昨晚，在台東牧心基金會附屬的餐廳，吃到心智障礙朋友作的手工饅頭，感到特別珍貴。
他們有開放團購，歡迎大家跟他們訂購。
手工饅頭 在 蔡英文 Tsai Ing-wen Facebook 八卦
同時也有79部Youtube影片，追蹤數超過118萬的網紅Terry Films，也在其Youtube影片中提到，Steamed Bread with Milk / 鮮奶饅頭 - Taiwanese Street Food ***Location information*** 台中市北屯區環中東路二段179號 立盛鮮奶手工饅頭專賣店...
手工饅頭 在 QQmei Facebook 八卦
上禮拜做完手工饅頭後，原本說好要休息一陣子的，結果沒過幾天我又手癢了，今晚居然挑戰自己做 #芝麻包 給全家人當早餐吃！！
其實倫敦的中國超市是買得到義美芝麻包的，我和Q姐都很愛吃。只是吃久了總覺得裡頭的餡料好甜、外層的皮也很油。 既然這陣子我廚娘魂被激發，那麼乾脆就自己試做看看吧。
為避免和上次一樣揉麵團揉到凌晨兩點，這次我是在晚餐過後便開始進行。但，我錯了，身為一個和麵團很不熟的新手，選在小孩還醒著時來搞麵團，根本就是手忙腳亂火冒三丈啊啊啊～。途中QDD一直吵著要把我剛做好的芝麻餡吃掉，然後Q姐一直在那邊唱歌跳舞，我受不了只好吼DDC趕快帶著姐弟倆去洗澡睡覺！身處在這種艱難的環境之下，還能做出看似OK的成品，我真是佩服自己！
總之，歷經1個多小時過後，我居然成功做出Q媽牌手工芝麻包，外觀當然不怎樣但內餡和外皮全部都是減油減糖，吃起來毫無負擔又健康，真的要替自己掌聲鼓勵鼓勵 👏 下回合是否該來挑戰姐弟倆搶成一團的熱狗麵包呢~
#以前是名牌包現在是芝麻包我的人生怎麼差這麼多
不過話說，自從變成廚娘後，最不習慣的大概就是DDC了吧！雖然老婆喜歡下廚，可以讓全家人吃得健康又省錢，但是DDC卻更懷念以前孩子睡後可以陪他一起軟爛追劇的老婆 🤣 現在我總是趁孩子睡著後走火入魔一直窩在廚房，DDC反而孤單寂寞覺得冷哪。
問：到底要怎樣才可以讓老公一起進廚房啊？為何DDC完全沒動力下廚...
手工饅頭 在 Gracetw 陳泱瑾 Facebook 八卦
帶著剛出爐的手工饅頭去公園放風😆
孩子要的不多，有媽媽、有爸爸、有食物、有玩就開心了❤️❤️
手工饅頭 在 Terry Films Youtube 的評價
Steamed Bread with Milk / 鮮奶饅頭 - Taiwanese Street Food
***Location information***
台中市北屯區環中東路二段179號
立盛鮮奶手工饅頭專賣店
手工饅頭 在 Cate Food Travel 凱特食旅 Youtube 的評價
Taiwanese Food- Steamed Bread Making Skills in Taiwan / 鍋貼饅頭製作達人
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#記得開啟CC字幕
簡單的鮮奶饅頭或夾入起司、蔓越莓
都可以利用假日時間在家動手作唷~
輕鬆零失敗的方法 趕快筆記起來!!
材料:(成品約8~10個)
中筋麵粉 500克
砂糖 30克(微甜口味)
鮮奶 260CC
(可替換開水、黑糖水)
酵母 5克
沙拉油 15CC
作法大致如下
一、手揉操作：
1.將牛奶微波加熱約至35度(手指摸不燙)加糖拌勻後
輕灑酵母粉待10分鐘後酵母微起泡,再倒入麵粉攪拌
移至工作枱再加入沙拉油,開始揉麵糰,手工揉麵蠻
累人的,揉的過程如果揉不動了就讓麵糰鬆弛5分鐘再揉
2.揉至光滑後靜置約5~10分鐘，就可以開始桿麵了
在工作枱上撒些麵粉防止麵糰沾黏，桿成一長方型折3折
(可重覆3次以上)再桿成長型麵片
3.麵片上噴一些開水就可以捲起囉!
4.分切8~10等份(我做的時候切了13個,饅頭個頭略小)
5.放入電鍋中,饅頭與饅頭間要留空間,發酵變大後才不會
黏在一起,外鍋放1杯熱水,使用保溫功能發酵(冬天約40~60分鐘)
6.使用電鍋發酵完成後,可以直接蒸約12~15分鐘就完成囉!
(1米杯水約蒸15分鐘)
二、麵包機操作(使用國際牌-105T)
1.將液體(鮮奶、黑糖水等)先倒入麵包盆中,接著加入麵粉
及砂糖最上面放置酵母、沙拉油後,使用行程30(烏龍麵模式)
2.行程30會進行15分鐘,嗶嗶嗶後再讓麵糰休息5~10分鐘再取出
3.在工作枱上操作如上述手揉部份就可以了
4.加入起司片分切後,把切口捏緊,這樣起司就不會外流了~
註：
1.蒸饅頭瓦斯爐使用中火,蒸約10分鐘時可掀小縫讓蒸氣散掉一些
(大火蒸容易讓饅頭過度膨脹，掀蓋時遇冷空氣就皺皺醜醜了)
蒸好後放置5分鐘再取出
2.饅頭的做法很多也有使用老麵的,這個食譜我們經常做當早餐,隔天
吃電鍋蒸一下,使用微波爐可在饅頭表面噴點水或放置一杯水一起微波,
才不會過乾!
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