想要切的很順,切的無比開心,沒有別的路,就是給自己一把好刀!!
日本百年歷史 實光刃物JIKKO 三德刀、小刀 開箱文。
http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/328421125
難得的團購,對刀子有興趣的人不要錯過了,數量真的很少。
開這種團購,簡直是搬石頭砸自己的腳XD
上上禮拜說好了要跟大家分享刀子的文,可是說完後又開始反悔了XDD
左思右想,都覺得自己並不是那種達人,要是寫得不好,還要被打槍XDD。不過有太多粉絲私訊塔塔,想要買一支好的刀子,每次看塔塔切菜好像都很好切。
推薦刀子這件事自己也掙扎長達半年之久,心想:要是介紹好刀子給大家用,然後大家都比我會切菜,塔塔整個不就遜掉了XD ,真的整個樓 ”塌“掉。
公開自己很會切的秘密,那.....我就沒秘密了。(攤手.....)
想要切的很順,切的無比開心,沒有別的路,就是給自己一把好刀!!
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想當初開始自己在家裡烹調三餐的時候,都是到菜市場買菜刀,一支刀大概100-200元左右,刀子不就是切菜而已嗎?鈍一點反而不會把自己手切斷了。
結果事實上,我用100元的菜刀 切掉自己手上的肉 超過5次XD
而且每次都是切洋蔥。XD恨死洋蔥了!!!!
最後持家男看不下去了,每次只要看我在切洋蔥 就要謹惕我,不要再切掉自己的肉了,他不敢吃人肉。
(廢話,誰吃人肉?)
後來開始拍攝料理影片,為了要讓畫面上看起來更完美,才向持家男拜託,可不可以買一把漂亮的刀給我?沒想到持家男也很爽快的答應我了,立刻幫我找刀。大概是看不下去了XDDD
(面對 難得慷慨的持家男,當然不要考慮了,選最貴的就對了! )
拿到新刀那幾天,每天都切切切~越切越順手,突然才意識到,其實不是我不會切,而是刀太爛!!
對常常料理的人來說,一把好用刀的重要性不亞於一只好鍋。畢竟做菜最重要的兩樣東西就是刀跟鍋。如果有一把順手的刀,外型又漂亮,切菜起來心情自然好,慢慢的喜歡上切菜,就會越切越快,而且還越來越愛做菜呢!!
塔塔目前刀一共有8把刀,價錢有高有低,價錢高低主要在於鋼材、刀柄、及廠牌。
由於塔塔的刀 價格都頗高,對有些不常料理的人來說,比較不符合經濟效應。
為了這件事,塔塔自己找了廠商,要求廠商幫我找找,價格不可以超過四千、而且要漂亮、讓人切了心情會好、又好用的刀。哈哈哈~
這一把是三德刀(萬用刀),基本上家裡的一般切肉切菜大概都合用(但是千萬不要拿去剁骨);
★★★另外一個重點!!任何好的刀子都不能切冷凍的肉類喔!!刀子會壞掉。
另一把是小把的削皮刀,適合削皮、去籽。兩把材質都是VG10鋼,上面都有漂亮得大馬士革紋,握柄是桃花心木,很有質感。
最重要的是,一把好用的刀,不會讓你每次切菜都會藕斷絲連、要斷不斷,切出來的菜又不工整。看了一肚子火。
塔塔這邊爭取到的最優惠價是台灣售價的75折,如果喜歡刀身上有大馬士革紋路,這價格比它牌同類型的刀便宜,當然在日本當地或許可以買到更划算的價格,但是我沒辦法保證你去日本一定能找到它。
因為日本刀子的選擇太多了,若要我問哪一支好用,說真的,我沒用過的刀,真的沒辦法給你答案。
預購期間5天或是數量賣完就立刻結團,結團後刀子空運到台灣,保證讓大家在兩周後收到刀子,不會久等。
由於是手工製造,日本的數量非常有限,量很少,有興趣的朋友不要考慮太久,因為這一團賣完就是賣完了,要拜託我在開團 我也沒有刀給你啊~~
有關刀子不利怎辦?文章中有推薦一家 磨刀師傅的資訊,提供日後大家方便,想要學自己磨刀的人,下次塔塔會拍一部如何自己磨刀的影片,教大家如何在家裡自己磨刀。
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★★★開團的時間:2017年9月12日中午12點起至 2017年9月16日中午12點止。
團購網址:
三德刀 http://www.pcstore.com.tw/allbest/M27546936.htm
小刀 http://www.pcstore.com.tw/allbest/M27546701.htm
(我自己覺得除了三德刀,小刀不可缺,切細部跟水果都超需要的!)
★★★另外,開團的期間,只要在本篇 按讚+留言,任何留言或問問題都可以。
例如:我最喜歡看蘿潔塔做菜。即可參加抽獎。
贈品名額:3名
贈品:日本料理用剪刀。價值770元。
抽獎的剪刀是這支。
http://www.pcstore.com.tw/allbest/M27467454.htm
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過16萬的網紅Campfire營火部落,也在其Youtube影片中提到,卡式瓦斯爐、高山爐頭、卡式瓦斯罐、高山瓦斯罐、瓦斯爐具一直都是露營的主力,攜帶方便,使用快速,但是如果不小心使用,就會發生火災甚至爆炸。 前陣子日本網紅直播中瓦斯罐爆炸,之前有人露營帳棚燒起來,也有人登山被瓦斯罐燒到,到底為何會發生這樣的事件,我們解剖瓦斯罐,實際模擬起火跟爆炸並且教導如何撲滅。 ...
日本刀鋼材 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 八卦
💖義大利製 Sambonet 1965 VINTAGE 復古霧面不銹鋼鍋 目前已經全數銷售完畢,會再請廠商進貨,盡快開下一團,請大家再等等我消息喔❤️
這次有多一個新尺寸,20公分的深湯鍋!超級好用!!
本來想說不用寫開箱文了,反正這次數量也很少,放兩張照片就好惹~哈
不過想想又覺得好像很敷衍,還是寫開箱文介紹一下好了~
沒寫就罷,一寫又寫了一大串,寫了一整天才把辛苦拍的照片跟文章寫好....
對這一款義大利製復古霧面不銹鋼鍋有興趣的粉絲,可以參考一下塔塔辛苦寫的開箱文喔!!
https://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/360772526
記得4年前到日本東京逛街的時候,偶然看到這一個不鏽鋼鍋,外型非常的復古,看了很喜歡,馬上就想要把一整組打包回家
不過礙於行李有限,預算有限,最後只從東京帶回這一個20公分的淺燉飯鍋。
就是這個鍋子,已經用了4年了,沒有特別的保養,但顏色越用越復古~越用越喜歡~
這款義大利製的復古不鏽鋼鍋,絕對不是我自己說好就是好~
SAMBONET這家公司在義大利有百年歷史,也是全球首家生產不銹鋼餐具的公司,在歐洲可是知名廚房用品品牌!!
只不過在台灣知名度低,很多人不知道而已~
這家公司餐具主要供應知名大飯店、高級餐廳,很多餐廳漂亮的刀叉都是這家公司製作的。
該公司旗下很多產品及品牌,有刀叉、餐盤、鍋碗、廚房道具,其中1965 Vintage系列的不銹鋼鍋是這次團購的商品。
1965 Vintage不銹鋼鍋,是用歐洲最高級的鋼材,18/10不銹鋼製成,抗腐蝕及抗氧化能力更強,透過該公司獨特的 ”Vintage”加工處理,
形成有點霧狀不反光復古的表面,配上古銅色的手把,非常復古耐看,有種樸實的美麗,跟一般會反光亮面的不鏽鋼鍋不一樣
復古就好比 新的牛仔褲跟故意剪破刷白的破舊牛仔褲一樣,有些東西 就是刷破、刷舊才更有藝術感,
千萬不要問:為什麼買一條破掉的牛仔褲回家?這類的問題
當大家拿到復古鍋 千萬不要拿去跟光鮮亮麗的不鏽鋼比較,認為 復古鍋 怎會看起來不是那麼完美?
如果復古鍋 很完美的話,它就失去了復古的藝術感~~這點請粉絲們要以這角度來接受復古鍋~~
這次團購會有三個尺寸款式的鍋子,每一款都超好用!!
大家收到的包裝 會是長這樣~非常簡約的包裝
尺寸跟料理分享文 我都寫在開箱文中囉!
日本刀鋼材 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 八卦
《新加坡聯合早報》9/14
* 美國西部加州、俄勒岡州、華盛頓州等多地山火持續蔓延。當地媒體指出,山火已經造成至少31人死亡,數十人下落不明。
數據顯示,今年以來加州山火過火面積已超過1.27萬平方公里,是2019年同期的26倍,今年該州已有超過4000棟建築在山火中被毀。由於山火持續蔓延,洛杉磯當前面臨著26年來最嚴重的濃霧。
俄勒岡州官員稱,該州目前有數十人因山火下落不明,超過4萬人被撤離,大約50萬人處於撤離警報的範圍內。俄勒岡州政府已向聯邦政府和其他州求援。 而在華盛頓州,目前仍有15處山火正在燃燒。在該州東部一個小鎮上,80%的建築已被山火摧毀。
美國西部山火持續蔓延 至少31人死 數十人失蹤 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20200913-1084600?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 美國西海岸加州、俄勒岡和華盛頓三州數十起山火一發不可收拾,儘管當局派出超過2萬名消防員奮力搶救,仍難控制火勢。地方當局預計死亡人數會持續增加,天氣轉涼是減緩火勢的唯一希望。
美國總統川普今天(9月14日)將前往加州視察災情,他的對手、民主黨總統候選人拜登抨擊川普一再否定氣候變化,但事實勝於雄辯,並警告這已是迫在眉睫、威脅人們生存的重要議題。
加州、俄勒岡和華盛頓三州8月初開始出現山火,至今造成至少31人喪命、數十人失蹤,另有數以千計民房燒毀,還有多個小鎮付諸一炬。單在過去一周,就有19人不幸罹難,數十萬人緊急疏散。
俄勒岡州最大城市波特蘭週六早上被嗆人的濃厚煙塵壟罩,空氣質量急劇惡化,令民眾健康陷入危機。當地一名37歲男子說:「感覺好像抽了100根香煙,我從沒見過這樣的情況。」
華盛頓州州長英斯利表示此次山火應稱為氣候大火,而非野火。川普過去曾指美國西岸近年來山火問題越來越嚴重,相關州長應負起一定責任,因為他們在管理森林方面做得不好。
加州州長紐森指出,這次嚴重的山火說明瞭氣候變化確實存在,且造成緊急災害。「我已厭倦繼續爭論這個課題,但它是真的,氣候正在變化……不必再爭辯,只須來加州親眼看看就知道了。」
美西岸三州山火失控 31人喪命 數十萬人緊急疏散 https://www.zaobao.com/znews/international/story20200914-1084670?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 甲骨文公司成為競購TikTok美國業務的勝出方。微軟公司此前表示,該公司的收購獻議被TikTok母公司字節跳動拒絕。
華爾街日報:甲骨文為TikTok美國業務交易勝出方 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20200914-1084751?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 世界衛生組織星期天(13日)報告,全球2019冠狀病毒疾病單日確診人數再創新高,24小時內增加了30萬7930起,增幅最大的依次為印度、美國和巴西。此前的最高單日增幅是本月6日創下的30萬6857起。
世衛:全球冠病單日增幅再創新高 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20200914-1084742?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 日本執政黨自民黨週一(14日)舉行總裁選舉。日本放送協會電視台(NHK)報道,內閣秘書長菅義偉勢必以壓倒性多數當選新總裁。
自民黨總裁選舉今投票 NHK:菅義偉勢必當選 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20200914-1084765?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 中國內蒙古三名教師和兩名幹部因拒不執行國家通用語言文字工作相關政策,分別被停職和受到調查。
不執行通用語言政策 內蒙三教師被停職兩幹部被查 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20200914-1084756?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 美國總統川普簽署一項新的行政命令,將美國藥物價格與其他國家的藥物價格掛鈎,以降低美國藥物價格。
特朗普擴大行政令降低美國藥價 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20200914-1084750?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 全國染疫人數超過475萬的印度,正在考慮對2019冠狀病毒疾病疫苗實施緊急使用授權。
印度考慮緊急授權冠病疫苗接種 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20200914-1084746?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 目前拜登在威斯康辛州的支持率為48%,川普為43%,前者的領先優勢與6月份《紐約時報》上一次調查時的11個百分點相比已經明顯縮小。該州可能投票的選民中,有51%的人表示,在經濟事務方面更相信川普,相信拜登的比率為43%。
最新民調:拜登四關鍵州支持率領先但差距縮小 https://www.zaobao.com/special/report/supplement/us-election-2020/news/story20200914-1084671?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 尼泊爾北部星期天(13日)凌晨發生泥石流,已造成至少12人死亡,21人失蹤。
尼泊爾大雨導致山體滑坡 至少12人喪命 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20200913-1084616?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 澳洲墨爾本「反封鎖」示威進入第二天,維多利亞警方星期天逮捕74人,並向176人開罰單。
墨爾本反封鎖示威進入第二天 74人遭逮捕 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20200913-1084613?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 印尼首府雅加達明起恢復實施大規模社交限制措施,當地政府將限制公共交通工具的使用,並關閉所有娛樂場所和禮拜場所。
雅加達明起恢復大規模社交限制措施 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20200913-1084612?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 印尼星期天新增3636起2019冠狀病毒疾病(COVID-19)病例。這是該國連續六天新增病例超過3000起。
印尼新增3636起冠病病例 單日新增連續六天破3000起 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20200913-1084602?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 【法國單日新增冠病確診病例過1萬起】法國過去24小時新增1萬零561起冠病確診病例,單日新增確診病例數創歷史新高。
法國公共衛生部門週六(9月12日)公佈的數據顯示,法國累計冠病確診病例已達37萬3911起,累計死亡3萬零910起。
法國總理卡斯泰11日說,法國連續多周冠病病毒檢測陽性率上升,住院人數顯著增加。為應對近期出現的新冠疫情嚴重反彈情況,政府將採取措施確保相關防疫規定得到嚴格執行,避免重啓「封城」措施。
* 【阿富汗政府和塔利班首次和談要結束戰鬥】阿富汗政府和塔利班組織週六在卡塔爾首都多哈舉行首次和平談判,希望結束數十年的戰爭與衝突。塔利班是否會在和談期間停火以表誠意令人關注。
阿富汗首席談判代表、最高民族和解委員會主席阿卜杜拉在第一天談判中說,談判是為了結束長達40年的戰鬥,爭取持久和平。他對塔利班願意舉行談判表示感謝,希望與塔利班達成「人道停火」。
塔利班首席談判代表巴拉達則表明,期待見到獨立、團結與繁榮的阿富汗。
美國國務卿蓬佩奧和其他十多個國家的外長通過視頻列席。蓬佩奧強調爭取持久和平是可能的。「儘管沒有一刀切的解決方案,但我們堅信保護所有阿富汗人民的權益,是打破暴力循環的最好方法。」
* 【希臘最大難民營被燒毀 疑有人因恐懼冠病而放火】希臘萊斯沃斯島難民營發生大火,營內陋屋和帳篷全被燒毀,1萬多個難民再次落難,在路邊、超市停車場和草地上隨處幕天席地。火患起因疑是有人因恐懼冠病而放火。
發生火患的是萊斯沃斯島(Lesbos)上的莫里亞(Moria)難民營。那是希臘境內最大的難民營,住了約1萬2500人,比能容量3000人超額數倍。
週二晚的大火將這個居住條件惡劣、臭名昭著的營地燒至剩下一堆冒煙的鋼材和熔化的篷布。週三晚大火再起,將前一晚幸存下來的帳篷以及其他臨時搭建起來的住所全燒光。
這些火患的起因有待調查,但初步懷疑是有人縱火。
據瞭解,火患發生前,有35個難民的冠病檢測呈陽性,消息傳出後,有人因恐懼而縱火。
日本刀鋼材 在 Campfire營火部落 Youtube 的評價
卡式瓦斯爐、高山爐頭、卡式瓦斯罐、高山瓦斯罐、瓦斯爐具一直都是露營的主力,攜帶方便,使用快速,但是如果不小心使用,就會發生火災甚至爆炸。
前陣子日本網紅直播中瓦斯罐爆炸,之前有人露營帳棚燒起來,也有人登山被瓦斯罐燒到,到底為何會發生這樣的事件,我們解剖瓦斯罐,實際模擬起火跟爆炸並且教導如何撲滅。
這次要抽的是由台灣刀匠 柴犬刀具設計,台灣相思木當木柄,台灣傳統刀型-士林刀,台灣工廠製造,日本鋼材的skanda輕作業用折刀,包含真皮收納套,價值1500,而且有限量的營火部落雷射刻印Logo。
抽獎方式就在下方留言,影片公布後一週抽出兩名,FB,Youtube各抽出一名。
感謝台北市消防局協助拍攝,如果沒有消防隊的支援,無法完成這次艱難與危險的拍攝。
另外也呼籲大家下載這三款APP
台北行動防災、視訊119、全民守護者
都能更有效更便利的保障自身安全
關於測試的時候沒戴上護目鏡是因為實際測試都是試驗過很多次,考量到如果戴上有墨鏡效果的護目鏡看不清楚不好操作,加上消防隊拿著大型噴水器瞄準我的臉,所以非常的安全。
相關測試的方式都是經過現場消防隊員評估安全的狀況下執行,感謝各位的關心。
本次拍攝工具:
Gopro Hero 7
SONY A6400
SONY 18~135mm F3.5~5.6
Saramonic Blink500 B2
Manfrotto Element 碳纖維小型腳架
剪輯設備:
MSI GS66 (i9, 64G,4TB,2080S)
Youtube: www.youtube.com/campfiretw
Facebook: www.facebook.com/CampfireTW
Web: campfiretw.com
IG: www.instagram.com/campfire_tw
Email: campfire20180312@gmail.com
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日本刀鋼材 在 克里斯餐桌 Youtube 的評價
切片切絲切丁滾刀
本集做一個基本刀工彙整
希望可以作為各位進廚房的第一個教材
用的到的最重要
刀工不外乎就是馬步扎好
不斷累積出經驗
所以當我們把刀握好
每一刀用心切好
不斷檢視自己的成果
給自己定下目標
長久下來刀工自然會進步
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這刀真香
歡迎來到頂級廚刀的領域
雅5000MCD已是超跑等級的廚刀了
在廚刀界相當熱門
廚刀是一個大坑
不論新手老手素人職人
都有人為此著迷不已
刀 到底還是工具
實用 or 收藏
各有所好
雅MIYABI 為德國雙人創立的日系品牌
承襲日本刀匠傳統工藝
打造極致鋒利及工藝美學
本集介紹的5000MCD更是頂級領域的代表作之一
雅5000MCD除了高顏值更具備高性能
以1000層大馬士革鋼包覆核心鋼材SG2粉末鋼
SG2在頂級廚刀裡面奉為主流
具有洛氏硬度HRC63的高硬度
同時還能保有不錯的韌性
如果你跟Chris一樣
是性能至上的硬派
這把雅5000MCD絕對不能錯過
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日本刀鋼材 在 飲食男女 Youtube 的評價
磨刀是古老技藝,磨刀匠更是瀕臨失傳的職業。
本地現存的磨刀匠,大多已是七、八十歲的老人家,幾乎沒有年輕人入行。
直至四年前加入了一名生力軍,他是Cyrus Chiu,一位90後日廚。
「爸爸是帝苑酒店的雕刻師,亦是香港最後一位奪得HOFEX彫刻冠軍的人。也許自小受他薰陶,常會帶我吃好吃的,對料理產生很大興趣。16歲那年毅然入行,學習日式料理,從事廚師工作有十年了。」Cyrus說。
成為日菜廚師,任職過不少知名的日本餐廳,和食壽司皆有涉獵,但十年下來,吸引他的不單是烹調技巧或食物味道,還有廚師手中的一把刀。「刀跟廚師是不能分割,廚師每日都會用到。有句話說:刀是廚師手的延伸。所以作為廚師,是需要有一把好廚刀。」Cyrus說。
他開始購買日本刀具書籍研究,自學磨刀技巧。因緣際會之下,四年前認識了日本老字號刀牌堺孝行,開設網店售賣日本廚刀,還成為堺孝行在香港的代理經銷商。「最初兩年經營網店很辛苦。那時仍在做廚師的工作,應付完繁忙的午時市段,午休就趕着去寄貨,又或約客人交收貨件。下班回家,就拆貨、分貨、更新網站,曾試過工作至天亮,沒怎麼睡覺,又要準時九時起床上班。」Cyrus說。
兩年日子就這樣過去,雖忙碌,卻讓他儲下一班客人,像Sushi Mori、tomoaki、岩浪、鮨森、滝、見城等日本料理店的大廚,均找他尋好刀。「或許因為我同是廚師,對廚刀見解必定比一般售貨員多,簡單數句已能了解需要,所以得到一班專業客人。」Cyrus說。
但單純透過網絡,難以把廚刀推廣,他開始萌生開店的念頭,說:「刀具不是單憑網上一張照片,就能分辨其好壞。客人到來,最重要是拿起刀,感受刀的重量與平衡。沒實際拿過見過,很難知道自己是否真的喜歡。一把刀使用的鋼材、適合甚麼用途,都需要有人面對面講解特性。」
Cyrus積極裝備自己,2015赴日跟隨日本刃研師,學習正統研磨刀具的方式。更膽粗粗拿着卡片,拜會有刀王之稱的陳華記華叔,「當時我臉皮很厚,拿着卡片跟華叔說『你好,我有這些這些日本品牌,有沒有興趣跟我合作?』他之後問知不知他是誰?我說當然知道,就這樣跟華叔認識了。」Cyrus笑說。
二人亦師亦友,Cyrus同時成為陳華記的批發商,促成陳華記與日本刀具品牌合作,以日本技術製作印有陳華記名字的刀具。「認識華叔兩年,在他身上學會的不單是磨刀技術,更多是人與人之間的相處。他啟發我很多,像人與人應如何溝通,怎樣建立互信關係,教會我很多人生道理。」Cyrus說。
第一間實體店匠魂商店在去年十月開幕。
店內除了堺孝行,還有八九個日本刀牌,如越前黑崎優、關市三昩、鄉右馬允義弘等等。甚至更取得不少日本廚具品牌,像柳宗理與吉川的廚具、江戶切子的酒器。獨家代理,卻沒有吊高來賣,店內商品全以日本同樣價格發售。「我希望與客人不只是一買一賣的關係,刀亦不是冷冰冰的商品。我想告訴客人更多刀具知識,怎樣用怎樣磨,用心體會一把刀的價值,了解刀匠如何用血汗製作出來。買了一把刀要適當利用,讓它發揮所長,才是對一把刀的尊重。」Cyrus說。
匠魂商店
地址:灣仔駱克道171-173號金威商業大廈1樓A室
電話:91600993(whatsapp)
營業時間:12nn-8pm,每月不定期連休
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