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#醬油團購來了 #示範中日式料理
大家常常問我醬油都用哪一家的，就是 黑豆桑 喔 ! 😋
今天為大家示範料理，在這裡團購還有優惠，貨到付款到府喔 !
我自己用過的東西我才推薦給大家喔 ! 所以可以放心 :)
厚黑金在大部分料理都適合，今天簡單就能夠煮出一碗日式蓋飯
煮一下子就可以讓肉片、蔬菜等等很入味，不輸餐廳吃的口感
紅麴醬油是我最喜歡的，因為不用炒醬色 !! 😎
我家滷東西現在都用這一瓶，今天沒有用什麼調味料來滷五花肉
一個煎匙的量我就能夠滷出好幾片入味的滷肉
#購買連結︰https://www.surveycake.com/s/bzZPK
黑豆桑商品本身我也跟他們了解過，是很天然製作的商品 👌
#採天然靜置 #非基因改造 #不含化學調味 #無毒安全
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女生愛用推薦的香氛蠟燭製作原來那麼簡單！
►訂閱今天穿什麼Youtube：https://goo.gl/S4rwdy
►刷破牛仔褲DIY ：https://www.youtube.com/watch?v=9OZ1JwNEcEU
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►準備的材料（*符號代表非必備）：
#玻璃罐
玻璃罐大小適中即可
最好挑有蓋子的罐子
方便蓋上蓋子熄滅蠟燭
#大豆蠟
推薦使用天然大豆蠟
一般香氛蠟燭也經常使用喔
#燈芯
化工材料行應該都能找到
現成的燈芯 很方便的！
#精油
精油挑自己喜歡的味道即可
因為要拿來燒
所以精油品質自己要把關一下囉
#竹筷與橡皮筋
固定燈芯用～
#蜜蠟*
蜜蠟可以和大豆蠟混合使用
會有微微的蜂蜜味道
顏色上也會比較偏黃一些
#乳油木果脂*
乳油木果脂有保濕效果
可以讓融化的蠟燭變成護手霜
可加可不加～
#乾燥花*
乾燥花可以讓蠟燭顏色更豐富
也會多增添一些香氣
#染色液*
想要白色以外的蠟燭
就可以考慮使用染色液
但記得要買油性染液才能相容！
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►製作步驟(詳細請看影片)：
*符號步驟為非必要
1.融化大豆蠟，比例大約是容器體積的三倍份量
2.*若想添加蜜蠟，比例約一個容器體積，與大豆蠟混合
3.*若想添加乳油木果脂，比例約容器體積四分之一，與大豆蠟混合
4.加入精油15~20滴（極淡）20~30滴（中）30~40（濃）
5.利用竹筷調整燈芯長度，並沾取大豆蠟固定燈芯位置
6.*將乾燥花放入空瓶中
7.倒入大豆蠟約八到九分滿
8.*用竹筷調整乾燥花位置，越貼近玻璃瓶身越好
9.靜置至少六小時（視蠟燭凝固情形）
10.剪掉多於燭芯，大功告成！
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➪派對穿什麼！派對襯衫穿搭教學+推薦單品
https://www.youtube.com/watch?v=Y5pb-E9IMYI&t=1s
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=7247
[ 材料 ]
裸麥酵頭：200g
黑麥麵粉：100g
高筋麵粉：350g
速發酵母：3g
室溫水：330g
鹽：14g
橄欖油：30g
蔓越莓乾：60g
朗母酒：25g
核桃：100g
眾多歐式麵包製作裡，運用中種 (老麵) 法或稱為魯邦種，藉以增加麵團發酵多層次氣味，是居家歐式麵包學習中，能從平淡升級到接近商業歐包製作水準的必要歷程。而這份配方當初設定，就是除了因額外添加的核桃以外，更希望麵團本身就能擁有豐富堅果香氣，於是從起始的液態酵頭 (魯邦種 - Levain)，就以『裸麥酵頭』為首選 (當然你也可採用「高筋酵頭魯邦」製作、替代)，同時主麵團裡也參入約22%黑麥粉，搭配75%的高水的比重。
從未嘗試過液種老麵 (魯邦種) 的朋友，或許覺得做一份麵包怎會如此囉唆、時間拉的那麼的長？但這時間就是孕育出無法取代麵包特有風味的關鍵秘方，當然也不是一般講求效益的烘焙坊，有耐心選擇的商業方式。採自然孕育出的酵母菌，能針對麵粉裡的蛋白質產生特定作用，讓麵團在烘烤後緩慢老化速度 (即不易乾硬、有較高保濕性)，同時也進一步促進酵母與麵筋作用時，衍生出更多複雜的風味與香氣，這是單純的速發酵母無法取代的環節。
準備起始老麵 (裸麥魯邦種 - Rye Levain)
自培養成功的酵母罐裡取用20克裸麥酵種進入發酵盒，發酵盒裡加入200克裸麥粉及約230克煮過、放涼的室溫水混拌均勻，覆蓋靜置室溫 (24~28度) 間，發酵12~16小時，或放入冰箱低溫發酵48小時。成功裸麥麵頭，需比發酵前脹大一倍以上體積，從側邊觀察時，應能見到大小不一、分佈密集的氣洞。
★ 居家酵頭的培養：https://www.briancuisine.com/?p=6286
我們很難不吃麵包或不愛麵包，而當前對於身體腸道消化更為容易的「天然野生酵母」麵包，嚴然也形成近年來，另一個被關注的飲食問題，『麩質過品』症狀，所衍生出來的飲食潮流。不可否認，自己居住的加拿大魁北克省，有些生活周遭的女性朋友，不少是直接將「Gluten-free - 無麵筋」飲食，當成維持身材的健康指南，但真正讓體重下降的，應該是來自於大幅減少了對於「澱粉」的攝取，倒不是因為避吃麵筋。
這一本不萊嗯想介紹的書「自養野生酵母 - 手做健康麵包」，吸引我的地方不僅只是從零開始自養野生酵母這個主題，而是書中廣泛運用不同種類麵粉的歐式麵包食譜，以及捨棄膨漲劑 (如泡打粉、烘焙小蘇打粉) 完全採以天然野生酵母，達成麵團膨漲的做法。書中一個貫穿主軸的『自解法』，是自己過去從未嘗試過的麵團製作方式，與早先自己寫過的一篇『麵包大師 Frédéric Pichard 長棍麵包的秘密』文章，這位麵包大師也是採用相同的操作程序，就是在天然酵母尚未加入主麵團前，就讓麵粉及水預先混拌成團，並歷經數小時至隔夜的長時間靜置。
自己決定依照作者『慕尼.亞布德里 - MOUNI ABDELLI』的步伐，嘗試「水果液種酵母」的培養，並搭配上「自解法」為大家示範，也感謝常常生活文創，同意讓我自由選擇一篇食譜與大家分享，希望大家也能從這個新的作法裡，找尋到麵包學歷程中不同的樂趣與麵包風味。
原食譜 ★ 亞麻籽麵包 ★ 收錄於書中Page110頁，但因訂購的「亞麻籽」遲遲未到貨，因此改用「黎麥」替換為大家示範。
麵包大師 Frédéric Pichard 長棍麵包的秘密：https://www.briancuisine.com/the-secret-of-baguette-frederic-pichard/
[ 檸檬酵母培養液 ]
切片有機檸檬：2顆
煮沸除氯常溫水：約500g
細白砂糖：40g
消毒可密封玻璃罐：1只 (約750ml)
[ 食材列表 ]
天然活性酵母(麵種)：200g (檸檬培養液製作出活性酵母麵種 - 見文後說明)
全麥麵粉(T110)：50g
高筋麵粉(T65)：450g
黎麥(原配方 - 亞麻籽)：40g
過濾水：360g
鹽：10克
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=9135
