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一日店長活動來了 😆
終於是在中部，覺得感動度一百
我中部噗嚨共地頭蛇啦（拍胸
詳細內容可到水哦臉書詢問唷
到時見（揮手🙋🏻
我會洗頭 •̀.̫•́✧
＃千店長 要去春水堂公益店為大家服務啦！
7 月 13 日星期六 12:30-15:00
活動時段內用「千拌麵套餐」
就有機會由千店長親自送餐互動 💕
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當天金水抽獎箱將再度出動 ✨
活動時段內用任何餐點／外帶套餐／購買袋裝千拌麵
並追蹤 水哦 及 春水堂 Chun Shui Tang（FB 或 IG 擇一）
就能抽獎！大獎有千拌麵及珍珠奶茶券喔～
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🙌 活動小默契 🙌
1. 當日非包場活動，依店內規定採現場排隊候位制。暑期用餐限定 2 小時。
2. 千店長不一定能為每桌都送到餐，但會盡量安排讓點餐的朋友都互動到喔！
3. 最後半小時有戶外拍照互動，請聽從工作人員指示排隊，母湯互相傷害推擠。
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📍 一日店長活動資訊
活動時間：7/13 (六) 12:30-15:00
公益店址：台中市西區公益路155巷17號
麵屋一燈台北採訪歸來，開始寫感想。
我負責店主坂本幸彦先生的專訪還有整個一燈進軍台北的故事，小狸負責味覺的部分，分開記述。
先說結論，和Nagi並列我們台北最喜歡的日本拉麵店。
首先大家要知道，麵屋一燈在日本僅有東京都新小岩這一家本店，為了控管品質、忠於原味，沒有任何其他地方吃的到沾麵麵屋一燈。其他的展店都是用不同的品牌不同的口味，包括豚骨一燈，煮干一燈等等。而豚骨一燈也已在之前已經進軍新加坡。店主坂本幸彦先生本來沒有打算開任何一家沾麵麵屋一燈的分店，海外分店會以外國人容易接受的豚骨一燈為主。在2015年1月坂本先生受到感動答應代理商信泰公司引進台灣的品牌，原本也是豚骨一燈。
但在找店面的過程中，原本的春水堂這個好店面空出來了。台灣麵屋一燈品牌經理賴柔竹表示，他們原本心裡就有想要引進沾麵麵屋一燈這樣的夢，而在租到南京東路這個如此好的獨棟店面之後，坂本先生也被說服了。既然是這麼好的地方，這麼好的店面，那何不試試挑戰看看，把連在日本都沒有分店的沾麵麵屋一燈和台灣的朋友分享看看呢？
目前台北的一燈，Menu主要出自新小岩麵屋一燈，還有煮干一燈。我必須說，這真的是一招險棋，因為台灣朋友最能接受的味道，絕對是豚骨一燈。且招牌的沾麵使用食材到製作過程之複雜，引進台北後如何能維持味道，非常高難度。不過我想對於2010年6月創立麵屋一燈，此後長居Tabelog數一數二高分的坂本幸彦先生來說，也是一個他期盼能好好完成的挑戰吧！
日本的麵屋一燈只有特濃魚介沾麵、特濃魚介拉麵、鹽味拉麵與醬油拉麵這四種菜單。麵屋一燈台灣店有五種麵與五種丼飯，除了特濃魚介沾麵、芳醇干貝雞湯拉麵（日本的鹽味拉麵）、芳醇薑味雞湯拉麵（日本的醬油拉麵加上薑味），其他兩種麵還有三種飯是煮干一燈的菜單，包括東京煮干拉麵、台灣風擔擔沾麵（這是本來就有的菜單，不是來台灣才做出來的）、香煎鴨肝丼、嫩焙和牛丼、元氣雞飯、炙燒梅花丼及東京雞飯五種飯。
坂本幸彦先生其實在法國料理修業了四年半。但之後有感於開一家法國料理餐廳的成本實在太高，且這是比較有錢的人才能享受到的料理，不像拉麵這樣的庶民料理是人人都可以享用的小確幸，因此他完全轉變了人生的方向，開始修習拉麵。麵處本田（麺処ほん田），龜有的『道』都是他的同學。法國料理的修行經驗對目前的一燈有兩個影響：一是真空低溫調理技法的叉燒，一是讓女性也可以安心入店的想法。最關鍵的選擇當然是以雞骨為湯底的這個選擇，這在2010年東京拉麵業界是較少見的，在沾麵界則是前無古人。
為了將麵屋一燈的原汁原味搬到台北來，坂本幸彦先生已經待在台北近三個月了，且他會一直待到五月。就我所知，好像沒有另外一家日本拉麵店的主廚會待這麼久的。他當然要確認台北店的品質不能走調。豬肉雞肉受限於法規當然是台灣找的，煮干是不計成本從日本進口的，麵體一樣是自家製麵，進口一樣的日本麵粉在四樓高價購入了大和製麵機，目前五碗麵需要用到四種不同的麵條！由於台灣水質是硬水而非日本的軟水，坂本幸彥也花了很多時間來克服這個困難。
食物的感想請見留言。今天是坂本主廚親自為我們下廚，所以當然味道不會差到哪裡去，但我想接下來才是真正挑戰的開始，畢竟有太多店接下來都會因應臺灣朋友的口味而作出修正或妥協，甚至直接走味。加油吧，拉麵之王者，麵屋一燈！在台北能吃到的我們，是幸福的！
進軍台北的日本拉麵大評比，一燈可以空降第一名。
http://linshibi.com/?p=1681
地址：台北市中山區南京東路一段29號
電話：02-2581-1711
麵屋一燈 ITTO 官方粉絲頁宣布，4/18~4/21四天期間，每天限量200人的用餐方式做以下說明：
A. 午餐營業時間 11:30-16:00 (午餐號碼牌為第1位至第120位)
B. 晚餐 17:00起~售完
(晚餐號碼牌為第121位至第200位)
上午10:00開始發放號碼牌，領取號碼牌時，您可以告知工作人員希望用餐的時段及聯絡方式，每天共會發出200張。午餐號碼牌限於11:30~16:00使用，以免影響晚餐客人的排隊權益。
東京新小岩站本店的食記：
麵屋一燈：賭上我的味蕾，我要說「東京麵食之王」就在這裡！
http://linshibi.com/?p=3131
【#苓雅區】
阿雄跟朋友約在和平路的春水堂聊天順便用餐，這家帶有茶館的餐廳氣圍，搭配有茶元素加入的餐點，還蠻爽口好吃的，招牌豆干帶辣度蠻夠味的，不過以價格來說還是比外面貴了一點，不過服務還不錯啦~~
大家會來這邊點什麼嗎？
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春水堂人文茶館
地址：高雄市苓雅區和平一路138號
電話：07-223 1436
營業時間：10:30 ~23:00
【遠百信義 a13】 四樓美食街重現「大稻埕」復古風華，
以台灣90年代街景打造美食街，每個細節都充滿台灣在地特色，
從店家招牌、店內空間，再到用餐區盡是台灣古早味！
是最夯的IG網紅打卡景點呢！
而且4F營業到凌晨12點喔，
重點是有超多排隊美食進駐，像是1010湘食堂、21PLUS、朱記、度小月、偷飯賊、春水堂、思鄉病解憂牛肉麵、頂呱呱X功伕茶、哈根達斯、RODE HOUSE Cafe、 入選台北米其林指南的四川吳抄手、一號糧倉 、 木瓜牛奶、初一、金東圭飯捲、施房茶、馬祖新村、賣灶、福來許小食堂等．
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遠百信義 a13營業時間
週日~週四：11:00-21:30
週五、週六及例假日前夕：11:00-22:00
遠百信義 a13服務電話
(02)7750-0888
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遠百信義 a13免付費電話
0809-081-680
遠百信義 a13地址
台北市信義區松仁路58號
遠百信義 a13捷運
搭乘捷運板南線（藍線）到市政府站，捷運3號出口，右轉步行大約3~5分鐘即可到達。
遠百信義A13 機車停車場：B1&B2 ，汽車停車場：B4&B5
開幕慶期間特約停車場：府前廣場地下停車場、NEO 19 停車場、嘟嘟房一號、嘟嘟房二號
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停車優惠
持HAPPY GO卡、 HAPPY CASH卡消費停車+1小時會員停車
全館當日累積滿500元 優惠半小時
全館當日累積滿1,000元(以此類推/最高折抵4小時) 優惠1小時
全館當日累積滿50,000元 全日優惠
未消費 汽車：100元/1小時(含重機)
MUVIE CINEMAS 票根:每張票根折抵1小時
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遠東銀行/普卡、金卡/消費500元簽單+同卡號信用卡+車牌號碼/1小時
遠東銀行/白金卡、世界卡、無限卡 不限金額簽單+同卡號信用卡+車牌號碼/2小時
遠東銀行/御璽卡 不限金額簽單+同卡號信用卡+車牌號碼/3小時
花旗銀行/HAPPY GO 聯名卡/消費500元簽單+同卡號信用卡+車牌號碼/2小時
限美國運通銀行發行之美國運通信用卡/消費500元簽單+同卡號信用卡+車牌號碼/2小時
在春水堂用餐時間這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者chickenbo也提到餐廳名稱：手工水餃意麵陽春麵消費時間：2022年/3月地址：台南市永康區復國一路509號 ... ... <看更多>
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春水堂用餐時間 在 台北春水堂的網友必推理由跟評價，在網路、PTT 的八卦
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