今天想跟大家介紹一本新書
於粉絲團寫文分享烘焙大大小小事的這些年來，常常收到朋友們詢問各種包羅萬象的問題，舉凡：
戚風蛋糕為什麼個頭矮小？為什麼有大大氣孔？?
海綿蛋糕為什麼表面像老太婆的皺紋遍佈？又為什麼長不高？？
磅蛋糕為什麼口感像粿，內部還分層？？
塔皮為什麼不平整，不酥脆、又要如何能擀圓？？？
鮮奶油需打至幾分發？？？
蛋白打發程度的掌控？？
全蛋打發的技巧？？？
卡士達醬要如何煮，又要煮至何種稠度，幾度西？？
吉利丁、吉利Ｔ傻傻分不清楚？？
如何換算不同的烤模、烘焙時間？？
各種奶餡、巧克力如何隔水降溫？？
拌合的手法又該如何？？
……………………….
種種、種種的問題，總結一句，都是源於基本操作的了解、技巧工法的熟練與相關烘焙科學原理的透析。
於是乎，Betty在去年接受麥浩斯出版社的邀請，終於，於今年母親節當天結案，完成第一本自己獨立撰寫的烘焙書籍，也是今年自己送給自己最特別、最具意義的母親節禮物。
真的，謝謝編輯歆儀容忍Betty長達8～9個月的極緩慢孵蛋時間，讓Betty慢慢的就烘焙的各個環節，細心拆解步序，再依自身烘焙累積的經驗，點題諸多該注意的大大、小小事項，也感謝編輯歆儀總能適時的提點，讓曾經迷惘，失了方向的撰寫，終究能回到正確軌道。謝謝攝影大哥快、狠、準的拍攝功力，總能將各個步序清楚又完美的呈現，當然也有天外飛來一筆的展現成品的藝術感，大家看了書的內容就能知曉Betty在說什麼了（笑）。另得感謝家人在撰寫此書的撞牆期期間，大大包容Betty的無釐頭抓狂、與荒廢擺爛所有的家事（吐舌）。
Betty的『搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南』，
現博客來有開放預購：
http://www.books.com.tw/products/0010714409
請多關照，謝謝～謝謝～
還有還有，這段期間出版社亦共襄盛舉辦了贈獎活動，獎品內容頗是豐富，即日起至2016/6/7 18:00止，只要上傳你的烘焙失誤照，將可得到電蒸籠、保溫杯、清潔用品、「搶救烘焙失誤」一書等多項好禮喔！！
詳細活動內容，參加辦法請見：
https://www.facebook.com/events/1074695009240144/?active_tab=posts
搶救烘焙失誤 在 [問題]有人看過這本書嗎?? - 看板baking - 批踢踢實業坊 的八卦
最近對烘焙很感興趣，所以都會找一些烘焙的書來看
看到博客來有一本書打66折..感覺好像挺不錯
但在下手前想問看看不知道推不推薦這本書???
09/17(六)
搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南
作者： Sweet Betty西點沙龍
出版社：麥浩斯
定價：480元
66折優惠價：317元
https://www.books.com.tw/products/0010714409
如果不錯..想說趁打折的時候下手..不知道有無人看過這本書嗎??
裡面的教學步驟詳細嗎?做法和甜點項目仔細嗎???
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.165.212.246
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1473634783.A.2F6.html
... <看更多>