新玉ねぎ 大葉的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

【トッロトロ甘〜い！炊飯器で新たまねぎの肉詰め煮！】

新たまの季節...
はっじまりまっすよ~！

■食材(3人分)
・新玉ねぎ：3個
・豚ひき肉：90g
・味噌：小さじ1杯
・塩、こしょう：少々
・水：200cc
・めんつゆ(3倍濃縮）：40cc
・大葉：3枚
・白ゴマ：適量

■下ごしらえ
・大葉は千切りにして水にさらしておきます。

■つくりかた
①たまねぎは皮をむいて、根の部分と上部1/4程度（2cm前後）を切り落とします。根の部分は切りすぎるとくり抜いた時に穴が開いてしまうのでぎりぎりを切り落としてくださいね。

②玉ねぎの中身部分に包丁を十字に入れて、スプーンで底を1cmほど残して中身をくり抜きます。くり抜いた中身と切り落とした上部はみじん切りにします。

③ボウルにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、塩こしょうを入れて、よくこねます。

④器の玉ねぎに③のタネを詰めます。

⑤炊飯器に④を並べ、水、めんつゆ、味噌を加えて、早炊きで炊きます。

⑥崩れないように優しく取り出し、器に盛って大葉、白ゴマを振ったら完成です！

【コツ・ポイント】
玉ねぎは外側2枚分くらい残し、残りはスプーンでくり抜いてOKです☆今回は炊飯器でトロトロに仕上げましたが、お鍋で煮込んでも10〜15分ほどで十分柔らかく美味しくなりますので、お好きな調理法で試してみてくださいね！

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新じゃがと新玉葱の和風ポテトサラダ

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レシピの保存機能もあります♪
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【材料】
新ジャガイモ 150g
新玉ねぎ 1/2個
鰹節 1パック
スナップえんどう 3個
大葉 3枚
ウィンナー 1本
①マヨネーズ 大さじ1
①醤油 小さじ2
①梅肉 小さじ1
青じそ塩レモン 小さじ1
【手順】
1.新玉ねぎを薄くスライスします
2.新ジャガも4等分にスライスします
3.新ジャガは軽く水えお吹きかけ600W6分加熱します
4.ボウルですべて混ぜ合わせて、仕上げで青じそ塩レモンをかけて完成です

【味も香りも◎！豚こまボールのしそ味噌炒め】

ひと口食べて気づいた…
どれだけご飯が必要かってことにっ！

■食材
・豚肉こま切れ：200g
・新玉ねぎ：1個
・なす：1本
・酒：大さじ1杯（下味）
・塩こしょう：少々（下味）
・片栗粉：適量
・ごま油：大さじ1杯
・豆板醤：小さじ1/2杯
・にんにくすりおろし：1片
・水：大さじ2杯
・大葉：6枚

＜合わせ調味料＞
☆酒：大さじ1杯
☆しょうゆ：大さじ1/2杯
☆みりん：小さじ1杯
☆みそ：大さじ1と1/2杯

■下ごしらえ
・玉ねぎは皮をむいて、1cm幅のくし切りにします。
・なすはへたをとって乱切りにし、水につけておきます。
・☆の調味料は合わせておきます。
・大葉は千切りにして水にさらしておきます。

■つくりかた
①ボウルに豚肉を入れて、塩こしょう、酒を加えてもみ込み、下味をつけます。

②調味料が肉に馴染んだら、ひと口大にぎゅっと丸めて表面に片栗粉をまぶします。

③フライパンにごま油、豆板醤、にんにくすりおろしを入れて火にかけ、香りが出たら②を加えます。片面に焼き色がついたらひっくり返します。※形が崩れないように、焼き色がつくまでは出来るだけ動かさないようにするのがポイント！

④両面に焼き色がついたら水を加えて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにします。

⑤フタを取って玉ねぎを入れて軽く炒め、なすを加えて火が通るまで炒めます。

⑥☆の合わせ調味料を加えて混ぜ合わせたら完成です！器に盛りつけ、大葉をのせて混ぜて召し上がれ♪

【コツ・ポイント】
炒める時に崩れないように豚肉はぎゅっと丸めて、片栗粉をしっかりまぶすのがポイントです！！また、下味をつけておくことで、ご飯が進むしっかりした味付けに仕上がりますよ☆

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【至上のやみつき新玉ねぎ大葉漬け】
新玉ねぎ2個(550ｇ〜600ｇ)
大葉20枚 5枚は別に使う
鰹削り節 5ｇ

酢 大さじ1
砂糖 小さじ2
醤油 大さじ1.5
味醂 大さじ1
輪切り唐辛子 少々
レモン汁 1/5個分
胡麻油 大さじ1

(類似のレシピも氾濫しつつありますが、市販のぽん酢代用ではこの味は出せません。)


普通の玉ねぎでも出来ますが辛味が強くなります。冬は旬の大根で作っても美味しいです
特にこのタレは絶品なので作らなきゃ損ですよ〜＼(^o^)／

【新玉ねぎ栄養】
新玉ねぎの栄養価は普通の玉ねぎと同じく、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などです。

https://jisin.jp/life/gourmet/1619962/
＊以下は女性自身さんのブログより転載＊

「ケルセチンはポリフェノールの一種の黄色い色素で、一般的に食べられる野菜のなかでは玉ねぎにもっとも多く含まれています。体脂肪を減らす効果がある食品にも与えられる『特別保健用食品（トクホ）』の成分でもあります。つまり、ダイエット効果が期待できるんです」
 
ケルセチンがいちばん豊富なのは普通の黄玉ねぎの外皮だというが、さすがにそのままでは食べにくい。新玉ねぎの可食部でも十分摂取できるので、無理せず玉を食べればいい。このケルセチンに、ほとんどの生活習慣病の予防、改善効果があるという。
 
「ケルセチンが強い抗酸化性を有することは、さまざまな研究によってすでに証明されています。まず、がん予防。動脈硬化、糖尿病などの予防にも効果があります。アレルギーの抑制もしてくれますし、紫外線から肌を守る効果も報告されています。最新の研究では、早期のアルツハイマー病の改善にも効果的といわれているんです。」
 
そしてもう1つの優秀成分が、昔から“血液サラサラ効果”で有名な含硫化合物だ。
 
「含硫化合物は、ネギ類に特有の香りのモト。玉ねぎをはじめ、にんにく、にら、らっきょうなどのネギ属に多く含まれている物質です」
 
玉ねぎには、含硫アミノ酸という、硫黄を有する形で含まれているという。
 
「血液の流れをよくする働きが有名で、血栓や動脈硬化の予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防など、血液や血管に関わる多くの生活習慣病を予防してくれます。さらに、気持ちを落ち着ける鎮静作用や、ビタミンB1と結合して疲労を回復させる作用もあります」
 
血糖値降下、そしてコレステロール降下作用もあるので、肥満や糖尿病の予防にもなる。
 
■おいしい新玉ねぎの見分け方
 
鮮度が命の新玉ねぎは、大きく重たいものがジューシーでおいしい。皮が首まで乾燥しているもの、首が締まって細いものを選ぼう。芽が出ているもの、軟らかいものは鮮度が落ちている

【大葉の栄養素】

大葉には、次のような栄養が豊富に含まれています。

・β‐カロテン…抗酸化作用があり、免疫力を高める

・ビタミンB…疲労感や肌荒れ、口内炎の解消によい

・ビタミンE…抗酸化作用があり、血流をよくする

・ビタミンK…骨を強くするビタミン

・カルシウム…骨を強くするほか、さまざまな病気を予防する

・ペリルアルデヒド…精油成分。抗菌作用や防腐作用がある


なんかすごいですね😆🤟
これなら痩せそう！！
毎日食べよう！

【食】をテーマに釣りと料理の楽しさ、おもろさ、奥深さを色々な方々と共有していきたいと思っています！
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We are making fancy Temaki Sushi, hand roll sushi. Enjoy the delicious and healthy ingredients with lots of combinations!

How to Make Temaki Sushi
https://cookingwithdog.com/recipe/temaki-sushi/

(serves 3)
300ml Rice (10 1/2 oz)
300ml Water (10 1/2 oz)
1 tbsp Sake
5x5cm Kombu Kelp (2x2 inches)

2 tbsp Roasted White Sesame Seeds
A Little Ginger

40ml Rice Vinegar (2 tbsp & 2 tsp)
1/2 tbsp Sugar
1 tsp Salt

2 Eggs
2 tsp Sugar
A Bit of Salt

4 Srimps

100g Chu-Toro - Medium Fatty Tuna (3 1/2 oz)
100g Kampachi - Greater Amberjack (3 1/2 oz)
100g Fatty Salmon (3 1/2 oz)
1 Precooked Anago - Conger Eel
2 Scallops
1 Cuttlefish

Looseleaf Lettuce
Newly Harvested Onion
Radish Sprouts
1/2 Cucumber
50g Takuan - Pickled Daikon Radish (2 oz)
50g Nagaimo - Japanese Mountain Yam (2 oz)
10 Shiso Leaves - Beefsteak Leaves

Toasted Nori - Toasted Laver Seaweed

Gari - Sushi Ginger
Mayonnaise
Wasabi - Grated Japanese Horseradish
Soy Sauce

How to Make Steamed Rice
Wash 300ml rice (10 1/2 oz) and drain the rice in a sieve basket. Put the rice in a rice cooker, and add 300ml water (10 1/2 oz), 1 tbsp sake and 5x5cm kombu kelp (2x2 inches). Let the rice soak in the water for 30 minutes and turn on the rice cooker.

We would appreciate it if you could add subtitles for this video! http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=0lh_UWF9ZP4 Thank you for your support!

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ちょっと豪華な手巻き寿司を作ります。美味しくてヘルシーな食材でたくさんの組み合わせをお楽しみください！

手巻き寿司の作り方
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材料（3人分）
米 1＋1/2カップ (300ml)
水300ml
酒　大さじ1
昆布5cm角1枚

※御飯の炊き方米300mlを洗い一旦ざるに取る。炊飯器に洗った米、水、酒、昆布を入れ30分程おく。こうしてお米に十分水を吸わせてから炊飯する。

炒り白ゴマ・・・・・・・・・・・大さじ2
しょうが・・・・・・・・・・・・適量

合わせ酢
酢40ml
砂糖大さじ1/2
塩小さじ1

まぐろ（中とろ）・100g
ホタテ貝柱・・・・2個
モンゴウイカ・・・1枚
かんぱち・・・・・100g
とろサーモン・・・100g
穴子（市販）・・・1本
海老・・・・・・・4尾

卵・・・・・・・・2個
砂糖・・・・・・・小さじ2
塩・・・・・・・・少々

サニーレタス・適量
新玉ねぎ（辛味の少ない）・・・1/4個
貝割れ・・・・1/4パック
きゅうり・・・1/2本
たくあん・・・50g
長芋・・・・・50g
大葉10枚

焼海苔・適量

寿司がり
マヨネーズ
わさび
醤油

字幕表示可 ※このビデオに他の言語で字幕を追加していただけるととても助かります！ http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=0lh_UWF9ZP4 いつも応援していただき本当にありがとうございます！

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350g Katsuo Fillet - sashimi-grade bonito with skin (12¼ oz)
150g New Onion (5¼ oz)
30g Spring Onion Leaves, Chopped (1 oz)
1 tsp Ginger Root, Grated
3~5 Shiso Leaves
2 cloves of Garlic

- Sauce -
3 tbsp Soy Sauce
1½ tbsp Vinegar
1½ tbsp Lemon Juice
1 tbsp Dashi Stock
(1 tbsp water+a pinch of dashi stock powder)
1 tsp Ginger Root, Grated


かつおのたたき（3人分）
＜材料＞
かつお（皮付き刺身用）：350g
新玉ねぎ：1/2個（150g程度）
青ねぎ：5本（30g）
おろし生姜：小1
大葉:3〜5枚
にんにく：2片

たれ
・ 醤油：大3
・ 酢：大1と1/2
・レモン汁：大1と1/2
・ 和風だし：大1 （水に顆粒だしの素ひとつまみ）
・おろし生姜：小１