Search
#田安石的低醣餐桌
芋巧裸（無米、無麥）可以做12個（我只會寫裸....）
相似度五顆星
*
食譜
#書中頁數第182頁
注意事項
燕麥麩打成最細的粉
洋車前子磨到最細，再多加10g
醬油不放
鹽3/4小匙（請自行調味）
白胡椒適量
*
多加的成分
油蔥酥適量
蒸好的芋頭絲400g（怕澱粉過高可以減量或省略）
*
步驟（步驟圖在留言中）
1. 混合所有食材（除了水和油之外，食譜在書裏）
2. 把水和油混合後，倒入步驟1，攪拌均勻
3. 取100g
4. 手沾濕塑形
5. 平底鍋放油（油多一點），小火煎熟一面再翻面，即可馬上吃
*
*
真心不騙
真的很像
現在買書
正是時候
#買書連結
http://www.books.com.tw/products/0010782931?loc=P_002_061
#田安石的低醣餐桌
偶丸 / 芋棗（無米、無麥）20個
相似度五顆星
*
食譜
#書中頁數第182頁半份（偶丸的外皮）
注意事項：
燕麥麩打成最細的粉
#洋車前子磨到最細25g
醬油不放
赤藻醣醇1/8杯（可以自行增減）
多加的食材：蒸好的芋頭200g
*
內餡請參看書中第260頁棗泥（無紅棗）
*
*
步驟（留言有部分步驟圖）
1. 混合所有偶丸外皮的食材（除了水、油、蒸好的芋頭之外）（食譜在書裏）
2. 把水、油、蒸好的芋頭放入食物調理機打勻
3. 混合步驟1+2成糰，分成20等份（每份約35）
4. 做好棗泥，分成20等份（每份約14-15g）（食譜在書上）
5. 取一份偶丸外皮壓成扁原型，中央厚四週薄，包入一份棗泥餡，手沾濕就好包，捏合之後塑形，排放整齊
6. 熱油鍋煎或炸到上色即可，稍微放涼即可馬上食用
*
*
提醒：
1. 偶丸外皮，包的均勻是成功關鍵（逗號有加...）
2. 成品形狀....百鍊成鋼....此言不虛....
*
鼓勵：
1. 包的好不好都好吃
2. 炸的圓不圓都好吃
*
現在買書
正是時候
熱的好好吃
*
購書連結
http://www.books.com.tw/products/0010782931?loc=P_002_061
#田安石的低醣餐桌
芋頭糕（無米、無麥）可以1個（約7x20公分方形模）
相似度五顆星
*
食譜
#書中頁數第182頁半份
注意事項
燕麥麩打成最細的粉
#洋車前子磨到最細少加5g
醬油不放
鹽3/4小匙（請自行調味）
白胡椒適量
也可以加入炒好的絞肉、蝦米、鹹蛋黃、香菇、油蔥
配料加越多做越大個
*
多加的成分
蒸好的芋頭絲400g（怕澱粉過高可以減量或省略）
*
步驟
1. 混合所有食材（除了水和油之外，食譜在書裏）
2. 把水和油混合後，倒入步驟1，攪拌均勻
3. 烤模墊上烘焙紙防黏
4. 手沾濕入模壓平，再蓋上一層烘焙紙
5. 蒸法與食譜上一樣
6. 最後，#蓋緊鍋蓋關火燜到全涼為止即可立即食用（也可以切片再煎）
*
*
真心不騙
真的很像
現在買書
正是時候
熱的涼的都好吃
購書連結
http://www.books.com.tw/products/0010782931?loc=P_002_061
