用日清高筋麵粉完成的酪奶(Buttermilk ) 超軟湯種吐司
先分享一點照片.. 這是我完成過最像棉花的吐司. 毛孔超細緻. 一度想把老花眼鏡帶上. 因為感覺一片白XD
而且真的不烤吃才是王道!
不加蛋. 可以轉兩圈的吐司@@
唉~用久了歐洲麵粉. 真的忘記綿密的感覺到底是甚麼樣子😌😌😌
不過. 今天得跟老爺去柏林維修他的愛車. 得提早出門. 晚上回來再說.
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日清高筋麵粉 在 YAMmy Sharing Facebook 八卦
夜媽媽放毒。。。
天氣太凍,發咗好耐既臘腸卷!
食完暖笠笠去瞓lu😂
#Mini版臘腸卷
材料
(中筋麵粉300g)
因為沒有中筋麵粉,改用了以下份量
高筋麵粉150g(日清高筋麵粉)
低筋麵粉150g(日本低筋麵粉)
酵母3g
泡打粉3g
糖55g
北海道3.7牛奶150g
粟米油20g
餡料
加瘦臘腸一分為三(不需預先處理)
做法
1.先將所有材料放入廚師機,中速打大概3-5分鐘至表面光滑。
2.取出排氣分成每份40g,翻麵至光滑再搓揉成長條形,長度太概是臘腸的三倍,第一圈先繞過麵條的開端叠緊,然後繞三至四個圈,圈數要時乎臘腸的長度作調整;留意力度要貼緊,不需預留空位,收尾要放在底部,並放上牛油紙進行發酵。
3.發酵時間要時乎天氣而定,今晚用咗90分鐘才可至兩倍大,便可以用凍水一并落鑊,中大火蒸15分鐘,如果使用蒸籠可立即開蓋。
溫馨提示:
麵糰要搓揉至光滑
用牛奶或椰奶會較白
用泡打粉會較鬆
麵糰內的空氣要消除
翻麵至光滑滾圓才做形
發酵的時間要足夠
凍水落用中大火
鑊必定比蒸籠大
日清高筋麵粉 在 宅媽樂活誌 Facebook 八卦
【龍貓餐包】
昨天跟兩小說阿母今天想做龍貓麵包或饅頭,
翔寶:「我要吃龍貓公車。」
寶弟:「我要吃小月的爸爸。」
結果……是兔子(???),哈哈哈哈(金害XD)!
材料:日清高筋麵粉250g、上白糖20g、鮮奶165g、鹽3g、酵母2.5g、無鹽奶油20g。
(耳朵2g×16,剩下麵團平分八份)
烤溫:170-30分鐘。
表面裝飾:牛奶巧克力、白巧克力。
#我是兔子
#內餡包土耳其杏桃乾
#水合法低溫發酵
#耳朵做4g太多了2g就好
日清高筋麵粉 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的評價
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材料:
去骨雞腿2~3隻
雞肉醃料
醬油 1大匙
米(清)酒2大匙
鹽巴 1小匙
白胡椒粉少許
柚子胡椒1小匙(可有可無)
香油1大匙
蒜泥 2顆量
薑泥少許
雞蛋1顆
炸粉:
低筋麵粉 (中筋可) 1大匙(20克)
太白粉(片栗粉) 3大匙(60克)
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日清高筋麵粉 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
誰能抵擋這美味的蔥麵包呢~?做法很簡單!趕快動手做看看吧!
準備材料有:😋
冰水 210克 (也可以用牛奶替代)
高筋麵粉 250克 *(烏越高筋麵粉)
低筋麵粉 50克 *(日清紫羅蘭低筋麵粉)
糖 20克 *(釜焚島砂糖)
奶粉 8克 *(紐西蘭奶粉)
鹽巴 4克 *(海鹽)
無鹽發酵奶油 30克 *(法國鐵塔發酵無鹽奶油)
乾酵母 3.5克 *(白玫瑰乾酵母)
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日清高筋麵粉 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的評價
材料:
120g 高筋麵粉/Bread flour/強力粉
180g 水/Water/水
15cm大小做10片
20cm大小做6片
【排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
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【麵食】
冷凍水餃變煎餃 https://youtu.be/HZmXgW27jsM
春捲皮 https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
生煎花捲 https://youtu.be/0H79diep5zM
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【麵】
粄條.粿仔條.河粉 https://youtu.be/2REWQ_uGI9M
麵線糊 https://youtu.be/NO4pFJ6Njgw
味噌拉麵 https://youtu.be/kZ5UdSIP0sA
【飯】
麻油米糕 https://youtu.be/YoyW322qTxo
油飯 https://youtu.be/uqa3d4CLxgo
咖哩飯 https://youtu.be/uX7lg43Mt7I
燴飯 https://youtu.be/VV1PkkvVd0E
【粥】
桂圓糯米粥 https://youtu.be/Usia2Q1do3
清明節吃春捲的由來:
一說:春秋時代晉文公為逼介子推出山受封下令燒山 誰料介子推並未出山 文公為悼念他 下令於此日(清明節)訂為「寒食節」 禁止生火 是故古人在這天 通常會把冷菜包在麵皮裡食用
二說:太平天國捻匪作亂 蔓延到閩南泉.漳一帶 由於兵荒馬亂無暇準備祭品 於是有人想出把食物捲進麵皮 以此祭墓 因而春捲也成為清明節應景食品(網路資料 僅供參考)
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