提到「當兵」,一般人想的不外乎上下鋪大寢室、集體洗澡、集合式操練場、一板一眼的的營區作息。但是在陸軍砲兵二一指揮部火箭營,有媲美民間體適能中心設備的健身房、單車機、跑步機、太空漫步機一應俱全,提供休閒或進修的上網閱覽室。寢室也改成四人一間,每人一床一桌一櫃的半獨立空間。占一成八的女性士官兵還有專屬休閒區,繽紛彩繪躍然牆上,新生兒的媽媽官兵還有授乳室,可在中午授乳存放在冰箱中,下班時帶回家給寶寶喝,令人耳目一新。這不是天方夜譚,這是中華民國軍目前的狀況!
過去義務役男役期只有一年,從菜鳥訓練成老鳥,退伍的時間也到了,不易留住精熟兵員。而且政府自遷臺以來,國軍兵力從早期60萬大軍到民國87年後實施精實、精進、精粹、到現在的勇固專案,人數已經減少40萬人。雖然設計了替代役來消化過多的役男,但兵源仍比需要的多,顯示我們必須考量國家整體及作戰需求,以「打、裝、編、訓」的理念,來規劃一個以募兵為主,徵兵為輔的制度,而募兵制就是協助我國軍與時俱進的先進制度。
先要澄清,我們推行是「募兵制」,而不是「全」募兵制,是因為我國憲法規定,國民有服兵役的義務,如果全面取消兵役義務,勢必要修憲,但其實沒有必要。所以我們維持役男4個月的軍事訓練役(2個月基礎訓練、2個月專業訓練,大專生可在暑期受訓),國家仍有足夠合格的步槍兵源。而願意留任的人,再服4年、最多8年的志願役,就可以達到推動募兵制的三大目標:提升國軍戰力、合理運用人力與降低社會成本。
以往同一年齡近10萬役男通通要當兵,有的願意有的不願意,人力看似充沛實則過剩。實施募兵制後,兵力雖然變少,但在同一崗位上受訓的時間變長,戰力自然精熟,而且,募兵制一定是本人自願服役,動機更強,有助於部隊向心力,發揮空間也更大。
為有效推動募兵制,政府也持續努力:給予更高薪資、提升生活環境、改善幹部管訓方式、提供進修與考照的管道,鼓勵更多優秀青年從軍,也不斷看到顯著成效。其中陸軍自去年10月至今,志願役營連留營率由45.3%提升至65.9%,成長20個百分點。義務役轉服志願役人數也逐月成長。全國軍隊營區的留營率,去年以來到今年三月底,從45%提高到50%,都令人振奮!
時代在進步,政府也積極調整國家兵力結構。我從志願役士兵身上,不只看到募兵制提升軍人「待遇」、「尊嚴」、「出路」的成果,還有國軍向心力與戰鬥力提升的感動。政府會繼續努力,打造一支小而強、小而精、小而巧的戰鬥部隊,讓精熟穩定的軍力,保衛臺灣,保衛你我的家園。
(圖說:此為總統視察陸軍21砲指部火箭營女性官兵寢室,採四人房、每人一桌一床一櫃,房間開放自由佈置,可使用智慧型手機、軍官媽媽還有授乳室,週休二日。)
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享如何做出英國女王 The Queen 專屬的經典美味司康 British Scones。 對英國人而言,做為英式下午茶最重要的代表甜點,司康絕對有其經典不可侵犯的地位。在英國,司康經常在中午前的 late morning...
早期冰箱 在 馬英九 Facebook 八卦
提到「當兵」,一般人想的不外乎上下鋪大寢室、集體洗澡、集合式操練場、一板一眼的的營區作息。但是在陸軍砲兵二一指揮部火箭營,有媲美民間體適能中心設備的健身房、單車機、跑步機、太空漫步機一應俱全,提供休閒或進修的上網閱覽室。寢室也改成四人一間,每人一床一桌一櫃的半獨立空間。占一成八的女性士官兵還有專屬休閒區,繽紛彩繪躍然牆上,新生兒的媽媽官兵還有授乳室,可在中午授乳存放在冰箱中,下班時帶回家給寶寶喝,令人耳目一新。這不是天方夜譚,這是中華民國軍目前的狀況!
過去義務役男役期只有一年,從菜鳥訓練成老鳥,退伍的時間也到了,不易留住精熟兵員。而且政府自遷臺以來,國軍兵力從早期60萬大軍到民國87年後實施精實、精進、精粹、到現在的勇固專案,人數已經減少40萬人。雖然設計了替代役來消化過多的役男,但兵源仍比需要的多,顯示我們必須考量國家整體及作戰需求,以「打、裝、編、訓」的理念,來規劃一個以募兵為主,徵兵為輔的制度,而募兵制就是協助我國軍與時俱進的先進制度。
先要澄清,我們推行是「募兵制」,而不是「全」募兵制,是因為我國憲法規定,國民有服兵役的義務,如果全面取消兵役義務,勢必要修憲,但其實沒有必要。所以我們維持役男4個月的軍事訓練役(2個月基礎訓練、2個月專業訓練,大專生可在暑期受訓),國家仍有足夠合格的步槍兵源。而願意留任的人,再服4年、最多8年的志願役,就可以達到推動募兵制的三大目標:提升國軍戰力、合理運用人力與降低社會成本。
以往同一年齡近10萬役男通通要當兵,有的願意有的不願意,人力看似充沛實則過剩。實施募兵制後,兵力雖然變少,但在同一崗位上受訓的時間變長,戰力自然精熟,而且,募兵制一定是本人自願服役,動機更強,有助於部隊向心力,發揮空間也更大。
為有效推動募兵制,政府也持續努力:給予更高薪資、提升生活環境、改善幹部管訓方式、提供進修與考照的管道,鼓勵更多優秀青年從軍,也不斷看到顯著成效。其中陸軍自去年10月至今,志願役營連留營率由45.3%提升至65.9%,成長20個百分點。義務役轉服志願役人數也逐月成長。全國軍隊營區的留營率,去年以來到今年三月底,從45%提高到50%,都令人振奮!
時代在進步,政府也積極調整國家兵力結構。我從志願役士兵身上,不只看到募兵制提升軍人「待遇」、「尊嚴」、「出路」的成果,還有國軍向心力與戰鬥力提升的感動。政府會繼續努力,打造一支小而強、小而精、小而巧的戰鬥部隊,讓精熟穩定的軍力,保衛臺灣,保衛你我的家園。
(圖說:此為總統視察陸軍21砲指部火箭營女性官兵寢室,採四人房、每人一桌一床一櫃,房間開放自由佈置,可使用智慧型手機、軍官媽媽還有授乳室,週休二日。)
早期冰箱 在 Amyの私人廚房 Facebook 八卦
🥤珍珠奶茶是手搖飲料的紅牌,也是台灣之光💯想知道珍珠奶茶中的粉圓是怎麼做出來的🤔只要看了Amy的影片後,就會發現原來自已做「珍珠粉圓」是這麼的容易👌做好的粉圓可以冷凍保存,要吃的時候,和湯圓一樣🍡水滾後直接丟下去,冷熱都好好喝☕真的很幸福喲💞
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📌黑糖水一定要煮至沸騰沖入粉類中,此作法為燙麵法,可將粉類糊化熟成,這樣粉圓才會有Q彈又不會硬梆梆的口感。
📌如果麵糊無法成糰,攤成一片...可再加少許的地瓜粉做調整,如果粉糰還是攤成片狀,就用刀子切成小塊狀做成粉角也很好吃,形狀不同一樣好吃。
📌煮粉圓一定要煮+燜,第一次先沖去粉漿黏液,粉圓口感會更Q彈,第二次加黑糖蜜至入味,經過燜的步驟會更入味好吃,盡量完成的粉圓半天內食用完畢,放電鍋保溫可放半天,放冰箱冷藏會變硬喔~
📌葛鬱金粉號稱是高級太白粉,也可以用一般太白粉替代。葛鬱金是早期原住民的主食之一,乾燥後磨成粉就是天然的古早太白粉。最古早的原料其實是葛鬱金,而不是樹薯或者馬鈴薯(精緻的純澱粉),而且相對於樹薯等,葛鬱金除了富含膳食纖維和維生素,在青草藥食療,也有解熱的作用,和蓮藕粉一樣都屬於好的澱粉質 👌
以上的葛鬱金粉、蓮藕粉都可以在有機店或網購買到,大賣場或超市比較容易買到蓮藕粉👌
早期冰箱 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享如何做出英國女王 The Queen 專屬的經典美味司康 British Scones。
對英國人而言,做為英式下午茶最重要的代表甜點,司康絕對有其經典不可侵犯的地位。在英國,司康經常在中午前的 late morning 或下午茶時段以 "Cream Tea" 現身,也是大家熟知的三層點心盤的全套式點心組合的 afternoon tea 不可或缺的要角。
至於什麼是 Cream Tea 呢?有人直接翻譯成奶油茶,基本的組合就是司康、德文郡奶油 (clotted cream/德文郡凝脂奶油醬) 跟果醬, 然後再搭一杯沏好的熱茶,相信我,這個鐵三角的組合,簡單美味,令人思念不已呀!
雖然在英國,司康之於人們的飲食可說佔有一席之地,但它其實使用的材料跟做法都簡單的不得了,是一道非常適合在家裡隨時動手作的小點心。這次的食譜,我們參考了英國女王前私人御廚(Darren McGrady)公開的配方和做法,但有減一點糖,影片中也整理了一些製作傳統英式司康的小秘訣,並分享三種簡單經典又美味的吃法,有興趣的朋友千萬不要錯過哦!
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/sH1mGARPuMw
☞ 想知道英式司康與美式比司吉的差別?
📌 司康和比司吉在作法上,以及外觀看起來都蠻像的,但其實兩者口感以及風味上有明顯的區別。一般來說,英國司康多半是〝甜的〞,但美國南方的比司吉則是有〝淡淡的鹹味〞,不是甜的;如果印象中的比司吉是甜的,主要是因為外層塗上了一層蜂蜜(但早期KFC的比司吉是沒有預先抹蜂蜜的,而是額外提供果醬、蜂蜜包)。
再來就是司康的內部是柔軟偏向蛋糕的口感,比司吉則是有層次,像是麵包的口感。
作法與食材上其實也有明顯的不同,像是司康是有加雞蛋的,而比司吉是沒有的,司康不需要折疊麵團,比司吉則是要折疊等等。📌
不妨再看看美式比司吉的做法與食譜:
https://youtu.be/sueTYY11o7g
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Classic British Scones 傳統英式司康 怎麼作呢?
下面是傳統英式司康的作法與食譜:
☞ 切模為直徑 5.3cm, 可以做出約 6~7 個司康
☀︎ 片中使用的大理石揉麵版與大理石的桿面棍(JEMarble 鎮一大理石),大家有沒有發現上面有我們『食,不相瞞』的雷刻字樣呀(好得意喔 🥰)
☀︎ 這兩款大理石的器材,很適合做司康類的點心,因為大理石材溫度冰涼,可以非常有效的降低奶油變軟的機率,更好的是鎮一大理石他們是台灣花蓮本土的在地廠商,很推薦。
☀︎ 有興趣的朋友可以搜尋他們家的這幾項工具喔:JEMarble 鎮一大理石 防霉PP手柄麵棍, 大理石料理板
✎ 材料/ Ingredients
中筋麵粉 210g
細砂糖 50g
一小撮鹽
無鋁泡打粉 8g
冰凍的無鹽奶油(butter/黃油) 55g, 切小塊
冰的全脂牛奶 85ml
冰的雞蛋 半顆, 打散
另外準備一顆蛋黃來刷表面
✎ 做法/ Instructions
1. 準備一個大盆,將中粉、糖、泡打粉與一小撮鹽過篩,攪勻
2. 加入冷凍的奶油,雙手先沾滿麵粉,用麵粉蓋住奶油,然後用指腹隔著麵粉均勻地搓揉奶油,切記用手指而不是掌心,還有就是皮膚不要直接觸奶油,搓到像麵包粉或砂礫般鬆散的程度就可以了,送進冰箱冷藏 5-10 分鐘 (搓揉過程中若覺奶油融化就要停手,先冷藏)
3. 蛋液部份只需要半顆蛋的量,所以把一顆雞蛋打散打勻,並平均分成兩半
4. 加入半顆蛋的蛋液,以及一半的冰牛奶,一開始不要牛奶全下,要慢慢分次加,過程中不要揉壓麵糰,只要把乾料跟濕料充份混勻即可
5. 繼續加入冰牛奶,這時不用在意麵糰是否光滑,而且千萬不要揉壓,以免壓實了,牛奶的量不一定要加完,只要麵糰完全成形成糰就可以
6. 揉麵板上灑一點麵粉,把麵糰放到案板上,此時可以很輕的揉幾下來,
把麵糰稍微整型, 整到麵糰厚度約2.5分公左右
7. 把司康切模沾粉,然後在麵糰壓出厚圓塊狀,在上面塗上均勻的蛋黃液
8. 烤箱預熱 180C,烘烤20-22分鐘,實際以自家烤箱為主
9. 出爐後,把司康置於冷卻架上放涼,吃的時候可以搭配德文郡奶油跟果醬
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#英式司康做法
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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早期冰箱 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』來跟大家分享一個很懷念的美式小點心:比司吉(Biscuit),這個比司吉不管是用來當早餐,或是飯後小點心,甚至可以配上不同的肉類直接拿來當作主餐呢!
還記得以前最喜歡那個連鎖炸雞店賣的比司吉了,可惜後來停售,還好比司吉的做法不困難,很適合在家自己動手做,這個比司吉食譜把原始做法中的,不太容易買到的『白脫牛奶』(Buttermilk)也改成替代方案,直接改用原味優格加水來調和,讓大家做起來更容易囉!
雖然說比司吉的做法很簡單,但是影片中還是有分享一些小技巧,像是要用『冰凍』過的牛油/奶油(Butter),而且整個準備過程中,都要留意務必保持牛油不能融化,麵團攪拌時,也不能太大力,時間要短,次數要少,以避免麵團起筋,同時防止牛油化在麵團裡。
還有就是麵團整型摺疊次數以四次為主,不要多也不能少。
很快就可以在家做出媲美肯德基(KFC)的比司吉囉!
📌 司康和比司吉在作法上,以及外觀看起來都蠻像的,但其實兩者口感以及風味上有明顯的區別。一般來說,英國司康多半是〝甜的〞,但美國南方的比司吉則是有〝淡淡的鹹味〞,不是甜的;如果印象中的比司吉是甜的,主要是因為外層塗上了一層蜂蜜(但早期KFC的比司吉是沒有預先抹蜂蜜的,而是額外提供果醬、蜂蜜包)。
再來就是司康的內部是柔軟偏向蛋糕的口感,比司吉則是有層次,像是麵包的口感。
作法與食材上其實也有明顯的不同,像是司康是有加雞蛋的,而比司吉是沒有的,司康不需要折疊麵團,比司吉則是要折疊等等。📌
☀︎ 大家也可以看英式經典司康(Scones)的食譜與做法:
https://youtu.be/HV5UFLep8UA
Panasonic NU-SC100 蒸汽烘烤爐開箱影片:
https://youtu.be/tqASOou8fYA
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那比司吉怎麼作呢?
下面是比司吉的作法與食譜:
☞ 份量為 6~7 個比司吉。
✎ 材料 / Ingredients:
* 中筋麵粉 135g
* 冰凍的牛油 Butter 50g
* 原味優格 80ml
* 清水 40ml
* 鹽 3/4 茶匙(約4.3g)
* 糖 3/4 茶匙(約3.7g)
* 無鋁 Baking Powder 一茶匙
🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵
☞ Yields: 6~7 biscuits
✎ Ingredients
* All purpose flour 135g
* unsalted butter 50g, freeze
* plain yogurt 80ml
* water 40ml
* salt 3/4 teaspoon, about 4.3g
* sugar 3/4 teaspoon, about 3.7g
baking powder 1 teaspoon
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☞ 做法 / Instructions
1. 先將優格加水調和,盡可能把優格裡的結塊攪散,調好的液體大約要比鮮奶再濃稠一些(調好的優格就是用來替代 Buttermilk,完成後先拿到冰箱冰起來)。
2. 將所有的乾料(糖、鹽、泡打粉)加入麵粉中,充分攪拌混和均勻。
3. 用起士刨刀,將冰凍的牛油刨成絲,放入麵粉中。
4. 小心輕輕的將刨成司的牛油和麵粉混和,然後一樣拿去冷藏10分鐘。
5. 十分鐘後,把優格倒入牛油麵粉中,輕輕攪拌混至大約結塊(次數不要多,時間也不要太久,基本結團即可)。
6. 把麵團倒出,稍稍整型,桿平,來回摺疊四次,最終要控制麵團的厚度在2公分左右(2~2.5公分厚)。
7. 用圓形切模切出六~七個小圓餅,如果沒有切模,也可以直接用刀切成長方形、方形都可以。
8. 烤箱預熱 220°C,然後把比司吉麵團放入烤箱烤16分鐘。
9. 出爐後,在比司吉表面塗上融化的牛油,也可以塗上蜂蜜。
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#比司吉食譜
#早餐吃什麼
#panasonic蒸焗爐食譜
#比司吉做法
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱:
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早期冰箱 在 克里斯餐桌 Youtube 的評價
本來只想做收納保存特輯
打開冰箱...
" 啊 怎麼還有甜椒 "
" 啊 怎麼還有洋蔥 "
" 啊 這還能用欸 "
" 啊 現在是秋天啊 "
" 順便煮螃蟹好了! "
一連串的藉口造就這集啦
這次醬汁的名稱還真的找不到
早期在餐廳學到
只是含糊取了泰式醬
但是太籠統了
多年後自己陸續改良了許多作法
變成現在這個版本
這段時間也問過很多同行廚師
也沒個頭緒
都摸到一點邊
但似是非是
我也只能考究國外的食譜
直譯成甜椒醬
對泰國料理有深入研究的朋友
請在底下留言
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本集做的都是之前節目中用過的
或者Chris日常有使用到的食材
大方向都是這樣
一般書籍網路文章都找的到
這邊Chris一次做個演示還有重點提示
希望對新手有幫助
最後最重要的重點
食材收納保存
並不是要讓我們囤積更多食材
請各位還是按照用量購買
市面上收納容器都是以容量標示
Chris在節目最後有做一個1L為基準的單位換算
讓各位了解自己需要用到什麼大小的保鮮盒
更多OXO保鮮盒資訊請上恆隆行官網
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