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攪拌棒 在 好味小姐 Lady Flavor Youtube 的評價
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攪拌棒 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的評價
『MASAの料理ABC the VIDEO』
第一季-第九集
『草莓大福』
~いちご大福~
[紅豆餡] *2回分(可做10~12個)
紅豆 Red beans---100g *泡一天
冰糖糖 Crystal sugar---50g
鹽巴 Salt—1撮
[ 大福皮 ] *1回分(可做5~6個)
*糯米粉 Sticky rice flour---100g
*もち粉/Mochi ko
砂糖 Sugar---50g
水 Water---120cc
草莓 Strawberries---5~6個
太白粉(熟)/片栗粉 Potato or Corn starch—適量
*可以放入烤箱120度左右烤5~6分鐘或用鍋子乾炒。
[ 做法 ]
1. 泡過的紅豆放入鍋子裡,加入水開火。繼續小滾,煮到用手可以壓扁的程度。
2. 水倒掉,豆子沖一下再加入水繼續煮到豆子開始破開。
*底一次煮出來的水含有很多澀味,要換成乾淨水喔!
3. 煮到破開後水倒掉,放回去鍋子裡加入冰糖&鹽巴。開中小火。
*加入一點鹽巴可以提味。
4. 用壓碎器把紅豆壓碎後拿出來放涼。
*用電動攪拌棒也好!
5. 把[ 大福皮 ]的材料放入碗裡攪拌好。
6. 把大福皮麵糊放入蒸籠。蒸大概5分鐘後拿出來攪拌一下再蒸3~4分鐘。
*可以用自己習慣的加熱方式。
7. 蒸好的皮拿出來用麵棍攪拌好到有光澤&滑潤的狀態。
8. 把洗好的草莓用紅豆餡(大約20g)包起來。
9. 把大福皮挖出來(大約42~43g)放在太白粉上。
*如果沒有片栗粉, 可以用太白粉或玉米粉。放入烤箱120度左右烤5~6分鐘或用鍋子乾炒。
10. 用手把大福皮壓成圓型。用刷子去掉表面多餘的粉。
*盡量邊緣的部分壓成薄一點喔!
11. 把紅豆餡放在大福皮中間,包起來就完成了~!
*食譜網站:www.masa.tw
*食譜書:http://www.masa.tw/masas-book
*料理教室:http://www.4fcookinghome.com/masa-course-201702/
*BGM:甘茶の音楽工房
攪拌棒 在 蔡阿嘎 Youtube 的評價
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相信你的眼睛!!!蔡阿嘎在網路全壘打大賽
陳金鋒 林智勝 郭嚴文都不是對手!!!嘛哈哈~
為什麼?? 嘿嘿..不要問..你會怕..(逃)
整個超欠扁!!自己都想賞自己一巴掌 哈哈 XDD
(真相影片連結:http://youtu.be/3z5CEDTL7Cg?hd=1)
阿經典賽也在即!!!
蓄勢待發~摩拳擦掌!!
也準備來幫中華隊加油囉!!!!
蔡阿嘎:咦? 怎麼沒徵招我去?
藏鏡人:去撿球嗎? XDDD
蔡阿嘎:........凸
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來跟鋒哥.智勝.嚴文挑戰一下吧!!
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