Search
吃了這一碗滷肉飯🍚才知道什麼叫會黏嘴的肉汁啊😋👍
滷肉燥可說是台灣經典美食之一，家家戶戶都各自有不同的獨門配方做法👍而Amy家也有超好吃又會黏嘴的滷肉燥配方喔😋首先一定要用手切五花肉還要選帶皮的，這樣滷出來的肉燥有豐富的膠質之外還吃得到入口即化的滷肉口感，炒糖色也是讓滷肉燥變得又油又亮的小秘訣喔👌光是滷汁拌飯、拌麵就超好吃的😍喜歡吃滷肉飯🍚的朋友們千萬不要錯過精彩的影片呦🎉
🎬訂閱➠ youtube.com/c/Amyの私人廚房
🎯追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
✍材料表✍ 6人份
五花肉 600g
水煮蛋 8顆
醬油 100cc
冰糖 1大匙
米酒 100cc
黑胡椒粉 1小匙
紅蔥頭 30g
薑片 3片
辣椒 2根(可不放)
八角 2粒
水 700cc
蘿潔塔手切滷肉。又要開始搶飯惹～～
千言萬語，不知道該怎麼說........
我......終於要出書惹～～～感動到眼淚都要掉下來ＸＤＤ
這些年，謝謝你們一直陪著我走到今天。
也因為這道蘿潔塔搶飯滷肉，讓我從粉絲5千人人一路衝到68萬人～
這陣子為了這本書，忙得天昏暗地的，雖然塔塔還是有一些不太滿意的地方，但是持家男說：再讓我這樣一改再改，我看這輩子，這本書大概沒辦法出版惹ＸＤＤＤＤＤ
好啦，不管怎樣，總之，我盡了全力，希望大家能多多捧場～～哈哈
提供今天的文字食譜：
五花肉 1200克
八角2-3顆 （約4克）
白胡椒粒 20克
茴香籽 30克
大紅袍花椒 20克
月桂葉 3 片
沖繩黑糖 40克
＊不喜歡辣辣麻麻口感的人，花椒跟白胡椒都要減量
10. 可以在食材上多加50克的豬皮，增加黏稠口感，不過不喜歡的人就不用加了。
蒜頭7-8瓣 約50-60克
醬油 75-80ml(隨個人口味增減)
清酒 400ml
水 200ml
滷肉燥可說是台灣經典美食之一，家家戶戶都各自有不同的獨門配方做法👍而Amy家也有超好吃又會黏嘴的滷肉燥配方喔😋首先一定要用手切五花肉還要選帶皮的，這樣滷出來的肉燥有豐富的膠質之外還吃得到入口即化的滷肉口感，炒糖色也是讓滷肉燥變得又油又亮的小秘訣喔👌光是滷汁拌飯、拌麵就超好吃的😍喜歡吃滷肉飯🍚的朋友們千萬不要錯過精彩的影片呦🎉
影音訂閱➠ youtube.com/c/Amyの私人廚房
IG追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
蘿潔塔滷肉飯，這滷肉後勁帶麻，白飯停不下來啊～～
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook.com/rosalinakitchen/
準備材料：
五花肉1200克左右
八角2個 （約3-4克）
白胡椒粒20克
茴香籽30克
大紅袍花椒20克
月桂葉 3片
沖繩黑糖 40克(黑糖不會太甜，如果替換其他糖，要減量)
蒜頭 8瓣 約50-60克
醬油 75-80ml(隨個人口味增減)
清酒 400ml(不用酒，可以用碳酸水替代)
熱水 200ml（蓋過食材的量即可）
＊不喜歡辣辣麻麻口感的人，花椒跟白胡椒都要減量
10. 可以在食材上多加50克的豬皮，增加黏稠口感，不過不喜歡的人就不用加了。
＃滷肉飯 ＃豬肉料理 ＃家常滷肉 ＃手切滷肉
Fred居然要爆料名店滷肉飯的機密?!只要學會馬上就開店! 訂閱頻道：https://ez2o.co/9ZXfF
Braised pork over rice
台式經典小吃 手切滷肉飯 古早味魯肉飯！
我的書在以下可購得～
博客來：https://goo.gl/dGZkFS
如果喜歡從今天開始訂閱吧：https://goo.gl/d7RXXO
別忘了給個 like喔～
歡迎加入粉絲專頁「夢幻廚房在我家Dream Chef Home」
👉https://goo.gl/tM5wCF
文字食譜：https://goo.gl/o3bVG5
音樂提供黃小翔：https://www.youtube.com/user/suhuguitar
