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新鮮人蔘雞湯做法在 BEMMa Youtube 的評價

2020-11-06 21:30:02 有 126,270 人看過有 1,779 人喜歡

再過兩天就是立冬，今天就來做個韓式人蔘雞湯，給孩子們當宵夜，補補氣！做法很簡單，只要把材料準備好，放進去燉就可以了！

食材：
小土雞1公斤左右、新鮮人蔘一支（用乾燥人蔘也可以）、蓮子20g、紅棗20g、蒜頭20g、蔥一段、圓糯米50g、米酒50cc

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新鮮人蔘雞湯做法在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價

By Ytower Cooking channel

2017-12-08 10:31:19 有 62,920 人看過有 404 人喜歡

冬天煲湯，就靠這一鍋，這裡買！→https://goo.gl/HM6a8t

人蔘糯米雞湯
材料
雞 2隻(1隻約850公克)
圓糯米 200公克
新鮮人蔘 2支
新鮮栗子 16顆
薑片 15公克
水 1700cc
米酒 50cc
作法
1. 圓糯米先浸泡30分鐘後，塞入雞腹內，再放入一半的人蔘、一半的栗子。
(糯米煮熟會膨脹，塞約7分滿才不會漏餡)
2. 取湯鍋，放入雞，再依序加入水、薑片、其餘的栗子、人蔘與米酒。
(鍋夠深熱循環更適合燉雞)
3. 開大火煮滾後，撈浮末，轉微火蓋上鍋蓋，熬煮約1小時即可
(可依喜好加鹽調味。)
關鍵重點：人蔘一半放雞腹內，一半熬湯更夠味

胡椒豬肚雞湯
材料
雞 1隻(約850公克)
豬肚 1副
白胡椒粒 3大匙
薑片 15公克
水 1200cc
米酒 100cc
鹽 1小匙
作法
1. 雞汆燙後備用。
2. 豬肚清洗後，開口處剪開一個可以放入雞的開口，將汆燙過的雞塞入豬肚內，再用竹籤將豬肚封起。
(開口不要剪太大以免燉煮時散開)
3. 取湯鍋，放入作法2的豬肚雞，再加水、薑片、白胡椒粒、米酒。
開大火煮滾後，撈除浮末，轉微火蓋上鍋蓋，熬煮約2.5小時，再加鹽1小匙調味。
4. 取掉竹籤，剪開豬肚，再把豬肚剪成小塊即可。
關鍵重點：用微火慢燉豬肚不易破

麻油雞湯
材料
雞肉塊 1800公克
老薑片 200公克
麻油 100cc
米酒 500cc
水 500cc
鹽 1/2小匙
作法
1. 取湯鍋，放入薑片，再倒入麻油，以微火煸香薑片，至薑片邊緣微焦捲曲。
(以微火煸才不會焦苦)
2. 放入雞肉塊，轉大火炒至雞皮呈現金黃。
3. 加入米酒、水煮滾後，轉微火續煮20分鐘，再加入鹽調味即可。
關鍵重點：不加蓋讓酒精揮發，湯頭更鮮甜

火腿老雞湯
材料
雞 1隻(約1300公克)
金華火腿 200公克
薑片 15公克
水 2000cc
紹興酒 50cc
鹽 1/4小匙
作法
1. 煮一鍋滾水，放入雞、火腿汆燙後洗淨。
(火腿汆燙過去除油耗味)
2. 取湯鍋，放入雞、火腿、水、薑片、紹興酒。
3. 煮滾後，撈除浮末，轉微火蓋上鍋蓋，燉煮約2.5小時。
4. 撈去浮油，加入鹽調味即可。
關鍵重點：火腿先汆燙湯頭無油耗味-

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新鮮人蔘雞湯做法在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的評價

By EAT AT HOME 食・家

2019-09-21 21:44:03 有 14,346 人看過有 75 人喜歡

#StayHome and cook #WithMe #參雞湯 #人參雞
【韓國傳統食譜|簡易蔘雞湯 삼계탕】
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韓國人在夏天的時候很愛吃蔘雞湯，認為夏天應該提早預備好好補身，那冬天的病痛就會減少。
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現在已經過了立秋，首爾傍晚以後的氣溫明顯沒有那麼炎熱。雖然晚上稍為轉涼，但無論天氣怎樣，也無損想吃某種食物的心情。
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前陣子翻開宮中料理飲食的食譜書，那裏共有接近100個食譜，雖然我們的課程非常緊密，每天也會學做六款菜式，但是食譜書裏的食物，相信幾個課程也學不完。碰巧看到一個人參雞的菜色，所以便跟着做起來。
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人參雞之前也有做過，通常會用市場現成的湯包來做材料，而這個食譜的做法更簡單，只需要買到鮮人參，加上紅棗、蒜頭、栗子和糯米已經可以做得到。
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人參雞通常用小型的雞隻來做（一斤不到），如果在香港或其他地方買不到的話，用普通的雞隻做也可。
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試過跟着這個食譜做之後，由於材料比較簡單，而且沒有其他藥材所以更加突顯人參的味道，糯米吸收了雞肉和人參的味道所以非常好吃。
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我非常推薦這個食譜，特別是給喜歡吃參雞湯的朋友們呢。

材料
雞一隻（小型，約550g)
註：如買回來的雞隻較大，可以將以下的材料按雞隻重量倍大
糯米50克，在室溫水中浸2小時
新鮮人參（水參）一支
蒜頭兩粒
紅棗兩粒
栗子兩粒
水一公升

參雞湯底
洋葱1/4個
紅棗 1粒
黑椒粒半湯匙
薑汁一湯匙

放在湯上配料
京葱一條

做法
1. 糯米50克，在室溫水中浸2小時
2. 雞清洗乾淨後，用廚紙抹乾淨雞腔
3. 人參在水中沖洗以去除表面沙泥，可剪下一些參蘇之後放在湯底內
4. 糯米隔水備用
5. 將鮮糯米，人參，栗子，紅棗及蒜頭放入雞肚內，用竹簽叉着雞肚末端以防上糯米掉到湯裏
6. 用綿線綁住雞腳
7. 黑椒粒用茶包袋裝好
8. 於湯煲內，放入雞，洋葱、紅棗、黑椒粒、薑汁、參蘇和一公升水，開中火，待煮至沸騰後轉到中小火，加蓋煮一小時左右
9. 京葱切粒
10. 雞湯煮好後，將雞和湯盛起，拆去竹簽和綿繩，加上參蘇、紅棗和葱做裝飾便可享用

#參雞湯 #簡易食譜 #首爾

StayHome WithMe 參雞湯人參雞參雞湯簡易食譜首爾

EAT AT HOME 食・家

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記錄在首爾的家做料理的過程體驗，用影片將製成品呈現。每週新片上載。 My cooking diary in Seoul. New Video every week. Hope you enjoy watching EAT AT HOME! 網頁：www.eatathome.hk 臉書：www.facebook.com/eatathomehk/

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#67. 三伏天喝蔘雞湯？韓國人的養生溫補學

新鮮的參根也是韓國家庭常食用的，參雞湯是廣受歡迎的常見養生料理。好雞湯哪裡找？如果願意外食，曼哈頓中城的有一家韓國烤肉店「missKOREA」，參雞湯 ...

#68. 韓國參雞湯的具體做法是什麼

用料：雞一隻(根據自己喜好選擇新鮮的雞) .人蔘、蒜瓣、紅棗、栗子洗淨。鹽等普通佐料。正宗韓式參雞湯，一口鮮哭的做法：1.將剝好的栗子、糯米、 ...

#69. 補益氣血—鮮人參淮杞燉竹雞 - 芳姐保健湯餸

做法：竹絲雞劏洗淨，出水；人參、淮山、杞子、紅棗浸洗；將全部材料放入燉盅內，注入開水4~5碗，隔水燉3小時 ... 因為正官庒表示政府開設的蔘塲種植的人蔘,值得信任.

#70. 香菇人蔘雞湯 - 阿爸古早味

作法順序:雞肉洗淨川燙- 乾香菇泡軟- 人蔘枸杞子洗淨- 加適當水食材放入鍋中- 加蓋煮熟- 趁熱放點米酒和鹽即可。食後心得:新鮮的雞肉嫩膠質多, 香菇又 ...

#71. 擊退感冒就喝人蔘香菇雞！少了這一味營養恐都流失

人參、乾香菇、鮮香菇、枸杞、洋蔥、花椰菜、雞腿肉、薑。【做法】 1.先清潔香菇，泡軟（香菇水需要留下來）枸杞一樣，清潔泡水。

#72. 新鮮人蔘怎麼吃精選- 維基百科吧

新鮮人蔘怎麼吃分享：鮮人蔘營養飯原料：大米3杯，鮮人蔘2根，大棗5粒，栗子4粒，紅豆5大匙， ... 做法：鮮人蔘洗淨後按適度切塊。 ... 鮮人蔘雞湯.

#73. 韓式人蔘雞湯

台灣一般人都覺的夏天吃人蔘雞太補.. 但是其實夏天元氣流失...最需要就是人蔘來補元氣.. 只是夏天要用對人蔘.. 新鮮人蔘(又叫水蔘).

#74. [大同電鍋] 韓國人蔘雞絲粥

1.大雞腿—1隻 · 2.新鮮人蔘—1根 · 3.紅棗—4顆 · 4.栗子—3顆 · 5.松子—1/2湯匙 · 6.薑—1片 · 7.蒜頭—3瓣 · 8.白芝麻—1/2茶匙

#75. 人蔘燉雞湯的做法？

一、將食材備好，人蔘、紅棗，母雞洗淨，放旁邊備用，如下圖所示。二、將母雞切塊進行焯水，然後撈 ...

#76. 酷夏就是要喝蔘雞湯？韓國人「以熱治熱」的養生哲學 - NOM ...

一碗熱氣蒸騰的人蔘雞湯(samgyetang) 便是答案。 · 蔘雞湯的做法至於蔘雞湯要怎麼做呢？ · 如同大部分的韓式湯品，是從烹煮到上菜一鍋到底的做法，因為採用 ...

#77. 人蔘片雞湯

這次要來做簡單版的人蔘雞湯，做法不難卻能做出道地的韓國風味，在外面吃一碗可是 ... 第三種吃法,燉雞湯將新鮮人蔘切成薄片後備用，將雞***最好選用烏雞***去毛去內臟 ...

#78. 人蔘怎麼煲湯? - 雅瑪知識

做法 :人蔘、麥冬、五味子以冷水泡透，加水適量煎煮。 ... 材料：新鮮人蔘1-2根，天麻20克，大棗5克，乳鴿1只，薑片、鹽、味精、雞粉、料酒各適當。

#79. 韓式人篸雞湯 - Carol 自在生活

雖然白天有陽光,天氣早晚還帶著一絲涼意,冰箱還有上星期買的新鮮水蔘,剛好適合燉一鍋雞湯.翻翻冰箱,還有新鮮的蓮子跟正逢季節的菱角,就全部下鍋吧!

#80. 韓。飲食韓味廚房第二講蔘雞湯(삼계탕)

韓味食譜第二講繼不久前分享了馬鈴薯排骨湯的做法後有不少親私訊我希望我能多多分享 ... 清洗紅棗、新鮮人蔘、大蒜，後去除多餘水汽，與把青蔥切碎。

#81. 人蔘燉雞湯的做法，人蔘燉雞的最正確做法？？

製法：雞去毛剖淨，取雞腿肉或雞胸肉，去皮、骨；人蔘切片與雞肉一起放進燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味，飲湯食肉。

#82. 人蔘燉雞的最正確做法？？ - 薩伏網

製法：雞去毛剖淨，取雞腿肉或雞胸肉，去皮、骨；人蔘切片與雞肉一起放進燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味，飲湯食肉。

#83. 人蔘雞湯

韓式人蔘雞湯雞腿1隻（臺東雞）約700g • 蔘鬚約15g • 紅棗約8個• 枸杞20g • 糯米1杯（電鍋的杯子） • 水3000cc • 米酒半杯• 鹽2.5茶匙最熱門的'人參雞湯' 食譜.

#84. 夏天雞湯食譜

準備鍋韓國料理中，人蔘雞湯可以說是韓國傳統菜式之一，也是傳統保健三寶之一。 ... 食材：土雞肉一盒，半顆新鮮鳳梨，半顆苦瓜，丁香魚乾一小碗或十來隻亦 ...

#85. 養蔘人家--新鮮韓國人蔘 - 小帆的部落格

下載(40.92 KB) 2010-9-25 14:17 不知怎麼的．．．．．．一切就是那麼的湊巧在前一陣子我去逛COSTCO時，看到有在賣人蔘雞粥的即食包試吃過後， ...

#86. 人蔘雞湯食譜哪裡有?人蔘雞湯作法介紹 - 個人新聞台

#87. 夏天滋補之選：懶人版韓國人蔘雞湯(附食譜) By LC Round ...

今次教大家做一個懶人版，購買一個人蔘雞湯的材料包，再配撘一些很容易買得到的材料，輕輕鬆鬆就可以做出韓國的名菜，自家在家做，不管賣相、用料、味道 ...

#88. 鮮人參雞湯食譜人參雞湯 - Lvnmk

《韓國人蔘雞湯》食譜，做法| homemadeforkids的. Jasmine's plate 發表的鮮人蔘雞湯食譜鮮人蔘雞湯的精彩食譜。剛好在市場看到新鮮人蔘，買了一條回家煮 ...

#89. 人篸雞湯

簡易的人蔘雞湯，用電鍋蒸也可以很好喝，這個做法很適合小家庭喔！ ... 進口，採用鮮嫩童子雞慢火燉煮，搭配韓國新鮮人蔘、紅棗、糯米與眾多特選食材，口感豐富，即.

#90. 【年菜系列】（壓力鍋料理）韓式蔘雞湯 - 阿咪生活亂記

上網查了一下韓式人蔘雞湯作法，其實作法不難，比較難的反而是食材取得，韓國新鮮人蔘在台灣比較不多見，得去專門店採買才有可能，

#91. 新鮮人參雞湯【上班族簡易食譜】人蔘雞湯+麵 - Txfs.co

【上班族簡易食譜】人蔘雞湯+麵@ 真心部落:: 痞客邦. 「人蔘雞燉料一包賣$88」裡面的食材有：紅棗，桂枝，枸杞，當歸，黃耆，酒製川芎片，蔘鬚，桂皮但總覺得到中藥 ...

#92. 蔬食｜食譜韓式養身煲湯糯米人蔘G湯-純素版! - Papa女王

將浸泡好的糯米、少許紅棗和杞子塞進雞腹中，用牙籤豐封口。燒滾一鍋水，下薑煲十分鐘，然後再放入雞、人蔘和其餘的紅棗、杞子以大火 ...

#93. 鮮人參雞湯

做法 : 1. 將雞去皮，豬展飛水，鮮人參切兩片，果皮浸軟，浸軟後刮囊。各材料洗淨待用。 2. 水三大湯碗，放入果皮先煲滾。 3. 煲滾後，將各材料放入再煲滾。 4. 再煲滾後改 ...

新鮮人蔘雞湯做法的八卦， Yahoo名人娛樂都在討論：

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