台中假日最熱鬧的文創園區，不定時還會有市集，這次來還吃了好吃的抹茶豆腐冰，太多特色小店，沒有半天逛不完呀！
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同時也有57部Youtube影片，追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary，也在其Youtube影片中提到，#ASMR #肥丁 #maltose #麥芽糖 材料表／文字食譜 https://www.beanpanda.com/63713 有機小麥 https://iherb.co/DF1N4qAz 有機斯佩爾特麥 https://iherb.co/CVeVZR6T 豆芽罐 https://s.c...
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今日日頭赤豔艷啊☀️
快來吃個湯圓豆腐冰🍡
✅ 三種口味的杏仁豆腐：杏仁、抹茶跟鮮奶再自選喜歡的料！
另外推薦如果喜歡芝麻或是帶長輩來的可以加點「芝麻醬」呀！！！
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主打以原豆製成的杏仁豆腐❣
口感非常綿密細緻，我覺得可以～～
還有抹茶口味呢💚💚淋上抹茶醬也好好吃
連不敢吃杏仁的朋友都喜歡耶🤗
喜歡杏仁的話可以試試看喲
📍一涓白杏仁甜品專門店
原味杏仁豆腐冰 $50
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⏰：11:00-20:30；週一公休
Instagram追蹤 @laviefoodie @september__5授權提供
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抹茶豆腐冰 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的評價
#ASMR #肥丁 #maltose #麥芽糖
材料表／文字食譜 https://www.beanpanda.com/63713
有機小麥 https://iherb.co/DF1N4qAz
有機斯佩爾特麥 https://iherb.co/CVeVZR6T
豆芽罐 https://s.click.taobao.com/RtUAQqv
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自製消化餅 https://youtu.be/dXg7_5Pk89w
彩虹餅乾 https://youtu.be/KEy5plBuqFo
豆腐奶油霜 https://youtu.be/OKFPl5yR-gY
抹茶千層蛋糕 https://youtu.be/D3SZoEz_iBU
以前曾經拍攝麥芽糖，用手機拍攝畫質不好，於是重新拍攝一支。今次以小麥和長糯米製作。
如果發酵的定義是「透過微生物或酶的作用使有機物分解的過程」，遵循古法製作的麥芽糖，也可列入發酵食品的行列。以小麥和糯米做為原料，利用小麥的酵素釋放糯米中的澱粉糖份，再熬煮成濃稠膏狀。
麥芽糖是一種低甜度的澱粉糖，與水溶解後化作葡萄糖，甜度僅約蔗糖的40%，熱量低，容易消化。取代蔗糖，作為烘焙原料，可降低製成品的甜膩感，不死甜。烹調菜餚，如滷豬腳、燒肉片、炒菜，麥芽糖中的酵酶還可軟化肉質，增添菜餚的味覺層次，同時可減少其他調味料的使用。
麥芽糖還有食療功效， 中醫認為麥芽糖性溫味甘，有養顏、補脾益氣、潤肺止咳之效。
Homemade Maltose 療癒﹗【古法手工麥芽糖】 回味童年快樂時 高清版
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抹茶豆腐冰 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
從現在吃到年底，必學的烤肉密技一次曝光!
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重點關鍵：肉串收口朝內串才不會散開
小卷串
材料
小卷 適量
黃金泡菜 適量
蔥段 適量
材料
1. 小卷從中間剪開，去除內臟。
2. 小卷塞入蔥段與黃金泡菜後用牙籤固定開口。
3. 放烤盤上烤熟即可。
雞肉起司卷
材料
雞胸肉 適量
起司片 適量
蔥段 適量
作法
1. 雞胸肉切薄片，放上起司片與蔥段後捲起。
2. 用竹籤串起雞肉卷。
3. 放烤盤上烤熟即可。
五花纏玉米筍
材料
五花肉片 適量
玉米筍 適量
作法
1. 五花肉切長條，將玉米筍纏繞，用牙籤固定。
2. 放烤盤上烤熟即可。
大腸糯米椒串
材料
市售滷大腸 適量
糯米椒 適量
作法
1. 糯米椒去蒂頭後，塞入滷大腸中，再切成一口大小段狀。
2. 用竹籤將大腸段串起。
3. 放上烤盤上烤熟即可。
豬五花糯米腸
材料
1. 糯米長退冰後切一口大小段狀，用五花肉將糯米腸捲起。(切口處朝內捲才不會散開)
2. 用竹籤將糯米腸段串起。
3. 放烤盤上烤熟即可。
培根麻糬
材料
日式麻糬 適量
培根 適量
麵粉 1大匙
水 1大匙
材料
1. 水加上麵粉調成濃麵糊備用。
2. 日式麻糬用培根捲起後，開口用濃麵糊封口。
3. 放烤盤上烤熟即可。
洋蔥棒棒糖
材料
洋蔥 適量
起司片 適量
作法
1. 洋蔥切一公分後圓片，用竹籤串起。
2. 將洋蔥串放烤盤上烤上色後，放上起司片烤融化即可。
腐皮鮭魚卷
材料
腐皮 適量
鮭魚 適量
作法
1. 鮭魚切一口大小塊狀；腐皮切長條狀。
2. 用腐皮將鮭魚捲起，再用竹籤串起。
3. 放烤盤上烤熟即可。
夏威夷鮮蝦串
材料
鮮蝦仁 適量
鳳梨果肉 適量
作法
1. 鳳梨果肉切丁狀。
2. 鮮蝦仁與鳳梨丁交錯串起，放烤盤上烤熟即可。
溏心牛肉串
材料
溏心蛋 適量
牛肉片 適量
作法
1. 用牛肉片將溏心蛋捲起。
2. 放在烤盤上烤熟即可。
牛肉豆腐卷
材料
牛肉片 適量
凍豆腐 適量
作法
1. 凍豆腐解凍後用牛肉片捲起，再用竹籤串起。
2. 放在烤盤上烤熟即可。
冰淇淋烤吐司
材料
土司 2片
抹茶冰淇淋 1球
作法
1. 取一片土司放上冰淇淋，再改上另一片土司。
2. 用杯緣將土司壓成圓片狀並收口。(冷凍一下更美味)
3. 再放在烤盤烤上色即可。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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抹茶豆腐冰 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的評價
#foodcolour #天然色素 #果蔬粉
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烘乾機 VS 烤箱 https://www.beanpanda.com/143473/dehydrator-vs-oven
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七彩繽紛的人造食用色素添加到食物中，雖然可以改善食品的外觀，刺激食欲。不過若攝取過量，無疑會增加身體負擔。有研究指出，標示為黃色 4 號、5 號、紅色 6 號、紅色 40 號人造色素，與孩童過動及注意力不集中有關，並可能造成兒童智商下降
大自然這麼多神奇色彩的食物，本身是一種營養素，不好好運用豈不可惜？把平時吃不完的水果和蔬菜，或風乾打磨，或榨汁濃縮成液體，一樣可以替食物添上漂亮彩妝
粉末適合不能包含液體的配方，如餅乾、馬卡龍。。。粉末的滲透力比較慢，與麵粉或澱粉等混合後，靜置約 5 ~ 10 分鐘，色素就會更好滲入麵糰裡面
天然色素粉末是極為乾燥的產品，細菌、黴菌缺乏水分就難以生長，不需要防腐劑，可以室溫保存 2 ~ 3 個月，存於密封的容器內加入食用防潮包，可防止結塊
運用天然色素粉末的食譜 ~
草莓豆蛋白脆餅(素食) http://www.beanpanda.com/21258
草莓蛋白脆餅 http://www.beanpanda.com/62088
草莓巧克力餅乾條 稍後上載
薑餅人 (天然粉紅色糖霜) http://www.beanpanda.com/84531
冰皮月餅 http://www.beanpanda.com/10010
琉璃湯圓 http://www.beanpanda.com/92639
熊抱堅果蔬菜餅乾 稍後上載
貓掌棉花糖 http://www.beanpanda.com/10010
西瓜湯種麵包 http://www.beanpanda.com/53860
自製五餐肉 http://www.beanpanda.com/13861
自製臘腸 http://www.beanpanda.com/21814
豆腐奶油霜 http://www.beanpanda.com/55025
貓咪蛋糕棒棒糖 稍後上載
三色白菜鍋貼 http://www.beanpanda.com/10996
自製糖椰絲 http://www.beanpanda.com/15008
紫地瓜蛋卷 稍後上載
威化餅 http://www.beanpanda.com/82673
熊抱堅果蔬菜餅乾 稍後上載
藍莓素起司蛋糕 http://www.beanpanda.com/82602
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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美
抹茶豆腐冰 在 [食記] 台南五妃廟豆腐冰鮮奶/杏仁/抹茶豆腐- 看板Food 的八卦
餐廳名稱：懷舊小棧
消費時間：2021/10
地址：台南市中西區五妃街206號
電話：(06) 215-8157
營業時間：10：30～22：00
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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47939380
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五妃廟豆腐冰是家人每次到台南都要吃上一碗的台南冰品
這趟難得我們全家出遊到台南，五妃廟豆腐冰當然也排進了這趟台南必吃的清單中
離開台南前，雖然肚子已經裝滿小吃，但我們還是特地開車來五妃街吃上這一味經典滋味
文內附上五妃廟豆腐冰菜單，給愛吃冰的朋友們參考～
五妃廟豆腐冰就開在五妃廟口前
其實店名叫「懷舊小棧」，只是在口耳相傳下，就成了五妃廟豆腐冰了～
直接在google地圖上搜尋五妃廟豆腐冰就找得到
門口裝潢走傳統風格，另外規劃了外帶窗口，客滿時直接買外帶也行
還沒中午，店內已經有不少來吃冰的客人～
店內擺設以傳統中式為主，紅磚地板上擺了一張張矮桌椅，擺設大多是宗教雕刻品
懷舊小棧菜單
豆腐冰一共有三種，杏仁豆腐、抹茶豆腐跟鮮奶豆腐
除了綜合是紅豆、綠豆跟薏仁外，其他都是搭配單種配料，菜單劃分很細
自選加料，每種須加5～10元不等，另外也有一般冰品
店內人手不太夠的感覺，點單後大概等了15分鐘才上，人多時可能要有點耐心等
長輩不吃冰就選了去冰，加冰的都是把冰鋪在盤子上後，上面放上豆腐與配料
鮮奶豆腐冰+地瓜+煉乳 $55
鮮奶豆腐口感超軟嫩，細緻滑溜，淺淺的牛奶香氣吃起來很舒服
柔嫩的豆腐搭上細緻的刨冰，順口又冰涼暢快～
淋上香甜煉乳，吃來冰涼又甜蜜，還是如同記憶中的那麼好吃
抹茶豆腐冰+大紅豆+煉乳 $55
第一次吃抹茶豆腐，味道有超出我的預期！
Q嫩的抹茶豆腐吃得到抹茶的香氣，帶少許抹茶苦味，吃下後能感覺到抹茶清香
搭上煉乳一起吃，在茶香後帶來香甜奶香，很不錯耶～
配料我選了大紅豆，大紅豆熬煮到相當軟綿不爛，口感很好
味道上比較甜一些，是台南甜！適合搭著冰一起入口
杏仁豆腐冰+薏仁 $40
本來以為杏仁豆腐會是很厚重的杏仁味，沒想到吃起來意外清爽
淡淡的杏仁味接受度很高，家人一致覺得好吃
五妃廟豆腐冰軟綿嫩滑的好口感，是我覺得這裡能讓人一吃再吃的魅力所在
也讓家人每到台南，都要特地來吃上一碗～
愛吃冰的朋友到台南，可別錯過這裡的經典好滋味囉
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.4.110 (臺灣)
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