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日本冷便當細菌的八卦，DCARD、PTT、YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

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在日本冷便當細菌這個產品中，有35篇Facebook貼文，粉絲數超過37萬的網紅雖然媽媽說我不可以嫁去日本。，也在其Facebook貼文中提到， （圖一） 早餐變回要比男朋友早起半小時的秋冬款了， 納豆，味增湯，台灣蛋餅。 （圖二）終於要實現人生夢想之一了（搓手 今天蹲在東急Hands選了快一個小時的便當盒。 先回顧一下五個多月前的發文， 「好想幫男朋友做便當」： http://yihan2011.pixnet.net/b...
　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC，也在其Youtube影片中提到，『MASAの料理ABC the VIDEO』 season2-EP9 ～燒肉屋風雙層牛小排便當～焼肉屋風二層カルビ弁当 介紹超級美味的便當！ 醃過的肉片煎到香噴噴的樣子 跟白飯太棒停不下來呢～！ 很簡單便當盒裡面可以實現 燒肉店的味道喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و 第二季-第八集 『燒肉屋風雙層牛小排便...

「日本冷便當細菌」的推薦目錄：


日本冷便當細菌 在 雖然媽媽說我不可以嫁去日本。 Facebook 八卦

雖然媽媽說我不可以嫁去日本。 By 雖然媽媽說我不可以嫁去日本。

2012-10-09 08:00:00 有 3,373 人按讚
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（圖一）
早餐變回要比男朋友早起半小時的秋冬款了，
納豆，味增湯，台灣蛋餅。

（圖二）終於要實現人生夢想之一了（搓手
今天蹲在東急Hands選了快一個小時的便當盒。

先回顧一下五個多月前的發文，
「好想幫男朋友做便當」：
http://yihan2011.pixnet.net/blog/post/37208512

然後現在他換新工作之後，
午餐大家都是坐在自己坐位上吃，
他好像常常就買兩個麵包解決。
最近我瘋狂吵鬧要做便當，
他：「可是要超早起很辛苦欸」
我：「可是你每天這樣吃麵包也很辛苦啊」
他沒回話，我想我感動到他了。

然後因為新公司新環境大家都不認識，
吃飯的時間不像以前一團一團邊吃邊聊，
他：「午餐變好無聊」
我：「那就讓我幫你做不無聊的午餐吧!!（搓手）」

最近特別研究了一下便當書，
有好多學問＠＠
像是因為日本人便當吃冷的是非常正常的事情，
我男朋友公司也沒有微波爐，
所以便當內容物就是一門學問。

還有因為便當畢竟不是馬上吃，
所以會容易滋生細菌，
這方面也是一門學問！
我還買了鋪在便當盒裡面的防滋生細菌紙。

還有最好不要帶半生不熟的食物，例如半熟蛋，

等等。

好興奮我搓手搓到都要脫皮了。

加上冬季早餐回歸早睡早起，
大概四點半起床，
做便當→做早餐→男友起床一起吃早餐→他去洗澡我幫他燙上班要穿的衣服，

我們一直覺得結婚之後應該就是名分有改變而已（笑

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雖然媽媽說我不可以嫁去日本。

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日本冷便當細菌 在 宜手作 Facebook 八卦

宜手作 By 宜手作

2020-09-03 16:09:22 有 1,821 人按讚
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最近多了很多關於冷便當的問題，再來跟大家談一下【甚麼是冷便當?】

很多人聽到"冷"這個字的時候都想到冰的或冰過的食物，事實上，冷便當指的是放涼的便當，早上煮好的食物，放涼後放入便當盒內，中午不再加熱、直接吃的便當。想想看飯糰、三明治，都算是冷便當喔。

至於煮好的食物要放到多涼才能放入便當盒或才能蓋上便當蓋呢?我會建議不要太熱、不要是冒熱煙的程度，我自己的做法是，將煮好的菜先放在盤子上攤平散熱，待熱氣散出再把菜夾入便當盒裡。天氣熱的時候請在便當袋裡放保冷劑，維持便當存放環境的低溫就可以了。

之前我有寫過一篇關於冷便當的各種問題，放在以下給大家參考，裡面也有便當盒和保冷劑的資訊:

🔹 新加坡聯合早報：https://www.zaobao.com.sg/....../story20201004-1090013
🔹 iCook 愛料理的報導: https://blog.icook.tw/posts/133986
🔹 香港媒體的採訪報導：https://reurl.cc/ylyQO
🔹 太報的報導: https://blog.icook.tw/posts/133986

【冷便當Q&A】

▶️什麼是冷便當？
🅰️冷便當是指早上做好的便當，放涼後蓋上便當蓋帶出門，中午不蒸不加熱，直接吃的便當。簡單來說就是吃放涼的便當。

▶️每天要很早起床嗎？花多少時間準備便當呢？
🅰️剛開始早起做便當的第一週的確因為不習慣花比較多時間，後來熟悉之後就越來越快，如果不拍影片，我大約半小時就能完成，然後等菜涼的時間就拍便當照還有準備早餐。

▶️我也想要幫小孩做冷便當，又怕早上時間不夠，請問有沒有快速的方法?
🅰️有快速的方法，就是前一晚先準備好或是周末就先煮好備好，早上真的會從容很多（事先備料的部分我有在《#一起帶冷便當》和《#一起來吃早餐》書裡有詳細示範與說明）
以燙青菜來說，除了葉菜類，其他幾乎可以前一晚就燙好放保鮮盒裏冷藏。如果是肉類，能醃就前一晚先醃，早上起來只要煎或烤就好。漢堡排或絞肉類則是先拌好，早上起來再捏再煎，也不會很花時間喔。玉子燒也是可以先煎好放涼冷藏，第二天直接夾進便當盒裡。
另外，我會前一晚就先把米洗好，預約早上5:30煮好，也是節省很多時間喔。

▶️冷便當早上就做好，到中午不會壞掉嗎?
🅰️我想最重要的是放進便當的食材有沒有乾淨新鮮。會讓食物快速敗壞的很大原因是細菌，也就是說，如果烹煮的方式不對、或是手沒洗乾淨、或是食物碰到口水，那就很容易讓便當酸壞。

另外，溫度也會加速細菌的增長，因此我都會提醒要帶冷便當的媽媽們，要先把飯菜放涼再裝便當再加蓋，不要讓熱氣悶在便當裡。而夏天時或是要帶去戶外的便當，我也都會用保冰袋裝便當，並在袋內多放兩三個保冷劑防止便當因溫度過溫而成了細菌的溫床。（保冷劑的介紹：https://www.facebook.com/186129355395/posts/10157513604990396?sfns=mo）

台灣是非常少數有蒸便當習慣的國家，最喜歡帶便當的國家之一，日本，無論大人小孩，幾乎都是帶冷便當。之前日本NHK WORLD的便當節目來台灣拍攝，導演看到我女兒學校的蒸飯室非常驚訝，也讓我自問: 便當一定要吃熱的才好嗎?這也是為什麼我開始讓小孩帶冷便當。意外的是，小孩的接受度很高，他們覺得冷便當好吃極了！

台灣學校的蒸飯設備是最近這幾十年才有的，在這之前，我們的爸爸媽媽阿公阿嬤帶的便當也都是冷便當，都沒有發生甚麼大問題。蒸便當的最大功能就是讓小孩能吃到熱騰騰的飯，但是高溫蒸過之後，很多營養也因此打折，不是嗎?

冷便當熱便當我認為是習慣問題，大家都習慣飯菜要吃熱的，所以對冷便當的接受度很低、存疑度也很高，我自己也是經歷幫小孩親送便當、蒸便當、保溫盒便當，直到現在才敢嘗試冷便當。

如果你問我，要幫小孩帶什麼樣的便當好？我會說冷便當真的是很好的選擇，以米飯來說，冷飯的升醣指數(GI)遠比熱飯低很多，而且口感更Q，像我最愛的飯糰，也是冷冷地吃最好吃。飯糰是我非常推薦的冷便當菜色，可以參考我的書《#一起來捏飯糰》。

帶冷便當菜色也多更多選擇，不用擔心蒸過會變色變味。♦️冬天如果太冷，可以用悶燒罐或保溫罐帶熱湯，反而更有幸福的感覺喔。

但是，只要媽媽們很擔心飯菜酸壞或是小孩不想吃冷便當，我還是建議用蒸的或是維持原來的方式，等準備好了再帶才是最好的喔！

這邊再補充一點，大家開始帶冷便當前請先想想【為什麼要帶冷便當?】以我自己的例子來說，我希望小孩吃的是不重覆加熱、營養的、美味的便當，因此我願意每天早起幫孩子做便當。有人問可以前一晚先做好早上加熱後放涼嗎?其實這樣已經重複加熱了喔，這樣的話就建議直接帶去學校蒸或去公司再微波。

也有人說早上無法早起，這句話我以前也說過，剛開始帶冷便當時的確覺得早起好累，後來我改變作息，既然要早起，我就早睡，沒想到因為這樣的改變讓我之前容易頭暈的症狀改善，精神也更好，是我帶冷便當的意外收穫，跟大家分享。

🌷關於我的各種便當盒請看：
https://www.facebook.com/pg/yifang818/photos/?tab=album&album_id=10156203093900396

🥐《一起來吃早餐》：https://reurl.cc/NjdVEm
🍙《一起來捏飯糰》： https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》： https://goo.gl/BZ9j47
👉線上影音課程：https://www.cite.tw/courses/83

#宜手作 #關於冷便當

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�《一起來吃早餐》：https://reurl.cc/NjdVEm �《一起來捏飯糰》：https://reurl.cc/LyYy9 �《一起帶冷便當》：https://goo.gl/BZ9j47 美好的日子由小事物開始。 小東西豐富生活，好食物安慰心靈。
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日本冷便當細菌 在 宜手作 Facebook 八卦

宜手作 By 宜手作

2018-08-12 10:52:15 有 1,510 人按讚
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【冷便當Q&A】

▶️什麼是冷便當？
🅰️冷便當是指早上做好的便當，放涼後蓋上便當蓋帶出門，中午不蒸不加熱，直接吃的便當。簡單來說就是吃放涼的便當。

▶️每天要很早起床嗎？花多少時間準備便當呢？
🅰️剛開始早起做便當的第一週的確因為不習慣花比較多時間，後來熟悉之後就越來越快，如果不拍影片，我大約半小時就能完成，然後等菜涼的時間就拍便當照還有準備早餐。

▶️我也想要幫小孩做冷便當，又怕早上時間不夠，請問有沒有快速的方法?
🅰️有快速的方法，就是前一晚先準備好或是周末就先煮好備好，早上真的會從容很多（事先備料的部分我有在《#一起帶冷便當》書裡有詳細示範與說明）
以燙青菜來說，除了葉菜類，其他幾乎可以前一晚就燙好放保鮮盒裏冷藏。如果是肉類，能醃就前一晚先醃，早上起來只要煎或烤就好。漢堡排或絞肉類則是先拌好，早上起來再捏再煎，也不會很花時間喔。玉子燒也是可以先煎好放涼冷藏，第二天直接夾進便當盒裡。
另外，我會前一晚就先把米洗好，預約早上5:30煮好，也是節省很多時間喔。

▶️冷便當早上就做好，到中午不會壞掉嗎?
🅰️我想最重要的是放進便當的食材有沒有乾淨新鮮。會讓食物快速敗壞的很大原因是細菌，也就是說，如果烹煮的方式不對、或是手沒洗乾淨、或是食物碰到口水，那就很容易讓便當酸壞。

另外，溫度也會加速細菌的增長，因此我都會提醒要帶冷便當的媽媽們，要先把飯菜放涼再裝便當再加蓋，不要讓熱氣悶在便當裡。而夏天時或是要帶去戶外的便當，我也都會用保冰袋裝便當，並在袋內多放兩三個保冷劑防止便當因溫度過溫而成了細菌的溫床。（保冷劑的介紹：https://www.facebook.com/186129355395/posts/10157513604990396?sfns=mo）

台灣是非常少數有蒸便當習慣的國家，最喜歡帶便當的國家之一，日本，無論大人小孩，幾乎都是帶冷便當。之前日本NHK WORLD的便當節目來台灣拍攝，導演看到我女兒學校的蒸飯室非常驚訝，也讓我自問: 便當一定要吃熱的才好嗎?這也是為什麼我開始讓小孩帶冷便當。意外的是，小孩的接受度很高，他們覺得冷便當好吃極了！

台灣學校的蒸飯設備是最近這幾十年才有的，在這之前，我們的爸爸媽媽阿公阿嬤帶的便當也都是冷便當，都沒有發生甚麼大問題。蒸便當的最大功能就是讓小孩能吃到熱騰騰的飯，但是高溫蒸過之後，很多營養也因此打折，不是嗎?

冷便當熱便當我認為是習慣問題，大家都習慣飯菜要吃熱的，所以對冷便當的接受度很低、存疑度也很高，我自己也是經歷幫小孩親送便當、蒸便當、保溫盒便當，直到現在才敢嘗試冷便當。

如果你問我，要幫小孩帶什麼樣的便當好？我會說冷便當真的是很好的選擇，以米飯來說，冷飯的升醣指數(GI)遠比熱飯低很多，而且口感更Q，像我最愛的飯糰，也是冷冷地吃最好吃。飯糰是我非常推薦的冷便當菜色，可以參考我的新書《#一起來捏飯糰》。

帶冷便當菜色也多更多選擇，不用擔心蒸過會變色變味。♦️冬天如果太冷，可以用悶燒罐或保溫罐帶熱湯，反而更有幸福的感覺喔。https://www.facebook.com/186129355395/posts/10157743166325396?d=n&sfns=mo

但是，只要媽媽們很擔心飯菜酸壞或是小孩不想吃冷便當，我還是建議用蒸的或是維持原來的方式，等準備好了再帶才是最好的喔！

這邊再補充一點，大家開始帶冷便當前請先想想【為什麼要帶冷便當?】以我自己的例子來說，我希望小孩吃的是不重覆加熱、營養的、美味的便當，因此我願意每天早起幫孩子做便當。有人問可以前一晚先做好早上加熱後放涼嗎?其實這樣已經重複加熱了喔，這樣的話就建議直接帶去學校蒸或去公司再微波。

也有人說早上無法早起，這句話我以前也說過，剛開始帶冷便當時的確覺得早起好累，後來我改變作息，既然要早起，我就早睡，沒想到因為這樣的改變讓我之前容易頭暈的症狀改善，精神也更好，是我帶冷便當的意外收穫，跟大家分享。

🌷關於我的各種便當盒請看：
https://www.facebook.com/pg/yifang818/photos/?tab=album&album_id=10156203093900396

🍙《一起來捏飯糰》
博客來https://reurl.cc/LyYy9
金石堂：https://reurl.cc/W6j5k
誠品網路：https://reurl.cc/6oWry

🍱《一起帶。冷便當》各大書局及網站販售中
博客來：https://goo.gl/BZ9j47
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#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #便當 #食譜 #作法 #冷便當

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日本冷便當細菌 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的評價

MASA's Cooking ABC By MASA's Cooking ABC

2017-04-12 14:50:52 有 201,085 人看過 有 3,523 人喜歡
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『MASAの料理ABC the VIDEO』
season2-EP9
～燒肉屋風雙層牛小排便當～焼肉屋風二層カルビ弁当
介紹超級美味的便當！
醃過的肉片煎到香噴噴的樣子
跟白飯太棒停不下來呢～！
很簡單便當盒裡面可以實現
燒肉店的味道喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

第二季-第八集
『燒肉屋風雙層牛小排便當』
～焼肉屋風二層カルビ弁当～
[ 1 人份 ]
牛小排(無骨) Beef short ribs－120g
[ 燒肉店風醃肉醬 ]
清酒 Sake－2大匙
砂糖 Sugar－1/2大匙
醬油 Soy sauce－1大匙
味噌 Miso－1/2小匙
蒜頭泥 Garlic paste－1/2小匙

菠菜 Spinach—2把
砂糖 Sugar－1/4小匙
鹽巴 Salt－1/4小匙
麻油 Sesame oil－1小匙

白芝麻 White sesame－1/4小匙
白飯 Steamed rice－1碗
泡菜 Kimchee－適量

[ 做法 ]1. 把[ 燒肉店風醃肉醬 ]的醬料混在一起。
2. 沾在牛肉片。醃大概5分鐘
＊肉片可以用習慣用的部位，厚度。豬肉也可以用！
3. 菠菜汆燙後冷卻，擠出來多餘的水分後切成容易吃的大小。
4. 菠菜跟砂糖，鹽巴，麻油混合好。
5. 煎鍋或平底鍋開中火，塗一點油。放入肉片兩面煎好。
＊醃過的肉容易焦，要注意看喔！
6. 冷卻好的肉片舖在便當盒底部後上面裝冷卻好的白飯。
7. 旁邊裝涼拌菠菜&韓式泡菜。
8. 上面再裝肉片。

『裝便當的注意點』
裝便當盒裡面時候要特別注意衛生面！

注意1:食物要全熟
-肉,魚,都要全熟,尤其是絞肉,蛋類容易壞掉特別要小心!

注意2:食物要冷卻後再裝
-食物還熱，直接放在便當盒的話,盒子內會太燜。食物容易壞掉。
做好的料理先放在盤子上冷卻後再裝
或裝在便當盒裡後不要馬上蓋起來。等到食物完全冷卻後再蓋起來。

＊我介紹的料理是日式便當。可以常溫(不加熱直接)吃的。
但是加熱也當然沒有問題的！
蒸一下或放入微波爐，看各位的習慣&方便喔～！( ´ ▽ ` )ﾉ

FAQ
Q. 如果用保溫杯裝，食物也要放涼嗎？
A. 保溫的容器的話，食物熱的時候馬上裝，蓋起來。溫度越高越好。要一直保持高溫這樣子才不會容易壞掉！要記得保溫容器先倒入熱水預熱喔！

Q. 做好便當，給小孩帶去學校，常溫食，最久可放常溫多久？
A. 這個都要看氣溫&放便當地方的室溫的狀況..很難說確定的時間..。^^; 通常是早上做的最晚中午就要吃掉。還有..裝在便當盒裡時候保持衛生。最好不要用手摸食物(影片上的我不是很理想的..^^;)預防繁殖細菌也是最重要的～！

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＊Youtube(高畫質)：
＊食譜網站：www.masa.tw
＊食譜書：www.masa.tw/masas-book
＊料理教室：http://www.4fcookinghome.com/masa-y2/
＊煎鍋：BEKA Energy 方形煎烤鍋
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房

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MASA's Cooking ABC

About author
【Who's MASA?】 Born and raised in Japan Worked at French Cuisine restaurant in Japan. Moved to Canada, studied business management. With French cuisine back ground, managed Fusion style Japanese restaurant in Canada. Now moved to Taiwan, with total 30 years of cooking experience as professional chef, presently working as a culinary producer and a cooking instructor. Besides cooking, love taking photos and drawing. 【MASA saying hello..】 “Is cooking so much pain in the neck? Need to have lots of skills to do it? Require professional tools? Prepare lots of materials? Don’t worry… I will show you how to cook easily with less efforts and more fun! Cooking isn’t just about cutting & frying.. It’s an entertainment you can create on your own… Hope everyone enjoys my recipes and have lots of fun in your kitchen. Remember,, you are the Hana-ita meaning head chef!! Thanks for visiting and please keep coming by” MASA
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日本冷便當細菌 在 早安健康 Youtube 的評價

早安健康 By 早安健康

2019-04-16 15:27:27 有 9,524 人看過 有 130 人喜歡
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煮了一桌的家常菜，吃不完的時候怎麼辦？
有人習慣把剩菜冰起來下一餐吃，
但很多人擔心隔夜菜產生「亞硝酸」有致癌風險，
節約惜食和照顧健康，如何一舉兩得？

【第一招：煮好就分裝】

如果已經預計隔天要帶便當，在飯菜上桌後第一步就先分裝隔天的便當到保鮮盒，稍微放涼後盡快冰冰箱。千萬別等大家夾完、吃剩後才把「剩菜」裝便當，此時碰到口水和其他飯菜，可能已經助長細菌大量孳生！

【第二招：量多先配給】

當煮好的飯菜量比較多，先分出一餐的份量即可，比如很多家庭會滷一大鍋肉，可以一次取出一餐要吃的分量，其餘的就保存在冰箱，減少細菌孳生。

【第三招：熟食放冰箱上層】

要冰隔夜菜或便當時，盡量放在冰箱上層最冷的位置，同時注意生食不要放在熟食的上層，以防血水湯汁汙染到熟食。

【第四招：加熱後再吃】

吃隔夜菜前一定要加熱，直接將保鮮盒放微波爐加熱即可，但若是量多的湯品，則要放爐子加熱煮沸較保險，以免重複微波多次而造成食物中毒。

【第五招：二天內吃完】

隔夜菜或便當最好二天內吃完，有時候剩菜剩不多，又加了新食材烹調，反而越煮越多、一直吃不完！盡量督促自己下一餐要吃完，以免食物變質。

【第六招：罐頭開後倒進保鮮盒】

打開後的罐頭吃不完，不能原封不動直接冰冰箱，建議倒進保鮮盒密封保存，以免細菌滋生過快而急速腐敗。

耐熱玻璃保鮮盒-豪華保鮮組
https://shop.everydayhealth.com.tw/product_detail.php?product_sn=1712&standard_sn=2168

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過年必吃6食材，保鮮又健康【陳之穎主廚／譚敦慈的防毒教室】
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https://youtu.be/9xwuSZOjdao

除蔬果農藥，這個比鹽、小蘇打更好【翁正昊醫師／譚敦慈的防毒教室】
https://youtu.be/-RoWZXNAzW4

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飯菜沒吃完一定要丟？譚敦慈：6招保鮮安心吃
https://www.everydayhealth.com.tw/article/18590

搭配保鮮盒，日本正夯一鍋煮五道、省錢省時好保存！
https://www.everydayhealth.com.tw/article/18179

冰箱食物總放到過期？營養師教你4招食物保鮮法
https://www.everydayhealth.com.tw/article/20369

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日本冷便當細菌 在 [問題] 關於日本的冷便當- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦


作者wasd2468 (e0426)
看板cookclub
標題[問題] 關於日本的冷便當
時間Wed Jul 5 00:31:59 2017


我每天上班都帶便當
前一天晚上煮兩人份 一份就帶去公司用微波爐中午吃

可是考慮到食物重複加熱, 新鮮度等問題
會對身體不好
所以開始考慮早起做便當
而起因也是看到日本主婦早起給先生和小孩做便當
他們似乎沒有冰冰箱？ 帶去公司學校後就放常溫到中午直接吃
（日本天氣關係可以室溫存放，我的公司有空調應該可以比照辦理）

但這樣放真的沒問題嗎？我爬文後發現有人說常溫不宜放超過兩小時
因為蔬菜等食材煮過後保護會被破壞 更容易使細菌侵入並且滋長, 產生亞硝酸鹽
對身體更不好
可能併發肝的疾病或是癌症


但日本人好像滿長壽的...
他們這種吃法真的沒問題嗎？或是其中還有一些撇步還沒參透？
目前想要找到最健康的午餐便當

先感謝各位的指教

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 76.184.149.141
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1499185924.A.646.html
→ talesr: 在台灣想這麼作 得準備保冷劑或冷凍飲料07/05 00:34
※ 編輯: wasd2468 (76.184.149.141), 07/05/2017 00:37:29
有空調也不適合嗎？
※ 編輯: wasd2468 (76.184.149.141), 07/05/2017 00:38:43
→ teiurei: 日本夏天的話也會用保冷劑保鮮，或是冷凍退冰也可以直接07/05 00:44
→ teiurei: 吃的菜色。因為冷便當所有的菜都是要做好放涼才裝盒，不07/05 00:44
→ teiurei: 是微溫哦。07/05 00:44
推 godswd: 可以，但是你的菜色就會有很大的限制，你看日式飯盒常見的07/05 00:44
→ godswd: 就是生菜、漬、煎的炸的，殘留水分多的菜色都不能用 07/05 00:45
→ godswd: （否則腐敗之後打開，牽絲跟味道是很可怕的....）07/05 00:51
所以日式料理才會有生菜出現啊!
炸的因為不方便所以不會考慮 漬物長期吃好像對身體也不好（因為我每天要帶）
那剩下煎的了，少了好多選擇

請問有沒有其他適合放常溫的菜色？因為我不想重複加熱（除了雞胸肉生菜，我對這種東
西不是很有愛呀TAT
※ 編輯: wasd2468 (76.184.149.141), 07/05/2017 00:58:29
→ godswd: 除了樓上講的放涼（避免水氣悶在盒內），每個菜跟飯一定要07/05 00:52
→ godswd: 區隔開（飯另外放，菜之間不是格子就是用小紙片區隔開）07/05 00:53
好的! （重點筆記
※ 編輯: wasd2468 (76.184.149.141), 07/05/2017 00:59:36
推 z72117211: 日本肉類通常都炸過 配菜都是醃漬比較不容易壞而且他 07/05 01:18
→ z72117211: 們的天氣比較沒那麼濕熱 07/05 01:18
→ wingdata: 食材煮後，放人盒中，濕氣會飆高，如果有透氣盒就ok07/05 03:38
→ wingdata: 亞硝酸鹽是蔬菜的肥料過度加熱產生的，香腸也含有原料07/05 03:40
→ mrschiu: 日韓人最容易得到的癌症和他們的這個飲食習慣有關....07/05 03:58
→ mrschiu: 一般來說食物起鍋20分鐘就要吃掉最衛生兩個小時就不要了 07/05 04:01
→ mrschiu: 如果你要打破這個限制一定要冰或是用悶燒罐抗菌抑菌... 07/05 04:02
推 ee430: 主要是日本氣候乾燥 台灣很潮濕 是濕熱 食物很容易腐壞 07/05 05:41
推 b94703083: 搜尋 日本便當 抑菌 07/05 06:44
推 red2010: 把菜分為冷凍跟冷藏冰好，早上裝便當盒+保冷袋+保冷劑， 07/05 07:38
→ red2010: 大保冷劑的話中午還是蠻冰的，你再微波爐熱過，或吃自然 07/05 07:38
→ red2010: 解凍後07/05 07:38
推 Miahh: 我在日本買過的便當蔬菜類大多是醃漬的，本身就耐放 07/05 08:17
→ Miahh: 日本超市有一大區我最不感興趣的就是醃漬物了07/05 08:18
推 fuyuyoru: 在臺灣，冬天我敢做冷便當，夏天不敢07/05 08:23
推 godswd: 原PO在美國，氣候沒這麼濕熱，要仿製應該是可行，只是早上 07/05 09:23
→ godswd: 要勤勞點就是了，坦白說，我還是喜歡吃熱食便當，香氣差07/05 09:26
→ godswd: 太多了07/05 09:27
推 natsuyuki: 日本冷凍食品很多自然解凍的便當菜 直接放進便當盒就好 07/05 10:05
推 ceatai: 我是早上煮，因為熱的所以沒冰，中午再微波一下~應該比隔 07/05 10:32
→ ceatai: 夜的好(自以為))07/05 10:32
→ Roxin707: 秋葵 黑木耳 花椰菜之類的涼菜才好吃07/05 10:36
推 wowowe: 你可以看一下MASA的食譜 他有冷便當秘訣 07/05 10:51
→ wowowe: 在他的網頁上 我覺得你可以參考一下 07/05 10:51
→ OcherryO: 覺得這樣做的風險>微波加熱了07/05 11:34
看來中午帶便當要講求健康真的很難
若要健康不重複加熱的蔬菜只能挑生菜吃了（悲劇
※ 編輯: wasd2468 (76.184.149.141), 07/05/2017 13:06:30
推 yuyuh1986: 其實亞硝酸只要在吃飽後搭配個高維他命C的水果就沒事了 07/05 16:42
→ yuyuh1986: 以上資訊是譚敦慈提供的方式 07/05 16:43
推 jack19931993: 煮麵跟自製沾醬 麵跟醬分開放 07/05 19:25
推 ph777: 我是直接冰冰箱，中午直接吃 07/05 20:26
→ ph777: 微波爐不夠只好湊合一下 07/05 20:26
推 Rivendare: 之前待日本小學，小朋友到學校都是把便當放到蒸飯箱裡 07/06 03:27
→ Rivendare: 面保溫 07/06 03:27
→ Rivendare: 除非愛吃冷的或是冷食 07/06 03:27
推 ug771: 保溫好像很容易有細菌 07/06 12:22
推 angel4197: 我有帶過2、3次，食材要選，然後最好放在有空調的地方 07/06 13:35
推 ntpu79469208: 帶一些不用煮的食材啊 像是水果 不需要煮 而且健康 07/07 11:33
→ ntpu79469208: 很多蔬菜類也不需要煮 像是青椒 甜椒 小黃瓜 秋葵 07/07 11:34
→ ntpu79469208: 芽菜類 像是豆芽菜 豌豆苗 蘿蔔嬰 苜蓿芽 07/07 11:37
推 tina27050251: 我目前住的地方跟台灣一樣高熱高濕，只要把食物保好 07/08 09:07
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→ tina27050251: 的問題 07/08 09:07
推 elvire: 之前待日商看過日本老闆都直接從公事包裡拿出便當 07/08 12:16
推 Karen8522801: 日本人的老師說，夏天的便當就算放到有點壞掉，他們 07/09 21:59
→ Karen8522801: 還是會吃的～ 07/09 21:59
→ Karen8522801: 所以我覺得應該不是氣溫適合，只是他們不想浪費食物 07/09 21:59
→ Karen8522801: ～ 07/09 21:59
→ banrifpb: 會變質！因為公司推行冷氣不要太冷政策…唉！ 07/13 06:46
推 cyfjntkc: 日本的夏天一樣會讓便當變質喔！我都是早上起來幫我老 07/17 13:02
→ cyfjntkc: 公做便當等涼了之後放冰箱，然後他帶去公司吃的時候再微 07/17 13:02
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→ cyfjntkc: 基本上如果有微薄爐他們還是喜歡吃熱的啦！ 07/17 13:03






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日本冷便當細菌 在 冷便當Q&A及分享 - 美食板 | Dcard 的八卦

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#35. [閒聊] 日本學生會吃冷便當嗎| C_Chat 看板| MyPTT 網頁版

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#36. 總是吃冷食？ 日本火車便當保鮮的秘密 - 蘋果日報

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#37. 冷便當細菌冷便當 - Dwfne

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#38. 你是不是也有一樣的疑問！為什麼日本火車便當「都是冷的」呢？

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#40. 日本便當保存 - 工商筆記本

冷便當 是指早上做好的便當，放涼後蓋上便當蓋帶出門，中午不蒸不加熱，直接吃的. ... 日本便當里絕沒有菜湯之類的液體，這是因為在液體中細菌會大量繁殖， .

#41. 隔夜冷便當

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#42. Re: [閒聊] 日本學生會吃冷便當嗎- c_chat | PTT動漫區

可以偷吃XD 中午再去福利社買炒麵麵包至於如何弄好吃的冷便當1.早上做好帶出門（常溫就好） 2.飯菜分開放比較不會有細菌（飯冷的比較慢） 3.

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#71. Re: [閒聊] 日本學生會吃冷便當嗎 - Mo PTT 鄉公所

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#72. 日本學生為什麼都那麼喜歡吃便當呢？學校沒有食堂嗎？

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#73. 保溫便當可以保溫到午餐嗎- 看板WomenTalk | PTT兩性男女區

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就可以帶出門當冷便當囉! 注意冷便當要盡量將配菜的醬汁水分瀝乾再放到飯上. 才比較不易孳生細菌.

#75. 吃得安心！夏日食材5提醒 - 康健雜誌

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「仙人掌桿菌」難消滅，剩菜加熱2招防中毒〉一文提及，日本常見的「冷便當」是因為工作人員落實低溫冷藏，且經過一層又一層的密封包裝，才能杜絕細菌 ...

#78. 日本的壽司，雖然感覺吃起來還行，但是還是有些難以接受

如果留下冷菜冷飯給丈夫吃，如果沒有特別的原因，那確實代表妻子不再關心 ... 另外日本的便當菜也會盡量選擇冷吃也好吃的菜，同時也不會放醬汁很多的 ...

#79. [問題] 隔夜菜帶便當，早上加熱中午吃 - PTT Web

感覺難以下嚥早上沒加熱→中午室溫冷便當(細菌比較少？) ... 171 F 推afria: 通常中午不蒸的便當是當天早上做會比較好，如日本人吃冷便 08/15 15:13.

#80. 日本學生為什麼都那麼喜歡吃便當呢？學校沒有食堂嗎？ - GetIt01

首先日本人不抵觸吃冷餐。 很多知友說用xx飯盒帶飯，溫度夠高細菌不會滋生，或者xx方法熱飯。。其實日本人也 ...

#81. 創新來自創舊，青出於藍的零售研發法則【經理人雜誌專欄】

然而，臺灣天氣熱，便當放久容易滋生細菌；街頭巷尾也充斥著自助餐店及小吃攤，提供熱呼呼的便當。日本的冷便當在此行不通。 日本7-ELEVEN顧客來店最 ...

#82. 更全面的日本代购网站 - 任意门日淘

尤其是夏天在细菌增长的季节里，不怕吃坏肚子吗？ 日本保冷便当盒. 冷便当保存的秘诀就是保冷袋和保冷剂的组合，日本的厨房生活用具贩卖区可以看到 ...

#83. 天氣變冷食物就不用冰？婆婆高麗菜沒冰，媳婦隔餐吃竟中毒

「仙人掌桿菌」難消滅，剩菜加熱2招防中毒〉一文提及，日本常見的「冷便當」是因為工作人員落實低溫冷藏，且經過一層又一層的密封包裝，才能杜絕細菌 ...

#84. 日本人吃便當不加熱，為何愛吃冷便當？多數中國人無法理解的 ...

本文由舌尖上的安全獨家原創，未經允許任何商業不得轉載喜歡看日劇或是動漫的朋友一定知道，日本人有一個習慣，就是帶便當上學，無論是青春洋溢的初中生，還...

#85. 便當省時大作戰、便當新鮮小秘訣Effortless Lunch Ideas And ...

高溫高濕是細菌溫床，一旦細菌滋生，食物會腐壞走味。 6.菜餚確實冷了，再放入便當盒。 避免高溫影響別道菜的保存狀態，也避免便當內產生 ...

#86. 打開便當就會食指大動！日本便當達人不藏私撇步 - BabyHome ...

剛開始使用曲木便當盒時，我曾經不曉得該怎麼把料理裝進去， ... 牡礪剝殼後大多會使用鹽水填充，如此再冷藏保存，可以抑制細菌生長，保持鮮度。

#87. 揭密！為什麼日本火車便當「都是冷的」？ - 東森新聞

日本 鐵路便當聞名世界，就連歐洲也有分店。和台灣鐵路便當不同，日本鐵路便當溫度通常不高，雖然讓不少人吃了不習慣，但這都是為了避免細菌孳生、防止 ...

#88. 【這一年吃些什麼好？】什麼是蒸飯箱？ 台日的便當文化差異

另一方面，我知道日本有保溫便當盒。到了寒冷的冬天，不忍叫寶貝吃冷冷的便當，有些母親買來保溫便當盒。聽說，最近也很流行咖哩飯﹑牛肉飯等有湯汁的 ...

#89. 日本便當保存 - 台灣商業櫃台

2018年8月28日- 日本都是冷便當比較多！這是大家都知道的事情了，但冷便當該如何保存？尤其是夏天在細菌增長的季節裡，不怕吃壞肚子嗎？|92050|創意雜貨 .

#90. 瘋了！網友問「日本學生會吃冷便當嗎」，回文居然

可以偷吃XD 中午再去福利社買炒麵麵包至於如何弄好吃的冷便當1.早上做好帶出門（常溫就好） 2.飯菜分開放比較不會有細菌（飯冷的比較慢） 3.

#91. Re: [閒聊] 日本學生會吃冷便當嗎- 看板C_Chat | PTT動漫區

引述《haudai (低調)》之銘言： : 日本人為什麼要吃冷便當: 1.日本便當冷的也好吃 日本便當超難 ... 飯菜分開放比較不會有細菌（飯冷的比較慢） : 3.

#92. 日本人吃便当不加热，为何爱吃冷便当？多数中国人无法理解的 ...

日本 人表示，在米饭里放上一颗用盐腌制过的梅子，能有效降低便当里的细菌，梅子还有开胃的功效，所以不用担心便当会变质的问题。 【免责声明：文中图片 ...

#93. 冷便當分享 - 深卡

像在日本就比較少有加熱便當的文化，他們大多都是冷便當，所以在從早上做好開始到中午老公吃的中間時間，要怎麼防止細菌滋生...等等這都是做便當後來 ...

#94. 台學生吐槽冷便當文化引日人熱議 - 中天快點TV

這篇投書被轉載到推特上後瞬間引起日本網友們的討論，有許多日本人都紛紛留言力挺冷便當，「便當如果一直在溫熱的環境之下會滋生細菌的」、「真想告訴 ...

#95. 夏日午餐冷麵便當日本網民分享製作技巧及食譜 - 香港01

日本 網站matome.naver.jp綜合了多個制作冷麵便當的技巧，畫面超可愛美，令人食欲大增！ ... 技巧3：水是午餐盒的大敵水可能會增加細菌，所以.

#96. 剩飯保存密技#冰過不乾硬#保存對了更好吃

... 黏在木鍋底部，日式料理店的醋飯，通常都是放在木鍋或是木盆中翻拌存放；也因為日本人習慣吃冷便當，木鍋也是多數日本媽媽和大廚愛用的廚具呢！

#97. 找冷便當隔夜相關社群貼文資訊

可以放多久便當冷藏可以放多久隔夜便當食譜適合帶便當的菜色便當可以放多久冷便當 ...。 【詢問】冷便當細菌。 2021年4月23日· 宜手作- 最近多了很多關於冷便當的 ...

#98. 为什么日本人的便当不会馊 - 百度知道

1、饭菜在30-40摄氏度的温度的环境中最容易变质，所以，做好便当后放入了 ... 其实冰箱所起的作用并不是杀灭细菌，而是靠低温延缓细菌的繁殖速度， ...

#99. 【妹妹醬的便當日004｜日式冷便當這樣做】紫蘇吻仔魚飯糰

尤其是夏天在細菌增長的季節裡，不怕吃壞肚子嗎？|92050|創意雜貨，日本設計，料理，便當盒，便當，japaholic 日本便當 盒超聰明！做 冷便當 也好吃 ...