作者yaoching2003 (スズメ~よろしく)
看板Tainan
標題[食記][新化] 所長豆乾堡
時間Sun Jul 5 00:34:53 2015
食記:https://yaoching2003043.pixnet.net/blog/post/30956326
店家:所長茶葉蛋
地址:台南市新化區忠孝路19號
電話：06-5909198
營業時間：平日AM08：00 ~PM19：30. 假日AM08：00 ~PM20：00
每人平均價位：11~35
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還蠻喜歡吃茶葉蛋這種東西，雖然說並不會有什麼飽足感，但下午時段來一粒的確
能夠短暫止飢，所長茶葉蛋的名聲早在許多年前就曾經聽說過，當時所長要把技術
轉移給親戚不再免費提供蛋時新聞也有去採訪，據說還沒開始正式經營前，都是
由新化知義派出所廖前所長所自掏腰包來提供，從一開始的乏人問津到後來供不應求
都證明這一粒茶葉蛋不僅結下一個善緣也創造出一個商機
▼
新化所長茶葉蛋雖然發跡在這邊，但現在台南、高雄已有多處
銷售點，連網購都能順利買到真空包裝好的茶葉蛋...
這天到訪時鎮上客人還是蠻多的大家都是幾十粒再買...
可見這茶葉蛋真有其厲害之處?
▼豆乾堡第一次看到這種東西感覺很新奇，把傳統的麵包拿掉以厚實的黑豆干
包覆配料來販售的確蠻特別的..但這一項我想應該就沒有宅配了
看到豆乾堡(口味任選)+海燕窩的組合價=60 就買了，海燕窩喝起來普通，
似乎甜了一些但並不難喝口感有點像寒天比較軟一點
▼所長茶葉蛋辣味12/原味11
當初的茶葉蛋應該沒有分原味或辣味，辣味的話小辣而已，其實所長茶葉蛋吃起來
還不錯，蛋白的部分有魯進去，但是蛋黃的部分就還好，個人覺得還是圓舞曲茶葉蛋
滷得透徹，可以它已沒再開了..
▼豆乾堡燻雞35
以厚實大黑豆干夾著1/4的茶葉蛋還有酸菜、泡菜及燻雞這樣
豆乾本身滷的還算不錯有濕潤感不會太乾，滷汁也有進去孔隙
夾在一起吃還蠻妙的，口感不像漢堡也不像刈包...
其實還不錯吃..就無法形容感覺XD
聽說新化地區除了所長茶葉蛋之外還有姑姑茶葉蛋，但姑姑本身似乎比較害羞
不是天天開(?)下次有機會想再試一下姑姑茶葉蛋....商機果然都是挖掘出來的...
從日月潭的阿婆茶葉蛋開始看似不起眼的食物也能賺錢啊!
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→ white308: 其實不難吃，但是就不會再想買XD 07/05 01:41
→ breast30: 這豆干看起來蠻好吃的 若住新化的話可能常常買來當點心 07/05 07:15
推 cobaltblue17: 太鹹 07/05 07:17
推 r357687: 吃過，我倒是覺得很雷XD 07/05 09:46
推 kathyyya: 我覺得蠻好吃的@@要補習前的點心 07/05 09:58
推 amy2930: 我覺得滿好吃的，補習肚子餓都會吃一個 07/05 10:02
推 hate4869: 茶葉蛋還可以，但是豆干堡味道太重，個人覺得不好吃。 07/05 10:06
推 KennyT0710: 我覺得還不錯啦，就當作姑姑茶葉蛋的備胎= = 07/05 12:31
推 DINGY: 可惜大黑干不單賣== 07/05 21:58
推 zhuangzhuang: 豆干堡好吃+1 07/06 01:03
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所長豆干ptt 在 [食記] 台南安平區-所長茶葉蛋(安平店) - 看板Food - 批踢踢實業坊 的八卦
餐廳名稱：所長茶葉蛋(安平店)
消費時間：2016年/12月
地址：台南市安平區安平路452號
電話：06 222 1323
營業時間：10:30–21:00
圖文網誌版: https://twpang.com.tw/blog/post/213016753
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逛完夕遊出張所 觀夕平台後 也接近夕陽時分了
肚子也開始有一點餓了 就想說來附近買點東西填補一下肚子
在路上看見這間-所長茶葉蛋 也是網路上推薦的店面(還有在地朋友推薦) 就想說趕快進
來嚐嚐看囉~
看來他們還獲得百家好店 感覺很不錯的樣子
所長茶葉蛋的品牌故事
菜單如下 原味豆干堡的部分還可以做素的呢（如果要全素的話 可能要先支會一下店員
）
桌上還有範本可供參考(但切忌請誤觸摸歐)
原味豆干堡
熱騰騰的豆干堡好燙 本胖差點就抓不穩了
豆干堡很像是卦包的感覺 只是把外面換成豆干
外面的豆乾相當多汁 QQ的還蠻有彈性的 再配上裡面滿滿的榨菜以及茶葉蛋 吃起來
有點飽足感
再來是茶葉蛋本體
蛋殼的部分還挺好撥開的
滷得相當入味 醬汁的美味都滲透進去了
不但香味十足 本胖覺得裡面不會太乾 蠻好入口的
原本不抱希望 以為只是平凡無奇的茶葉蛋
沒想到一用以後令本胖大吃一驚 吃起來真的截然不同
還有豆干堡也是值得推薦的美味~
所長茶葉蛋(安平店)
地址： 台南市安平區安平路452號
電話：06 222 1323
營業時間：10:30–21:00
另外想看本次台南遊記整理的朋友 歡迎參考以下這篇
台南兩天一夜的跨年行程 (安平 安南 四草 中西區)
https://twpang.com.tw/blog/post/213214705
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跟著賤胖在台灣吃喝玩樂的故事~
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※ 編輯: fatlee (111.240.179.202), 07/04/2018 20:57:13
※ 編輯: fatlee (111.240.186.56), 09/12/2018 22:06:03
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