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「抹茶粉怎麼泡」的推薦目錄:
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- 關於抹茶粉怎麼泡 在 深夜裡的法國手工甜點 Facebook
- 關於抹茶粉怎麼泡 在 蘇花猴愛敗家 Facebook
- 關於抹茶粉怎麼泡 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube
- 關於抹茶粉怎麼泡 在 Ytower Cooking channel Youtube
- 關於抹茶粉怎麼泡 在 黑羽 Youtube
- 關於抹茶粉怎麼泡 在 [分享] 教學。如何將抹茶粉泡開,不要有顆粒? - 看板Tea 的評價
- 關於抹茶粉怎麼泡 在 抹茶粉怎麼泡比較好喝- 美食板 的評價
- 關於抹茶粉怎麼泡 在 有人會用抹茶粉自己泡抹茶拿鐵(抹茶奶綠)嗎? 的評價
抹茶粉怎麼泡 在 深夜裡的法國手工甜點 Facebook 八卦
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・宅配送達日期為出貨日的隔天
© 圖文版權屬 深夜裡的法國手工甜點 所有,盜用必究
抹茶粉怎麼泡 在 蘇花猴愛敗家 Facebook 八卦
昨天是忙錄的ㄧ天
下午拍完照
接著去健身房上教練課
然後回家整理照片趕文給大家看
忙到凌晨三點終於可以躺床上休息準備今天ㄧ早要去台中工作。
覺得自己真是好棒棒
事情都井然有序的處理著💪
結果今天ㄧ早肚子痛到起不來
出冷ㄧ身冷汗還吃了止痛藥才好ㄧ點。
然後我納悶著到底是吃了什麼肚子痛成這樣?!
想了半天
我走到廚房拿起昨晚泡來喝的抹茶粉ㄧ看⋯
唉呦⋯它乃乃的過期ㄧ年了啦!
唉呦⋯它乃乃的過期ㄧ年了啦!
唉呦⋯它乃乃的過期ㄧ年了啦!
難怪我昨晚泡的時間覺得顏色怎麼那麼奇怪(重點是我到底有多想喝,居然還喝了ㄧ大杯⋯)
#結果我居然敗在抹茶手下⋯
#大家有喝過抹茶加檸檬汁嗎?
#超好喝喔!
#好喝到我剛逼阿宅再去超市幫我買ㄧ包抹茶粉👍🏻
#今天就在家裡陪陪孩子們吧❤️
抹茶粉怎麼泡 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』,我們要來分享應該是最有名的一個法式甜點:Macaron/馬卡龍。
這次的法式馬卡龍,我們是選用了小山園的又玄抹茶粉,來烤一盤抹茶綠X巧克力甘納許內餡的 Macarons。
老實說,要在家裡自己做法式馬卡龍,材料與作法真的意外的簡單,但是失敗率卻非常高,可以說是最讓人挫敗的一個甜點了。
主要就是因為馬卡龍對於濕度以及烤溫相當的敏感,尤其在潮濕氣候的城市裡,做起來真的是會做到懷疑人生 XD
所以影片裡,我們就跟大家分享了如何在潮濕氣候,即便是在梅雨季節(相對濕度高達80~90%),也能成功的把馬卡龍給烤出來,像是使用老蛋白、微炒乾燥過的杏仁粉、快速有效的馬卡龍結皮方式等等... :)
** 法式馬卡龍最佳品嚐的時間,是在擠好內餡後,放到冰箱冰過24小時以後,才是最適合的時機。
** 擠好的內餡會濕潤馬卡龍的餅乾,讓餅乾內部更為膨發,同時冰過的馬卡龍,表面會更有光澤。
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法式馬卡龍(French style Macarons)怎麼作呢?
下面是法式馬卡龍的作法與食譜:(English recipe see below)
* 份量為 24 片馬卡龍餅乾(組合後為 12 個馬卡龍)。
Ingredients:
* 老蛋白/ageing egg whites 30g(影片後段有說明老蛋白的作法)
* 杏仁粉/almond flour, finely ground 30g
* 細砂糖/granulated sugar 15g
* 糖粉/powdered sugar 62g
* 抹茶粉/matcha powder 1g (不同品牌的顯色不同,請依據使用的抹茶粉或者想要的深淺色來調整用量)
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巧克力甘納許(馬卡龍內餡):
* 苦甜巧克力/bitter sweet chocolate 100g(由於馬卡龍很甜,建議使用70%的巧克力)
* 鮮奶油/heavy cream 100g
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馬卡龍的作法:
1. 把杏仁粉、糖粉、抹茶粉倒入料理機攪打10秒鐘(目的是把杏仁粉打到更細緻,沒有料理機的話,這個步驟可以省略,不影響口感,但馬卡龍的表面有可能會比較粗糙)
2. 將上面的乾粉過篩,過篩要過兩次,同時建議使用很細的濾網,過好篩的乾粉備用。
3. 接著打蛋白,蛋白打到變成白色小泡泡時,把砂糖分三次加入。
4. 持續攪打蛋白,一直到出現小彎勾(大約是比軟性發泡硬,但還不到硬性發泡)。
5. 將乾粉分兩次加入蛋白霜裡,以切拌法拌勻。
6. 攪拌馬卡龍的麵糊不能太過度,拌一拌就要檢查是否有光澤,同時拉起落下時,會呈現緞帶狀,一旦有這種程度,就要立刻停止攪拌。
7. 把麵糊倒入擠花袋,擠成大約3公分左右的圓形。
8. 擠好後,拿起烤盤在桌面敲打,四邊都要敲一次。
9. 以牙籤戳破剛敲打後跑出來的氣泡。
10. 把烤盤放到乾燥的地方靜置,一直到麵糊表面結皮(天氣潮濕時,可以直接用除濕機對著烤盤吹)。
11. 結皮後,就可以送烤箱了 ^^
*** 烤箱設定:以160度預熱烤箱,然後以130度烤 18~20 分鐘
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#抹茶馬卡龍
#巧克力甘納許
#panasonic蒸焗爐食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱:
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
抹茶粉怎麼泡 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
從現在吃到年底,必學的烤肉密技一次曝光!
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重點關鍵:肉串收口朝內串才不會散開
小卷串
材料
小卷 適量
黃金泡菜 適量
蔥段 適量
材料
1. 小卷從中間剪開,去除內臟。
2. 小卷塞入蔥段與黃金泡菜後用牙籤固定開口。
3. 放烤盤上烤熟即可。
雞肉起司卷
材料
雞胸肉 適量
起司片 適量
蔥段 適量
作法
1. 雞胸肉切薄片,放上起司片與蔥段後捲起。
2. 用竹籤串起雞肉卷。
3. 放烤盤上烤熟即可。
五花纏玉米筍
材料
五花肉片 適量
玉米筍 適量
作法
1. 五花肉切長條,將玉米筍纏繞,用牙籤固定。
2. 放烤盤上烤熟即可。
大腸糯米椒串
材料
市售滷大腸 適量
糯米椒 適量
作法
1. 糯米椒去蒂頭後,塞入滷大腸中,再切成一口大小段狀。
2. 用竹籤將大腸段串起。
3. 放上烤盤上烤熟即可。
豬五花糯米腸
材料
1. 糯米長退冰後切一口大小段狀,用五花肉將糯米腸捲起。(切口處朝內捲才不會散開)
2. 用竹籤將糯米腸段串起。
3. 放烤盤上烤熟即可。
培根麻糬
材料
日式麻糬 適量
培根 適量
麵粉 1大匙
水 1大匙
材料
1. 水加上麵粉調成濃麵糊備用。
2. 日式麻糬用培根捲起後,開口用濃麵糊封口。
3. 放烤盤上烤熟即可。
洋蔥棒棒糖
材料
洋蔥 適量
起司片 適量
作法
1. 洋蔥切一公分後圓片,用竹籤串起。
2. 將洋蔥串放烤盤上烤上色後,放上起司片烤融化即可。
腐皮鮭魚卷
材料
腐皮 適量
鮭魚 適量
作法
1. 鮭魚切一口大小塊狀;腐皮切長條狀。
2. 用腐皮將鮭魚捲起,再用竹籤串起。
3. 放烤盤上烤熟即可。
夏威夷鮮蝦串
材料
鮮蝦仁 適量
鳳梨果肉 適量
作法
1. 鳳梨果肉切丁狀。
2. 鮮蝦仁與鳳梨丁交錯串起,放烤盤上烤熟即可。
溏心牛肉串
材料
溏心蛋 適量
牛肉片 適量
作法
1. 用牛肉片將溏心蛋捲起。
2. 放在烤盤上烤熟即可。
牛肉豆腐卷
材料
牛肉片 適量
凍豆腐 適量
作法
1. 凍豆腐解凍後用牛肉片捲起,再用竹籤串起。
2. 放在烤盤上烤熟即可。
冰淇淋烤吐司
材料
土司 2片
抹茶冰淇淋 1球
作法
1. 取一片土司放上冰淇淋,再改上另一片土司。
2. 用杯緣將土司壓成圓片狀並收口。(冷凍一下更美味)
3. 再放在烤盤烤上色即可。
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抹茶粉怎麼泡 在 黑羽 Youtube 的評價
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抹茶粉怎麼泡 在 抹茶粉怎麼泡比較好喝- 美食板 的八卦
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網誌精彩圖文版:https://lovedach.pixnet.net/blog/post/362157203
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PTT文字版:
「請問抹茶粉要怎麼泡才不會有顆粒?」這個問題毛毛已經被問了好多好多次了 ! XD 今
天抹茶控毛毛就來圖解為你解答吧:D
舉世皆知的(?),毛毛是個狂熱的抹茶控,不敢說吃過多少抹茶,只敢說實在好愛好愛抹
茶
每天早上必泡抹茶來喝,已經成為了一種習慣,似乎變成每天早上必須喝了抹茶才會醒
台灣市售抹茶都很恐怖,而且都太甜,毛毛都是泡無糖的抹茶,所以絕對是自己泡來喝
最近就有很多人跑來問毛毛 : 「請問抹茶粉要怎麼泡才不會有顆粒?」
既然這麼多人都誠心誠意的發問了,毛毛就在此為大家解答
毛毛曾經也為此問題困擾,但是後來詢問了也愛抹茶的朋友+看了一些日本抹茶網站的東
西
才知道了一個將抹茶粉泡開不會有顆粒的關鍵!!!!
先賣個關子,我們繼續看下去~~~
DSC03187.JPG
首先,先準備以上幾樣東西 :
抹茶粉、攪拌的小湯匙或是奶泡機、牛奶(冰或熱都可,依個人喜好),
和最重要最重要最重要最重要最重要,也就是關鍵人物的 熱水
(想拿玻璃杯拍想說這樣會比較清楚,但家裡只有這種方形的杯子,大家自己泡的時候不
用刻意分開,可以直接裝在自己慣用的杯子裡即可)
DSC03188.JPG
然後,將抹茶粉加入熱水中,而不是牛奶中!!!
要把抹茶粉泡開,不要有顆粒的關鍵就在這裡,抹茶粉必須先用熱水才能泡開,光是用熱
牛奶是泡不開的!!!(每天泡抹茶來的經驗)
熱水只需要少少的,能將抹茶粉溶解的份量就夠了,想喝濃一點,水的分量就越少
DSC03190.JPG
記得熱水要夠熱!!!如果不夠熱,還是會有一些小顆粒
還有另外兩個方法可以讓抹茶粉容得更完整
1. 使用奶泡機,這樣可以促進抹茶粉溶解
2. 裝到有蓋子的瓶子裡,大力搖
DSC03192.JPG
最後再加入熱/冰牛奶,就完成抹茶拿鐵囉:D
DSC03195.JPG
毛毛沒有奶泡機,上面的泡泡是把抹茶牛奶裝在保溫瓶裡大搖後出來的XD
沒有太華麗的照片,簡單的提供明確的示意圖,希望大家都可以泡出自己喜歡的抹茶拿鐵
●看完毛毛的教學文,覺得實用的話,就幫毛毛按個『讚』和『推』吧 ! 給毛毛點鼓勵
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●有任何想和毛毛說的話、分享的事、意見,都歡迎留言和毛毛交流●
毛毛's 吃美食愛旅遊日誌的粉絲團,你按讚了嗎??>ˇ<
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.126.3
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