他是我爸爸。我不是一位來自很富有的家庭,我不是有錢人的孩子,駕好車住好房。我的爸爸是一位商人,算是一位小老板,靠自己的努力及打拼才有今天成功的小事業。相信大部分人都是第一次看過我爸爸,因為我爸爸是一位比較屬於低調的人,所以我比較少把我們的合照放上網絡平台。我和爸爸相處的時間不多,隻能說少,或則更少。有時我們一天都說不到一句話,甚至一個星期連十句都不到吧。爸爸是非常疼我的,他不用口,他用的是行動,在背后默默為我付出的行動。
這專頁有37萬位關注者,相信在這裡的每一位,絕對沒一個人觀看我影片的次數是會超越我爸爸的。媽媽和姐姐告訴我說,即使爸爸在忙著文件工作時,都會把電話放在一旁不斷的重復又重復的播放我的影片。或許是我們彼此陪伴相處的時間太少,他可能透過這方式,使他感覺我們彼此很貼近。有時我要下樓喝杯水時,都會聽到爸爸在客廳播放著我的作品,他看到我下樓時就急忙的把影片關閉,或許是因為他很害羞,不想讓我知道他在背后默默支持我的拍攝。其實我和爸爸一樣都是很害羞的人。
每個人都有自己的夢想,我的爸爸也不例外,他也有自己的小小事業夢。在我很小的時候,爸爸非常忙於事業,因為那時是他事業的開端,必須付出極大的精神時間去經營他的事業,所以就比較少和孩子們溝通。我不怪他,因為他所做的一切其實最終的目的都是為了我們,為了這個家,養大我們,照顧好老婆孩子,他隻是在盡一位做爸爸的責任。因為小時候很少和爸爸相處,所以直到現在也就不知道如何去和爸爸溝通。其實有好幾次,爸爸也非常的努力嘗試和我溝通,嘗試找話題,但我們之間的對話隻是他問我應罷了。
爸爸,對不起,我知道在這家其實你是最疼我的,但是我與你的相處也是最少的。反而姐姐跟爸爸的溝通就非常好,可能是前世情人的關系吧哈哈哈。其實有好幾次我也想好好跟爸爸一起聊天,我也在努力嘗試。很多事情我都隻是和媽媽分享,我拍攝的一切,感情的問題,生活圈的大小事都隻向媽媽分享,反而我與媽媽的相處就非常好,有什麼事就告訴媽媽。所以爸爸想要知道我的事情也是透過媽媽的口中聽來的,大家聽起來很心酸吧。爸爸給我的不多,但是卻很簡單。一間大家能擠在一起住的家,愛我的媽媽,很好的姐姐,提供我上學,撫養我長大,還有一台相機。我的相機,是媽媽和爸爸送給我的生日禮物。我用這台相機很努力的去拍攝,奮斗地去為我的拍攝夢想打拼。靠著自己的努力,賺到了一些錢,買了智能電話送給爸爸,也是爸爸人生中第一台智能手機。有一次他不小心把電話弄丟了,他很著急很擔心,他告訴媽媽說:“這是兒子送給我的禮物,為什麼我可以這麼粗心的弄丟”。我沒有怪爸爸,之后我又再去買了一台電話給爸爸,現在他也比較小心了。媽媽說爸爸非常保護他的電話,因為他說這是兒子送他的珍貴禮物。爸爸,謝謝你沒有在物質上寵壞我,因為我擁有的都是靠自己賺取買來的。我的所有拍攝器材,手機,電腦,所有的電子產品都是靠自己賺來的錢買回來的,一分錢都沒花父母的。他們給我的就一台相機,剩下的都是靠自己打拼。
我很內疚,沒有好好盡到做一個孩子的責任,很少和爸爸說話,很少陪伴爸爸,爸爸請原諒我的不孝。有時為了拍攝,也犧牲掉了和家人相處的時間,到處到不同的地方拍攝,也有其部分時間花在了電腦前剪接。爸爸以前也是為了事業,犧牲了與孩子們的陪伴。大家都為了自己的夢想,犧牲了一些身邊的人事物。但人往往不知道,犧牲掉的,其實比夢想還要重要。希望可以透過我的故事,告訴大家要好好珍惜身邊的人,尤其是家人。希望在未來的日子裡,我們可以多相處多溝通,可以一起喝茶聊天聊未來聊我的想法。其實今天是爸爸的生日,所以感性的寫了這篇文章。上帝,謝謝你透過爸爸媽媽把我帶來到這個世界上﹔上帝,謝謝你成就了我今天的一切。爸爸希望你不介意我這麼說,希望有一日我們都可以一起到教堂親近上帝。
爸爸,對不起,我愛你,生日快樂!!!
同時也有677部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅吳青峰 官方專屬頻道 Wu Qing Feng's Official Channel,也在其Youtube影片中提到,冊葉如詩,影像如是 紀錄兩日奇幻,收藏他的時刻 吳青峰《上下冊》Live @ 雲門劇場 Blu-Ray藍光碟 2021.2.9 開始預購 → https://umg.lnk.to/QFYM 預購限定加贈《16葉》Legacy Live演唱會DVD 「我想告訴你一個故事,一個開始 一首詞、一首曲 ...
所有的電子產品 在 Facebook 八卦
一個半月前帶妹妹去長庚回過動門診,醫生當下幫我們預約了這次的門診時間,單子弄丟了,我才正想要查查看時間,妹妹那天在倒數生日時念到1/4,突然說,1/4要回去看帥哥醫生耶!讓我嚇了一跳,立刻查詢回診時間,果然是1/4晚上!!這小孩的短期記憶很差,可是記這些有的沒有的好厲害呀~
錄了一段影片給醫生看,醫生張大眼睛,說沒想到她的學習障礙這麼嚴重,連自己的名字都不認得,注音拼音也好辛苦,這樣所有的電子產品都不能用了。pad、標籤機、筆電...我們都買了,想著她不會寫,那就打字選字印出來,可是她字都認不得,沒辦法選字,就沒辦法用。
在五月出書的時候,妹妹幫我簽了上千本的書,她寫起自己的名字超流利的,我一直以為她國小讀了兩年,會認會寫的就名字這三個字,沒想到她會寫,但是不認得。
那天演講時有位媽媽來鼓勵我,說她的孩子也是學習障礙,我的文章和演講給她很多的支持。我告訴那位媽媽,我面對任何事情都很強悍,都覺得不管什麼事情一定有辦法解決,可是我的人生裡,唯一束手無策的,就是我家妹妹的障礙。我現在是以最輕鬆的方式在面對,不強求也不積極,如果一個孩子寫了自己的名字上千遍,卻怎麼也認不得,那就開心的玩吧~開心的學吧~面對學習已經有太多的挫折和辛苦,我不想把她可以開心的時間,全拿來認字。
我一直希望哥哥們有的競爭力,她不會有;我一直想要哥哥們儲備好能力,以後能有的選擇權,她也不會有。有時候想想,她還蠻幸運的,就是障礙這麼清楚,讓我這個個性強悍又好勝的媽媽,可以為她慢下腳步,可以為她調整態度。競爭力讓有能力的孩子去努力,我們努力幸福就好。
我把陸續寄來的卡片、明信片全藏起來,等待生日的那一天一起給她,真想看看她開心的模樣~~謝謝大家跟我一起疼愛這個上天送給我的小天使。
沈雅琪
所有的電子產品 在 楊智捷 Gingera Facebook 八卦
#如何解讀台積電法說,#必看關鍵七大攻略!
撰文:楊阿捷
嗨,投資新手的你,想買存股的你,常常聽投資人談起台積電,但是劈頭就一堆數字,艱澀的名詞,搞得你好亂嗎?別擔心,阿捷是專攻半導體多年的記者,一路走來,也是從一個股市小白,慢慢領悟外資法人跟台積電解謎的樂趣,現在只要看到數字,就可以解暗號,對產業趨勢了然於胸…
等一下!你說台股那麼多東西可以投資,難道非得關心科技不可,我又不是唸理組的,幹嘛一定要逼自己在那邊啃什麼產業趨勢呢?
不不不…你一定要懂!我們投資就是為了要賺錢,如果你懂台積電,就可以提升勝率,台灣是科技島你知道吧!台股最強勢的族群就是電子股啊!而電子股裡面誰說了算,就是台積電啊!台積電發出了這麼多暗號幫你指路,還不趕快一起來解謎!?
就透過這篇文章簡單跟大家分享,#怎麼閱讀台積電法說會數字的意義,#怎麼透過這家公司,#解讀不同族群的產業前景,保證你會得到很多,喔~原來如此,我終於懂了!
#台積電的三大角色
首先,我們的“護國神積”有三大角色:
1. #佔台股的市值最大,足以影響大盤走勢
如果叫台股的公司們排排站比身高的話,台積電的市值身高就像台北101那麼高,其他公司的高度就是周邊大樓,台積電佔台股比重 #長年超過五分之一,以2020/4/16來算約佔大盤24.3%,漲跌一元,影響大盤指數8.8點,若台積電當天漲20元,當天大盤指數大約就有176點是來自台積電的貢獻.有夠誇張吧?這樣的特性,讓它成了政府法人想要拉抬指數時很好的標的(謎之音:國安基金).此外,#電子股一般來說在台股交易量達五成,想摸透電子族群,也得看台積電臉色.
2.#可以判斷景氣風向
台積電的高層,說話就是誠實中,好壞都會講,有信用,不怕被它騙.再來就是它的客戶超級多,它是製造晶片的,世界上 #所有的電子產品,從手機,電腦,智慧車,甚至微波爐,國防設備,各種電子裝置,全部都需要用到晶片來控制,這個製造的晶片的角色,就是台積電在做的事.台積電製造的是全球效能最先進,良率最好的晶片,任何公司想要產品比別人強就得找它,讓它的 #晶圓代工市佔率佔了全球超過五成,基於這個理由,台積電業績好,就是它的客戶群(手機,電腦,AI…)下了很多單,業績不好,對未來的展望不好,那也可能代表電子業產業前景欠佳.
3.#可以從台積電看蘋果的動態
剛入行的時候,我不懂為什麼長官一直叫我寫iPhone有什麼新爆料,可能有什麼新規格和功能,後來才知道因為台灣好多公司都做蘋果的生意(2019年,#蘋果前200大供應鏈當中就有45家台廠),這些蘋果概念股都非常熱門,投資人會想急著猜測新款iPhone到底有沒有魅力,判斷到時候這些蘋果供應鏈會不會賺錢.
那麼,想了解蘋果的動態,就來看看台積電怎麼說吧!iPhone手機的心臟A系列處理器,已經連續幾年都是交給台積電獨家製造,而台積電最大的客戶也就是蘋果了!每年的新iPhone,都是 #台積電最先進新製程的第一個,最大的使用者,所以我們想窺探蘋果的表現,就可以問台積電它的新製程賣得怎麼樣.但問題來了,任何公司都不能對外直接透露客戶的資訊,法人就必須用很多旁敲側擊的方式來問,像是:#今年的五奈米先進製程可以貢獻台積電全年多少營收呢?這個問題白話翻譯,背後想探索的就是:蘋果今年新iPhone跟你下多少單?iPhone會不會按照計劃上市?iPhone賣得好不好?
*景氣風向球:台積電法說會
台積電每一季都會公開對全球投資人舉行法說會(因此是以英文進行),揭露本季財報,提出下一季財務預測,回答法人各種問題,這總是具有“為近期台股定調”的指標性意義,而在法說前你應該要了解:
1. #這次外資關心什麼話題?
台積電的外資持股比例將近八成,所以這些聰明的外資關心什麼,我們散戶也一定要關心,在法說會前你可以多關心“外資提出五問”這類的新聞,然後法說會開獎後,“最重要”關鍵字就是要關心結果是,#優於/#符合/還是 #差於預期,你可以看到,如果當天好消息讓外資眼鏡碎了一地,優於預期,那隔天就準備狂漲了,2020年第二季的法說會隔天,台積電大漲將近7%,就是因為事前預期好差好差,但是開獎的結果卻出乎意料的好,讓外資們只能認錯回補.但也有法說會很悲觀,但是隔天開漲的經驗,因為還是“優於預期”--外資原本想像的更糟.
2. 台積電法說會不脫以下 #七個關鍵區塊,也各有意義:
(1)#本季淨利賺多少,EPS多少:因為已經過去了,重要性略低.但可以觀察每季股利發放情形.
(2)#下一季財務預測數字,#全年成長率預測:這比較重要,下季能不能賺錢?今年能不能賺錢?藉此讓你判斷景氣多空.
(3)#各種電子產品的成長率預測:這就是你可以從台積電,解讀不同產業前景的地方了,像是台積電會分門別類,預測各種電子產品的表現,你關心什麼產品,就來看看台積電怎麼說.
(4)#先進製程進度:這是用來判斷台積電具不具有競爭力,最重要的指標,可以拿來跟台積電的對手三星比一比,如果台積電進度一直贏三星,那就會繼續吸走全球最好的客戶,那你對台積電營運前景,就可以比較放心,反之則會有掉單的可能.另外,剛剛有提到,蘋果是先進製程的第一個超級大客戶,先進製程順不順,也關係iPhone能否順利推出,先進製程的需求,也隱含蘋果的下單量.(#後段高階封裝技術 近期也是台積電的吸客關鍵,這個也可以判斷競爭力喔)
(5)#資本支出:半導體業建廠很貴,要砸錢不斷投資,才有新製程能開出來,製作厲害的晶片,台積電都是客戶有需要,才建廠,透過觀察每年資本支出,可以看出客戶的需要量大不大,資本支出上修,可能就是客戶的需求突然比過去增加了,反之亦然.
(6)#庫存水位:如果客戶的產品賣不好,那麼它手上的晶片也用不完,就會變成庫存,庫存水位可以判斷目前市場的供需狀況,會不會供過於求.
(7)#時事話題:每季都會有不同的時事話題產生,2020年4月這場大家關心的時事題就是疫情,華為禁令,而過去比較夯的時事題有虛擬貨幣等等.
好,以上七點就像一張check list,進入實戰階段,你可以把2020年第二季的法說拿出來看,看看透過這次的法說會,你能不能讀出以下訊息.
第一季成績破紀錄的好,代表不受疫情衝擊,沒有缺工復工問題,產能需求也大,客戶有提前拉貨需求.
第二季成績優於預期,表現還是很好,不過下半年庫存水位拉高,可能旺季不旺,差於往年水準,台積電看好全球疫情有機會在六月趨緩.
先進製程直到2022三奈米都照進度走,反觀三星三奈米不順,台積電有希望繼續持續領先到2022,不怕沒生意,大客戶還是會愛它.
由於五奈米預估今年貢獻營收達10%,代表蘋果沒有砍單,因為新一代iPhone目前叫貨的量跟往年是差不多的,台積電每次新的先進製程推出,在第一年都是貢獻全年營收10%.5G手機的滲透率高,推測下半年還是會推出搭載5G的新iPhone,且很受歡迎.
資本支出沒有下修,許多台積電的設備商不用擔心沒生意了,5G和AI相關供應鏈動能長線非常強勁,在家工作趨勢巨量拉升伺服器需求.
時事題的部分,能看出地緣政治衝突加劇,台積電被迫評估赴美設廠,但是成本並不划算.
#想一想:
以上訊息,延伸出去的幾個點可以想想,#電子業下半年旺嗎?現在 #什麼族群夯? #蘋果今年的iPhone的推出進度跟需求如何? #誰跟著台積電做生意,它們能不能受惠?目前有什麼風險需要注意呢?
大家練習的結果怎麼樣呢?解謎是不是很好玩呢?下次法說會開始,一樣帶著這7點check list在你腦海中,你一定能一次比一次解讀的更加深入,更能掌握趨勢,讓我也一起祝福護國神積,繼續扮演全球科技的領頭羊吧!
❤️花了很多時間整理的心得,您的留言是我最大的鼓勵喔❤️
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「我想告訴你一個故事,一個開始
一首詞、一首曲
慢慢,累積成冊,裝訂成回憶。
這是他,從一開始的故事
一本起始之書。」
這是青峰在雲門劇場所詮釋的〈年輪說〉,在兩天共限定四百位觀眾的《上下冊》表演,突破一切你以為他在舞台上的想像。這不是你印象中的吳青峰演唱會,《上下冊》像是延續專輯的生命般,長出屬於自己的音樂與藝術樣貌,像是個承載了更多枝枒的生命體。
《上下冊》的〈年輪說〉由小事製作負責編舞、呈現;台上的青峰像是那位在一旁唱出所有的觀察者,講出這一圈一圈纏繞的循環,演員陳雪甄所代表的說書人則是看著小事製作的舞者們,將故事透過舞蹈表現出:四位舞者,兩隊雙人,跳出彼此關係的相遇、分離;透過既寫實又抽象的方式,表達情感的流動;青峰的創作如詩,透過鏡頭、畫面所記錄下的live影像也如此美好。
此曲目收錄於吳青峰《上下冊》live@雲門劇場Blu-Ray藍光碟,產品以精裝書輯裝禎,內容包含吳青峰萬言《上下冊》概念文章、藝術家自述概念選輯,以及首度公開的近百張現場紀實照,絕對讓當時向隅的觀眾們一窺演出真貌;預購期間特別限定,贈送單月連續演出16場,創下現場演出紀錄的《16葉》Legacy演唱會DVD,2月9號,開始預購,翻開他的《上下冊》。
🎬 〈阿茲海默〉Live MV ………… https://youtu.be/BXzDiTyr0
🎬 〈等〉Live MV ……………… https://youtu.be/N0bhwHcWh2o
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〈年輪說〉
看 回憶這把刀
切開我身體 研究我的風雨
這圈是我 那圈是你 開過心的開心
看 成長的痕跡
包裹我生命 篆刻我的章印
計算著我 計算著你 過不去的過去
一是嬰兒哭啼 二是學遊戲
三是青春物語 四是碰巧遇見你
了解這個你 沉迷這個你
時間暫停 再繼續
十是寂寞夜裡 百是懷了疑
千是掙扎夢醒 萬是鐵心離開你
經歷這個你 活成這個我 細數自己
聽 遠方的信號
痛過的美麗 仍將冉冉升起
想起的我 想起了你 難跨過的難過
聽 發出的警告
餘燼的煙蒂 仍將燃燒思念
燒毀了我 燒毀了你 未到來的未來
【Credit】
曲|鄭宇界
詞|吳青峰
編曲|劉胡軼
音樂製作
製作|徐千秀
現場錄音|吳育彰
音樂編輯|單為明
混音、母帶|柯宗佑
創意總監|陳汗青
導演|吳秋觀
音樂總監|徐千秀
演員|陳雪甄
舞蹈設計|小事製作 林素蓮
舞者|初培榕、林素蓮、洪綺妮、潘佑熏
音樂演出
吉他/Band Leader|鍾承洋
貝斯|黃群翰
鼓手|黃亮傑
鍵盤|張少瑜
合聲|黃玠瑋
電子鼓|潘維瀚
Programmer|戴建宇
FOH音控師|柯宗佑
Monitor音控師|王駿綸
音控助理|歐陽兆聰
技師|陳琦瑋
舞台總監|群星創造 郭狠胖
硬體監督|林千慈
導演助理|鄭儒雅
舞台執行|洪誌隆、黃梧貴、林易謙、張智鈞、洪亞鎛、張嘉傑
表演節目舞台視覺統籌|鄭烜勛
表演節目執行製作|陳正華
舞台設計|調皮工作室 吳姿瑩、李信興、黃孟瑩
燈光設計|鹿米工作室 林佳徹
燈光助理|鹿米工作室 陳岳世
現場攝影及影像製作
導演|陳映之
導演助理|錢承榆、彭琦媗
製片|葉鑑濤
製片助理|賴芷芸
攝影師|黃品婕、鎖震峯、張伯瑞、楊家哲
攝影助理|施雅馨、陳星豪、張雅萍、謝明倢
攝影工程|無限映像製作有限公司
現場拍攝燈光師|黃柏源
現場拍攝燈光助理|蘇志豪
收音錄音師|陳炫宇
收音錄音助理|王令譽
視訊工程|無限映像製作有限公司
器材協力|無限映像製作有限公司
後期製作|Imagine Cosmos
剪接|陳映之、黃品婕、彭琦媗、張雅萍、張伯瑞、鄭惠璞
英文翻譯|Steve Bradbury、Sharon Tsui
藝人化妝|張婉婷
藝人髮型|ZOOM Hairstyling Edmund Lin
樂手髮型|ZOOM Hairstyling Hans Chen
藝術家梳化妝|陳映羽、賴麗卉、魏妙芳、陳美雪、吳曉芳
吳青峰造型設計|謝岡諺
吳青峰造型設計助理|黃子櫻
陳雪甄造型設計|陳錦嬅
樂手造型設計|王依凡
藝術家服裝統籌|林馨
藝術家服裝管理|吳定盛
#吳青峰
#上下冊
#年輪說Live
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所有的電子產品 在 飲食男女 Youtube 的評價
一日之計,在旭日。
墨藍天空默默,靜候着晨暉到來,哈,真寫意,不如底下的一片昏黃。街燈有序,嗞嗞作聲地控訴着自己晝夜顛倒的工作,不似繁星亂綴,悠悠眨眼。也不止它們,石屎公路亦然,明明三更,卻還是熙熙攘攘,承受車輛不住地穿梭,月兒看着倒嘆美。也不是每位辛勤者都愛嗟怨,就如此刻於大道上馳騁的小貨車,靜謐地運載着車上的一老一嫩,也許是物似主人,司機座上的老人,臉上不帶半分煩躁,銀絲滿頭的他,比身旁尚留些許青絲的小伙子爽利得多,老人一雙銳目炯炯,跟他半皺的臉龐不太相襯;反倒小子眼臉圓潤,卻撐不起眼皮來,不住打瞌睡。
發叔,這是老人的稱號,一臉從容,一點料不到他正往骯髒之地去,上水屠房。他不是執刀的屠夫;也不是清潔大叔;更不是看更。他,是買賣牛雜的老行尊,這行業有一個略有耳聞的名號——執雜佬。身旁的阿漢,是發叔的兒子,如今父子倆正準備闖蕩他們每夜的老江湖,在朝陽趕至之前。
落日江湖
夜半路路亨通,小貨車已經抵達了屠房的閘口,阿漢猛地醒過來,雞手鴨腳地翻出往來屠房的通行證。閘口看更查證期間,平靜下來的小子,憶起這與他印象中小時候的屠房,很不同。小時候放假,做完功課沒事幹的他,就吵着要爸爸帶他到屠房玩,那年代嘛,很窮,沒有太多電子產品,對小朋友而言,屠房是一個樂地,因為到處是水,孩子玩水不畏濕身。當年,屠房的守衛沒有那麼緊張,基本車子上載甚麼人進去,都無人過問。「入得!」比發叔年輕得多的看更,把通行證看了幾遍,又點算車上人數,確保沒有外人才放行。還好,小子長大了,不再玩水。歲月神偷,總在十年廿載後,才東窗事發。唯獨是僅餘的這十來個逐臭之夫,依舊夜出早歸。
是的,這一行只餘十二人。行內年紀最大的發叔,五十多年來都堅持這樣的生活,凌晨一時許來到屠房作準備功夫,清潔﹑磨刀﹑磨剪。執雜佬在屠房內,都擁有自己的位置,做好準備,他們就靜候着屠夫宰掉一頭又一頭活牛後,把取下內臟運送到他們的位置。牛雜分成上雜及下雜,牛柏葉及牛雙連是上雜,由於價值較高,故肉食公司都會保留。至於執雜佬執到的,就是下雜,包括牛膀,即牛胰臟、牛腸、牛粉腸﹑牛肺、牛肚,即牛胃﹑牛脆骨,即牛氣管等。兩點半左右,接到牛雜後,先把內臟清洗乾淨,這個階段的牛雜,相當齷齪。牛畢竟是雜食,內臟廢物多,發叔形容這是一陣餿味,臭氣熏天,他邊洗擦着一大幅牛胃,邊講解原來吃不同飼料的牛隻,氣味會有所不同:「嗱,食草嘅牛呢,就冇咁臭;食粟米嗰啲就不得了。」尤其是牛胃,有糞便,甚至鐵釘﹑沙石,就連古幣他也見過。
他把另一幅小巧得多的牛胃交予阿漢清洗,這是牛沙瓜,牛胃的其中一部分,因為物罕而最搶手。接過沙瓜的阿漢不住調侃:「講句難聽,比一個未洗嘅公廁仲臭,不過細個成日嚟,慣咗陣味。」除了味道,最苦了人的,是工序,當中最花工夫就是洗牛腸。只見,發叔洗好牛胃後,就於放滿水的藍色水桶內,捏起一條牛腸,用鐵通串好,再從末端反方向拉往自己一方,就把牛腸內外反轉,要逐條通乾淨。他指牛腸油脂多,洗完大腸後,手心一陣肥膩,久久也洗不去。發叔沒有戴上手套,就這樣用手擠洗,他笑謂:「好多行家話唔戴手套,做耐咗手會唔好,我就做咗幾十年都唔戴,冇嘢啊,你睇幾滑。」把最後一條牛腸洗好,他伸出手來,着兒子幫忙把一桶桶的牛雜搬到車上。
屠房偌大,一路上,發叔滔滔未停。他說執雜這江湖很小,各行家都得遵循老行規。誰個每晚分配到多少牛雜,早已跟隨第一代而定,不能巧取,如遇缺貨,就只能高價向其他行家買入,但人家也不一定有多餘的可賣。至於他們提供予哪一家食肆,大抵是固定的,鮮會出現搶客的情況。然而,發叔最擔心兒子經驗不足,較死板,不會因應情況而增加或減少數量給客人,致牛雜分配不均。說着說着,二人已經來到停車處,協力把數桶子都抬入車尾之時,天色已成藏藍,把車子撻着,電子鐘顯示為凌晨五時,小貨車又再出動,送雜去。
日出而息
離開腥臊之地,這趟車去屯門,算是長途,由阿漢掌軚。執雜佬每日工作約莫七小時,五點離開屠房的話,大概七至八點送畢所有牛雜,可以回家休息。阿漢卻例外,下班後,他還要去當貨車司機,他苦笑:「冇計啦,有老婆有個女要養,呢一行又唔可以賺好多,咪要努力啲囉。」這勾起了發叔的刻苦歲月。
發叔本是澳門人,十八歲來香港,跟隨姐夫到牛棚工作而入行,成為了執雜佬。當時的牛棚比屠房更糟,無瓦遮頭,宰牛後於地下洗牛雜,又黑又血腥,起初他十分不習慣,但讀書少,打任何工都只能苦幹,反正當時這一行人工算是高一點,而且做生不如做熟,習慣習慣,就好。後來成家立室,更離不開這一行。至一九八六年,姐夫退休,於是便接手生意,半輩子,就這樣過去。
貨車終於停定,父子倆合力把藍桶卸下到小鐵車,往砂紅招牌的「新興麵家」推去,只見小店仍未開門,發叔就把東西放在門口,再往對出草叢處拿走一個空的大桶,就往車子走。這次換了發叔開車,阿漢則在一旁解說。他們現時共供貨予八間食肆,全都是合作多年的老字號,大家有固定的交收模式,甚至有店主把門匙交予他們,好讓他們夜半把牛雜放到店內。說到只供貨八間餐廳,發叔開着車也忍不住慨嘆,有些事,的確無可奈何。活牛由五豐行從大陸收購後,運來香港。他猶記得全盛時期,全港每日宰殺四百多頭牛,他最高峰一晚洗三十多副牛雜,是現時七至八副不能相比的。
如今,普遍認為吃內臟﹑吃紅肉不健康,不如舊時熱愛,活牛愈來愈少,每日只有四十來五十隻牛,牛雜供不應求,行家之間根本沒有機會競爭,縱有客人想買貨,大家也沒貨可交,很多食肆惟有買急凍貨。當然,也有尋鮮之人,故有些行家會取價高者得的策略,放棄出價較低的舊買家,改供貨予高價者。但發叔卻有他的堅持,只要老客戶仍然向他買牛雜,他就不會棄之不顧:「做耐咗,好多都變咗老友啦。」就如銅鑼灣「九記」,由現時事頭的父親單眼九當家那年代開始,發叔已經認識他爸爸,他吃吃地笑:「舊時單眼九同我老細買牛雜,我收工就去幫佢洗碗仔,搵外快嘛。」
說時遲,小貨車已來到中環,阿漢留下來看車,發叔則帶貨到「水記」,老闆水哥一見老朋友,就不住聊天,口水多過浪花。返回車子的途中,發叔仍然掩不住笑意,這一份情誼,是此刻坐於駕駛座上,等待着父親歸來的阿漢所不能理解的。噠一聲,貨車向最後一站——黃大仙駛去。抬頭,上方已是一片湛藍。
送走了最後一桶牛雜,父子二人坐於車尾邊緣回一回氣。發叔知道兒子孝順,這個行頭,兒子願意接手父親生意的,只有三人,他自覺幸運。今年年頭,阿漢因為眼見爸爸年紀開始大,始終這一行要勞力,半夜又辛苦,故回來幫忙。年輕人嘛,總有些少埋怨,畢竟執雜佬日夜顛倒,沒有假期,又請不到新人入行幫忙。現實歸現實,日日有牛雜分配予他們,不開工的話,牛雜拿去哪裏?這一行,很難回頭。老人淡然,深知這是心態上的調節,雖說厭惡,但執雜卻養活了這幫執雜佬,養大了他四個兒女。一旁的阿漢搭了搭爸爸的肩膀,道:「佢幾時冇力做,就正式接手,冇牛雜就冇我哋,佢一世人心血,會繼續做落去,做得幾耐得幾耐。」
人可真矛盾,很多執雜佬都嫌辛苦,只是,一旦退下來,沒有了寄託,不出三年就走了。發叔低首盯着石屎地,嘟嚷着:「唔想啊,唔想死啊。」卻不見頂上,赤烏正冉冉上升。
回首,一生之計,也在旭日。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢、謝本華
剪接:胡浩賢
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