🍍你是義美的鳳梨酥控嗎❓
🍍你知道義美的鳳梨酥有哪幾種嗎❓
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📌1934年3月30日(舊曆2月16)「義美商店」開店初期，即製作銷售有「鳳梨酥」、「鳳梨餅」!
鳳梨在台灣早期，就是一項重要的農產水果，但是，當時沒有品種改良技術，鳳梨皆偏酸、果實不大、纖維也不長；因此，當時要研討、試製好吃的鳳梨酥，非常困難，於是有人用心思索、不斷試製，終於成功地使用「冬瓜」長長的纖維，加入當時不夠好吃的「鳳梨餡」中，做出口感更好的「鳳梨酥」；這就是當時最好吃的「鳳梨酥」之由來。現在看來，應該稱為「傳統鳳梨酥」！
近年來，鳳梨經不斷地品種改良、及引進新的品種，甜度不斷提升、果實也變大很多；因此，出現了「鳳梨餡」不加入「冬瓜纖維」的所謂「全鳳梨酥」。有廠商更只用「台灣本土鳳梨」加糖製餡，即所謂的「土鳳梨酥」。更有廠商只用「特定品種鳳梨」加糖製餡，即所謂的各式「特定品種鳳梨酥」。但是，因為「冬瓜」含水份非常高、長的纖維重量比，很低；以原料價格、及人工成本計算，取得好品質的「長冬瓜纖維」，其實成本比「使用鳳梨」還要高。
義美食品公司目前有同時生產各式各樣的「鳳梨酥」、及「鳳梨餅」！鳳梨，因臺語發音近「旺來」，有興旺之意，是吉祥話語；因此，經常被當作好的「伴手禮」、或是祭祀拜拜的供品，在臺灣社會傳統文化中佔有重要地位！
#義美鳳梨酥 #我是鳳梨酥控 大家最愛哪種鳳梨酥呢～～～💁♀
