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料理刀用途的八卦，YOUTUBE、PTT、MOBILE01和Yahoo名人娛樂都在討論

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在料理刀用途這個產品中，有260篇Facebook貼文，粉絲數超過155萬的網紅錵鑶居家料理小教室，也在其Facebook貼文中提到， 以前我都是在螢幕前分享料理 這樣與人面對面還是第一次 多少有點不習慣⋯😅 經過這次的廚藝課程 我更了解一般不太會做菜的人 真正需要及想要了解的是什麼👏 過程中會提到一些我可能想不到 或是沒想到的問題 在面對人跟面對螢幕完全不一樣 螢幕前我是對著鏡頭講話📹 但面對人群與人現場互...
　同時也有22部Youtube影片，追蹤數超過131萬的網紅曼食慢语 Amanda Tastes，也在其Youtube影片中提到，自家做的剁椒，可以按自己的口味来，比市售的还是要好吃那么一点。而且做法实在很简单，原料也非常精简。剁椒有很多的用途，除了蒸剁椒鱼头外，鸡肉排骨或是各种素菜都可以用剁椒来蒸。或是代替新鲜辣椒加到凉菜里，不论什么菜都会立马变得鲜辣起来。 原料：红辣椒1kg，蒜头2整头，姜一大块约70g，细海盐4-5...

「料理刀用途」的推薦目錄：


料理刀用途 在 錵鑶居家料理小教室 Facebook 八卦

錵鑶居家料理小教室 By 錵鑶居家料理小教室

2018-11-09 19:00:00 有 5,795 人按讚
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以前我都是在螢幕前分享料理
這樣與人面對面還是第一次
多少有點不習慣⋯😅

經過這次的廚藝課程
我更了解一般不太會做菜的人
真正需要及想要了解的是什麼👏
過程中會提到一些我可能想不到
或是沒想到的問題
在面對人跟面對螢幕完全不一樣
螢幕前我是對著鏡頭講話📹
但面對人群與人現場互動
更可以知道大部分人的問題點
再由這些問題點，下次拍小教室的時候
就可以說明得更加詳細，讓你更了解及清楚
這樣與人互動其實還蠻不錯的😁

小教室成立到現在也3年了
不少人是看著我的料理秀
從不會做菜，到現在可以端出一整桌菜🍱
常會看有人在小教室分享他做出來的料理
看著這些料理我感到非常有成就感
一路上感謝你的支持及陪伴🙇‍♂
就像當初拍影片分享料理的時候
我也不知道要講什麼
只是把我平常做料理的樣子呈現出來
經過你給我的建議及意見
慢慢的去做改進及改變
到現在才能拍出一道又一道
簡單又快速方便的料理給你🙌

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錵鑶居家料理小教室

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～讓你簡單當大廚～ 你是不是常常看電視上師傅在教做菜 你也很有興趣想要來親身試試！ 但是是不是做法太複雜，食材取得不易 今天“錵鑶居家料理小教室”由我們聖凱師 有10年以上料理經驗，擁有四家日式料理店 就是要教你如何做出簡單又不輸五星級飯店的料理！
線上客服@hana666，提供線上商品詢問以及售後服務
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料理刀用途 在 張宇 Facebook 八卦

張宇 By 張宇

2020-05-20 18:00:22 有 3,497 人按讚
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廚房神幫手 #德國百靈手持式攪拌棒 千呼萬喚的團購優惠終於來囉！

本來廠商寄給我一組試玩，本來我還嗤之以鼻，覺得我家早就有一台食物調理機，這個小攪拌棒，應該沒什麼用途吧！！

結果玩一下…嚇瘋了CP值太高，功能是大台食物調理機的兩倍，價錢不到1/6.....那我當時為何要買大的囧

裡面配件All in one幾乎涵蓋市面上食物調理所有功能，價格非常的漂亮，且德國百靈還是個大品牌！社團一直有朋友私訊求開團，這就來囉！

來來來，總整理一下內含：

1.手持攪拌棒
可以做副食品、寵物食物、沾醬、沙拉醬、湯品、飲品、奶昔、果昔

2.打蛋器
可從低速到高速攪拌，適用於打散/打發蛋白、打發奶油、拌攪海綿蛋糕類。

3.攪拌杯(600ml)
適用於所有料理需求，用完直接當杯子喝。

4.切碎盆(350ml)
可以切「少量」食材，這超重要！因為我家大台機器常常沒辦法處理少量食材，食物會沉在底下打不到！這個切碎盆很適合打碎大蒜、堅果、硬起士、香草植物、蒜頭、辣椒、洋蔥、辛香料！我終於不用切大蒜切到手痠了！一次出來滿滿的蒜末。

5.切碎盆(1250ml)
這是市面上最大尺寸，能處理各種大量食物，裡面附有專利獨家鋸齒碎冰刀，能切碎 #冷凍肉 以及碎冰 #打冰沙，而且他的大小切碎盆與攪拌杯皆有刻度，方便控制份量與比例

✅心得
MQ5045是德國設計、歐洲製造，德國工藝真的很強，馬達也很夠力，以我這種廚房配備超齊全的人，都覺得再買一台完全不會浪費的，天天都會用到！98%歐洲媽媽推薦，一起推坑你們囉！

✅型號
德國百靈 MQ5045 八合一手持式攪拌棒，原價$3,980限時團購價$3,680

錯過就沒有的時間：5/20(三)-5/27(三)

這裡下單一起入手
天天下廚好幸福！
https://www.hengstyle.com/market/230

#拌出營養拌滿愛
#小朋友的挑食習慣從小幫你打碎

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張宇

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【時間是個必取，生活需要哲思】主播媽咪的無設限生活主張
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料理刀用途 在 486先生 Facebook 八卦

486先生 By 486先生

2020-09-14 12:48:00 有 2,913 人按讚
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＃486台北總部員工餐食記
#秋天食譜第一集

週日晚，486員工餐主廚宸妍發了個訊息給老鳥說:『 入秋了，我想以台灣食材為大家做些秋冬湯品當員工餐料理，像台灣的醃製鳳梨、老菜脯、醃冬瓜、醃製酸菜、醃醬瓜去做料理，你覺得呢?
對了，今天去烏來爬山我買了些烏來的馬告，周一燉湯給大家喝好嗎? 』

這樣滿滿照顧同事的心意，怎能不好啦!

所以囉，送走霸氣的夏日料理，接下來是秋天食譜上場了，不只是同事們享用著，各位媽媽們有空，也來做給心愛的家人喝吧!

《 今日菜單 》
❶ 馬告雞湯
❷ 烤鹹豬肉
❸ 燙青花椰菜
❹ 炒培根高麗菜

◈◈料理技巧分享◈◈

烏來泰雅老婆婆教的技巧

❶馬告雞湯（也可把雞肉更換成魚做成馬告魚湯）
材料：
雞肉、生香菇、馬告、老薑、鹽
做法：
1.燒開水雞肉川燙去血水撈起後備用
2.馬告放入料理袋，用刀柄壓碎香氣會更凸顯出來
3.燒一鍋水加入雞肉、馬告、老薑、燉煮一小時加入生香菇煮熟放少許鹽調味既可食用

◈◈食材常識◈◈
原住民天然香料：馬告
神農嘗百草，從大自然裡找出可以為人治病的植物。
這是一個用途多多的台灣原生植物，可入菜料理
快來了解:https://reurl.cc/EzXnng

歡迎分享到個人臉書做紀錄!

#486台北總部一隅

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486先生

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別的粉絲團都叫你如何省錢。 這個粉絲團則讓妳不斷花錢。
486團購官方網站：https://www.486shop.com/
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料理刀用途 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的評價

曼食慢语 Amanda Tastes By 曼食慢语 Amanda Tastes

2014-05-02 01:42:16 有 847,720 人看過 有 5,930 人喜歡
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自家做的剁椒，可以按自己的口味来，比市售的还是要好吃那么一点。而且做法实在很简单，原料也非常精简。剁椒有很多的用途，除了蒸剁椒鱼头外，鸡肉排骨或是各种素菜都可以用剁椒来蒸。或是代替新鲜辣椒加到凉菜里，不论什么菜都会立马变得鲜辣起来。


原料：红辣椒1kg，蒜头2整头，姜一大块约70g，细海盐4-5大勺，糖2大勺，高度白酒3大勺

做法：

1. 将红辣椒洗干净后晾干，先把蒜头掰开用温水浸泡半小时，将姜去皮切片

2. 泡过水的蒜瓣去皮

3. 将红辣椒的蒂头去掉，怕辣的可以去掉一部分辣椒籽

4. 将姜片和蒜头用刀切，或是用料理机打成细末，

5. 将辣椒也用刀切碎，或是用料理机打碎。用料理机的话用暂停（pause）功能，打几秒钟停一下

6. 将处理好的姜蒜末和辣椒碎放在大碗里

7. 加入盐和糖拌匀

8. 再加入高度白酒拌匀

9. 盖上保鲜膜，在室温下放置一天后再装瓶压实，密封后冰箱保存，一周后即可食用

Tips：

制作剁椒时所有的食材和器具都要干净无油

用料理机打碎剁椒时要避免打得太碎，不要用高速一直打

我用的是海盐所以用量比较大，用精盐的话可以稍微少一点。调味时尝一下，要比炒菜略咸一点

盐的用量很重要，盐放少了剁椒味道会发酸，也不易存放，放多了太咸也不好吃。如果喜欢略带酸味的剁椒，可以少放一点盐

用消毒过的瓶子装好后要冰箱保存，每次取用时都要用干净无油的器具

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曼食慢语 Amanda Tastes

About author
Hello, everyone, welcome to Amanda tastes. I am a food blogger living in the UK. I enjoy cooking and believe interest is the best teacher. I always try to improve myself in cooking and I do it with all my passion. I hope to share my experience, fun and tips during cooking with you guys. Now I will try to update my food blog once or twice a week. Videos will be published on youku and youtube simultaneously. In addition, I will occasionally write some recommendations for restaurants, tourist attractions. If you have any thoughts, please leave your comments under videos. Though I may not respond quickly each time, I will carefully read each comment. Thanks for your visit. 大家好，欢迎来到Amanda的小厨房-曼食慢语。 我生活在英国，是一名热爱下厨的美食工作者。兴趣是最好的老师，凭着对厨房最真实的爱，我一直在追求厨艺上的进步。同时，也很希望把自己的经验、乐趣和心得与大家分享。 现在，每周我会更新1-2篇美食博文，视频会在优酷和YouTube上同步发行。另外也会不定期更新一些游记、餐厅点评、好物推荐之类的文章。 大家有什么感想和问题，都可以在视频下留言，虽然可能不能很及时的回复，但我会认真阅读每一篇评论。 最后，谢谢你们的访问。
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料理刀用途 在 克里斯餐桌 Youtube 的評價

克里斯餐桌 By 克里斯餐桌

2020-11-13 21:00:01 有 203,553 人看過 有 3,771 人喜歡
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發現不一樣的場景了吧
這次受邀到豪山總部的示範廚房進行拍攝
主要就是示範使用IH爐來做菜
對於很多家裡用IH的同學來說
這是個好機會

本次拍攝邀請到Uno`s Jump跨刀合作
他是Chris的高中同學同時也是位優秀的創作者
https://www.facebook.com/unosjump


Chris過去使用IH爐的經驗甚少
大多是少部份工作 或外面的料理教室會用到
但即便使用頻率沒有明火爐高
上手卻很快 沒有違和感
因為IH爐加熱其實很快
只是少了火焰而已


這次示範的料理
可以說是Chris在家最常做的類型了
過去已經完成了紅白青醬教學
但其實不是時常都會去做備料
搞一個很正經的料理
在家隨手做 還是以清炒類為主
香蒜辣椒是一個代表性作法
調味以鹽跟橄欖油為主


鹽之花是個能讓人眼睛為之一亮的食材
不認識的人
你可以把它當成普通鹽
你甚至可以輕蔑它
但是沾上一口
保證會回頭
鹽之花就是這麼獨特的存在


眾所周知
Chris是辣個愛好橄欖油的籃人
清炒淋上橄欖油就是美味極致了
希望這集開始
能讓各位開始將橄欖油融入日常料理中


有個觀念先讓各位了解
油也是食材的一種
各種油有各種用途
離開一般的大豆沙拉油
第一步可以從橄欖油開始
涼拌清炒類溫度不高的操作
煎 炒 可以用葡萄籽油 芥花油 葵花油 椰子油等等


沒有一隻油打片天下這件事
也沒有絕對耐高溫的油
從我們加熱開始油品就隨著溫度時間變化了
至於劣化到什麼程度
人人心中自有一把尺
Chris無法將這些油品數據
制定標準讓各位衡量
這些公開資訊太多了
想了解請自行查閱


回歸重點
油 到底還是食材
台灣人聞油色變
看到料理在倒油
總會大叫："矮額好多油"
在各位反射性大叫之前
請先停下來看看自己手上的油
是不是萬年不變的 精製油 調理油？
精製調理本身沒有錯
這是部份油品製程的一環
也是符合法規
是為了讓食用油更加安定


再看看橄欖油
很單純
橄欖採收之後
使出一連串物理攻擊（壓榨）
沈澱 裝瓶
就只是這樣而已
所以要說橄欖油是果汁一點也不為過喔


Chris這邊無意要神話橄欖油
而是要鼓勵大家
多認識油品
從各方食材均衡攝取營養

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克里斯餐桌

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哈囉各位觀眾朋友大家好 我是Chris! 本頻道的宗旨 就是希望能讓更多朋友從零開始 我希望用最貼近家庭廚房的方式將料理觀念 及實用的技能傳達給各位 讓在廚房外徘徊的朋友們也能夠開啟下廚的第一步 歡迎您跟我一同成長 放開舒服享受下廚的樂趣吧 快來粉絲專頁跟我互動吧 https://www.facebook.com/YourChefInTheHouse/ 商業合作 業務洽詢請來信 [email protected]
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料理刀用途 在 Qistin Wong TV Youtube 的評價

Qistin Wong TV By Qistin Wong TV

2019-11-18 19:30:11 有 184,062 人看過 有 1,996 人喜歡
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居家清潔收納│公開我的廚房收納，分成3大類去整理，斷捨離變整齊又乾淨│EP11

-如果你喜歡這個居家清潔收納影片的話，請點讚留言喔-
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‣‣ Facebook Group ► https://bit.ly/2mJsKT8
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

一路走來, 拍攝素食料理家常菜食譜教學影片,　都一直不是在廚房, 因為廚房有亂又髒, 是在當成工作室的房間拍的, 總覺得這樣很不方便, 常常從廚房搬了很多食材、器具、鍋具到房間, 有時候漏掉拿抹布, 或是漏掉拿量匙, 又要回到廚房拿, 後來, 真的實在太麻煩了, 沒想到自己也撐了這麼多年的棘手拍攝過程, 於是, 為了讓廚房亮相, 全身卯起來, 決定花心思和時間, 努力整理清潔收納一番, 現在總算收納成自認勉強還可以的狀態~
其實, 一間家, 要像一個家, 要像一個有意義的家, 我覺得廚房就是扮演這個角色了, 有了廚房就可以開伙, 開伙了, 家就溫暖了, 遞上充滿愛的料理上桌, 抓住你家人的胃, 讓全家人吃著你用心做的菜, 滿足、歡笑、快樂、幸福, 悄悄在餐桌蔓延出來, 一家人要在餐桌上團圓, 源頭還是回到了廚房~
我的廚房做了哪些區塊地整理收納呢? 我分成了三大類下去整理, 是哪三大類呢? 趕快把影片看完吧! 我第一次公開我的廚房, 想把我斷捨離過後的廚房, 變得整齊又乾淨的廚房, 與大家分享~ 我把好幾年沒用到的鍋子、碗盤、餐具、塑膠碗盤餐具等等、玻璃罐等等都回收了, 這就是斷捨離其中的斷, 分享一下斷捨離這部分, 我的原則是「只留下實用心動的事物, 捨離一直沒用的舊物」, 這過程就如同要拔除內心不好的鍾子一般, 捨不得卻又是應該這麼做的一個斷捨離過程~
這次的廚房收納, 我學到了不少也體會到了不少人事物的心境, 不曉得你們在生活上的居家整理或是居家收納上, 也是不是跟我一樣, 會依戀會迷戀會想要會不捨, 但卻應該革除這些~ 居家改造其實很簡單, 居家變美麗、乾淨或整齊也很簡單, 天天花點心思, 把東西歸位, 隨手擦一擦, 隨手放回原位, 就很輕鬆可以維持整齊, 如果要居家改造的話, 可以為家裡添一些可愛、溫馨、時尚、北歐風、鄉村風的收納小物或是小莊四, 像我喜歡把家裡打造成美美的北歐風, 雖然不能大幅度的變動, 但我增添了這些充滿北歐風的廚房用具, 就可以讓空間看起來會友那麼一點北歐風, 這些小東西, 真的有讓我在廚房變得更順手,更容易收納, 更整齊, 還多了點生活的品味及驚喜~
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📝 #日本山崎 收納小物的清單：
tower 磁吸式保鮮膜盒
tower 調味料架
tosca 伸縮式瀝水籃
tower 伸縮式微波爐架(白)
AQUA 瀝水杯架(白)
Plate 磁吸式三桿毛巾架
Plate 刀具砧板架
更多資訊👉 http://bit.ly/2CGlaNj
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因為我吃素, 喜歡分享素食料理家常菜食譜,
也歡迎大家一起加入facebook社團「素食世界」👉
https://www.facebook.com/groups/qistinwong/
來分享你平常做的素食料理，不管是中式、西式、日式、韓式、馬來式，
或是各國料理的素食美食，我們一起來分享。

幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣居家清潔收納的斷捨離變整齊之影片
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‣‣ 居家收納清潔│20幾年老房子大改造，客廳瞬間變歐美風，鋪上耐磨木地板│EP4
https://youtu.be/s9RHRw7tB94
‣‣ 居家清潔收納│兄妹倆玩得超開心，Woohoo玩具收納櫃，多重用途好好玩│It's fun! 4 Tier Toy Organizer with Storage Bins and Carts│EP2
https://youtu.be/BfNrt80OJwo
‣‣ 居家收納清潔│讓你衣櫥變大的秘密，Liebe Kids透明收納袋，收納好幫手│Liebe Kids storage bag.│EP3
https://youtu.be/iTmESHPXCJA

#收納 #整理 #斷捨離 #居家 #改造

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社群媒體上有些相關的討論：

料理刀用途 在 [問題] 完全新手刀具的選擇- 看板cookclub 的八卦


作者aiwxzy (彥)
看板cookclub
標題[問題] 完全新手刀具的選擇
時間Sun Jul 11 18:49:00 2021

完全的料理新手，
平常吃飯也是一個人，
料理的食材大部份為各式各樣的蔬菜、雞胸肉、超市裡片好的魚肉，
請問需要選用什麼樣的刀具？
爬文後有看到很多版友推薦三德刀，
但沒有人推薦料理用剪刀，
所以想問一下處理肉魚和蔬菜時剪刀不好用嗎？
如果要買刀具一定要買千元以上的嗎？
還是大賣場販售的幾百元的刀具就可以了嗎？

請各位版友為在下解答，謝謝大家

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.195.246 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1626000542.A.1DA.html
推 jjer: 怕太利切到手就買便宜的，很快就不利了。想要利一點，才能07/11 18:58
→ jjer: 順著你想要的方向切，要買硬一點的鋼材。阿你沒說預算，看07/11 18:58
→ jjer: 是要買大創還是堺孝行都不錯。07/11 18:58
推 e9575: 料理的需求每個人不同，你如果只有想要處理以上食材的話感07/11 19:11
→ e9575: 覺剪刀就可以解決！？（鹹水雞攤的概念）07/11 19:11
→ e9575: 不過如果想要在廚房打滾還是建議買把刀會比較好一點~07/11 19:11
推 isco: https://seisukeknife-zhtw.com 堺孝行官網，可以直訂07/11 19:17
→ isco: https://www.zhen.com.tw 台灣臻刀具官網07/11 19:19
→ whitelady: 有些食材用剪刀不容易處理，像是花椰菜若你要把纖維挑07/11 19:27
→ whitelady: 掉只能用小刀07/11 19:27
→ whitelady: 番茄/馬鈴薯/根莖類入菜基本上也不能用剪刀07/11 19:28
→ isco: 好的刀一把讓你切蔥花，切薑絲都很療癒。 另外好的廚房剪刀07/11 19:35
→ isco: 是連雞骨都一剪而過，如同賣鹹水雞攤商一般專業。07/11 19:35
推 otonashi1003: 最近用的是全聯集點那牌刀07/11 19:49
→ otonashi1003: 我個人經驗是只要夠利、不要太重都好用07/11 19:49
→ Kayusumi: 買好刀就要開始磨惹07/11 20:15
推 lifeful: 剪刀剪厚的食材比較不方便 也很難切片吧07/11 20:20
→ lifeful: 好刀手感相對比較好 但是價位也高很多 值不值看個人07/11 20:22
→ lifeful: 不然便宜的刀定期磨一下 一個人煮飯很夠了07/11 20:22
→ ronale: 新手 三德刀跟料理剪刀很夠用啊07/11 20:26
→ ronale: 當然你要用料理剪刀什麼都剪也是可以啦 只是刀子還是比較07/11 20:26
→ ronale: 萬用 新手願意投資也是可以買 07/11 20:26
→ ronale: 不然最低限度買三德刀真的可以最大化利用了07/11 20:26
推 lvnps: 有厚度的肉用剪刀缺口很不平整；且刀切更容易些07/11 20:34
→ lvnps: 價位看個人財力，不缺錢就買高檔貨不會後悔07/11 20:36
→ OrzOGC: 大賣場隨便一支中華菜刀07/11 20:50
→ Kayusumi: 我的vg10被拿去砍魚骨直接崩07/11 20:52
推 lifeful: 刀子跟鍵鼠有點像 便宜的可以用 也有人追求手感買很貴的07/11 20:58
→ lifeful: 便宜的刀容易鈍所以建議磨 貴的你更不捨得糟蹋它07/11 21:00
推 lianda: 最近在好市多有買到一組刀具1400左右有四把不同的刀，覺得07/11 21:09
→ lianda: 蠻划算的07/11 21:09
推 Oceanscented: 目前用三德刀、小刀、剁刀，可以應付大部分需求07/11 21:26
推 loser1: 你這種程度 不知道自己要什麼刀的情況之下 大賣場各種刀一07/11 21:43
→ loser1: 百塊錢的 看順眼的就買下來 反正等到確定你刀子要幹嘛的時07/11 21:43
→ loser1: 候 要去買一支好的刀子就好07/11 21:43
推 ctmt: 至少一把水果刀 一把處理生食的刀分開用比較衛生07/11 21:49
→ Kayusumi: 我一把牛刀是切生食(生食砧板) 一把三德切熟食or水果(熟07/11 21:53
→ Kayusumi: 食or水果砧板)07/11 21:53
→ Kayusumi: 一把水果刀但是很不常用07/11 21:53
推 PsMonkey: 大賣場買個基本款就很夠一般使用，不用想太多07/11 22:19
→ PsMonkey: 而且使用上不是很熟練，買好刀很難知道它好在那 XD07/11 22:20
推 coppi: 就國產 臻 的三合鋼三德刀 網拍認真找應該會有千元內的價格07/11 22:32
→ coppi: ，很多菜還是有刀比較好用 不同類型的刀有不同類型的用途，07/11 22:32
→ coppi: 而買刀只是入門 後面還有磨刀跟買更好的刀在等你 07/11 22:32
→ coppi: 大賣場的 我反而覺得那個價錢很貴，刀性能差那麼多 卻跟一07/11 22:33
→ coppi: 把入門好刀只差了幾百元而已07/11 22:33
→ chdc: 刀子不夠利才容易切到手07/11 22:40
謝謝各位版友的推薦和建議，目前可能買一把剪刀跟兩把三德刀（一把生食、一把熟食）
，順便想請問一下三德刀買陶瓷的可以嗎？還有蔬菜和水果可以跟熟食的刀共用嗎？
※ 編輯: aiwxzy (123.241.207.180 臺灣), 07/11/2021 22:48:35
推 ritt: 一般比較不建議陶瓷刀 不耐摔 無法磨 07/11 23:12
忘了說了，不好意思，我打算先在賣場買刀來試用看看，而且房間太小了沒地方收藏，先
買便宜的壞了也比較不心疼，而且目前是為了做減醣體重管理而自己煮食，所以大概先自
煮1～2年後再決定是不是要繼續自己煮，畢竟一個人住而且午餐跟晚餐公司有提供便當的
情況下吃外面真的比較省
→ nekosgr93: 我覺得刀不用特別分生熟食 07/11 23:12
→ nekosgr93: 切換生熟食前洗碗精洗一下擦乾就好了 07/11 23:12
→ nekosgr93: 砧板也是 07/11 23:12
※ 編輯: aiwxzy (123.241.207.180 臺灣), 07/11/2021 23:29:30
推 a1121210: 一開始先用便宜的或是繼承別人的，如果有興趣之後摸到 07/11 23:23
→ a1121210: 高手的刀具就會中毒......入坑 07/11 23:23
推 a1121210: 不過一般高級的廚刀不便宜也不容易壞 不太會讓別人接手 07/11 23:26
推 a1121210: 家裡有大賣場的刀-魚刀跟水果刀 其他片刀剁刀主廚刀牛刀 07/11 23:30
→ a1121210: 不是同一個檔次的東西 07/11 23:30
推 alamabarry: 不鏽鋼刀+簡易磨刀器即可 拍賣7-11兌換禮刀具 07/11 23:30
→ alamabarry: 買破千的根本不適合新手 更何況不會用磨刀石 07/11 23:31
→ ronale: 不用想太多 先買一把最便宜的刀即可…… 07/11 23:48
→ ronale: 新手為了體重管理而下廚 能撐多久還是未知數 先煮個一個 07/11 23:48
→ ronale: 月就大概知道自己需要什麼廚具 07/11 23:48
→ Inory0216: 新手建議一把臻的主廚刀搭sk11萬用長剪刀，再補個磨刀 07/11 23:50
→ Inory0216: 石，3000有找又可應付大部分情況 07/11 23:50
推 jjba310: 我推個宜得利主廚刀one's favorite那把才499,就很好練磨 07/12 00:01
→ jjba310: 刀了 07/12 00:01
推 tacoclement: 我是用IKEA 365不鏽鋼刀具組，有三支不同尺寸，印象 07/12 00:17
→ tacoclement: 是一千出頭，很鋒利也很好用，除了菜刀重刀需求外， 07/12 00:17
→ tacoclement: 足夠應付大部分的料理 07/12 00:17
→ sdiaa: 最近看阿辰師覺得像檳榔刀的小廚刀感覺蠻不錯的 07/12 00:46
→ sdiaa: 六協也有類似的刀叫小魚刀 網路買含運兩三百而已 07/12 00:49
推 PeterChen: 好像沒啥人拿中式菜刀 07/12 01:18
→ aseaeel: 家樂福隨便買把三德刀就很利了 也才300內吧 07/12 02:05
推 magic999: 用慣日本刀的話不應建議買阿辰師那把小廚刀，太厚了 07/12 08:22
→ sdiaa: 阿辰師檳榔刀(誤)只是提供短小精幹好駕馭又便宜的方向 07/12 08:47
推 LuciusMalfoy: 剪刀也蠻好的啊 但還是要菜刀啦 07/12 10:09
推 lordmi: 要到好用，料理用剪刀的預算會比菜刀高，就這樣而已 07/12 10:16
推 a1121210: 突然想到之前中秋買的多合一刀 有刀、開瓶器、肉叉 當下 07/12 10:26
→ a1121210: 覺得很酷買回來 然後至今都沒有開封過 因為獨立的我都 07/12 10:26
→ a1121210: 有QQ 07/12 10:26
推 roseritter: 新手買短點16公分左右的三德 或是中式文武刀吧 07/12 11:00
→ roseritter: 600上下就有 要更低也有 萬一沒興趣以後不煮 07/12 11:00
→ roseritter: 也賠不多 07/12 11:01
推 Hazelburn: 巧匠工房那些代工刀買一買就能上了 07/12 11:01
→ Hazelburn: 一長一短 不知道要什麼刀型就找三德刀 07/12 11:02
→ Hazelburn: 有預算考量就買Ikea 365那套 07/12 11:02
推 l23456789O: 中式可以考慮肉桂刀 市場阿姨也在用 便宜輕巧鋒利 07/12 11:24
→ Kayusumi: 切記家用不要買太長 16-20比較剛好 07/12 11:57
→ sdiaa: 剪刀去文具行買無塗層PLUS 30度弧線剪刀 100元內 非常好剪 07/12 12:03
→ sdiaa: 跟PLUS自己出的廚用剪刀比 只有塗層跟刀片厚度有差而已 07/12 12:05
推 vi000246: 先便宜的買一買就好 有需要再升級 07/12 12:40
推 CHlLT: 要記得試握。 07/12 12:55
→ CHlLT: 新手先挑順手的，會長期煮可以再進階。 07/12 12:55
推 nekobaby: 我家老媽超愛大創菜刀的輕薄順手 但我覺得鈍很快超難用 07/12 12:56
→ nekobaby: 賣場隨便買都好不用到上千元 除非你很有興趣一直做下去 07/12 12:56
推 fzrpower: 不要想太多，拿你順手然後經濟許可的刃物就行了。要會磨 07/12 14:09
→ fzrpower: 中式菜刀最通用，文武刀片刀都可以。 07/12 14:12
→ fzrpower: 個人認為 07/12 14:13
→ whitelady: https://tinyurl.com/53exyhdf 日本製 折合台幣大概600 07/12 15:06
→ whitelady: 元~ 07/12 15:06
→ whitelady: https://tinyurl.com/h46n448x 這是塑膠柄的，不過不銹 07/12 15:14
→ whitelady: 鋼柄買的人較多 07/12 15:14
→ jojomaan: 大賣場買一隻1、2百的，再買一個磨刀石，你的使用這樣夠 07/12 22:27
推 S2895172: 除非要分解整隻雞，ikea主廚刀就能應付多數料理 07/13 07:17
→ isud40401: 在板上久了真的覺得賣貴刀的無恐不入XD便宜的明明也一 07/13 08:50
→ isud40401: 樣的體驗 07/13 08:50
推 magic999: 切的體驗一樣，持久度、磨刀次數的體驗應該差很多XD 07/13 09:20
推 a1121210: 真的有差 我媽切菜 便宜的刀很快就很多齒痕 很快就要磨 07/13 11:30
→ a1121210: 刀棒磨刀石處理 07/13 11:30
推 a1121210: 幾百的量產片刀vsN年前金門菜刀 磨刀那個力和聲音完全 07/13 11:37
→ a1121210: 不同 07/13 11:37
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→ gmoz: 阿辰師的小廚刀不錯用 很適合單人小廚房 07/13 12:58
推 nekobaby: 同意111樓 自己在意廚具後 驚覺我家舊磨刀石是#100/400 07/13 13:31
→ nekobaby: 的 平常爸爸磨 媽媽第一次也是最後一次磨刀竟然把刀平貼 07/13 13:31
推 stan0716: 說沒差的真的幸福 好羨慕哈哈 07/13 13:33
推 magic999: 可以先買便宜刀體會一下怎樣叫不利，什麼叫磨刀，再考慮 07/13 13:44
→ magic999: 要不要升級到VG10以上的鋼材 07/13 13:45
→ aseaeel: 不要買陶瓷 沒辦法磨 07/13 14:29
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→ plmokn54: 度對我來說全部都有差啊QQ 07/13 17:34
推 hedgehogs: 隨便買一把，鈍了就磨 07/13 19:10
推 diablo4: https://youtu.be/G9lruCgeV8w 這看完基本概念就差不多了 07/13 21:15
→ diablo4: 個人建議 臻刀買一買就可以 買中式菜刀 或肉桂刀 配剪刀 07/13 21:17
→ diablo4: 有處理肉類再補主廚刀 會處理骨頭再補剁刀 07/13 21:17
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→ JeremyC1984: 維氏番茄刀 或是只用一把vg10水果刀 07/13 22:47
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→ cad45nm5: https://sho.pe/6k6zpj 10/15 18:06
→ cad45nm5: 推臻的這款主廚刀 鋒利度很夠質感很好 刀用的順手做菜才 10/15 18:06
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刀工，彷彿是料理職人的印記。 在日本料理界裡，除了食材本身的鮮美，特別著重刀工的技術，因為手續的繁雜、刀工的俐落精準，與一道料理的美味， ...

#51. 日式廚刀簡介篇一：日式廚刀刀型 - 壹讀

在二戰之後由於經濟高速增長，西洋料理在普通家庭中也變得更加流行，這時 ... 名字叫主廚刀說明這種刀型用途廣泛，相當於三德刀在日本的地位，是平時 ...

#52. 東京築地市場內的世界級日式廚刀！築地「有次」展現刀具職人 ...

甚至在古時還曾專為日本武士打造過聞名的武士刀《katana》， ... 個人喜好選擇一把多功能的廚刀，亦或是為了特別用途專用的料理刀，「有次」也有對應 ...

#53. Yaxell 主廚刀的價格推薦- 2022年4月| 比價比個夠BigGo

「工具家達人」 YAXELL 豪三德刀大馬士革粉末鋼SG2 西餐刀主廚刀牛刀料理刀(9折) ... Yaxell龍豪SG2頂級粉末鋼101層大馬士革8吋Kiritsuki(劍形)多用途主廚刀非紋雙人牌 ...

#54. 菜刀_百度百科

菜刀是一種廚房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等。可分為不鏽鋼刀與鐵刀，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。 ... 出刃包丁，主要用在魚的料理上。

#55. 外宿1.5週年自煮心得( ´ ` )ﾉ。2.廚刀 - 創作大廳

小空間&1~2人&少煮&預算吃緊: 料理剪+水果刀(+三德刀or主廚刀) ... 削皮刀Petty(paring Knife)俗稱的水果刀或多用途刀，常見約8~15cm，我用起來 ...

#56. 金刀具#D005 鐵店出的主廚刀料理刀水台刀切肉刀出骨刀魚刀 ...

你在找的金刀具#D005 鐵店出的主廚刀料理刀水台刀切肉刀出骨刀魚刀切菜刀刀具多用途刀烤肉刀水果刀就在露天拍賣，立即購買商品搶免運及優惠，還有許多相關商品提供 ...

#57. 厨刀选择与保养指南，看这一篇就够了！

料理 需求不同，所用的厨刀也不一样。 ... 三德刀长约20 厘米，是矩形平口刀，用途广泛，可以用来处理肉、鱼、蔬菜等多种食材，有评论称其更像是法国主 ...

#58. 厨房用刀是怎么分类的？ - 知乎

多用途刀在剔骨、去骨和摘蔬菜的时候用的比较多，太长了的用着不方便，刀刃8cm到10cm ... 历代匠人代代相传，立志要做出最锋利的厨刀，将日本的厨刀工艺同日本料理文化 ...

#59. 【菜刀推薦2021】6款PTT網友也推的菜刀品牌新手入門萬用刀

刀具是廚房裡必備的料理用具，當然如果是老手廚師的話，一眼就能挑選到稱手的器具，但若是偶爾下廚、或是才剛想要嘗試自己料理的入門新手，菜刀的 ...

#60. 日本三大廚刀刀具與它們的產地

生魚片、壽司、紅燒魚等是日本料理中不可或缺的菜餚，要把魚料理得漂亮， ... 雖然每天做飯使用一把廚刀即可，但依照用途使用不同的廚刀便能做出更加 ...

#61. 百年專業料理刀的品牌-京都有次（ありつぐ）Aritsugu

「刀是料理人的生命！ ... 百年專業料理刀的品牌-京都有次（ありつぐ）Aritsugu ... 綜合用途的菜刀，刀刃的部份為弧形，搭配砧板使用可做出更精確的切割；主廚刀長度 ...

#62. 冷凍刀用途

廚房刀具多，如何挑選適合的主廚刀、削皮刀、菜刀等刀子？ 派樂料理達人鎢鋼刀(萬用達人刀) 菜刀切肉刀片刀萬 ...

#63. [問題] 完全新手刀具的選擇- 看板cookclub

完全的料理新手， 平常吃飯也是一個人， 料理的食材大部份為各式各樣的蔬菜、 ... 很多菜還是有刀比較好用不同類型的刀有不同類型的用途，07/11 22:32.

#64. 廚房裡要怎麼耍帥？Victorinox 最有型的廚具讓你居家料理一秒 ...

這回推薦你來自百年瑞士品牌Victorinox，近期所推出的幾款烹飪工具與餐桌必備的好物，依照各種做菜需求量身打造的刀具組；用途多元、cp值也很高的 ...

#65. 各種廚具刀都是切什麼的 - 甘泉

其實刀有很多的種類，不同的刀也有著不同的用途。中新網移動版小編JJ就來帶您 ... 批刀用於料理無骨肉與蔬果；斬刀專門對付帶骨或特硬之物。家用刀一般以圓頭的前批後 ...

#66. 【固鋼】婆婆媽媽的廚房好幫手，一體成型醫療級不鏽鋼刀六件組

料理刀 不沾黏的設計，料理蔬果或是肉類都不會沾黏. 重量180g，尺寸6。5吋，長30cm. 清洗也非常的方便，只要用清水輕輕的沖一下即可.

#67. 廚刀雜談-入門（購買淺見基本常識及常見問題）全文字

... 所以有進階問題請在看完文章後請留言、謝謝對於心目中如何選擇一把廚刀， ... 的碳鋼刀、市場中刀剪行中那種黑面的碳刀也不錯、不過(料理與食譜第1頁)

#68. 全聯集點西班牙米其林二星主廚最愛【ARCOS阿科斯】純白 ...

ARCOS起源於1734年，是西班牙最古老的刀具品牌，喜愛料理的西班牙人都很 ... 或是切帶骨肉塊都能輕鬆對應，也可用刀尖細切,刀背輕刷拍打，用途多樣。

#69. 主廚主廚刀多用途購物比價- 2022年4月| FindPrice 價格網

主廚主廚刀多用途的商品價格，還有更多【WMF】WMF Touch 主廚刀多用途刀2入黑色含刀套相關商品比價， ... 【工仔人】料理刀廚藝教室包丁主廚刀K006 蔬菜多用途薄片刀.

#70. 【主廚刀用途】下廚一定要知「刀」這3把刀... +1 | 健康跟著走

主廚刀用途：下廚一定要知「刀」這3把刀...，,2019年10月31日—...主廚刀？德國廚刀用途廣泛，適合切肉、魚和蔬菜，耐用度高且不易生鏽。...若以西式料理來說，主廚 ...

#71. 【阿辰師】超級小廚刀【預購--預計5月中出貨】

傳統大支料理刀對初學廚藝的人而言，拿在手上太大會覺得驚驚， 所以特別製作這個size大小的小廚刀，不僅適合 ... 用途：適用於切肉、切菜、切水果，不適用於劈砍大骨.

#72. 【2020最新】超高評價熱銷| 菜刀砧板推薦 - friDay購物

有在掌廚的媽媽都知道，選菜刀時，除了選菜刀品牌以外，刀子的用途及刀把 ... 愛吃日本料理、喜歡做日式料理的人都需要有一把日本和刀，日本菜刀幾乎 ...

#73. 更省力不沾黏的廚房刀具Groovetech GT 空氣刀 - DECOmyplace

廚房料理好幫手，不沾鍋一定榜上有名，但你有聽過不沾刀嗎？跟炒菜鍋一樣，每次大火快炒，清洗部分總令人頭痛，油垢、菜污非得用力刷才洗得掉， ...

#74. 错综复杂的日本厨刀，一篇帮你捋清楚 - 清单

这样的设计主要是因为出刃是用来料理鱼鲜的，比较有弧度的刀刃可以通过各个位置更有效干净 ... 当然大家也可以根据自己的刀型和用途，进行选择，下面的表格仅供参考：.

#75. 日本三昧三德刀、主廚刀(牛刀)開箱文 - 蘿潔塔的廚房 ...

日本三昧三德刀、主廚刀開箱文下面圖片這一把三昧的刀是18mm的三德刀款刀子 ... 沙發篇 · 開箱文 · 刀具介紹文 · 麵包烘培 · 亞洲料理 · 佩佩的生活TV ...

#76. 家用料理刀選購與清洗 - Sona Queen的生活筆記本

所以今天不談衣物了, 改說說廚房中的家用料理刀的選購技巧吧! 選一把適合自己、適合用途的料理用刀, 可是攸關自己能否好好展現廚房功夫的關鍵.

#77. 刀具 - Tefal 法國特福

綜合用途西式廚刀，料理必備的基本刀款，適用於處理各種食材。 ◇切塊、切片、切絲、切碎都好用。 ◇優質不鏽鋼刀片擁有絕佳性能與耐用性，輕鬆滿足日常使用需求。

#78. WMF 刀具 - Casa n' More 美學生活

WMF Hello Function 蕃茄擺盤多用途刀. ○ 鋸齒狀刀刃，適合切割蕃茄、奶酪這種柔軟的 ... WMF Touch 主廚刀多用途刀含刀套黑色2入組 ... WMF 不鏽鋼頂級料理剪刀.

#79. 廚房用刀哪種好– Delcat

主要用刀會是日常料理時最常用的工具，因此大小適中、用途多元的三德刀和主廚刀會是最適合的選擇，有了這把刀就能應付大部分的家常料理。 一般來說建議刀刃長度落 ...

#80. [面白日本] 去日本買刀怎麼選？除了三德菜刀這3種廚刀能讓你 ...

而在廚房之中，日本家庭則慣用三把刀：出刃、薄刃、菜切。 ... 出刃之所以能在日本料理魚類的時候被派上大用，是因為拿它來殺魚，真的很好殺。

#81. 菜刀-百科知识【口袋百科】

菜刀、廚刀是指在處理食物時所使用的刀具。 ... 出刃包丁，主要用在魚的料理上。 ... 主廚刀（Chef's knife）是一種綜合用途的菜刀，刀刃的部份為弧形，搭配砧板使用可 ...

#82. 如何做菜刀

西式廚刀的代表，因為用途多元且全面，建議剛下廚的「廚房新鮮人」選擇它做為 ... 首先要思考平時料理的種類、飲食的習慣、烹調的時間，才能決定哪一種刀具比較合用。

#83. 24cm 主廚刀/牛刀/廚師刀/料理刀 - 愛士卡刀具

24cm 主廚刀/牛刀/廚師刀/料理刀. 24cm 主廚刀刃長：25cm 全長：37.8cm 刀寬：5.2cm 重量：235g ◎ 西式主廚刀-此刀除剁硬骨外皆可適任廚房一般操作, 因為西式飲食常用 ...

#84. 磨切機缺點

特殊用途的刀則還是要用3000-8000磨刀石磨過才能用。 現在此台最大的用途就是，固定好菜刀的切刃角度，讓比較不會抓切刃角度的人，不會磨到錯誤的 ...

#85. 文武刀用途菜刀科普——關于廚刀你不知道的那些事 - Nejvk

面包刀(Bread knife)通常刀刃邊緣有鋸齒，可切，刃… 用途：文武刀前段是片刀功用，六協。刀具使用的鋼材有vg10與三合鋼。 什么是文武刀？與斬切刀有什么不同？哪個牌子的 ...

#86. 慾女揪3人行遭拒爆氣扛武士刀強逼對峙畫面流出 - 中時新聞網

泰國人妻持武士刀強逼一對夫婦進行3P，對峙畫面流出。（示意圖／達志影像） ... 重現泰國道地街邊美饌台北喜來登SUKHOTHAI「玩味阿寒」料理開賣.

#87. 刀都有什麼種類- 3樓貓

與刀都有什麼種類相關的文章. ... 【刀塔2】國外解說Storm：Nigma現在要麼解散，要麼重組，其他什麼都沒用 ... 諾亞之心疲勞值有什麼用體力用途介紹 ...

#88. 阿嬤古早味上古早刀削冰 - 貪吃鬼熊熊

巧克力牛奶刀削冰（40元）; 木瓜牛奶（45元） ... 保護，未經授權同意不得將本網站內容進行複製、轉載、存取修改或提供給第三方使用於商業用途。

#89. 誠品線上｜閱讀與生活的無盡想像

誠品以「人文、藝術、創意、生活」為核心價值，由推廣閱讀出發，並透過線上網路，傳遞博雅的溫度，打造全新的文化場域。

#90. 廚刀之書：圖解料理職人愛用的廚刀文化、工藝與入門知識

... 式水果刀刀身長度:120公釐(41⁄2英吋)總長度:228公釐(9英吋)重量:63公克(2 1⁄4盎司)製造商:庖丁工房(TADAFUSA)材料:三枚錘子鍛造青紙2號鋼,非洲玫瑰木用途:切蔬菜、 ...

#91. 7-ELEVEN線上購物中心–最貼近您的線上購物網

7-ELEVEN線上購物中心為統一超商所成立的線上購物中心，不論是民生用品、休閒零食、茶水飲料通通盡在7-ELEVEN線上購物中心。統一超商不只是現代化的連鎖雜貨店， ...

#92. 《原神》紫晶块采集路线整理 - 游民星空

《原神》中的紫晶块是一种重要的锻造材料，可以打造天目影打刀。 ... 鉴于紫晶块的用途，我这边为大家带来了紫晶块的采集，收集路线。 挖矿角色的选择.

#93. 中餐廚師刀具課(上)：廚師刀具的選刀與用刀密技 - 聯合利華 ...

廚師刀具是廚師的第二雙手！「工欲善其事，必先利其器」加上刀刃處理食材時直接影響其外觀口感，挑選適用的廚師刀具很重要！想知道怎麼做？專業刀具師帶您深入認識廚師 ...

#94. Costco海鮮料理好食提案：百萬網友都說讚！一次學會各式海鮮挑選、分裝、保存、調理包、精選食譜110+

削皮器不但能削出比較漂亮均勻的表面,更能大幅減少食材的浪費,是料理的必備好夥伴。 09 在實際用途中,每種刀具都有其獨特的優點,好用的刀具及刀法都會影響烹飪的品質。