🌿GREEN 系列之......普寧豆醬很有名之外👆🏻，普寧的豆腐也做得很出色👍🏻。最特別之處是除了基本材料：黃豆、石膏、水之外，當中還加進了番薯粉🍠，使到外皮柔韌，內裡嫩滑，適用於不同的烹調方法。
對我熟悉的人，應該都知道我是個潮州妹子👧🏻。我家最愛「油炸普寧豆腐」❤️，原件去炸，炸好後才切件，才能吃到普寧豆腐的精妙之處。👨🏼🍳即炸即吃，吃時還可以沾上一些韭菜鹽水，😋又燙又香又酥，吃得大家滿心歡喜。(食譜如下，謝謝😊😊)
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「普寧炸豆腐」
材料：-
普寧豆腐..............3件
韭菜.....................4棵
暖水.....................4湯匙
鹽.........................1茶匙
做法：-
1. 把鹽放入暖水中拌勻放涼；韭菜切細，然後放入鹽水中。
2. 普寧豆腐用廚房紙吸乾水份，放入熱油鍋中，以大火炸至金黃色拿出，切半上碟。
小貼士：-
1. 鹽的份量可依個人喜好加減。
2. 炸至金黃之普寧豆腐趁熱食為佳。
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