這幾天試完 [牛軋糖] 都會剩下蛋黃
晚餐就以10分鐘上桌的
★★★起司培根蛋黃麵★★★
立即將蛋黃用掉
【2人份量食譜】
義大利麵：240~260g (120g/人X 2)
一般培根片或Pancetta：隨自己喜愛的用量
蛋黃：2顆 (1人份用一顆，有人偏愛一人份用2顆)
動物性鮮奶油：約100~120 ml
天然海鹽：約1~1.5茶匙
乾燥甜羅勒：適量
黑胡椒：適量
帕馬森起司粉 (鮮刨最佳)：約120g
培根片或Pancetta預先以平底鍋，煎至略有脆皮口感就關火，留住鍋中油脂放置一旁備用。
義大利麵依照包裝滾煮分鐘建議，預先在鹽水中煮熟，之後瀝掉熱水，再將麵倒回原熱煮麵鍋中。
趁熱加入動物性鮮奶油大致混拌，再隨著加入蛋黃並立即拌開，此時如感覺麵條偏乾，可再多加些鮮奶油或鮮奶增加濕潤度。
接續加入培根片含油脂及天然海鹽、乾燥甜羅勒、黑胡椒拌合均勻，再加入一半帕馬森起司粉，完全拌勻後裝盤，再撒上剩餘帕馬森起司粉，放上新鮮甜羅勒裝飾即可上桌。
#大約下午1點就來電
#我的鬱金香球莖一半被松鼠吃掉了 😌
