【日本橫濱國際工藝釀造研討會（ICBC 2016）演講內容摘要】
〈啤酒業界可以從葡萄酒業學到什麼？——觀察產業局勢的啓發〉
今年橫濱「國際工藝釀造研討會」（International Craft Beer Conference）的主辦單位，邀請酒類專家王鵬，於9月18日以〈啤酒業界可以從葡萄酒業學到什麼？——觀察產業局勢的啓發〉為題發表演說。演講以英語進行，現場備有日語即席翻譯。主辦單位借重王鵬在葡萄酒、啤酒與烈酒領域豐富的跨界經驗，與啤酒專業人士分享，如何從葡萄酒業在生產、行銷與市場各方面的經驗得到啓發。
啤酒與葡萄酒同屬發酵酒，皆未經蒸餾程序，在製酒技術與品質要素範疇方面，都有彼此對應或相通之處。啤酒業界可以利用這些觀念，吸收葡萄酒消費者。然而，不同酒類擁有共通處，除了意謂彼此切磋，也暗示若直接套用某些概念，卻也可能造成誤解。
投影片封面是一張啤酒杯壁內側形成氣毯的照片。這枚酒杯完全可以滿足靜態葡萄酒的要求，但對啤酒而言，卻未達潔淨標準。對於酒杯的潔淨度要求，所有酒類都是相似的，但若出現瑕疵，啤酒的容忍度卻可能較低。在葡萄酒飲家的眼中，「beer clean」的概念，似乎是把啤酒抬高到優於葡萄酒的層級地位。王鵬指出，這樣的理解方式不盡允當，但這卻也暗示葡萄酒飲家與啤酒飲家在杯具方面，擁有足以彼此參酌的標準與共通語言。
王鵬特別指出，烈酒與啤酒之間，也有值得彼此取經、借鏡之處，包括橡木桶陳啤酒議題等，然而這不是本場演講主題，因此並未闡述相關細節。
從生產的角度來看，產地與葡萄品種是葡萄酒的品質要素，相對來說，啤酒生產者多半利用類型與啤酒花品種作為產品區別工具。葡萄酒追求良好的酸度表現與品質，啤酒則著重啤酒花風味與苦味拿捏，以及原料配比在整體均衡架構裡的角色。兩個產業在原料與製程方面，擁有彼此對應的範疇。此外，葡萄酒產業著重地方風味，大可作為啤酒產業的借鏡，近年風行採用在地農產品製酒，恰反映這樣的邏輯思維。
啤酒的產品行銷，不僅可以從葡萄酒產業，也可以從烈酒產業得到啓發。如何說服消費者花錢換取自認為值得的產品，需要某種程度的教育與宣導。人們不會懂得欣賞自己所不瞭解的事物，因此，市場溝通與教育是確保產業發展的必要之計。
當今的酒業局勢，相當有利於啤酒發展。從市場來看，啤酒已經成為富有知識性的顯學，以及品味象徵。啤酒消費族群日漸擴大，對於相關知識的追求，儼然成為提升啤酒文化素養的動力。我們可以借鏡葡萄酒與烈酒產業的先例，作為開拓市場的工具，同時強調啤酒的獨特性，作為市場的區隔。
從生產技術角度來看，葡萄酒產業至今仍有無法克服的風味標準問題——野生酵母的汙染，在某些產區甚至被視為正統風味。反觀啤酒界，每個類型裡都已經有明確標準，而且從技術層面完全可以掌控。此外，全球暖化造成葡萄酒的酒精濃度持續攀升，對各地葡萄酒的適飲性產生程度不一的影響；啤酒的酒精度卻相對穩定，而且總是以易飲為品質衡量的重要標準。啤酒在產品創意方面，也比葡萄酒更有彈性。總而言之，釀造技術進步與市場潮流演變，讓啤酒與葡萄酒一樣豐富，卻又更加易飲。
從餐飲的角度來看，啤酒搭餐能力，絲毫不遜於葡萄酒。葡萄酒向來都被視為高級餐飲的元素之一，啤酒業界可以向葡萄酒業界學習，如何透過餐酒會，教育與推廣啤酒。啤酒的餐飲搭配更為平易近人，而且變化多端。況且，啤酒比葡萄酒更適合調飲，在銷售與推廣上，都有更多的發展潛力與創意可能；相對於烈酒來說，啤酒的酒精濃度較低，也是一項重要特質。
最後的結論是，透過觀察酒界的變化，啤酒業界可以發現：
一、正統風味與適飲性是風尚變化當中的不變因素，啤酒在這方面擁有優勢；
二、不妨利用啤酒在酒類知識體系中的獨特性與重要性，開拓啤酒市場；
三、使用特殊原料，或挑戰正統均衡架構，都是展現地域風味的工具；
四、市場溝通與消費者教育，可以替飲者帶來心靈上的滿足，創造產品忠誠度；
五、啤酒業界可以吸收葡萄酒消費者，但是要特別注意釐清概念與用語。
投影片母片無法套用 在 Re: [簡報] ppt如何顯示總頁數- 看板Office - 批踢踢實業坊 的八卦
抱歉喔，感覺內容有點多，用回文的.....
首先，檢視>母片>投影片母片，找到「數字區域」的框，
裡面有一個<#>...# 就是頁碼啦
你把他加上一些字變成...第<#>頁共X頁...(<#>不要弄掉唷)
X為你的總頁數，有40頁你就打40....(這個部分可能要確定頁數後再補上)
接著按「關閉母片檢視」，看一下有沒有出現頁碼，
若沒有的話，選檢視>頁首及頁尾....將「投影片編號」打勾，選「全部套用」，
這時全部的投影片就會出現你要的東西，
若你第一頁(封面)不想出現的話，在第一頁的地方
選檢視>頁首及頁尾，此時將「投影片編號」的勾去掉，然後選「套用」就好了
這樣第一頁就不會出現頁碼了，不曉得這是不是你要的東西
有問題可再問我！
※ 引述《dsilver (細數遠星永唱泉水)》之銘言：
: 軟體:
: power point
: 版本:
: 2003 2007
: 請問關於ppt的頁碼
: 有辦法顯示"第N頁共X頁嗎"
: 除了使用文字方塊填入
: 有其他的辦法嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.110.200.124
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