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Châteraisé Malaysia全马第一家Cafe概念店终于在Sunway Velocity开张啦，第一天营业大爆满，各种日式蛋糕超吸睛，最新推出的 #白桃蛋糕 好好吃，Cafe有提供咖啡，下次经过可以跟闺蜜一起吃甜品、喝咖啡🍰！
【Châteraisé Café】
🚙 Lot 1-70, Level 1, Sunway Velocity.（JD Sports前面）
🌄 10am-10pm
Facebook: https://www.facebook.com/CHATERAISEMALAYSIA/
蜂蜜蛋糕水蒸版，在森林中做甜點＆絕景湖邊小木屋之旅🏕️
食譜在這裡： https://ciao.kitchen/steamed-honey-castella/
蜂蜜蛋糕（Castella）是從日本長崎傳過來的知名甜點，以前最期待親戚生小孩彌月的時候，因為...容易有蜂蜜蛋糕可以吃 (有人跟我一樣嗎？😂）
今天要分享的蜂蜜蛋糕很不一樣，
#不用烤箱是用蒸的蜂蜜蛋糕（水蒸法）
水蒸版雖然少了那層褐色的”蛋糕皮“，但除此之外，味道跟口感沒有妥協!! 完全可以吃到蜂蜜、雞蛋的香甜，蜂蜜蛋糕特有會回彈的口感。
蛋糕不加任何化學添加物也沒有奶油，用最單純的原料、搭配溫和的水蒸方式，做出不上火、越嚼越香的水蒸版蜂蜜蛋糕。這個做法比傳統方式簡單許多，不需要特別準備木盒或紙箱，什麼模具都可以用，長條、圓形都可以，也不需要烤箱。
#如果你一直想做蜂蜜蛋糕但卡在不想準備木盒的話，可以先來試試這個作法！
今天想做出蜂蜜蛋糕經典長條造型，我用的是「BUYDEEM北鼎多功能蒸燉鍋」 ，以蒸鍋來說它容量超大的，長條的蛋糕模具可以直接放入，也可以定時、預約，比傳統的電鍋“聰明”許多，很方便。
這趟小木屋之旅，附近幾公里以內都沒有餐廳，所以吃的都靠北鼎蒸鍋了。
🍳早餐：蒸饅頭、蒸蔥花蛋
🍚午餐：使用它的燉盅，做港式魚片粥
🍰甜點：水蒸版蜂蜜蛋糕
這週山上溫度只有十幾度，沒什麼料理工具的小木屋內居然可以吃到熱呼呼的中式早餐、魚片粥跟蜂蜜蛋糕，滿足我們的亞洲胃，全部吃光光的小當家忍不住說：太幸福了！
唉～愛下廚的人聽到這種回饋就值得了（很好收買）
ps. 品嚐蜂蜜蛋糕最美味的時間？
在室溫自然放涼後，用乾淨的布或是保鮮膜包好，進冰箱冷藏2小時後再切片，蜂蜜蛋糕不適合熱熱的吃，反而是冷藏隔夜味道會更融合，好吃許多～
#BUYDEEM
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✱ 正統蜂蜜蛋糕做法 ✱
請參考我的「和風日式蛋糕」課：https://ciao-kitchen.teachable.com/p/japanese-cake/
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✱ 留言抽獎！巧兒灶咖 2020 Fall 魁北克風景小卡✱
把這次旅行我覺得最美的照片製成小卡片，加上經過特殊處理的楓葉，準備了2020年秋季限定小卡片要送你，謝謝你一直以來的支持與鼓勵 :)
只要在 2020/11/10前在本次影片下留言，我會隨機抽出三名巧手寄出，地址不限國家。
歡迎大家分享影片邀朋友一起參加唷！
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我本來對腰果很排斥的....吃過用腰果替代奶油乳酪做的純素“起士”蛋糕，讓我從此改觀～還沒吃過的朋友一定要自己試試，滑順濃郁一點也不膩，有果汁機＋冰箱就可以了，免烤箱的vegan簡單甜點。
純素藍莓起士蛋糕食譜：http://bit.ly/2LJlkpT
📷追蹤我的IG讓你的烘培實力每天變強: http://bit.ly/2HNiE82
🍰觀看社團獨家直播＆日式蛋糕主題課: pressplay.cc/ciaokitchen
#無糖無麵粉 #純素vegan甜點
介紹超級好吃的蛋糕
綿密&鬆軟的口感
香香濃郁的起司風味
開始吃就停不下來～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
高成功率！日式舒芙蕾起司蛋糕/スフレチーズケーキ
[ 6寸 x 1個份 ]
乳酪 Cream cheese—200g
奶油 Butter—20g
砂糖 Sugar—15g
牛奶 Milk—30cc
鮮奶油 Heavy cream—20cc
蛋黃 Egg yolk—3個
低筋麵粉 Cake flour—35g
蛋白 Egg white—3個份
砂糖 Sugar—35g
＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
＊Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
◎MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA&tab=2
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＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book
＊沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊鍋具：BEKA Kitchen Roc晶石鍋系列 26cm 單柄平底鍋
＊鍋具：BEKA Energy 黑鑽陶瓷健康鍋 單柄平底鍋
＊鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
＊BGM：
MusMus
OtoLogic
甘茶の音楽工房
PremiumBeat-Studio Le Bus
PremiumBeat-Joe Sacco
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ポケットサウンド
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烘培乳酪蛋糕烘培對於不萊嗯而言，是相當新奇的學習與體驗，因為自己是屬於不偏愛乳酪的那一群，以致於過去吃過這樣的蛋糕算是少之又少。近期則是因應朋友的要求，希望能在蒙特婁吃到這份在日本、台灣都高人氣的「輕乳酪蛋糕」，所以就開始了自己的研究實驗歷程。當然這位好吃的朋友也盡責的提供了一份私房版的配方與烘培法給我。在歷經了一些實驗與改良後，不萊嗯記錄下了這份讓我相當滿意的配方與作法要分享給大家。
基本上這份配方與烤溫，與多數人熟悉表層略烤到微微焦黃的輕乳酪蛋糕有點不同，各位會看到影片裡的焦黃色表面，是不萊嗯故意在烘烤的最後階段，以高溫上火約4分鐘的上色，所以你不一定需要這樣做。如省略掉這個上色動作，這份食譜出爐的蛋糕體從內而外應該是一致漂亮的淡鵝黃色，質地與口感濕潤卻又保有輕盈，採用英文名Cotton Cheesecake（棉花起司蛋糕）一點也不為過，當然還有很重要的是如何不烤破表皮，你也能在影片中一些重點技巧。
* 有些長得很高的輕乳酪蛋糕在做法上，會偏向戚風蛋糕，雖然也輕盈但會犧牲掉一些濕潤度。
鏡面果膠作法：http://www.briancuisine.com/?p=1793
完整作法：http://www.briancuisine.com/?p=3182
「Audionautix」創作的「Nice And Easy」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者：http://audionautix.com/
「嘩，我很喜歡吃甜食的！」在青年中心工作的Jenny，與年輕人朝夕相對，自然充滿活力。一提起「飲飲食食」，她尤其興奮。「BBQ要搽到整隻雞翼都是蜜糖才好吃、飲奶茶咖啡至少落3包糖、自己可以吃完一整條日式蛋糕……」
《果籽》栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
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