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如果你想幫助受阻的旅客，幾點建議
文：薯伯伯
所謂兄弟爬山，各自努力，雖然在命運共同體裡，你中有我，我中有你，你的行動會影響着我，我的行動也會影響着你，但在沒法取得共識的情況下，唯有各自做着自己認為是正確的事情。
我喜歡旅行，也會幾種語言，我覺得較為適合自己去做的角色，就是要儘量協助受阻的旅客。我見何韻詩在她臉書專頁的留言下寫道：「是，要分工。口才好外表成熟嘅朋友去做親善大使幫旅客搵辦法解決當下狀況，順便解釋。」好吧，原來幫旅客的就是這種人，那麼我也只好寫一下，若然我見到有受影響的旅客需要幫助，可以做什麼。各位手足，如果有何建議，請多指教！
與旅客的相處之道：
一，如果遇到旅客想幫忙，請主動及儘力協助。你身穿黑衣，在別人眼中，就是示威者的代表。你可能是第一個甚至是唯一一個跟旅客見面的示威者，你的一言一行，也會影響他們對我們的印象。我真心希望，他們離開香港時，會熱烈地為我們歡呼加油，會把我們的聲音傳遞開去。
二，若遇到身上籠罩著負面情緒的旅客，最好不要跟他辯論，更不要對罵。喂呀，人家被阻，要改機票改地點改行程，覺得不高興也是人之常情。我們真的沒有必要跟對方辯論或吵架，而且現場有不少人，正正就是想捕捉這種畫面。這裡不是辯論場，真理從來不是越辯越明，反而會堅定對方反對你的立場，大家在不少親朋戚友的飯桌或 WhatsApp 小組裡已經見證過了吧？所以，不辯論，不對罵。
三，不要期望被阻的旅客一定能理解抗爭者的訴求，如果對方想知道更多，就跟他們說一下香港人的故事。但是如果對方不理解，只是想到自己受阻，我們實在不必期盼對方的同理或同情。想一下，我們對敍利亞或巴勒斯坦有多少關心，別人也可能是以同等心態看待我們的家園。對方的理解，永遠是 bonus。如果你 EQ 較高，不妨上去跟他說聲抱歉，也可以默默地幫助他們。千萬不要企圖改變對方的想法，有時你甚麼也不說，只是幫他拉一拉行李，指一指方向，或是打幾個電話，已經可能使對方更願意去聽取香港人的聲音。
以下是一些實際可以做的事情：
四，留意清楚一號及二號客運大樓的地域佈局，包括廁所位置、飲水機位置、流動物資站位置、的士站位置、巴士站位置、機鐵購票手續（可以直接上車，省去排隊時間），以及前往澳門及內地的交通措施等。也可以留意一下，如何在機場大樓外面的馬路，由的士站行去巴士站，這條較為寬闊的路徑，可能會幫到一些需要快速由巴士站前往的士站的旅客。
五，不妨把機場巴士的路線資料拍攝存檔，最好中英文也有。昨天有旅客問我，坐幾號車去市區，幸好他去的是港島，所以我馬上說出，但自問對其他地區不熟悉，要做好功課。另外旅客如果有港幣但又沒有散紙，在巴士站有櫃位可以購票。
六，人多之時，訊號可能會斷斷續續，強調暫時並沒有發生過傳聞的「封網」情況，千萬不要散佈恐慌。可以要先下載好離線地圖，例如 Maps.me。如果是第一次使用，記得要把地圖資料也下載，不妨先試一試由機場前往東涌的步行路線。
七，下載好香港機場 app，城巴 app，九巴 app，地鐵 app 等，另外還有 CityMapper。雖然訊號可能不穩，但先行把軟件下載，以備不時之需。
八，下載 Google Translate 翻譯 app 及其離線資料庫檔案，另外有一些暫時用途不多，但值得下載備用的軟件，就是那些不用網絡的離線通訊工具 Bridgefy 及 FireChat。
九，如果發現手機的訊號太弱，不妨把手機的訊號改為 3G，而不要用 4G 或 LTE。在網絡不穩的情況，3G 的接收會相對清楚。
十，如果決定要步行離開機場，前往東涌，強烈建議多拿一些水、飲品及乾糧。路程有 5 公里多，對不少旅客來說會極為疲累，這時不少物資會幫到別人，也幫到自己。平時大家會客客氣氣說不要物資，但走到東涌，物資肯定數分鐘內便能派發完。
最後有一個想法，我其實不是建議，因為在行動的方針上，我不是太過認同過夜，但如果有人覺得這樣做是更符合自己的理念，我即使不同意，也想不到理由去勸說或甚至阻止。只是說，如果我真的要在機場過夜，我會帶好牙膏及牙刷。
以上是我總結了在 8 月 12 日在機場的一些想法。我不一定要認同你的取態，你也不一定要認同我的方針，大家在同一地點，想法也會略有不同。但是這次運動當中，最重要的得著是甚麼？就是這幾句話，不割席，不篤灰，不責難。
因為再割的話，大家就只會一齊輸。
更新：另外要提一提，在 2019 年 8 月 14 日早上，機管局已經取得法庭臨時禁制令，因為禁制令的範圍很廣泛，所以大家在行動前要清楚明白相關的法律風險。按一向熱心社運的律師林耀強致電香港電台節目《千禧年代》表示，「今次禁制令的情況與2014年佔領期間情況相似，而且內容很闊，如果有任何人干擾和阻礙機場運作，都會視作藐視法庭看待，任何人在機場參與示威和抗議，已被視為違反禁制令，有可能會被監禁。」
除了不割席、不篤灰、不責難，其實這場運動，還有另外兩個口號：「不受傷、不被捕。」到了現在，經過多次警方濫捕及公權濫暴之後，有人可能對於後面這兩句話的原則已然動搖，但是，始終後面這兩句話，還是個重要的方針。
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照片：在機場二號客運大樓，看到奧比斯的廣告，寫著「如果子女的眼疾得不到醫治，你，會怎樣？」那麼，如果你生活的社會病了，你，又會如何應對？攝於 2019 年 8 月 12 日。
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享一道非常大人味的復古甜點：昭和風硬布丁。(Showa-era Style Caramel Pudding, 昭和硬めプリン,Purin プリン)
繼珍珠奶茶的熱潮後，日本人最近開始迷上了在昭和年代盛行的硬布丁，包括星乃珈琲店、muji Café, 星巴克都推出了昭和風硬布丁的甜點跟飲品，更不用說有多家走懷舊復古風的咖啡廳，更是推出自家版的昭和布丁(固めプリン)。
在脫模後的布丁上擠一圈香緹鮮奶油(Crème Chantilly)，再放上一顆鮮紅可愛的糖漬櫻桃，既懷舊又優雅，這是昭和布丁的招牌外觀。
不同於強調入口即化才是王道的軟嫩雞蛋布丁，昭和硬布丁的口感更顯紥實綿密，味道非常濃厚噴香，而焦糖醬會略帶一點淡淡的微苦，剛好與帶甜味的布丁與香緹奶油達到味蕾上的美妙平衡，這也是它迷人的地方。
在這次的食譜裡，我們特別在布丁液裡摻了少量的蘭姆酒，一口吃下時嘴裡滿溢著淡雅迷人的蘭姆酒香氣，是屬於大人的味道，如果是要做給家裡的小朋友享用，建議可以用香草精或蜂蜜來取代，希望大家會喜歡今天的影片。
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/uQ-JkC6N4M4
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Showa Style Caramel Pudding 昭和硬布丁(雞蛋布丁)怎麼作呢？
下面是昭和古早味硬布丁的作法與食譜：
☞ 布丁杯容量：滿水位140ml，此配方可以製作 4 杯布丁
✎ 材料/ Ingredients
☞ 焦糖用
細砂糖 50g
水 12g
熱水 25g
☞ 布丁用
雞蛋 2顆
蛋黃 2個
全脂牛奶 165g
鮮奶油 60g
細砂糖 40g
蘭姆酒 2g
*香緹鮮奶油跟糖漬櫻桃少許，裝飾用
✎ 做法/ Instructions
☞ 做焦糖:
1. 在有深度的厚底鍋加入50g砂糖跟12g的水，以中小火煮到糖完全融化，期間絕對不要攪拌
2. 當糖色出現淡淡的琥珀色，轉小火再煮個幾秒鐘，由於這次的焦糖要略帶淡淡微苦，可以等糖色再變深一點點關火
3. 關火後，在焦糖中加一小撮鹽，再把準備好的 25克熱水倒入，但請跟鍋子保持距離，焦糖一定會噴濺，要小心，所以建議要使用深鍋
4. 將焦糖緩緩倒入備好的布丁杯中，放涼後送進冰箱冰10分鐘
☞ 做布丁
1. 準備一個小鍋，倒入165g的牛奶、40g的糖跟 60g的鮮奶油，加熱到 60ºC的溫度即可(加熱過程要不時攪拌，60ºC的溫度，大約是滴一滴在手背上，會覺得燙，但不至於不能忍受的溫度)
2. 打發盆裡加入2顆全蛋、2個蛋黃，用打蛋器打散均勻(打散就好，不要打發喔)
3. 將 60ºC 的溫牛奶慢慢且分次的加入蛋液中，倒的同時也要一邊同時攪拌，直到與蛋液完全混勻，加入蘭姆酒，攪勻
4. 若表面泡泡較多，可以用一張廚房紙巾覆蓋貼合表面，再緩慢移除，這樣可以消除泡泡
5. 用比較細的篩網過濾1-2次
☞ 組合
1. 將布丁液倒入裝有焦糖的耐熱布丁杯裡約八分滿，覆上錫箔紙，並在上面戳幾個洞
2. 把杯子放在有一點深度的器皿或烤盤上，注入約 80ºC 的熱水至布丁杯的一半高度左右
3. 烤箱預熱 120ºC, 水浴法烤 55~65 分鐘，或烤到表面完全凝結，輕輕搖晃不會有流動感就可以了
4. 出爐後，讓布丁放涼後再送進冰箱冷藏過夜
5. 冰過後，可以用熱水浸一下布丁杯，幫助底部的焦糖軟化，然後取一把利刀在布丁杯內緣畫一圈，幫助布丁脫模
6. 在布丁上擠上打好的香緹奶油，並放一顆糖漬櫻桃，充滿大人味的昭和硬布丁就完成了
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#焦糖布丁做法
#日式甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
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