，恰巧看到網路上很多月亮蝦餅的食譜，看起來簡單易做，所以這
週末就來做做看，順消耗家中的春捲皮!綜觀各家做法後，此次月亮蝦餅製作如下：
材料：
1.月亮蝦餅材料：蝦9隻(約半斤)、魚漿(花枝漿和旗魚漿各半，分量不清楚，
大約兩個拳頭大小，有調味的魚漿，市場買，60元)、魚露兩
三滴、黑胡椒粒少許調味、春捲皮、蛋白兩顆
2.醬汁：冰糖(一杯)、白醋(一杯)、辣椒一根、魚露少許
製作過程：
月亮蝦餅：1.將蝦切塊後，打成泥狀，但有些還保留蝦的外觀，以有蝦的口感
2.將除了春捲皮以外的材料通通倒進一個鍋子裡，開始攪拌，和在一
起，直到有黏性(剛開始只加了一顆蛋白，但發現黏性不夠，故再
加一顆，增加黏著性)
3.將一張春捲皮攤平，將材料置於春捲皮中央，由內向外展開，平均
鋪好，後再拿一張春捲皮蓋上，後再押平
4.拿牙籤在中間戳幾個洞，以防油炸時皮會膨脹
5.放油入鍋子，我採半煎炸的方式，故油放比較少，可拿筷子試油溫
待筷子旁微冒泡時，將月亮蝦餅放入開始煎炸
6.待兩面均呈金黃色時，可將火開大一點，後隔10~15秒時，再起鍋
(高溫起鍋可逼油，這樣才不會較油，也會較酥脆)
醬汁：1.冰糖和白醋1:1的比例置於鍋中煮
2.煮至冰糖均融化時，放入切到碎碎的辣椒和少許的魚露
3.再煮一下，煮至魚露的腥味不見時即可
心得：第一次做月亮蝦餅就非常成功，好吃!!大家一定要嘗試看看!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.164.86
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1432970099.A.3E9.html
... <看更多>