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不知道有沒有人是手沖咖啡愛好者
這篇不是工商文！純粹是我自己最近用了一台很愛的磨豆機
但身邊沒朋友可以分享嗚嗚
覺得這台手搖磨豆機超美
很多手工咖啡新手都會失敗在磨豆的粗細
這台完全可以精確掌握咖啡粉粗細
ㄧ早的小確幸，對豆子有研究的可以跟我分享
QQ真的非工商，只是沒朋友，想說發粉專找知己
官網：http://www.hscoffeemilltai.com/
露天：http://goods.ruten.com.tw/item/show?21629128687912
【手沖咖啡入門首選雙軸承手搖磨豆機-栗子C】
C2升級版 #金屬粉槽
如果你符合以下條件
✅想要開始沖咖啡，不知道如何下手
✅預算保守，但又不想踩雷
✅每天量不大，每天10杯以內+願意自己手磨
✅露營+出外攜帶使用的磨豆機
✨那就來一台【初階手磨C/P值之王】=栗子C2
以下是推薦栗子C的重點，學長簡單和各位分享
①雙軸承：
一般一千多的價位帶，能夠買的都是單軸承的手磨
單軸承晃動比較嚴重，碰到硬豆，會將刀盤往兩側推擠
造成研磨不均，咖啡粉粗細落差大=風味散亂+容易萃取不均
栗子C是目前市面上單價最低的雙軸承磨豆機之一
研磨品質對應【NT.1500的低價位】絕對是物超所值‼️
②研磨手感：
手搖磨豆機研磨時有慣性，需要使用者把磨豆機牢牢抓緊
栗子C的機身半徑比較細，適合台灣人的手掌大小
轉動時可以輕鬆固定，連續研磨也不吃力
研磨時間20克大約在30-40秒，效率高=不累
若手指特別沒力(或女生)，可以選購黑色栗子
表面是顆粒材質，可以大幅省下指力，讓你更輕鬆
③輕鬆調整研磨粗細度
使用不鏽鋼刀盤，搭配旋轉式的刻度調整盤
每轉一個刻度都會有聲響和手感反饋，邊轉邊數數字即可
18-22就是手沖適用的範圍(虹吸也可)
再細可以適用家庭不插電義式機、再粗可以適用法壓和冷泡
④刀盤可拆卸=好清潔
更詳細的內容可參閱學長的YT影片：
https://youtu.be/rFwesgDxvrs
裡面有介紹刀盤拆卸+建議沖法
→願意看看影片留言的就知道，上手的人都覺得買到賺到💯
【栗子C手搖磨豆機 黑色/白色】=NT.1500
🚩購買連結：https://reurl.cc/OX1Ygr
【手沖咖啡入門首選雙軸承手搖磨豆機-栗子C】
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🔶不想要買太貴的器材，但更不想踩雷
🔶每天量不大，每天10杯以內+願意自己手磨
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✅那就來一台【初階手磨C/P值之王】=栗子C
以下是推薦栗子C的重點，學長簡單和各位分享
1⃣ 雙軸承：
一般一千多的價位帶，能夠買的都是單軸承的手磨
單軸承晃動比較嚴重，碰到硬豆，會將刀盤往兩側推擠
造成研磨不均，咖啡粉粗細落差大=風味散亂+容易萃取不均
栗子C是目前市面上單價最低的雙軸承磨豆機之一
研磨品質對應NT.1500的低價位，絕對是物超所值✨
2⃣ 研磨手感：
手搖磨豆機研磨時有慣性，需要使用者把磨豆機牢牢抓緊
栗子C的機身半徑比較細，適合台灣人的手掌大小
轉動時可以輕鬆固定，連續研磨也不吃力
研磨時間20克大約在30-40秒，效率高=不累😌
若手指特別沒力(或女生)，可以選購黑色栗子
表面是顆粒材質，可以大幅省下指力，讓你更輕鬆
3⃣ 輕鬆調整研磨粗細度
使用不鏽鋼刀盤，搭配旋轉式的刻度調整盤
每轉一個刻度都會有聲響和手感反饋，邊轉邊數數字即可
18-22就是手沖適用的範圍(虹吸也可)
再細可以適用家庭不插電義式機、再粗可以適用法壓和冷泡
4⃣ 刀盤可拆卸=好清潔
更詳細的內容可參閱學長的YT影片：
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本集節目使用的豆子、器材
瓜地馬拉 拉比拉莊園 ▶ https://bit.ly/3aunN6f
『黑曜版』K-Pro 手搖磨豆機 ▶ https://bit.ly/3tEnJID
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00:00 砂糖般粗細是多粗多細！？
00:36 中間值先抓出來
01:39 不同烘焙度整調刻度
02:18 豆子新鮮度也有關係
03:29 手沖是很Free的～
04:25 找到自己喜歡的研磨度
05:04 還不快看前三集的產區小故事
●來複習一下～
咖啡產區小故事：西達摩 ▶ https://youtu.be/vvXhVnKV1WI
咖啡產區小故事：秘魯 ▶ https://youtu.be/2m_5FfvERPs
咖啡產區小故事：巴拿馬 ▶ https://youtu.be/y4Qrxh4zvuU
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台北市中正區寧波東街1-1號
(02)33433508
#字幕
近兩年火紅的冷萃咖啡，慢速低溫萃取讓咖啡更濃郁香醇、咖啡因也少一些，約可保存兩週，咖啡經過發酵，甚至出現淡淡酒香呢！究竟冷萃咖啡作法、比例為何，來學做星巴克冷萃咖啡，同場加映：手沖咖啡新手不失敗技巧！你也是咖啡達人！
【Easy steps recipes】
【手沖冰咖啡 How to make Filter Iced Coffee】
咖啡豆Ground coffee 24g
冰塊 Ice cube 150g
水Water 90度
Steps
1.以冷水浸濕濾紙 Pre-wet the filter with room-temperature water
Tip: 可以保持濾杯與玻璃壺較低的溫度 This step can keep the dripper and vessel in lower temperature
2.將冰塊放入玻璃壺 Put the ice cube in the vessel
3.咖啡粉倒入濾杯 Add the ground coffee to the filter
4.用手輕拍使粉平整 Gently tap it to level the surface of the grounds
5.首先注入約30g熱水，進行悶蒸 Slowly pour 30g hot water and create a blossoming effect
6.以細水注均勻緩慢地繞圈Pour water slowly and move in a steady spiral toward the center of the grounds
7.注水總量為200g Bring the total to 200g
8.沖煮時間約為2:30 Brew time is about 2:30
9.移開濾杯 Remove the dripper
10.搖晃玻璃壺，讓冰塊與咖啡均勻融合 Move the vessel to mix the coffee and ice properly
【冷萃咖啡 How to make Cold Brew】
冷水 Water 300g
淺焙咖啡粉 Light-roast ground coffee 50g
玻璃瓶 Jar
咖啡粉Ground Coffee：水Water＝1:6
Steps
1.倒入咖啡粉Add ground coffee
Tip: 咖啡粉磨至砂糖粗細，太細咖啡易混濁 Grind the beans very coarsely. A smaller grind will result in cloudy coffee.
2.加入冷水Slowly add water
3.拌勻，讓咖啡粉充分浸濕Use a wooden spoon to make sure to all grounds get wet
4.蓋上蓋子Cover the lid
5.放入冰箱冰16-20小時Refrigerate for 16-20 hours.
6.倒出，過濾咖啡粉 Filter the ground coffee
7.依個人口味兌水或加入牛奶Add ice, milk, or your other favorite coffee things and enjoy.
8.冷藏可保存3-5天Keep it chilled in the refrigerator. It will last for 3-5 days
各位咖啡達人好，小妹前幾天買了半磅咖啡淺焙咖啡豆，請店家磨手沖粗細，結果磨出以上相片中的粗細，旁邊我放了台糖細砂糖做對比。 ... <看更多>
如果能達成上述前提，咖啡沖煮的時候，就可以把所有風味一滴不剩的萃取出來， ... 而手沖因為帶有咖啡物質的咖啡液往下流，上層又持續補入新的白水。 ... <看更多>
手沖咖啡粗細 在 Re: [情報] Pietro 平刀手搖磨豆機預購- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的八卦
※ 引述《mitchness (實現夢想的力量)》之銘言：
: https://www.youtube.com/watch?v=n1w0it6VqqI
: 預購定價 NT$ 14,800
前幾天拿到意式版本，幾天下來也試得差不多
剛好能寫一些簡易的器材開箱文
外觀
相對其他手搖算非常重且相當大，頭輕腳輕外觀設計真得頗差
全手拆設計，過程中不需要使用任何的工具，能簡單快速拆除大部分元件
本體開口設計非常大且平滑，清潔起來真得非常容易
無螺絲孔的上下刀盤，使用久了也不會造成惱人的卡垢崩牙問題
內部平滑且開口大的磁吸粉盒，沒有任何凹槽及彎曲，不會卡粉
落粉口設計平滑易清潔，且與粉盒接觸夠長，穩定不易脫落
刻度調整
這台的刻度盤不是無段的，每個大刻度間只有 4 個小刻度
刻度只能轉在粗線跟數字上，上面細線的部分是轉不到的
這點與其他手磨相同，都很容易發生剛好差那一點點點的情況
這台還有個比較巧妙的懶人設計
能避免刻度跑掉或是轉太死咬壞刀盤，使刻度只能在 360 度的範圍內轉動
其設計的原理是在落粉槽上方的結構內設有個凸出的小擋板
因此只要拿六角起子把那塊卸掉，就能對刀盤作超過一圈的調整
但原廠應該不希望客戶這樣使用，因為此處需要使用到工具
並且不當操作有可能會損毀刀盤
研磨
很多人都會有把手磨握在空中磨的習慣
但這台用於磨義式刻度並不適合用這種方法
理由不只是它太重，還因為它沒有可握點的施力點
握於上方，會施力困難
下方粉盒雖然穩定，但並不足以支持研磨力道，這握法相當危險
中間刀盤部分嘛，手非常大的人也許可行吧...但要容易移動到刻度
我推薦的作法是把磨豆機放置穩定平台，一手從上往下壓另手轉刀盤
研磨影片，刀盤刻度 3.1
可以看出如果順順磨，它進豆是相當穩定，不太有跳豆的問題
但也可以看出下方粉盒過窄使重心位置偏於中間刀盤
造成研磨過程中不容易穩定整台磨豆機，導致本體不停晃動
並且影片中不是從上往下壓住，這種情況更明顯
如果是磨手沖粗細，那其實很快就磨好了，體驗跟一般手磨差不多
但磨義式的粗細時就會像影片一樣，整個過程會非常痛苦
致使讓整個研磨體驗差到不像話
但單以萃取而言，同價位中確實不能挑剔，且比大部分小錐刀手磨穩定得多
唯一的遺憾是刻度無法更精細的調整
心得
這是台優缺點都極度明顯的手搖
優點：
不難看出設計者有用心在一些細節上解決手磨容易出現的小問題
例如過多小零件使拆裝相當麻煩還可能造成零件遺失
他直接把零件作成較大的總成，並且能以手簡單拆裝
又像是手磨容易卡粉且不易清潔
則對粉經過的部分作平滑化且移除掉細唯的溝痕
極大程度讓磨豆機用久容易卡粉垢的問題得到改善
例如刀盤的無螺絲設計
關係這點有平刀電磨的人應該很能體會我講的卡垢是怎樣的概念
垂直進豆的設計很大程度讓它沒什麼跳豆的問題
讓豆槽蓋的功能彷彿只是為了讓你壓住磨豆機時手不會痛呢
最後是，它是 58 mm 的平刀手磨，光這點就非常吸引人去試
缺點：
這台手磨相當重，不易於攜帶，以行動設備而言這自然是缺點
磨豆機太矮，如果手太大的人不把磨豆機架高或放在桌邊有機會敲到桌面
而最大的缺點就屬外觀設計了
這個外型好不好看是個人省美不多作評論
但當外型影響到功能性時，就不在是單純好不好看的問題了
這個下盤窄的設計造成磨豆機的重心偏於中間刀盤處
造成研磨的過程中本體會不斷搖晃位移，要以很大的力量才能壓住
但如上面所說，磨豆機要架高或放在桌邊這又會造成安全性的問題
摔到輕則磨豆機凹掉、壞掉，重則砸碎腳指直接送醫
這台在設計上的許多巧思不難看出設計者了解磨豆機並且解決
但彷彿是硬要這個外型而對最重要的研磨功能上作出取捨
就算把粉槽底作成稍微較寬的錐形都能得到極大的改善
這設計著實令人費解
最後，很多人一定好奇這台到底像不像手搖版的 ek43？
我的答案是否定的，除了垂直進豆外，不論是殘粉量或功能性都完全不同
殘粉比較圖，這台磨一把豆子後，跟磨了幾百把沒清的 ek43
從圖上不難看出刀刃上的殘粉量差別
但也能看出刀盤上有螺絲最終會是怎麼樣的情況
萃取比較，上為 pietro 下為 ek43，豆子昨天才烘的，氣體會有些多
以個人經驗，單就萃取討論
這台萃出的東西頂多算堪用，甚至很難達到預期的萃取結果
但比起其他手磨或低階電磨而言，還是相當優秀
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