【沒有老公的生活】
一打二的偽單親媽媽生活,轉眼就過了兩個禮拜。
這兩個禮拜生活過得超級緊湊,從早上六點起床開始就是無止盡的急行軍:接送上學、洗衣曬衣摺衣、打掃、買菜、煮飯、檢查功課、吼小孩、洗澡、刷牙、陪睡......還要從各種瑣碎家事的夾縫中擠出時間工作:拍照、寫文、回覆團友的各種疑難雜症。
幸好女人的潛能是無窮的。第一個禮拜累到崩潰,祈禱家政夫大白速速歸來,第二個禮拜就上手了,摸索出邊跳繩邊走鋼索邊拋接球的訣竅:早上開車送完小孩,還有空陪阿公散步聊天;傍晚炒鍋湯鍋電鍋氣炸鍋同時出動,半小時內上完一桌菜,偶爾偷懶就送一兩隻回阿嬤家蹭飯吃;晚餐後訓練三歲半的阿梅跟哥哥一樣自己洗澡,媽媽只負責檢查小腦袋瓜上有沒有殘留的肥皂泡。
在疫情擴散的非常時期,蠟燭N頭燒的媽媽絕對不能倒下,為了強化抵抗力,我開始強迫自己早睡早起、喝滴雞精、走路運動。(好像真的有效,但我不敢說我好久沒感冒這種鐵齒話,以免馬上遭到報應)
說也奇怪,雖然小孩白目又欠揍,這兩週我真正上火的頻率,卻遠比之前大白在台灣幫忙時低。
前兩天我視訊跟大白連線打包時提醒他,東京都知事呼籲東京居民這週末最好不要出門,未來兩週是防疫關鍵期。只見大白在鏡頭那端翻白眼:「我有這麼多事要做,哪可能不出門?」
「有非辦不可的事當然還是可以出門,但就盡量自己開車、全程戴口罩,回家好好洗手,戒掉你吃手指的習慣。巴醬吉醬都快八十了,身體又不好,是重症高危險群,你現在跟他們一起住,如果一定要出門,最好盡量減少跟老人家接觸。」我苦口婆心。
「妳一定要現在說這些嗎?」硬耳朵星人沒好氣。
「你不想聽我還是要說啊,不然你爸媽被你傳染時你一定會後悔。還有,最好確認一下巴醬家有沒有足夠的糧食和生活用品。現在東京人也開始屯糧,我怕他們會買不到東西,去超市時你就盡量幫他們一次多搬一點,減少出門採購的頻率吧。」
大白不耐煩回嘴:「我爸媽是日本人,比我更常看新聞,他們自己知道該怎麼辦!」然後就掛電話了。
嗯,沒有對公婆不敬的意思,但you see see you,我真心懷疑「常看新聞的日本人就知道該怎麼辦」這件事啊.....
那一刻我忽然參透,在沒有老公的日子裡,單親媽媽身體疲倦但心靈平靜的原因,就像某些國家沒有檢驗,就沒有確診,對某些人沒有期望,就沒有失望,不看臭臉,就不會動怒。
被掛電話後我決定放棄治療硬耳朵星人,自己的爸媽自己顧,逆媳只能幫到這裡。
接著我一秒轉念,想到台灣新家只有三間臥室,如果某人因為耳朵太硬而滯留母星,我們母子就可以一人睡一間,再也不用擠;之後打算買的獨立式冷凍櫃,也可以把空間省下來冰跟團買的食物,而不是胖到很難塞進去的丈夫。
在暫時不用看別人兒子臉色的家裡,我努力享受很忙很累很崩潰、但凡事自己做主的自由生活。
然後默默幻想說不定會是永久。
(最毒婦人心)
#顧好自己的兒子
#別人的就放他自生自滅吧
#與所有硬耳朵星人之妻共勉之
_____________
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日本電炒鍋 在 聖嫂 Dodo Facebook 八卦
聖嫂 Dodo:材料簡單但工序有點多
為了秉持全程手作
我們今天要自己來做涼圓中甜甜的紅豆餡
但最後發現
其實涼圓似乎不太適合帶殼的紅豆餡
之後可以在炒糖完時
用篩網把紅豆皮過濾掉
急著想要拍給你們看涼圓的成果
有點沒冰透 ><
其實只要冰透了
也會跟外面賣的一樣Q彈好吃喔!
(不要太貪心做很多,涼圓冰太久就硬掉不好吃了)
✋ 紅豆餡的材料:
➤ 紅豆 1杯
➤ 糖 適量
✋ 步驟:
1. 紅豆比水是1:2,放置冷凍12小時
2. 拿出來後電鍋兩次兩杯水,煮軟紅豆
(不夠軟就在外鍋繼續加水煮到軟)
3. 把煮好的紅豆移至炒鍋,炒乾水份加糖
4. 冷卻後搓圓(越圓做出來的涼圓越美)
5. 搓圓後放置冷凍冰硬
✋ 涼圓外皮材料:
➤ 番薯粉 1杯
➤ 日本太白粉 1/3杯
➤ 水 2杯
✋ 步驟:
1. 先把蕃薯粉跟日本太白粉篩在一塊加一杯冷水攪拌均勻
2. 再起一個鍋子把另一杯水煮熱,大概是80度左右,不要到滾
3. 把步驟1加入步驟2. 煮到感覺稍微有阻力就離火攪拌至白膠狀
4. 把冷凍好的紅豆餡球拿出來裹粉漿放置在有烤盤紙的盤子上
5. 電鍋蒸2~3分鐘就好了
6. 用冰塊冷卻
✋ 高清YT版本(選我選我):https://youtu.be/Eek9a7h0xeY
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日本電炒鍋 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 八卦
法國 Le Creuset 鑄鐵鍋開團囉~日本米其林主廚都推薦,廚房一定要有一個鑄鐵鍋~
沒有買過的人,真心覺得可以買一個試試看,燉煮出來的料理風味真的很棒!
有時候對自己好一點,不要太執著,選一個美美的鍋子,煮飯都很開心~
團購請到這裡下單喔:https://lecreuset.pse.is/3e2e5b
(購買須知:折扣碼不用填。可用非會員購買。疫情關係出貨人員有限,7/1才能出貨。需要打統編請於備註欄註明)
做料理沒有鍋子一定是不行的,每一種鍋具都有他的特性,不同的材質、不同的鍋款,都有需要他們的時候。
到底壓力鍋、不沾鍋、鑄鐵鍋,不鏽鋼鍋,陶鍋、銅鍋哪一個好?
有沒有哪一個鍋子是可以一鍋打天下的?
當然任何鍋子都可以,就看你怎麼掌握鍋子的特性。
有人喜歡不鏽鋼炒鍋,也有人很愛用陶鍋,不沾鍋,銅鍋、鑄鐵鍋。其實沒有哪一個鍋好或者不好,每一種材質的鍋具都有他的優點跟缺點,這世界上沒有一個鍋子是100%完美的,就像老公也不可能100%完美無缺,總有一些小事是你無法忍受的。
不沾鍋似乎很完美,拿到手馬上就能上手,但不沾鍋是有壽命的,你沒有辦法用它一輩子,當鍋子受損,塗料嚴重刮傷就是他需要更換的時候了。
銅鍋呢?銅鍋真的好用,導熱非常好,非常均勻,但是銅鍋真的無敵難照顧,一段時間不去整理他,他就黑臉給你看,每天照顧銅鍋真的就像照顧公主一樣累,沒有時間的人照顧鍋子的人,千萬不要買銅鍋。
沒有一個鍋子是全方位,完美無缺的,這也是為什麼市面上會有各種鍋具販售。
但是要買什麼鍋子?
其實沒有哪一個鍋好或者不好,每一種材質的鍋具都有他的優點跟缺點。
那鑄鐵鍋跟壓力鍋又有什麼不同?哪一個比較好?
沒有所謂的好不好,就是看自己的需求在哪裡。壓力鍋燉煮的方式講求高壓,利用高壓的環境讓食物快速達到軟嫩、入味,對於羊肉,牛肉、糙米、豆類等等,都可以輕而易舉煮透,對於沒有時間的人,壓力鍋非常的方便。
但是他的缺點就是沒有透過空氣做對流,煮完之後湯會少一個風味,所以必須再開蓋之後再開火滾過,讓食材跟空氣對流翻滾過,湯的味道才會融合。
鑄鐵鍋燉煮的方式是屬於慢燉,透過一定的溫度、時間慢慢讓食材入味,達到口感軟硬適中,味道融合。因為鑄鐵鍋在燉煮的時候有經過跟空氣做對流翻滾過,所以風味會比較溫醇。而且因為鑄鐵鍋是厚釜的設計,用他來煮飯,米飯特別的香Q、粒粒分明,好吃。這也是為什麼很多高價的電子鍋都採用厚釜的內鍋,模擬鑄鐵鍋煮飯的口感。跟那種薄型的內鍋煮出來的口感就是不同。
鑄鐵鍋尤其適合拿來做無水料理,利用鑄鐵鍋的厚重鍋壁,讓食材慢慢的加熱,鎖住美味。
像窈窕鍋或者媽咪鍋、圓鍋的鍋子,都很適合拿來做燉煮。
你只需要開中小火慢燉,讓美味的蔬菜化成鮮甜的湯汁,而且不需要不加水,原汁原味,就能品嘗到真食物的力量!
當然無水料理並不是鑄鐵鍋的專利,非得要用它不可。要用傳統電子鍋煮無水料理也不是不可以,只是電鍋的溫度沒辦法讓湯水翻滾產生美味關係,加上較薄的鍋壁熬煮出來的風味都會有差異。
另外有人問?鑄鐵鍋怎樣不會噗鍋?
影片上塔塔跟大家說,不要隨便開蓋不是開玩笑的!!哈!!就是不能隨便開蓋。
會噗鍋原因有可能是大滾的時候溫度很高就蓋上鍋蓋,因為鍋內溫度非常高,又蓋上鍋蓋,溫度更高,熱蒸汽不停往上翻滾,當然比較容易噗鍋。
再來就是裝的太滿,建議燉煮的料理不要裝的太滿,這樣不僅沒有對流,也很容易湯汁溢出來。
另外,太心急。燉煮的時候不停的開蓋看一下,再蓋起來,然後就噗鍋
其實不是鍋子爛,是因為你開蓋的時候蓋子上有水蒸氣,然後這些水蒸氣還在蓋子上的時候你又蓋起來,造成鍋子跟鍋蓋之間產生間隙,內部的蒸氣就容易外洩,所以就噗鍋了。
真的忍不住想開蓋看一下的話,請記得把鍋蓋上的水氣都擦乾再蓋上這樣就不會噗鍋了。
塔塔以往拍過的料理有很多都是用鑄鐵鍋做的,有很多影片你都可以到我Youtube頻道找找
這邊我整理出一些提供大家做參考,希望對大家有幫助喔!
👉💖更多的料理食譜可以上我youtube頻道尋找喔!
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
窈窕鍋煮飯跟做炊飯也超級適合的!!
在日本Le Creuset官網上有一些又好看又美味的料理,有時間塔塔可以拍給大家看~
塔塔也有用窈窕鍋做過不少料理,大家可以看下面的連結參考一下喔!
👉免揉麵包 無敵簡單、零失敗:
https://youtu.be/vrexCG2rYQM
奶油小餐包
https://youtu.be/0kEDEmJV6yQ
👉鑄鐵鍋煮飯不燒焦秘訣:
https://youtu.be/_Fc7h5gFYSc
鑄鐵鍋煮白飯:
https://youtu.be/bdDx_KXS7Hk
鑄鐵鍋煮糙米:
https://youtu.be/FSiiEB2OYoE
番茄肉醬麵 (24公分圓鍋)
https://youtu.be/GFlX71FBhTQ
(雞肉加豬肉版本)
(一直想來拍豬+牛的版本)
千層白菜豬五花,不加一滴水
https://youtu.be/wkASf7UOXRA
(22公分圓鍋)
五分鐘快手料理!透抽蓋飯,簡單、美味、零失敗!
https://youtu.be/-RKQ5IkZNgQ
(26公分媽咪鍋)
古早味透抽麵線
https://youtu.be/xFF8jNsmJwo
(26公分媽咪鍋)
鮮筍海味香菇雞
https://youtu.be/jSrjdOGMl64
(26公分媽咪鍋)
冬天一定要燉上這一鍋暖呼呼的 “破豆腐”鍋~~火上鍋?
https://youtu.be/Snp6bsODrCE
(26公分媽咪鍋)
這天氣最適合來一碗美味湯泡飯~
https://youtu.be/DO7Bn-GZ5TI
(26公分媽咪鍋)(20公分巴蒂鍋上桌)
歐式蕃茄海鮮湯
https://youtu.be/ylsO8G7lJnU
(26公分媽咪鍋)
海鮮焗烤義大利麵
https://youtu.be/Hv4s8jQkTrs
(22公分媽咪鍋)
韓式純豆腐鍋
https://youtu.be/7xHCDZvvP5o
(22公分媽咪鍋)
泰式酸辣湯
https://youtu.be/OPZE_Cj7rAc
(22公分媽咪鍋)
自己做海鮮丸、花枝丸超簡單的!!
https://youtu.be/r9tgqer9TCM
(22公分媽咪鍋)
蘿蔔絲鮮蝦炸春捲
(20公分巴蒂鍋油炸)
https://youtu.be/BHXEGhg6GAk
家常酸辣湯
https://youtu.be/ObMyTeLJQ6o
(20公分圓鍋)
蘿蔔絲米粉湯
https://youtu.be/KP60PWJRwHg
(22公分圓鍋)
極品佛跳牆
https://youtu.be/TwMSVGKKIDc
(26公分媽咪鍋)
馬鈴薯濃湯
https://youtu.be/R_ftChxqTW4
(20公分圓鍋)
番茄馬鈴薯燉牛肉
https://youtu.be/KKgYerMFu5U
(22公分圓鍋)
家的味道: 馬鈴薯燉肉
https://youtu.be/g3AQGjtIMTA
(長方形鍋)
無水咖哩雞
https://youtu.be/dmJOvMu2ebA
(20公分窈窕鍋)
黑蒜雞湯
https://youtu.be/72_xr0grDEw
(26公分媽咪鍋)
古早味蘿蔔飯
https://youtu.be/GKje6OT9qmQ
(18公分窈窕鍋)
古早味芋頭米粉湯
https://youtu.be/Sjm-lq7Mfc4
(20公分圓鍋)
筍子炊飯
https://youtu.be/Pp2QCBxJINY
(20公分圓鍋)
榨菜肉絲麵
https://youtu.be/O6ZWxPlwfqE
(22公分圓鍋)
日式角煮怎麼這麼好吃!
https://youtu.be/onsQ-RF0dZw
(22公分圓鍋)
干貝刈菜雞湯
https://youtu.be/iwbaJ3a80rE
(22公分圓鍋)
檸檬蒜香烤雞腿
https://youtu.be/jLKIoOtNHBI
(26公分淺壽喜鍋)
迷迭香檸檬烤雞
https://youtu.be/4XA8xddcCVg
(26公分淺壽喜鍋)
鹽麴味噌烤雞腿
https://youtu.be/mvOt1rlkMNU
(26公分淺壽喜鍋)
日本電炒鍋 在 TheKellyYang Youtube 的評價
Hi 大家~~~
大家喜歡的Weekend Vlog來了❤️
p.s.如果妳/你知道更多不同語言, 想要幫忙一起上字幕的話: https://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=YcJjSP9L1tI&nv=1
非常感謝大家!!! ?
最近很期待週末!! 因為前陣子開始有點覺得週末跟平日好像....有時候會覺得到底有沒有在過週末, 好像沒有放鬆的感覺, 所以我有刻意把一些好玩的事情留在週末~ 像是嘗試新食譜啦、烤期待已久的餅乾啦等等的有趣事情 所以我現在每週五又像是之前一樣很開心XD
今天的影片其實超多highlight! 不過讓我來選出兩個吧!!
第一個給皮蛋瘦肉粥好了XD 因為我覺得哇原來很簡單耶! 我很喜歡吃皮蛋~ 不知道大家喜不喜歡! (我知道有滿多人不愛的) 不過自己做了之後覺得嘿嘿以後週末可以常常做來吃 懷念台灣味~
食譜我參考了兩個:
1. https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2081987-%E7%9A%AE%E8%9B%8B%E7%98%A6%E8%82%89%E7%B2%A5
2. https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2085879-%E7%9A%AE%E8%9B%8B%E7%98%A6%E8%82%89%E7%B2%A5%E8%B6%85%E7%B0%A1%E5%96%AE
第二個highlight當然要給巧克力餅乾!!! 因為我平常真的不烤餅乾! 所以其實我平常真的都不走到烤餅乾那區哈哈 然後這次在超市看到我就想說:我!要!來!烤!餅!乾!畢竟是Monica喜歡的那個餅乾耶!
好啦那今天影片就到這邊~
喔對了!大家用 #showkelly 這個tag或是 @thekellyyang 跟我分享的公開貼文或是公開動態我都會看到~謝謝大家這麼認真地跟著我一起下廚 下廚很療癒吧~ 大家可以繼續分享給我看?
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Driving by Michael Shynes - via Artlist

日本電炒鍋 在 聖嫂Dodo Youtube 的評價
今天我們要來挑戰在夜市常常看見的古早味涼圓,Let's Go!
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/// 非商業合作影片 This video is not sponsored ///
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✋ 紅豆餡的材料:
➤ 紅豆 1杯
➤ 糖 適量
✋ 步驟:
1. 紅豆比水是1:2,放置冷凍12小時
2. 拿出來後電鍋兩次兩杯水,煮軟紅豆
(不夠軟就在外鍋繼續加水煮到軟)
3. 把煮好的紅豆移至炒鍋,炒乾水份加糖
4. 冷卻後搓圓(越圓做出來的涼圓越美)
5. 搓圓後放置冷凍冰硬
✋ 涼圓外皮材料:
➤ 番薯粉 1杯
➤ 日本太白粉 1/3杯
➤ 水 2杯
✋ 步驟:
1. 先把蕃薯粉跟日本太白粉篩在一塊加一杯冷水攪拌均勻
2. 再起一個鍋子把另一杯水煮熱,大概是80度左右,不要到滾
3. 把步驟1加入步驟2. 煮到感覺稍微有阻力就離火攪拌至白膠狀
4. 把冷凍好的紅豆餡球拿出來裹粉漿放置在有烤盤紙的盤子上
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6. 用冰塊冷卻
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A: Final Cut Pro X + Adobe After Effect + Adobe Premiere
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日本電炒鍋 在 TheKellyYang Youtube 的評價
Hi 大家好~~~今天的影片一樣是vlog, 但是有點不太一樣唷哈哈
先跟大家這邊說一下, 如果你/妳有興趣想要幫忙一起上字幕的話:
http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=bkcOIWyZTX8
非常感謝大家?
上週在看留言的時候看到滿多人希望我可以分享work from home的行程啦等等~ 上班日的話很忙其實沒辦法抓到時間錄vlog :( (一方面也不希望佔用公司時間) 拍攝這天其實是個禮拜天, 但是剛好要處理滿多公司的事情以及自己的一些規劃, 所以根本就跟平日的工作日一模一樣XD (除了可能上班日會多一兩個會議這樣) 所以就剛好可以來跟大家分享我的工作日行程 :)
今天影片有兩個highlight,
第一個是分享了我的眼鏡妝! 在回Weekend vlog的留言的時候, 看到滿多人希望我可以分享我戴眼鏡的淡妝, 這次就來分享了!!! (我真的有在看留言的!!) 影片字幕都有打我用的品名~ 如果不清楚的話留言問, 我看到會回覆
第二個highlight是打拋豬! 打拋豬是我工作日很愛煮的料理~ 因為煮一次可以吃兩餐哈哈哈 從我第一次學做打拋豬, 醬料比例就是參考這個食譜: https://chrysie.pixnet.net/blog/post/100898935 我個人是覺得魚露跟九層塔都建議要有 味道真的就會很像~ 我的平日晚餐都會盡量有蔬菜有澱粉有蛋白質 均衡一點這樣~
OKKK~ 那大概是這樣!!! 希望大家會喜歡今天的影片~稍微有一點點不一樣的vlog 歡迎用 #showkelly 這個tag跟我分享 post也可以、公開的story我也都看得到唷❤️
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?片頭怎麼做的 - 我是在ipad上Procreate先畫好, 然後在電腦Final Cut Pro上剪輯
?灰色家居褲: 是在台灣網拍Reishop購買(不確定還有沒有) https://www.facebook.com/reishop0202/
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