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簡單嘅一句説話,
一個動作,一個分享,
兩口子都已經夠溫馨,夠浪漫!
心意嘅嘢,
其實真係唔計幾豪華嘅,
簡簡單單一碗米線孖住食!
#蟲草花雞湯米線 老婆滋補一下!
我又可以試試個湯底。❤
原來,即使大家唔同口味,
但都可以分甘同味~🤗
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『充滿古早味、年味的-魷魚螺肉蒜湯』
這是年前最後一PO,老劉在多支影片的夾殺中,終於交出了 #魷魚螺肉蒜湯。(新的影片要等過年後了)
再來我們也要趁這個過年好好的休息一下,因為今年很快地就要開工了。
這幾天我相信有許多的人都忙著在辦年貨送禮或自用,以及採買過年所需的食材用品,以至於都忙的昏頭轉向了。(不知你們還有時間看影片嗎?XD)
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魷魚螺肉蒜湯是正宗的台灣酒家菜,許多的台菜餐廳都有這道菜,螺肉罐頭加上當令的蒜苗、冬筍,也可堪稱是台灣家家戶戶冬天餐桌上的湯品,更是逢年過節時很好運用的時令湯。
至於食譜做法因為深入民間,所以也就眾說紛紜,各家巧妙各有不同,食材內容也就南北各有千秋。
而今天我的這道食譜影片,主要是我從小吃到大的習慣做法,完全遵從娘家媽媽的做法,而我媽做菜的習慣就是“能簡單就不要複雜,只要食材新鮮就好吃”(口訣嗎?XD)。
所以這鍋 #魷魚螺肉蒜湯 也算是煮婦的懶人料理湯(或是火鍋),只要食材準備妥當之後,就一鍋煮到底(我媽的最愛),能少洗一個鍋決不多洗一個鍋XD
既然這道是懶人食譜,那也沒有什麼重點吧!
我問我媽『媽 煮魷魚螺肉蒜湯有什麼重點?』
『哪有什麼重點啦!就所有東西都丟到鍋子裡煮就很好吃了,還要什麼重點。』我媽的回答實在是帥氣啊!
我想我應該也是問不出個所以然來,最好的方法就是看她從頭煮一遍囉。
其實我覺得還是有重點的啊!幹嘛那麼帥氣的說“都沒有”。
我覺得食材下鍋的先後順序還蠻重要的,以免將一些食材的特色及好味道給破壞掉了。
影片裡我將媽媽教我的重點介紹的非常仔細,也記得她說的食材好就不用過份調味,所以這道食譜最後我完全沒有調味,然而味道卻是那麼的恰如其分,濃郁、芬芳、甘甜全在湯頭裡了。
我們家吃這道湯是純粹當成湯品喝不會做成火鍋,如果你希望當成火鍋也可以,那麼味道上就要自己再加加減減了。
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寫到這裡忽然感覺真的要過年了,所以心情有點悸動了,我覺得每一年過年前的這個時候,雖然都忙到頭昏腦脹,但是也因為有了這麼重要的節日,我們才會更珍惜跟家人相處的時間跟情感。
❤祝福大家『2018新年快樂,身體健康,事事順心,平安招財有福氣』
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『魷魚螺肉蒜湯 食譜』
食材:
魷魚1隻、里肌肉200g、冬筍(沙拉筍)1支、螺肉1罐、芹菜3支、蒜苗2大支、蝦米5g、乾香菇6朵、蒜頭3瓣、水2000cc、橄欖油15ml、醬油30ml、紹興酒15ml
做法:
1. 乾香菇先用熱水浸泡。
2. 魷魚用剪刀剪成塊、芹菜切段、蒜苗斜切、乾香菇斜切片(香菇水等等一起使用)、冬筍切片。
3. 梅花肉切成片狀。
4. 熱鍋加橄欖油+蝦米+蒜頭+香菇+魷魚一起炒香後加入醬油。
5. 加入香菇水+開水+半罐的螺肉湯汁,煮滾。
6. 煮滾後加入梅花肉+沙拉筍+剩餘的螺肉湯汁,繼續煮滾。
7. 最後加入蒜苗+芹菜輕拌兩下後,淋上紹興酒,就完成了。
✽魷魚不要事先發泡會比較香比較有味道。
✽螺肉罐頭分為兩次加,第二次再加螺肉,第一次只加湯汁。
✽魷魚螺肉蒜湯也會越煮魷魚和螺肉會越有味道,所以湯頭也就會更濃郁。
✽水2000cc的部分可以再自行斟酌你喜歡的濃淡喔。
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勝利紀念碑BTS站,Victory Monument,
The best of boat noodles 同 Ruathong noodles 最出名食肆比較。
遠在十八世紀曼谷成為首都後,縱橫河道成了水上市場和交通樞紐,家家戶戶都有自己的木舟代步,許多船家會划著小船做生意,因此也衍生出在船上賣麵、吃麵的文化。為了不讓熱騰騰的麵食在行駛的河面上溢出來,船麵的湯頭只會放一點點,而且一兩口就可以吃完,方便往來的船隻小販速速解決後,可以趕快再向前划行做生意,而後到了上世紀七十年代,船麵小販因曼谷填河建路而陸續上岸。
隨著生活方式的改變,這些在船上販售的船麵攤轉往地面繼續營生,而今天就要來介紹在曼谷市區內最有名的船麵街裡的”RUATHONG-NOODLE”餐廳!
這一間餐廳的位置位在勝利紀年碑的小河道上,所以建議想去此間餐廳嘗試看看的朋友們多利用計程車或者是捷運前往此地,不建議自己開車因為車位非常難找喔!
搭乘BTS捷運線抵達勝利紀念碑站(VICTORY MONUMENT)後,照著三和四號出口的方向走,步行距離大約十分鐘即可抵達。走出捷運檢卡站後,不必走出任何出口,請沿著尾部天橋往右一直走,繞著圓環走到底,圓環中間就可以看到勝利紀念碑囉!走道圓環街近尾部的時候,可以直接從下方的樓梯出去,在往後方的巷子走進就可以看到一座小橋,過了小橋的左手邊第一家就是啦!在船麵街上可以看到很多間的餐廳都是在賣船麵,戶戶都是連在一起的,這一餐廳RUATHONG NOODLE!因為都有屋簷遮蔽,所以無論大晴天或者是下雨天都很適合來這裡用餐,並且還有室內冷氣房非常舒適。相信可能是生意非常好,店內的人手非常多,一進去就有人馬上接待帶位,服務還算不錯的! 另外從菜單上可以看到傳統船麵,因為份量小,所以一碗僅需12泰銖,而背面有正常大小的船麵,一碗賣價就比較貴一點,但味道都是大同小異,來這裡用餐的朋友就看您想嘗試哪一種裝麵的形式囉!另外在菜單上有個挑戰內容,寫著就是如果可以一人完成二十碗船麵或者是用餐金額達200泰銖加上兌換卷可以免費獲得一瓶可樂,雖然說獎勵一般,但心想這個挑戰應該不難,也就想挑戰看看是否可以一人完成二十碗的挑戰啦!
請用片右下角調高清睇片。
https://youtu.be/VCs8A9OkhEQ
Boat Noodles at Victory Monument,
曼谷自由行有用資料夾播放清單: Bangkok Thailand Travel Tripadvisor
https://bit.ly/2AaSdLl
戦勝記念塔BTS駅、戦勝記念塔、
最高のボートヌードルは、Ruathongヌードルの最も有名なレストランと比較されます。
18世紀にバンコクの首都にまで遡ると、川と川は水上マーケットと輸送のハブになりました。すべての家庭には独自のカヌーがあり、多くの船乗りはボートをrowぎ、ビジネスを行うため、船上で麺や麺を販売する文化もあります。 。熱い麺が川にあふれないようにするために、スープヘッドはほんの少しだけ入れられ、1つか2つは食べられます。ボートの行商人がすぐに解決したら、急いでください。ビジネスを行った後、1970年代に、バンコクの道路工事の結果として、地上の行商人が上陸しました。
ライフスタイルの変化に伴い、船で売られたこれらの屋台は地上に移動して生き続け、今日はバンコクのダウンタウンで最も有名な船通りにある「RUATHONG-NOODLE」レストランを紹介します!
このレストランの場所は記念碑の戦勝記念日の小河路にありますので、このレストランに行きたい人はタクシーやMRTを使ってこの場所に旅行することをお勧めします。駐車スペースが見つけにくいため、運転することはお勧めしません!
BTS MRT線に乗り、VICTORY MONUMENTまで行き、出口3と4の出口を進みます。出口は徒歩で約10分です。 MRTチェックポイントを出た後、出口を出る必要はありません。テールブリッジを右に曲がり、リングの周りを歩いてください。リングの真ん中に戦勝記念塔があります!通路がリング通りの終わり近くにあるとき、下の階段からまっすぐに出て行くと、路地裏に小さな橋が見え、橋の左側に最初の橋が見えます!船の通りにはたくさんのレストランがあります。このレストラン「RUATHONG NOODLE!」は天気の良い日や雨の日を問わずここでの食事に適しており、室内のエアコン完備の部屋はとても快適です。店内にはたくさんの人がいます。入ると、誰かがすぐに座席を受け取ります。サービスは悪くありません!さらに、メニューから伝統的なボートの表面を見ることができます。サイズが小さいので、1つのボウルだけが必要です。タイバーツ、そして船の後ろは通常の大きさで、ボウルの価格はより高価ですが、味は似ています。
ここに来て食事をする友達は、あなたが試着したいドレスの形を見るでしょう!また、メニューに挑戦があります、それは、あなたがボートの20ボウルを完了することができるか、または200バーツと償還ロールまで食べることができることを意味します報酬は一般的ですが、このチャレンジに挑戦するのは簡単だと思います。20カップのチャレンジを一人で完了することができるかどうかを確認したいと思います。
HD画像を調整するには、フィルムの右下隅を使用してください。
https://youtu.be/VCs8A9OkhEQ
戦勝記念塔でのボートヌードル、
バンコク無料旅行便利なフォルダープレイリスト:バンコクタイ旅行Tripadvisor
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