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吃早餐囉😋😋😋！
昨天買了新的餐盒，一定要來準備一下早餐🥰🥰🥰。
今日活力早餐：
-香煎牛小排🥩🥩🥩（昨晚失敗，爬文後今天再煎一次整個成功，可惜冷了，但仍好吃）
-燙食蔬🥦🥦🥦（綠花椰、鴻喜菇）
-清淡蘿蔔豆腐煮🌽🥕🥔🍅（紅、白蘿蔔、豆腐、馬鈴薯、玉米筍、蕃茄、蒟蒻條）
-有機超商買的乳酪鬆餅🥧🥧🥧
-季節限定水果桑椹
其實還有蒸水果玉米🌽🌽🌽，幫孩子帶了但自己忘了😂😂😂
#最近很愛煮
#健康早餐自己做
#擺盤控
#感謝蔡叡叡推薦的餐盒粉喜歡
#桑椹超級好水果
#鬆餅吃不下太飽了
有誰還沒睡的舉手～～～🙋
半夜餓了 叫強尼煮維力給我吃
罪惡）））
哇靠！一碗泡麵可以煮成這樣
真的是擺盤控誒！
水波蛋上面那坨我問他是什麼
強尼說：松露醬 保 證 好 吃 ‼️（語氣還加強）
我先開動🤤
看到肚子餓的你 抱歉了
你先趕快去睡 晚安喔😆 哈哈哈哈😂
#強尼哥形象是否被我建立的太好了
#好啦_他是真的對我很好啦_哈哈哈哈哈哈😂
擺盤控我朋友昨天說被我這張照片燒到想去挑戰這家魔王排隊店，問我若想內用但不想排久久有沒有秘技？
https://goo.gl/eew1ad
我的回答是沒有（有的話我還需要等那麼久嗎？XD），記得去之前別讓自己太餓，乖乖排就對啦！
#有秘技的話請私訊我千萬不要公開回答
#因為公開回答秘技就不秘技了啊！
【蒜蓉蒸蝦，簡單快速端出氣派大菜】
大家在吃辦桌或是去餐廳吃飯時
常常都會點一道「蒜蓉蒸蝦」
氣派的蝦子搭上濃郁的蒜蓉醬
每次一端上桌就被秒殺！🤤
而這道看似繁複的經典宴客大菜
其實作法非常簡單喔！👍
今天阿慶就來教大家改良版的「蒜蓉蒸蝦」
讓各位媽媽們在家也能輕鬆變總鋪師！👨🍳
其中成敗的關鍵就是「時間的掌控」⏲
底層的粄條和上層的蝦子
不但要分開蒸煮，時間的長度也都不一！
而最後為了要讓蝦肉能更鮮甜多汁✨
阿慶師也分享獨特小撇步給大家
快點筆記下來👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料：
✅大白蝦 250g
✅粄條 100g
✅大辣椒 1根
✅紅蔥頭
✅蒜頭 7顆
✅青蔥
✅蒜頭酥 1大匙
調味料：
✅鹽 1/2小匙
✅米酒 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅蠔油1大匙
✅香油 1大匙
✅沙拉油 4大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將粄條切0.5公分寬均勻鋪上盤子備用。
2.將蒜頭、紅蔥頭、辣椒切成細碎狀後備用。
3.熱鍋後倒入沙拉油、香油，1分鐘後沖入蒜蓉。
4.蒜頭酥及調味料一一加入蒜蓉中調製蒜蓉醬。
5.將粄條放入鍋中蒸煮1分半至2分鐘。
6.白蝦切背、去腸泥後，以交叉方式攤平放入粄條上。
7.將調製好的蒜蓉醬倒入蝦肉中，蓋鍋大火蒸煮5分鐘後關火，燜30秒。
8.最後加入蔥絲擺盤即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
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#宴客料理
#辦桌料理
#Ratatouille #普羅旺斯燉菜 #料理鼠王
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西餐廳常見的配菜，肥丁看「五星級大鼠」學的擺盤方法，搭配本地食材，把不同顏色的蔬菜切薄片，交疊成螺旋的圖案，鋪在番茄醬上，視覺效果超吸睛，這道菜沒有肉類，肥丁曾經懷疑會否很「齋」，那些網上美食家形容說：「吃了絶不會掛念肉類」，是否過份誇大。原來多種蔬菜一起烹調後，各種瓜類和根莖類蔬菜的甜味充分出味，互相融合，甜菜根單煮時的草青味也渾然不覺，配上久煮後完全釋放酸味的蕃茄，美味無窮，隔夜吃更滋味，絶對能在宴客時吸引眼球，當配菜真是太可惜了﹗
日本貝印刨/絲刨片器(厚薄可調) 刨刀 DH-7200
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點開「關閉字幕」就可以看到中文字幕
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一鍋到底
焗烤雞腿排
材料：
鹽 1小匙
蕃茄片 適量
乳酪絲 適量
花椰菜 適量
胡蘿蔔 適量
粗粒黑胡椒粉 2小匙
去骨雞腿排 1份
李派林烏斯特醬汁 少許
水
作法：
1. 花椰菜、胡蘿蔔洗淨後切小塊，放入HOTPAN中，加入約2－3大匙的水，蓋上鍋蓋煮至冒水蒸氣後，轉小火計時兩分鐘，完成後夾出
2. 將鹽與粗粒黑胡椒粉調勻；雞腿排保留雞皮完整，翻面用刀淺淺劃開，兩面撒上胡椒鹽，醃10分鐘
3. HOTPAN擦乾後，將腿排雞皮面朝下放入鍋內，用中小火將皮煎至酥脆上色翻面，鋪上乳酪絲與蕃茄片，上蓋續煮至熟(約三分鐘)；起鍋後可依個人喜好淋上李派林烏斯特醬，最後與蔬菜擺盤即可享用
蕃茄鮮蝦義大利麵
材料
蒜末 適量
蝦仁 適量
洋蔥丁 適量
起司粉 適量
白酒或米酒 少許
天使細麵 1人份
蕃茄麵醬 200g
橄欖油 適量
作法：
1. 蝦仁洗淨後，開背剔除泥腸，擦乾備用
2. HOTPAN中倒少許油，放入蒜末、洋蔥丁及蝦仁，略作拌炒即倒入白酒，蝦仁炒至約八分熟後先行夾出；倒300c.c.的水入鍋並放入義大利麵，待麵慢慢煮軟至全部入鍋後，再加入蕃茄麵醬一起烹煮
3. 義大利麵煮約九分熟後，放入蝦子、起司粉拌炒至熟即可起鍋
意想不到中式沙拉
材料：
法棍 適量
洋蔥絲 適量
蘿蔓生菜 適量
鮪魚罐頭 1罐
愛之味玉筍罐頭 1罐
烏醋 少許
金桂醬油 少許
作法：
1. 將鮪魚及玉筍罐頭的湯汁瀝除，倒入烏醋與金桂醬油後，與洋蔥絲一併拌勻
2. 拌勻的料可搭配蘿蔓生菜與法棍一起享用
6分鐘煮白飯
材料：
白米 1份
水 1份
作法：
1. 白米洗淨後加水，蓋上鍋蓋烹煮，水滾計時6分鐘；時間到即離火放入保溫外鍋，繼續燜6分鐘即可
白粥
材料：
白米 1份
水 8份
作法：
1. 白米洗淨後加水，蓋上鍋蓋烹煮，水滾計時10分鐘；時間到即離火放入保溫外鍋，繼續燜10分鐘或隔夜皆可
Including results for: 擺盤控 Search only for #擺盤控 · 7:42 Now playing · Sauce Plating ( 12 Ideas for Sushi Decoration)寿司画盘摆盘技巧. ... <看更多>
擺盤控 在 [心得] 喜歡待在廚房的感覺之擺盤控.. - 看板cookclub 的八卦
由於時間總是卡的太久
9點上班 10點下班中間一大串的空班時間
還有家裡因素
後來換了穩定的工作
但還是最喜歡在廚房的時光
空班去日料手削蘿蔔絲
去中廚開小伙
在西廚和主廚學功夫
師傅喜歡做拿手料理
我們猜他加了什麼
還有之後在林口餐廳每天想菜單
那時的每天都很有趣
最重要的是做客人的菜
想新菜單 不用自己花食材錢
但也謝謝在這些工作學的基本功
讓我有一定基礎
每次做菜給身邊朋友家人吃都很有成就感
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先推薦 IG :
給各位也喜愛擺盤的大廚們
我在這裡學到很多
從離職時擺盤被主廚天天罵笨叟
一天到晚煩主廚傳自己做的料理給他看
直到他幫我點讚
雖然讚只是認可
也不是多厲害
但師父真的厲害 所以拿到讚後特別開心xD
來分享我最近的料理
日式野餐時的抹茶千層
朋友要求的美式野餐
超級小漢堡 連皮從頭做
好姐妹想學的 黑松露燉飯
越南好朋友來台灣做的越南料理
沙嗲肉串（沒拍到沙嗲醬
越南麵包豬肝醬
弟弟生日的德國豬腳
朋友太想發大財
所以做給他元寶+美金餅乾
猴年行大運之猴三粒（侯賽累）明太子蛋包飯 我姐妹取的xD 好可愛
看漫畫硬要做的舒芙蕾歐姆蛋
小聚會必出姐妹會開心的鮭魚捲
然後那段時間得了什麼都想捲成玫瑰的病
馬賽魚湯
牛肉麵
喝紅酒專用起士盤xD
姐妹烤肉
自己做一夜干便宜又好吃
烹飪美滿了我的生活xD
每天都很開心
希望妳們也是
剛剛逛了逛看了好多美食照片
好餓哦天啊xD
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1476888767.A.777.html
※ 編輯: she8246123 (59.120.35.97), 10/22/2016 01:34:09
不然更肥
※ 編輯: she8246123 (59.120.35.97), 10/23/2016 00:12:23
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