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日式烤飯糰，三個重點做出居酒屋水準的烤飯糰
食譜在這裡：https://ciao.kitchen/onigiri/
今年過年去了一家日式居酒屋吃串燒，令我最驚艷的不是燒肉串，而是看似很樸實的日式烤飯糰。飯糰有一層很厚、很脆的外殼，內部的米飯軟Q香甜，一口咬下去外脆內軟的互補口感，第一次吃到這麼好吃的烤飯糰!!
回家後我念念不忘實驗了很多方式，終於找到方法了，
把握三個操作重點，自己也可以在家做出有鍋巴一般的外殼、好吃到永遠不夠吃的日式烤飯糰🍙
這次日式烤飯糰食譜：
✓只需一樣材料，現煮的白米飯（非常適合防疫在家不想買菜的冰箱現況）
✓外殼超脆，內部鬆軟，呈現米飯的對比口感
✓口味變化超多元：加入拌飯香鬆、海苔、或是煮熟的海鮮、肉類、蔬菜都可以
✓15分鐘內快速上桌
我追求的日式烤飯糰境界：#外殼要越厚越好，才能跟內部香甜的米飯軟Q、有點黏黏的口感做對比。多次實驗的結果，我覺得是燒烤網、鑄鐵鍋這兩種方式效果最好，平底鍋也可以～
結論是：用心煎出來的烤飯糰絕對吃得出來！！
本次使用 十全 味噌
【日式烤飯糰】不用炭火也能有「焦香」美味！「手捏溫度」再淋上「自製醬汁」，濃縮幸福的滋味！
「如何做出扎實不會散掉的飯糰呢？」
「讓米飯更美味的秘訣？」
（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉鮭魚 1片
👉三島鬆 20克
👉飯 2碗
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉味琳 2大匙
👉醬油 2大匙
👉米酒 2大匙
👉海苔片 2片
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①先用鹽巴、白胡椒醃製鮭魚
②下鍋將鮭魚煎至焦黃，並燜5分鐘
③製作照燒醬、加入味醂、醬油、米酒
④將鮭魚搗碎
⑤將飯、三島香鬆和鮭魚一起混合均勻
⑥依個人喜好將鮭魚飯捏塑成形狀
⑦下少許油，將飯糰表面煎脆、並在表面塗上照燒醬
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今天這道料理很適合大家去野餐用，
無論早午晚三餐都很適合，
在家裡做好帶出去野餐非常的方便，
也不怕弄髒自己，
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超簡單的烤飯糰，不需要烤箱，平底鍋就能完成好美味!!
塗上喜愛的醬料，想吃隨時擁有~~~
來看部落客Vivi示範的日式烤飯糰!!
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【示範達人】
**Vivi 寶貝的寶貝餐**
https://www.facebook.com/vivieatright?fref=ts
**Panasonic 蒸氣式IH電子鍋****
http://www.panasonic.com/tw/consumer/kitchen/rice-cooker/sr-sat182.html
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【台灣好食材 Fooding】
從產地到餐桌，台灣最大食材食譜社群平台
http://www.fooding.com.tw/
今年過年的時候我去了一家日本居酒屋吃燒烤，令我最驚艷的不是任何經典的燒肉串，而是他們家的日式烤飯糰。飯糰有一層很厚、很脆的外殼，內部的米飯軟Q香甜，一口咬下去外脆內軟的互補口感，讓我發現原來烤飯糰可以這麼好吃！回家後我念念不忘實驗了很多方式，終於找到方法，今天跟你分享三個重點，做出有鍋巴一般的外殼、很有居酒屋水準的日式烤飯糰（Yaki Onigiri) 。
食譜：https://ciao.kitchen/onigiri/
食材 (可作四個飯糰）
400 g 煮熟白飯 / cooked white rice
2 小匙 香松 / furikake
1/2 小匙 鹽 / salt
1 大匙 黃味噌 / yellow miso
2 小匙 味醂 / mirin
2 小匙 醬油 / soy sauce
1 小匙 砂糖 / sugar
#飯糰 #簡單料理 #ASMR
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「飛利浦氣炸鍋。一日料理」日日。美味 | 俏媽咪潔思米
氣炸鍋 (白) https://reurl.cc/r8Ozok
氣炸鍋 (黑) https://reurl.cc/bRKZqv
#氣炸一哥! #飛利浦氣炸鍋
不只是氣炸，更能做出多樣料理!
氣炸鍋這幾年已經離不開煮婦的人生了阿!!!
飛利浦氣炸鍋一直以來都是市場上的一哥當之無誤!
明眼的媽媽們很會看細節~
相信妳們光看外觀就可以知道整體質感的價值~
#機體流暢型設計，#觸控螢幕設計
安全的塗層不會脫落與掉漆，耐高溫，有#SGS無毒認證!
當然除了氣炸料理，煎、烤料理也可以做~
獨特的 #專利渦輪氣旋技術，減少食材內80%的多餘油脂，
#健康減油，比一般烤箱烘烤後的油脂量還要少~
重點是，
這台飛利浦氣炸鍋的 #穩定溫控、#受熱均勻
一直以來也是我覺得很讚的!
受熱很均勻，氣炸豆腐是不用中途翻面的喔!
妳看看雲朵蛋氣炸的色澤也好美阿
蜜汁烤雞的雞皮可以焦脆、肉質還能保持多汁油嫩~
當然，做小點心烘焙也不是問題!
高質感氣炸鍋、安全健康無毒認證、穩定溫控、大品牌的保障
讓家人可以享受更健康均衡的膳食料理!
[周末假日的一日美味提案]
早午餐:溫沙拉、蜜汁烤雞、雲朵蛋吐司
下午茶:葡式蛋塔
宵夜場:炸豆腐、培根捲、日式烤飯糰
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
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日式烤飯糰 在 [食譜] 簡單的日式烤飯糰- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
因為最近吃到了某間燒烤店的烤飯團
覺得意猶未盡
心血來潮就自己做來吃吃
網誌有圖版：https://www.wretch.cc/blog/tsukumoshin/21010412
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材料：
白飯約200g、海苔一片、味島香鬆適量、醬油少許
做法：
1.先把煮好的飯拌入香鬆及少量的醬油，然後拌勻
2.攪拌均勻後，就開始捏的步驟
當然是傳統的三角形
其實不一定要三角啦，看得順眼就好XD
3.然後用烤箱烤或是平底鍋煎的方式
到表面酥脆就好了，這次是用煎的方式，比較好控制火候
當然有小炭爐用烤的是最好囉，炭火烤起來還是比較有味道
4.烤完再把海苔片切成適當大小
大概是可以包住飯糰的大小就可以
海苔片在包之前可以先在爐火上加熱讓其更有香味及酥脆感
日式的烤飯糰還可以拌入一些像是鮭魚之類的材料
或是包內餡的方式，配料的選擇就很多
其實都不錯搭，就看各人喜好跟創意了
最近大魚大肉吃膩了
就會比較想吃這種簡單的東西
配個綠茶...
糟了，好像有點像老人XD
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