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台南晶英酒店國際五星級酒店，為晶華麗晶酒店集團旗下之飯店，位於台南人文氣息濃厚西門商圈，讓小高喜歡是融合中西裝潢設計的氛圍，飯店擺置感受到儒家散發出的氣息，與台南百年文化古都完全融合在一起。小高之前就與升偉兄和美食老編前來品嚐過，當天因是中秋節關係用餐人潮爆滿，所以我們被安排在超大宴會廳環境較吵雜，當天品嚐小高花了6000多元有點敗興而歸感受，晶英酒店非常重視我們的感受與我聯絡，拜託我們再次前往品嚐極品烤鴨宴，因剛好小高要去品嚐香格里拉醉月樓的烤鴨，所以我回覆醉月樓烤鴨品嚐完再做決定，品嚐醉月樓烤鴨心中已經有了定見（晶英酒店勝出），勉為其難答應晶英酒店烤鴨的招待，今天是與美食老編和龍貓一起前往品嚐，口感心得完全改觀，讓我找回蘭陽晶英酒店令人懷念的烤鴨美味，我們有幾點結論為何前後差別如此的大，用餐環境氣氛、用餐人潮料理方式所導致。
【文章是個人主觀心得分享，敬請點進去看文章內容各求所需再做決定，也可以順便幫小高衝一下痞客邦人氣。】
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馬老師講課樓😂
工作取消但餐廳訂了...
只能將計就計宜蘭一日遊❤️
富美活海鮮餐廳🦞👉🏼兔子迷宮咖啡廳🐰👉🏼蘭城烤鴨🦆
凌凌還在走春還在慶生🎉
運動踏青上課趕快趁這波休假約起來❤️
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拍攝日期：2021/3/29
每週二四六晚上18:30準時上片~
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宜蘭第一烤鴨究竟滋味如何
什麼料理令人捨不得吃，只想打包帶走呢
「Kevin MacLeod」創作的「Feelin Good」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
來源：http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100475
演出者：http://incompetech.com/
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去晶英酒店吃烤鴨，不光是宜蘭如此，在台南也是，但台南晶英更猛，我吃到烤鴨7＋1吃，道道精采，無一馬虎，全賴粵廚盧偉強的功力。
盧師傅是低調的名廚，在兩岸三地都待過，料理如人不浮誇。
3.5公斤櫻桃鴨做成烤鴨7吃，有餅包鴨，炒鴨絲，爆鴨骨，煲鴨湯，煮鴨粥，炒鴨麵，以及小籠鴨包，而多加的那一道是鴨油拌水蓮。
台南晶英酒店的烤鴨是廣式非京式，廣式比京式有味道，肚子裡先醃香料和醬料再燒烤，所以之後再做成其他料理也特別有味道。
一吃餅包鴨：游師傅片鴨有音效，刀切下去有碎裂聲，不但烤得好，鴨皮也厚，再加上片鴨手法不太一樣，讓鴨肉保留相當厚度，再包進揉有蝦夷蔥的荷葉餅中，咬下去爆油汁，甜麵醬又混入海鮮醬和芝麻醬，第一口就很奔放飽滿。
二吃炒鴨絲：蔬菜多，口感脆，韭菜花特顯味，包生菜也可以。
三吃爆鴨骨：與熟悉的辣乾香不同，多肉的鴨骨保有濕潤。
四吃小籠鴨包：豬肉餡混一點烤鴨和鴨油，小籠包變得更香。
五吃煲鴨湯：由於廣式烤鴨滋味多，鴨骨架亦沁入味，用港式煲湯手法直火熬湯，並添加少許小薏米增稠，最後放進方正帶皮鴨肉與冬瓜塊，味道好賣相也不差。
六吃炒鴨麵：特選扁平關廟麵，汁稍多不勾芡，讓麵條長大慢慢吸味，佐以大量韭黃。
七吃煮鴨粥：這粥也是道地廣東粥底，花時間把生米煮糜，並加入大量青江菜，以及少許鴨絲，變成另類的可口菜粥。
7＋1吃的鴨油拌水蓮，撒上油蔥酥，水蓮又綠又脆又油又爽，不單純為清燙。
晶英酒店的烤鴨在各地各自發展，台南烤鴨7吃刻意調味偏甜，迎合在地人喜好卻又不過份。
＃吃美食也要長知識
＃烤鴨七吃若一隻則為三至四人份
晶英酒店烤鴨 在 終於吃到蘭城晶英烤鴨！太幸福了吧～～13200元一桌？到底值 ... 的八卦
想吃蘭城 烤鴨 很久了 終於逮到機會去宜蘭玩了XDD建議大家決定要去吃的話要提早 ... 終於吃到蘭城晶英 烤鴨 ！ ... 台南 晶英酒店 吃超飽《飯店人生EP105》. ... <看更多>