說到美福
就一定想到好吃的牛排,但這次我是為了烤鴨而來!愛吃烤鴨又看到這篇的朋友真的要算泥lucky啦
美福潮粵坊餐廳的烤鴨(二吃、三吃)在2天前就要預訂!不要白跑一趟乀
首先上桌的是用英式下午茶三層架,上面各放著果乾、蒽段、小豆苗、酸菜及剝皮辣椒🌶️,還有主廚創意研發的甜麵醬、金桔醬及紅麴腐乳醬,自行搭上青蒽、紅麴及蕎麥三種手工餅皮!
接著主角3.5公斤的宜蘭櫻桃鴨出爐,光是主廚切下時,那油滋脆口的聲音,就已經無法控制嘴中唾液分泌了😋一片片肥嫩多汁,任泥搭配啦!!
雖然已聽說潮粵坊的「明爐香烤片皮鴨」很不得了,但真正入口後,每種都好好吃,不管是比較傳統的甜麵醬加上剝皮辣椒,還是創意新滋味的金桔醬搭上芒果乾、鳳梨乾,清新
爽口!濃郁的紅麴腐乳醬加上炸蒽段,撒上花生粉與酸菜…絕妙滋味!
❤超級驚豔⋯
二吃選了比較特別的「柚蘿沙拉拌鴨條」,胡麻醬加上了清爽柚子醬,再用西式沙拉料理手法加上中式烤鴨,一樣逼人得好吃,嚐到這裡已經滿足到不行了,還想說第三吃應該很難超越前兩吃的美味…沒想到⋯
第三吃選的是經典吃法,充滿港式煲湯技巧的「濃湯鴨架娃娃菜」,光是嚐一口那熬至乳白色的濃湯,現場每個人都發出旁人會覺得浮誇的讚嘆聲!但你自己來嚐嚐看就知道一點都不浮誇!
潮粵坊招牌的明爐烤鴨
不知道就算了,一吃從此愛上😳
這怎麼得了啦😫😫😫 厚喲
台北美福大飯店 Grand Mayfull Hotel Taipei
潮粵坊 ☎️ 02-77223390
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,☞台灣冠軍烤鴨 片鴨秀讓顧客讚聲不斷 口味有點嗆,入口不油膩,一天只生產20隻烤鴨,好吃到顧客一定要先預定, 因為他們會要估算烤鴨進爐的時間,讓客人能精準吃到,剛出爐最美味的烤鴨。 如此用心只為一個夢想,大陸有全聚德烤鴨,我們台灣有屬於我們自己的烤鴨, 他們希望有朝一日,打響自家名號,讓所有華人甚至...
明爐烤鴨 在 【吉米】 旅行攝 Facebook 八卦
【芙悅軒】明爐烤鴨三吃好好吃!(歡迎轉貼分享)
這是高雄麗尊酒店重新裝潢的【芙悅軒】湘粵料理&港式飲茶,跳脫過去傳統,而是以現代時尚摩登為主軸,但卻有著像是燒賣燈、竹製蒸籠裝置藝術等港式飲茶元素,加上有著包廂式的隔間,也與一般容易感受到吵雜的一般港式飲茶餐廳有著大大的不同!真的很不錯喔!現在剛開幕還有「百道粵菜全面8折」優惠活動,一直到5/31平日粵菜全面八折喔!趕緊先來看看吉米的食記啦!►►
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明爐烤鴨 在 跟著尼力吃喝玩樂&親子生活 Facebook 八卦
㊙🔥超人氣大推的鴨點棧,餐點細膩澎派好吃
新潮用餐環境、品味港點、👍好吃招牌限量片鴨、功夫料理
💯獨門澳門辣汁花甲鍋,聚餐推薦
#好康在留言第一則 #明爐烤鴨要預約
明爐烤鴨 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
☞台灣冠軍烤鴨 片鴨秀讓顧客讚聲不斷
口味有點嗆,入口不油膩,一天只生產20隻烤鴨,好吃到顧客一定要先預定,
因為他們會要估算烤鴨進爐的時間,讓客人能精準吃到,剛出爐最美味的烤鴨。
如此用心只為一個夢想,大陸有全聚德烤鴨,我們台灣有屬於我們自己的烤鴨,
他們希望有朝一日,打響自家名號,讓所有華人甚至外國人都知道,台式烤鴨的魅力!
☞國產化妝品橫掃大陸東北 千家企業排第一
這位退伍第二天就當老闆的男生來說,成功來得不易,就像公司的財務,
到第十年才收支平衡,顛簸走過33個年頭,回首過去黃冠賢很感謝,
當年父親對他的嚴厲,讓他不僅靠著自己的力量找到出口,還能向全世界證明,
台灣的化妝品業,絕對不只是做國際代工,而是能與國際抗衡!
他更希望 Made in Taiwan 的美麗,開枝散葉、生意盎然。
☞鵝油蔥頭醬油拌飯 古早味變身現代感
陳良士(阿士)從小在高雄仁武長大,媽媽經營鵝肉店,
阿士從小就學著切菜端菜,後來到法國學觀光城市規劃,
但也發現法國人喜歡用鵝油來烹煮食物,於是本來在台灣被拿來當飼料的鵝油,
現在成了頂級香料,還有一道法國作法的油封鵝腿,中西合璧的甜美,
我們來看這讓人永生難忘的滋味。
☞台東的書法.家 少與多算數 追求老子境界
台東的後山有這麼一位書法家,他把九宮格變成了民宿的早餐,同時他找了學生教書法
這一些學生可都是老師,我們來看看這位書法藝術家的故事。
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
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明爐烤鴨 在 西DorSi偽中產生活態度 Youtube 的評價
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海底撈火鍋智慧餐廳(中駿世界城店)
地址:金匯路8-9號樓中駿世界城E座負一層B1-04號
營業時間:周一至周日 10:00-07:00
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A DAY OFF by Nicolai Heidlas Music https://soundcloud.com/nicolai-heidlas
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0
http://creativecommons.org/licenses/b...
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/mOFG-G_GpGk
#expediahk
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明爐烤鴨 在 飲食男女 Youtube 的評價
母親節=飲茶,已是香港人不變的真理,今次精選5間新鮮滾熱辣的飲茶熱門去處,有無敵海景,有高質任食,即使是點心小店,也有蝦餃王坐鎮,各有賣點,總有一間合心水。
利寶閣
地址:上環德輔道中199號無限極廣埸2樓
詳情: http://bit.ly/2GYjUa3
利寶閣點心放題詳情
12/5(母親節)11am-4pm(自選2小時)$188
註:茶水每位$15/ 每位加一服務費$22.8/ 茶芥小食一至五位共$18,五位以上共$36
點心放題並不少見,但母親節也推出的酒樓,就肯定少之又少。全港有4間分店的利寶閣,4月起新增放題點心,平均約二百多元就可以任吃2小時點心小吃,抵食。
利寶閣放題有五十多款可以選擇,不乏平時的頂點、特點,如原隻鮮蝦腸粉、晶瑩鮮蝦餃、百花燒賣皇、蘋果叉燒酥、鵪鶉蛋燒賣、酥皮焗叉燒包及流沙奶黃包等,跟平時單點水準無異,腸粉滑溜,蝦餃蝦肉爽,豬肉有肉汁。
放題還包括廚部小食及涼拌菜,例如蒜拍小黃瓜、XO醬煎腸粉、陳醋雲耳、沙田雞粥,就連黯然銷魂飯也有。每位客人更送原隻鮑魚酥及一份花膠灌湯餃。勞動假前致電查詢,4間分店都仍然有少量座位,快點打電話訂位。
彤福軒
電話:3891 8732
地址:尖沙咀梳士巴利道18號Rosewood酒店5樓
營業時間:12nn-3pm,6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2T9Xp6g
如果母親大人喜歡派頭,那尖沙咀新開業的彤福軒就適合不過。原因無他,270度無敵海景實在令人印象深刻,彤福軒其中一角更是露台設計,前臨星光大道,雖然只是5樓,但前方全無阻隔,景色一流。
點心水準高,因彤福軒大廚李志偉來自曾奪米芝蓮一星的澳門美高梅中菜廳,三十多款點心多走傳統路線,價錢不便宜,一籠點心如蝦餃、燒賣開價$90,不過手工精細,蝦餃做得穩當,摺口仔細。而且除了廣東點心,還有上海鍋貼、小籠包等供應,選擇更多元化。
其他菜式亦不錯,既有傳統中菜如順德風味的炒魚麵、北京填鴨、蝦餃燒賣,亦有重新演繹的創作菜如富貴魚球、雞豆花等,像雞豆花就源於四川菜,把三年老雞起肉成蓉,加蛋白、水等蒸成嫩滑豆花,再加雞湯入味,圖的就是啖啖雞香。北京填鴨亦有看頭,師傅出身沙田凱悅酒店、卅二公館等以填鴨聞名的餐廳,即叫即燒,席前片成一碟皮及一碟連皮帶肉,外皮香脆鬆化,蘸啡糖吃,味道甜得圓潤,連皮帶肉的一碟,就是近年流行的偏瘦填鴨,適合追求健康的食客。
味道好,環境美,價錢的確不便宜,但母親節一年只有一次,豪華一次不過分。
得閒飲茶
地址:太子運動場道7B地下
電話:2398 3183
營業時間:星期一至日7am-12mn
詳情: http://bit.ly/2Wn5qaq
得閒飲茶
地址:元朗谷亭街13號傑文樓地下
電話:2614 8828
營業時間:星期一至日6am-12:30am
詳情: http://bit.ly/2vyeUDT
如果媽媽目標是美味點心,對環境並不注重,剛開業的得閒飲茶就很適合了。分別有太子及元朗兩間分店,老闆是2011年蝦餃王兼譽宴酒家前點心部總廚孫志強師傅,食物質素有保證。
孫師傅曾獲2011美食之最大賞蝦餃之王,招牌菜當然是蝦餃王。沿用當年得獎配方,以1比1的澄麵和生粉做皮。拍皮時將刀身按在麵糰,手掌壓着刀身,用陰力左至右旋轉,壓到約1毫米薄。再在餃面壓多幾下,做出面薄底厚的鴛鴦皮。這樣蒸出來的蝦餃才能晶瑩通透,同時不易穿底。餡料選用越南海蝦、冬筍和新鮮肥豬肉,鮮味彈牙。摺出完美13摺,預留空間讓餡膨脹增加肉汁。。
其他點心同樣出色,XO醬菜苗餃餡多,蝦肉鮮彈,XO醬添鹹香。將即炸鮮竹卷浸濃郁龍蝦湯,外脆內爽,索湯入味。黑豚肉脆脆豬似鹹水角,皮脆煙韌,內有黑豚肉餡。原籠牛仔骨蒸飯選用金鳳米,飯粒分明,牛仔骨軟腍惹味。3.6牛乳太陽蛋奶香幼滑,入口即溶。價錢平,味道好,很適合實際型的媽媽。
滿樂中菜
電話﹕3622 1449
地址﹕九龍西九文化區柯士甸道88號戲曲中心1樓2-4號鋪
營業時間﹕9am-11pm
詳情: http://bit.ly/2GXw3My
母親大人如果是大戲迷,那這間滿樂中菜就是不二之選。滿樂中菜跟50年歷史的百樂潮州同一集團,位於戲曲中心內。裝潢清雅,牆壁以翡翠色為主調,並掛上一系列以東方花卉為主題的畫作,而且客人不多,可以靜靜飲茶。
滿樂中菜提供大江南北的菜式,包括廣東燒味、點心及川菜等。最出色是點心,既有傳統風格,亦有創作點心。個人認為傳統點心做得出色。陳皮叉燒酥焗得酥脆,陳皮味香,叉燒切得大小均勻。原隻鮑魚燒賣皇,原隻鮑魚放在燒賣上,賣相一流。其他新派點心還有櫻花臘味蘿蔔餅、桃膠杞子桂花糕、水牛芝士奶黃包,很有新鮮感。
除了飲茶,晚市菜式亦有水準,行政總廚入廚三十多年。片皮鴨用德國烤爐烤製,只接受一天前預訂,確保每隻烤鴨上桌時都新鮮熱辣,鴨皮酥脆。荷葉餅每日即製,細心地以發熱包保溫,最少可維持45分鐘。配上佐料如青瓜絲、京葱絲、日本大根(蘿蔔絲)、子薑、師傅自家調製的甜麵醬,更滋味。
南海小館
地址:香港仔黃竹坑道180號海洋公園萬豪酒店海殿地下
電話:3555 1910
營業時間:11:30am-10:30pm
詳情: http://bit.ly/2D08h1U
母親節是一家大小的活動,不如去海洋公園吧﹗早前開了公園內首家酒店,南海小館是樂園內,唯一可以飲茶吃點心的去處。
南海小館提供長達5小時的午市,提供十多款即製點心,不賣甚麼新派口味,都是常見的蝦餃、鹹水角、鮑魚灌湯餃等,有廿多年經驗的點心師傅功架穩當,點心做得細緻,牛肉包餡料大小均勻。味道好,環境出色,唯一缺點就是價錢,一籠蝦餃已賣$72,媲美一眾星級中菜廳,不過一年豪一次,並不過分,而且南海小館因地點偏僻,客人向來不多,可以看着泳池景色吃點心,分外悠閒。
粵式點心以外,南海小館也主打傳統的順德菜,從當地請來入行近20年的大廚,手勢有保證。順德菜最大特色就是河鮮,餐廳選擇便非常齊全,珠江的江豚、大頭魚、邊魚等,或欖角豆豉蒸香,或薑葱煎焗,或煮成鮮甜魚湯,吃出粵菜的精細味道。此外,南海小館還有不少順德手工傳統菜,涼拌爽魚皮,灼得恰到好處,入口爽彈;炒鮮奶,入口幼滑鮮嫩。整體味道雖然鹹了一點,手工還是及格的。
編輯:楊志強
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