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一直以來自己都很佩服可以在一個崗位或是一件事情上貢獻或是花費一輩子的人（事實上佩服裡也夾帶了一半以上的驚訝），可能是人性的習慣、改變的困難、現實的無奈、絕對的熱忱…總之有很多理由，可能是其中三項以上綜合的結果造就。
然後想到那麼害怕無聊枯燥的我，每天去一樣的地方買菜，吃同一種蔬菜叫做綠花菜，變化的是它的價值一年四季有時候10塊，有25塊，更貴要35塊，因為進口、國產、品種（粗花細花？）、颱風都會影響。自從大學上臺北讀書以後，我在吃的部分好像真的都沒有什麼改變。所以其實我跟某人肚子餓了就去樓下的日式連鎖餐廳吃一碗XX丼，是一樣的，不過他不去了，應該說去不了了因為那店關了～
所以結論是我期許生命建構在改變中，事實上我也是生活在大不變的定律中。看不懂沒關係，因為懂得生活才重要。
晚安 2000壯士
一大早吃泰式料理，負擔不會太重嗎？？
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回顧每天跟孩子相處的細節，很開心看到他們一年比一年長大。以下分享 6 個在這次旅行時，我（蔡依橙）覺得對孩子的整體能力培養很有幫助的小技巧。
▌金錢與生活
孩子遲早要認識金錢，未來也需要自己在世界各大城市闖蕩。這次我們把生活所需的小錢包，讓升國一的女兒管，負責各種付款，包括：餐廳結帳、火車票購買、博物館門票購買、超市自助結帳機付款等。
這個過程，能讓他徹底認識英國的各種硬幣與紙鈔，學著先把零錢用掉的付款方式，避免錢包越來越重，回國時造成困擾。雖然英國倫敦現在幾乎可以用信用卡走遍天下，但實際感受硬幣的重量、紙鈔的質感，更能藉由視覺與觸感，去加強對金錢的認識。
即使英國人，也很少給孩子這樣管錢，車站與博物館的售票人員，看到女兒負責付錢，往往感到訝異，並常給予鼓勵，如：You handle the money! 或 Wow, you are the little boss!。從外國人的語氣和肢體語言，孩子能知道自己做到很酷的事情，是很正向的回饋！
這個過程中能讓孩子實際感受到，生活中處處都需要錢，搭地鐵公車要錢、搭火車要錢、參觀景點要錢、洗衣服要錢、從超市或餐廳獲得活下去的熱量也要錢。錢是一個現代社會重要的工具，你只要提供服務、提供價值，就能得到金錢；而當你需要別人的服務與提供的價值時，也該付錢給別人。
姐姐負責付錢，小學三年級的弟弟就先負責推購物推車，以及在自助結帳台掃條碼。總有孩子可以參與的事情。
在一個城市生活下來，洗衣服無法避免，我們也帶著孩子上網搜尋自助洗衣店，然後提著一大包衣服搭地鐵，走到自助洗衣店，用英文問人怎麼使用、洗衣粉倒哪，然後投幣並等待。參與整個過程，他們才會感受到，在異地生活的那些瑣碎細節。
同樣的，每天出門前，我們都問小朋友，請他們報告天氣。小孩一開始查到溫度就滿意了，我們就繼續追問：會下雨嗎？什麼時候可能會下？要不要帶雨傘？體感溫度多少？你建議怎麼穿衣服？今天的行程大部分在室內（或室外），所以需要穿這麼多嗎？更進一步的從氣象預報中，讀出更多資訊。
這就是「在異地生活的那些瑣碎細節」。
▌在城市中移動
延續之前在紐約的「一日導遊」練習，這次在倫敦我們也作了同樣的事。（搜尋：【小學生】紐約全責一日導遊，餐廳、交通、路線、轉乘！）
不過，因為倫敦的地鐵跟公車，都規劃得比紐約好，所以在倫敦利用公共運輸移動，對孩子來說已經沒有問題。（紐約地鐵同一站兩個方向，入口跟月台位置竟可以完全不同。而且公車站牌因為施工而移位的機會很高，需要更強的應變力。）
因此，我們繼續提升難度，作爸媽的，從被小孩帶的「廢人模式」，升級到「花式奧客模式」，提出很多特別的問題。就以國一的姐姐選擇要導航到遠在格林威治的海事博物館為例，我們問了以下問題。
▪ 要搭地鐵然後轉巴士喔？地鐵上上下下走很遠耶，巴士風光好，可以都搭巴士嗎？（他要改選以巴士優先的路線，並選擇步行最少的選項。）
▪ 蛤？巴士還要轉車喔，可以選擇一台巴士就到的路線嗎？慢 10 分鐘沒關係。（他要觀察各種巴士路線，預估到達時間的差異。）
▪ 回來的時候，可以不要直接回旅館，我們找一個路上的大站，吃媽媽很喜歡的日式連鎖餐廳 Itsu 嗎？（他必須先找出倫敦所有的 Itsu，觀察哪家比較順路，然後研究公車路線是否方便。）
這些都是模擬生活中的各種真實需求，讓他們在陪伴下，學習在現代化都市的自由移動，不再害怕。
▌帶著孩子找答案
很多爸爸媽媽常問我，「我自己的知識不夠，帶著孩子看博物館，怎麼教他們？」
別擔心，世界上沒有人什麼都知道的，我也許在醫學相關的博物館或展覽可以直接介紹，但碰到不熟的歷史或藝術還是一樣很弱。
教學不是只有單向的言教，更可以雙向的身教。不懂的話，拿出手機，現場查給小孩看吧！
例如，為什麼國家藝廊 National Gallery 的其中一幅畫，會是被切開的樣子？
我自己也很好奇，就看了標題跟說明後（The Execution of Emperor Maximilian / Édouard Manet），在現場用手機上網查，原來馬內畫了好幾個版本，但因為所持立場與法國國王不同，在當時的政治氛圍不適合公開，最後的定稿賣給人私下收藏後，之前的版本，馬內就切掉銷毀。
馬內過世後，其家人或許是要拼現金，把這一片一片也拿去賣，竇加覺得這蠻有意思的，就一片一片收購回來，拼起來。最後轉手到國家藝廊收藏。
這裡也可看到，國家藝廊的策展態度，跟一般的博物館不太一樣。除了藝術性，他們同時也看重教學意義和故事性。切壞並重拼的作品，相對便宜，但卻更有故事可說，甚至還能引起觀眾的興趣，利用好奇心，將策展延伸到網路上，因此，這破碎的作品，就變成主展品了。
這是很完整的過程，從發現問題（怎麼這幅破破的）、取得既有資訊（牆壁上的說明與關鍵字）、獨立研究並歸納（上網搜尋迅速取得有價值資訊）、整合並分享（跟小朋友說明這些故事以及策展意義）。是良好的身教，以及機會教育。日後他看到有趣的議題，也會用類似的方法，搜尋並整理，或許講給同學、老師、同事聽。
▌善用學習單
英國是很重視「小孩」的國家，真正把孩子當成社會的未來，包括公共交通或博物館，兒童往往免費，家庭票也有很多種優惠。博物館常為了小朋友，設計學習單，有些甚至還為不同年齡層，設計了兩三個版本！
重點是，只要有學習單，就讓孩子拿一份！絕對值得。
像是小而精緻的老手術室博物館，兩個小孩都沒有醫學根基，卻能帶著兩張學習單（一張幼童、一張青少年），努力看懂文字，仔細思考，在博物館的各個角落尋找答案，偶爾有不懂的時候還會主動來問我，小孩有自己的動機，是最可貴的，而一張學習單就能有這樣的神奇效果。
寫完後，還可以到櫃臺換取小獎品，兩個小朋友自己去櫃臺報到，跟工作人員討論答案，領到小徽章，還被稱讚「字很漂亮」，對孩子來說，是印象非常深刻的學習體驗。
旅遊之外，這樣的學習單經驗，可以延伸到每天的生活，我們作爸媽的，只要花 30 分鐘，就能把生活中的各種知識與素養，製作成教案，並準備獨一無二、能有效引發動機的學習單。歡迎參考我們的課程，不只真的帶你做，還回答你所有的問題！
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▌在當地買書
觀光客多的國際城市，多少會有英文書，英國講英語就不用說了，連日本的第五大城廣島都有！像是我上次在廣島買的 Hiroshima’s Revival 就很不錯。
這次在倫敦，我們在各景點的禮品店、路邊的書局、Amazon UK 都買了不少。簡單的，小朋友可以自己讀自己做，像是 London Activity Book；而難一些的，需要家長陪讀，像是上圖的政治學入門 Politics for Beginners，或用 21 隻貓講解美術史的 A History of Art in 21 Cats。
「書」屬於知識產業，這裡我想特別強調的是「產業」。除了吸收知識外，更重要的是，你能感受不同國家看待事情的不同角度。像是 Hiroshima’s Revival 就是廣島想要傳遞給日本人與全世界「他們很堅韌且已經重新站起」的宣傳品，而英國的童書，則清楚的顯示他們重視孩子的玩耍、實際操作、視覺刺激，而且看待事情的角度非常自由。
這也是後來我在英國，只要小孩喜歡且願意讀，我都買的原因。品質好、企劃優，童書竟然比三明治便宜！
▌家是一個團隊
家是一個團隊，每個人也有不同的專長，彼此可以互助。
像是我對影像特別有感，會觀察到很多有趣的小細節，也會拍起來，這也是我之所以選則當影像醫學科醫師的原因。每天晚上我會把自己當天所拍的所有照片（通常都 300 張上下），上傳到全家的 Family Share 相簿，我們全家都用 Google 相簿，彼此分享相當容易，而且我分享之後，在他們的手機或平板，還會出現通知，提醒他們去看。
小孩可以藉由這樣的過程，回顧一天的行程，並挑選有趣的主題，寫他們每天的部落格。他們可以直接用我的照片，但我要求他們必須自行後製修圖過，不能直接放上原圖，要思考自己想呈現什麼，裁切並調整亮度對比，去把想說的事情說好。
像是我太太婉君，對旅行有興趣，在規劃行程、購買機票、預定飯店時，就常帶著孩子一起參與。這部分我就不太擅長，也沒什麼熱情，由她耐心的跟孩子互動，最為適合。
姐姐對畫圖有興趣，常能給弟弟配色與配圖的建議；弟弟對 Scratch 做動畫很有愛，所以做總結動畫時，也帶動了姐姐的興趣，作了一個。
姐姐與弟弟，在做 activity book 或推理小書時，也都是共同解謎的，他們會一起討論一起寫，兩個人的才華略有不同，姐姐想得比較全面但慢些，弟弟反應很快但常看不到全局。
因為性格不同，過程中當然也會有爭吵，這個小團隊互動的過程中，姐姐學習領導「反應快但卻脾氣急躁」的弟弟，統合意見與想法，而弟弟也實際體會，一個人反應再怎麼快，知道再多，還是不如一個有效討論的團隊。
以上，是回顧今年暑假的旅行，歸納出 6 個，特別適合在假期時，不管是旅遊或生活中，都能應用的教學小技巧，希望對各位爸爸媽媽有幫助。
🚩 寒假、年節出遊前的必修教養課程，與孩子互動，不怕沒有梗。年前僅此一場，開放報名！
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▌適合對象
✔ 家長，您有幼稚園到國高中的孩子。課程內所傳授的技巧與概念，均已運用多年，確認可行。
✔ 即將成為父母，想先瞭解新時代教育方式與概念，看看其他的父母們在思考些什麼，自己又該做好哪些準備。
▌在這堂課，你將能學會的技能。
✔ 半小時做好一個教案。
學會如何跟孩子分享任何知識主題，不管是廣島長崎原子彈、南太平洋群島或困難的性教育，都行。
✔ 旅遊不只是旅遊，讓親子關係增溫，還能學習。
把握全家每次親子旅遊的機會，讓孩子增進知識素養，懂的想的都更有視野與深度。不管是跟團或自由行，不管是國內或國外旅遊，都適用！
✔ 拒絕被 3C 綁架，成為 3C 的主人！
如何讓孩子正確使用 3C 產品，成為他們感官與知識的延伸，成為 3C 的主人，而非成癮無法自拔的奴僕。
✔ 適應潮流，並且走在潮流前端。
在生活中協助孩子，適應這個新課綱與新時代的潮流。
▌家庭中的素養訓練，必須符合 4 個面向：
✔ 短時間能做
現代社會，大家都忙，雙薪家庭也多。很多時候忙了一個月，只有一個週末下午全家有空。如果能在 2 個小時內完成，才有可行性，也才有成就感。
✔ 要融入生活
最好不用事先準備，想到就能做。甚至跟全家的外出、跟團旅行、自由行，都能結合。
✔ 與學校互補
知識的部分，國民教育作得不錯。但在媒體識讀、獨立思考、書寫溝通等領域較少，家庭為主的素養訓練，若能補足就更好。
✔ 順應新趨勢
孩子長大速度很快，有限的時間，學到能帶著走，且未來適用性高的技能，當然更好。
素養教育工作坊，在小孩最渴望知識，最喜歡問為什麼的這幾年，讓他們留下與你互動的回憶。
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1960年代，在「upcycling」一詞還未發明前，永安號已經把爛木化成瑰寶。
不論是糖薑桶、浴盆、功夫櫈還是各式廚房用品，只要你在香港找木器，就必須到上海街這條狹長但傳奇的「木人巷」一走。秋風吹，中秋將至，此處居然還有一項限定品，月餅模。大酒店獨家訂製。老餅店前來尋寶。一磚一磚沉厚的荔枝木，經師傅一雙巧手，一雕一刻，一筆一畫，做成月餅模的雛形。月有陰晴缺圓，店有世代之爭，餅有口味之變，惟此老字號，四十年來，獨養一名師傅，默默作活，至最後一人。
永安號，1964年由馮子均創立。當年他從番禺偷渡來港，在碼頭幫輪船拆木頭。因經常接觸爛木，煉成揀木材之金睛火眼，遂將船上美國松木，用來做糖薑桶，賺得第一桶金。其後，生意擴展到各種木具木器，因以實木入榫為主，不落釘，加上人手裝嵌，其品質甚佳，於飲食業行內特別聲名大噪。
1980年代，馮子均將工廠往大陸番禺北移，衣錦還鄉。而香港門市，輾轉搬來搬去，其後落戶於上海街，現有四家店及陳列室。推門進店，貨品款式多不勝數，除木器，連衣飾、陶瓷、家具都有，近年連食肆的室內設計也包辦。永安號第二代馮嘉儀記得，轉捩點在於一張櫈。「九十年代，嗰陣日式連鎖餐廳開始流行，佢哋對木製用品需求增加，我爸爸幫別府集團做一批椅，就開始兼做埋家具囉。」
其後，香港接近八成的日本餐廳，裝修或木器都由他們負責或承包，總之，有關餐廳的一切配套，永安號都會做。「你去一家餐廳吃東西，但未必知我們的付出，一枱一櫈，甚至一雙木筷，都有我們份兒，是食界幕後推手。」馮嘉儀續說。開一家店需要的東西，不論廚房鋪面，這裏都一條龍提供，逆轉了上海街「don’t buy don’t touch」的霸道風氣。
永安號雖然推陳出新，但大概因為歷史悠久，又設有自家廠房，所以仍然做不少傳統工藝品，如月餅模。不少酒樓酒店的月餅模，如國金軒、明閣等等，均出自他們師傅一雙巧手。師傅來自湖南，人稱「光哥」，有38年雕刻經驗，大半生青春，就花在木枱前揼揼錘錘。他平日多雕神像、廟宇器具等等，每年此時，就接訂單雕月餅模。
傳統的月餅模，愛選用荔枝木，質感沉甸甸很墜手，木質結實，而且膠質重，柔韌度高，所以特別耐用，不怕腐蝕，抵得住冷縮熱脹，一個用十年，是平常事。不過因為硬度高，做工較難，材料不便宜，現時多以白樺木取而代之。雖然近幾年做月餅模已有機器輔助，但雕刻師傅的手藝，依舊不能或缺。選木材，畫圖，然後靠機械做了外在雛形，還需靠不同形狀的雕刻刀，如平、彎、寬、窄等等，由外至內，一刀接一刀，雕出樣式，修飾並且打磨成形，圖案才夠活靈活現。師傅需要付出力勁，但同時心思細密，才能做出完美餅模。
因為雕刻木工行業式微，香港幾乎已經沒有人做月餅模。舊時有名的梁五記、余晃記也早已結業，也對，單憑做餅模又豈能餬口？就只有永安號，廠內存留一位師傅，懂得做也偶然做。「唔係咩偉大，但有人訂就做囉，始終要有人做。」老闆和師傅，異口同聲道。
現時永安號已傳到第二代人手中，由其兒子馮嘉健，女兒馮嘉儀打理。人事雖有幾番新，惟對做木之熱情，傅統之堅持，卻絲毫不退。
永安號
地址：油麻地上海街335-339號
電話： 2332 2443
營業時間：星期一至六9:30am - 7:00pm、星期日11:00am - 5:30pm
註：店有少量白樺木月餅模的現貨，但荔枝木月餅模則需要預早一個月訂做。
採訪：莫小巧
攝影：謝致中、鄧廣基
剪接：謝致中
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