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🎄抹茶提拉米蘇
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叮叮噹～～～乒乒乓～～～寧森多享釀～
嘿～鱈滑雖瘋漂～嘩怒災奔泡～
🎄聖誕節快到囉！
前陣子好想吃抹茶提拉米蘇，想念日本抹茶配馬斯卡彭起司奶油餡，香濃滑順帶著抹茶香氣，除了偷懶用市售拇指餅乾有點甜外，這杯我給95分！（勤勞一點也可以自己製作手指餅乾唷！）
製作過程和材料很簡單，家裡沒有電動打蛋器用手打也沒問題，唯一要注意的是鮮奶油打發的溫度，室溫過高可以在鮮奶油盆底下墊冰塊水或是放冰箱冷卻後在攪拌，也可以事先拌好馬斯卡彭起司鮮奶油餡，放冰箱冷藏，隔天搭配聖誕大餐，組裝只需5分鐘，非常方便唷🤤
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📒 抹茶提拉米蘇 （約250-300ml 3杯)
📹製作影片第四張
材料：
Mascarpone cheese 250克（馬斯卡彭起司）
手指餅乾 6根
鮮奶油 180ml
糖 40克
抹茶粉 9克 （這次使用的抹茶粉圖片在後面有）
溫熱水 90ml
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作法：
1.溫熱水倒入抹茶粉拌勻放涼、手指餅乾對半切備用。
2.糖和馬斯卡彭起司拌勻至滑順無糖顆粒備用。
3.鮮奶油使用打蛋器打8-9分發和馬斯卡彭起司拌勻，放入擠花袋或三明治袋備用。
4. 拇指餅乾雙面各沾抹茶水約10秒備用。
5.準備透明杯，底部擠入起司鮮奶油餡，表面灑抹茶粉，放上拇指餅乾再擠一層起司鮮奶油餡，灑抹茶粉，接著放拇指餅乾，最後上層擠起司奶油餡稍微抹平（不抹平也可以），灑上抹茶粉和喜歡的裝飾，完成。
🔔小提醒：
1.如果室內溫度較高，打發鮮奶油需要在底部墊一盆冰塊水，比較不容易油水分離唷！
鮮奶油如果呈現小朵小朵雲狀（油水分離）就沒辦法挽救了！🙈
2.鮮奶油打發至8-9分即可，拿起打蛋器鮮奶油呈現鳥嘴彎彎狀。
（參考食譜：辻利茶鋪）
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🛒手指餅乾哪裡買？
家樂福、大潤發、傑森超市、sogo超市、較多進口商品超市、烘焙材料行、蝦皮、momo網路購物（手指餅乾也可以自己製作唷）
🛒 Mascarpone馬斯卡彭起司哪裡買？
Costco、傑森超市、百貨公司超市、烘焙材料行。
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手指餅乾哪裡買 在 [蛋糕] 免烤箱之0失敗提拉米蘇- 看板baking - 批踢踢實業坊 的八卦
廢人好生活，網誌好讀版
https://goo.gl/nlk75F
我人生的第一道手作甜點
提!拉!米!蘇! 將將將將～～
by the way
因為怕禽流感的蛋會不小心把我殺掉，
所以我做了無蛋版本的偷工減料）
然後我其實也沒想到會想跟大家分享 所以照片只有手機拍的等級
請各位見諒
廢話不多說直接進入正題！！！！
mascarpone cheese
可說是製作提拉米蘇的靈魂起司
（聽會烘焙的朋友說的）
雖說是靈魂起司
但也犯不著跑了一堆超市都買不到吧
頂好 no 全聯 no
（大家不用白跑這兩間了）
最後我是在jason market買到的 （淚灑
而且好貴 一碗500g要三百多，
所以奉勸各位還是乖乖的去材料行買吧！可以省不少錢呢
ps.ˍ①costco也有賣②然後這種起司不能放太久容易壞掉
再來就是要買鮮奶油
鮮奶油我是去頂好買的 非常容易取得
至於要買動物性鮮奶油或是植物性鮮奶油這就因人而異了～
而我這次選購的是動物性鮮奶油，
比較健康
（看網路上寫說植物性鮮奶油吃多了對人體不好）
不過植物性鮮奶油本身有先加入糖的成分
所以在準備砂糖的時候 i以減量一些！！
提拉米蘇的第二女主角
義大利維西尼手指餅乾
（原諒我隨手亂拍的照片）
這包也是我去jason market買的
後來逛去頂好發現一樣的卻比較便宜（淚灑頂好
其實也不一定要用手指餅乾
可以用改用其他的食材代替 像是 Lotus蓮花脆餅/海綿蛋糕/孔雀餅乾 等等
你要用熱狗我都沒意見
其他零碎的食材也都很好取得
砂糖就是一般的砂糖～
黑巧克力粉就是一般的黑巧克力粉
ps.濃縮咖啡的部分不建議用即溶！
材料準備完後 就準備開始啦啦啦！！↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
① 打發鮮奶油
（至於打發的程度：攪拌器拿起來，鮮奶油不會滴下去看起來垂垂的就可以?
在打鮮奶油的過程中，分兩到三次加入砂糖
切記！不要傻傻的砂糖一次全加，這樣會阻撓你打發的時間
②加入靈魂起司下去跟鮮奶油一起攪拌
③攪完後會長的像圖片中這樣↑↑↑↑↑↑↑↑
到這一步提拉米蘇就算完成一半了！！！！
接下來就是手指餅乾的部分
在鋪上手指餅乾前要先把0ml的濃縮咖啡加上90ml的開水當作手指餅乾的sauces
準備就緒後就可以把餅乾的兩面沾上咖啡液然後放到容器裡
（或是把餅乾全部先鋪好，在用刷子刷上咖啡液也可以）
然後就一層餅乾一層起司的鋪下去
（因為當時沒有拍照片所以用畫的給大家當做賠罪）
做完後放到冰箱冰一天就可以享用啦！
（記得要吃的時候才能撒巧克力粉）
以上就是完成品啦！！！↑↑↑↑↑↑↑
雖然賣相沒有很好，但對於第一次做甜點的我來說 算是很滿意
而且好吃才是重點啦哈哈哈
大家也快來一起做0失敗的甜點吧
（下台一鞠躬)
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Sent from JPTT on my LGE LG-H815.
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