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#銀光咖啡館 又增加五個據點，今天我到 #新北永和 參加「#有FU長照站」5家 #銀光咖啡館 聯合揭牌儀式，和長輩們一起聊聊天、喝喝咖啡，這裡氣氛很溫暖、很年輕，希望大家能常常來，讓銀光咖啡館也能成為大家交朋友的好所在。
6月起，#新北市 8家銀光咖啡館將在每週二舉辦「#銀光咖啡日」活動，推出手沖咖啡教學、優惠等，讓社區長者能培養興趣，放鬆心情。因應高齡社會， 新北衛什麼 衛生局積極堆動「#新北醫動養」願景工程，未來將會陸續在 #新北板橋、#新北三重 成立銀光咖啡館，預計111年將完成建置16家。為了提供他們最完善且多元的照顧，每間咖啡館都有著不同的服務；像是多元課程、藥師藥物諮詢、輔具諮詢等，希望能成為社區中的 #好管家，給長輩最有溫度的照護。
#拚防疫也拚市政 #新北呷百二 #新北好貼心 #安居樂業 #侯友宜
#活動已結束 #抽獎文
#送大稻埕歷史建築民宿一晚
#加碼手沖咖啡教學外加咖啡豆一包
來來來，2021 年頭香抽獎超澎湃！
這兩天剛到 #台北第一間歷史建物裡的旅宿 OrigInn Space 大稻埕 體驗完 Dear b&b - at Taiwan 帶你住進台灣之美 與 in Blooom 印花樂 共同合作的 ＃印花樂客房，喜歡！於是，我又厚著臉皮去幫大家爭取到一晚住宿來抽啦！😅
因這次 #印花樂客房 有兩間：三樓前與三樓後，各有特色很難抉擇，我不想傷腦筋，我想就讓得獎者自己去掙扎吧！哈哈，所以，到時得獎者可任選喔！
此外，民宿一樓是選物店也是咖啡廳，入住民宿的客人，可在營業時間自由的點咖啡或茶來喝（免費），於是，我又跟民宿老闆強凹加碼，那就是讓得獎者可獲得一次半小時左右的 #手沖咖啡教學體驗，老闆不光帥氣、也很大器，主動說要再送 #一包咖啡豆！
想獲得這迷人獎項嗎？機會來囉～
🔰抽獎辦法🔰
1️⃣ 活動時間：即日起至 2021.1.17 晚上8點（台灣時間）
2️⃣ Ean 的世界大旅攝粉絲頁按追蹤 + 公開分享 + 留言Tag 一位臉友（留言內容不拘）
3️⃣ 到 OrigInn Space 大稻埕（https://www.facebook.com/OrigInnSpace） 粉絲頁按讚
Ean 1/17 當晚就會抽出一位幸運朋友，將獲得以下獎項：
📌 印花樂客房一晚：三樓前或三樓後任選，平日一晚（2021.3.31 前需使用完畢，得獎者需自行向民宿提前訂房）
📌 手沖咖啡教學體驗乙次（限定入住期間安排，訂房時一併預約時間）：體驗約半小時，並贈予 Originn 咖啡豆一包
🔗 Ean 的民宿開箱文：https://yaoen.live/2018-04-17-311/
🌹幸福小編又來囉💗
☕️沖出幸福
城市小客廳溫暖再現「手沖咖啡基礎教學」
來過城市小客廳的人都知道我們家的咖啡超好喝！😋
婉鈺議員一直是生活美學的實踐家，為了不讓忙碌偷走生活，特別開設「手沖咖啡教學」，讓大家在忙碌之餘，用香醇咖啡，沖出屬於自己的幸福純粹❤
＊手沖咖啡基礎教學＊
咖啡基礎介紹，認識優質咖啡、平價咖啡及精品咖啡的差異，學習手沖咖啡的技法😋
☕️時間：11/17（六）14:30-17:00
☕️地點：李婉鈺「城市小客廳」 板橋區文化路2段182巷3弄4號
☕️材料費：100元/人
☕️報名資格：板橋區居民，限額30名
☕️報名方式：電話📞02-8252-8966
Google表單 https://docs.google.com/…/1FAIpQLSf5BhpZKgYkGKkS3M…/viewform
❤指導講師：馬拉葳亞咖啡館 羅偉瑛 老師
❤講師經歷：2004第一屆咖啡大師比賽第三名/2007 - 2009年世界咖啡大師台灣選拔評審
你還在夢想開咖啡廳嗎？那你知道咖啡的市場有多龐大呢？下班經濟學就邀請到台灣咖啡界的指標人物，湛盧咖啡老闆廖國明，以及聯傑咖啡老闆Jones，到底該如何經營一家好的咖啡廳？而咖啡的黑金市場，你又該如何搶進呢？快跟著我們一起看下去吧！
01:29 科技新貴放棄高薪!因一機緣決意轉職咖啡師?
03:46 求好咖啡又想省錢!窮學生一頭栽進咖啡世界!
05:15 咖啡館創業超心累!兩困難讓團隊爭到快拆夥?
07:37 擔心創業初期餓肚子?做到這點才能創造雙贏!
09:57 台灣咖啡市場潛力大?銷售量以雙倍暴風成長?
11:12 視覺嗅覺味覺一次滿足! 現品桌邊手沖咖啡!
15:30 怎麼分辨豆子的好壞?兩步驟挑出優質咖啡豆!
17:49 咖啡創業路的長遠之計!你應注意的兩大重點!
21:08 手沖咖啡教學!抓到訣竅在家也能喝高檔咖啡!
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#字幕 #2.0
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五分鐘八個步驟帶您暸解 手沖咖啡 的樂趣！ 00:00步驟一：將 咖啡 豆磨成粉00:57步驟二：將濾紙貼合濾杯01:33步驟三：沖洗濾紙、加溫上下壺（建議使用90度 ... ... <看更多>
手沖咖啡教學 在 [分享] 初學者也OK!手沖咖啡10步驟教學。 - 看板Coffee 的八卦
【手沖咖啡教學】--10個步驟，初學者也能沖出好咖啡 (穆勒咖啡專欄)
和大家分享簡單的手沖咖啡步驟教學。希望大家喜歡:)
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越來越多人開始享受手沖咖啡的樂趣，但有些步驟不熟悉，或是有些要訣還無法掌握嗎？
穆勒咖啡館店主Aarti分享手沖咖啡基本手法，十個步驟完成香醇咖啡，來看看吧。
【Step1】
燒水。能夠有新鮮的熱水效果會最好。水質的話，太硬太軟的水都不適合，且不同的礦物質對咖啡萃取的影響皆不同。簡單的過濾水通常能達到我們的需求，但請不要用純水或Ro
逆滲透。完全不含礦物質，也會影響萃取。
★硬水→容易萃取出苦味與澀味
★軟水→容易萃取出酸甜味譜。
【Step2】
秤好所需咖啡量。最一開始建議的粉水比是15克咖啡粉沖200ml咖啡。
低於15克的粉量的話，操作上難度會比較高，也更容易萃取不均。
【Step3】
以熱水溫熱濾杯與底壺。
濾紙是否需要先浸濕？有兩派說法：
1.主張先洗過濾紙的，主要著眼在藉此去除濾紙的紙漿味。（還有一些人認為要先浸濕以讓濾紙平貼濾杯，嗯，我的看法與此不同。）
2.主張不先浸濕者，是為了讓咖啡粉排氣順暢、延長萃取時間，減少咖啡被水稀釋的程度。（此派認為先沖濕濾紙的話，放入咖啡粉時就會開始浸濕而影響萃取）
要怎麼做，其實都可以。濾紙洗過確實會因貼合於濾杯而影響排氣，所以若要先洗濾紙，請多加一道工序，即在沖煮前把濾紙取出重新整理，令其不完全貼合於濾杯，確保排氣順
暢。而若是不先洗濾紙，一般會建議使用漂白濾紙以降低紙味干擾，但殘留漂白藥物與螢光劑的風險則相對較大。
【Step4】
將備妥的咖啡豆送進磨豆機研磨。建議以中細度研磨作為開始的參考值。
喜歡更乾淨風味的人，可在加上篩掉細粉的工序。
【Step5】
下壺底水倒掉，將咖啡粉鬆鬆地送進濾杯，輕搖整平。
切忌將咖啡粉拍實，盡可能讓咖啡粉蓬鬆有空間。進好粉後，可再次整理濾紙，讓濾紙和濾杯間保有空氣流通的空間。
【Step6】
將熱水裝至手沖壺內，初始建議水溫88~94度。
【Step7】
初次注水，從中心開始繞圈，將少量的水平均覆蓋於咖啡表面，浸濕所有的咖啡粉。若水量適切，下壺會流下數滴咖啡液，至多壺底薄薄一層，若多過此則為水量過多；若完全無
滴落則水量過少。此步驟稱為預浸，又稱悶蒸。
★若悶蒸成功，咖啡粉會舒芙蕾般膨脹起來。
★悶蒸失敗的話有兩種情形：一是沒有膨脹反而塌陷，常見於注水不均或豆子不新鮮；另一
種與之相反的則是膨脹過度，表層如火山口班破裂後略為下陷，常見於太過新鮮的深焙豆。
【Step8】
觀察咖啡粉表層，如還持續膨脹中並充滿光澤，則可繼續等待。若膨脹已停止，表層漸漸失去水光則悶蒸完成，可開始第二次注水（但不要等到咖啡粉層開始內縮）。注水由中心
開始，以螺旋狀向外進行。特別注意最外圈至少留半公分左右咖啡粉壁不要沖破，繞至最外圈後同樣以螺旋狀向內繼續注水。
保留0.5公分的咖啡粉壁，是為了維持咖啡的濃度。
【Step9】
斷水or不斷水？斷水法指在手沖的過程中分次注入熱水，每次注水之間則等待咖啡萃取液流至下壺；不斷水則是一沖到底，中間不間斷。斷水法的萃取率會高於不斷水。
不論使用哪一種方法，都要注意以下要點：
1.盡量維持咖啡粉層的型態，避免水量淹太滿、水位太高。
2.持續螺旋狀地注水，均勻萃取咖啡。同時觀察表層泡沫的顏色，若顏色開始轉白，當即停止萃取。
3.假如不希望過度萃取或苦澀味明顯，請盡量避免讓濾杯中的水完全漏乾。收尾時也一樣，當萃取量已達到我們的預設，或是表層泡沫已開始轉白，請即移開濾杯捨棄剩下的
物質。
★一沖到底：則此步驟持續以螺旋狀轉進轉出持續注水，同時控制濾杯水量不破壞過濾層，
待萃取至目標毫升數，或浮沫轉白時停止萃取。
★斷水法：可用稍大一些些的水柱，反覆均勻注水。但要避免濾杯中的水排乾（濾杯中咖啡
粉層略微凹陷時即可繼續注水）
【Step10】
結束沖煮，將下壺咖啡略為攪拌或搖勻，即可盛杯品嚐。
～新鮮自烘咖啡 x 牧場直送鮮乳～
穆勒咖啡館位於台北大直，提供專業且美味的咖啡、休憩與轉換心情的療癒場所。全店使
用公平貿易咖啡，以行動支持保護土地與咖啡小農。
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