我就會退出江湖了的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

１．

陪陛下背唐宋詩詞。

認識蘇東坡時，聊到了東坡肉。

我找了東坡肉的圖片給好奇的陛下看。

「我想吃這個豬肉，一塊一塊的。」陛下嚥了嚥口水，瞇起眼睛說。

#點菜了
#兒子對吃有超強執念

２．

身為一個被愛奴役的傻媽媽，我上網翻了東坡肉的食譜。

有些手續簡單像家常滷肉，講究的要用冰糖煸肉。

想讓兒子吃到傳說中的美味，我嘗試了人生第一次冰糖乾煸。

為了不讓冰糖焦化，我小心翼翼地盯著鍋邊，仔細觀察糖的反應。

那瞬間，我想起了國中的理化實驗。

#是的我就是用實驗精神在煮飯
#天曉得我連殺魚都不會
#料理的科學

人生第一次東坡肉，大獲好評，上桌直接被掃光。

「謝謝你做一個這麼好吃的豬肉給我，我很開心，我好幸福⋯⋯」陛下意猶未盡。

「你還想吃什麼，我下次煮給你⋯⋯」回過神來，我說。

#完蛋了
#被甜言蜜語傻傻牽著鼻子走的媽媽

看到兒子心想事成，啾啾立刻如法泡製，

「老婆我想吃佃煮⋯⋯」

「太麻煩了，你去買外帶。」我說。

#老公點菜
#通通沒有
#兒子的性命就是鑲金又包銀
#老公的命不值錢

３．

自從失口說出「想吃什麼我做給你」。

動不動就會看見一個四歲小男孩，抱著食譜，用心翻閱。

還自己拿標籤貼做記號⋯⋯丟在我的書桌上⋯⋯

#滿滿的大重點
#到底有多少想吃的
#你是不是忘記我是廢柴媽媽
#好想躺下

４．

於是，整個四月。

不提家常料理，我為兒子做過：

臘味飯、滷肉飯、爌肉飯（怎麼都是豬肉）、台灣芋圓、土魠魚羹、紅燒魚、三杯馬鞭魚、

日式炒麵、日式湯烏龍、唐揚炸雞（因為他想念日本）。

葡式橄欖油蒜味蝦，香料烤雞腿、義大利奶油白醬松露麵、葡萄牙白酒奶油蛤蠣（因為他想念葡萄牙）⋯⋯

連甜點都沒少過，還有鬆餅，柔滑卡士達布丁、燕窩燉奶⋯⋯

#天天做大菜
#一定是真愛

／

📷 附上我為陛下做的東坡肉，還有忙著貼標籤點菜的兒子。

如果我有一天變成了米其林大廚，第一個要感謝的，絕對是兒子⋯⋯

#但等到兒子可以拿鍋鏟
#我就會退出江湖了
#我就廢

太子新填地街尾段，晚上黑森森，唯獨路口三間食店人聲鼎沸、光如白晝，是打冷老號陵發相連三鋪。舊日，浴德池在旁邊，隔籬上海街、砵蘭街霓虹舞動，麻雀館、舞場、卡拉OK……燈紅酒綠漸黯然，陵發至今64年，愈做愈旺。經營老店的魏家三兄弟年過花甲，早已衣食無憂，但仍兢兢業業，要讓92歲的老父見了開懷。古有70歲老萊子，為了逗樂雙親，穿上彩衣，扮作小孩跳舞。戲綵娛親，有力又有心，於古於今都是一種幸福。


陵發相連三個鋪位，左右兩鋪招呼客人，座無虛席；中間鋪是明檔廚房：一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前；砧板師傅在起鵝片；熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙；滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥，不消幾分鐘就上桌來。「打冷，好似快餐，即叫即有。」老闆魏鎮南說。

以前打冷講求快，他謂求求其其放鹽放糖去吃就算；現在打冷高級了，講求醬料和調味。磨豉醬、普寧豆醬他選最靚最高級的，蝦醬從大澳入貨，連豆瓣醬買貨回來也再加工；豆腐雞腳自家炸好或炆或滷，保證新鮮。


「我們做事，最緊要放一個心下去。」南哥說。這裏的滷水鵝注重濃郁肉味，藥材只是添香。大廚黃師傅透露，一煲滷汁歷史悠久，他03年從老闆手上接過來一直保養至今。凍魚鮮甜不柴，也是沿用傳統方法在魚水中慢慢浸熟。所謂「魚水」，即用浸過魚的水，加鹽加薑，魚就不會浸淡了。

炸蠔餅、蠔仔粥人人讚好。蠔肥量足，有的大似鵪鶉蛋；因着水域和品質，貨源經常改來改去。蠔仔粥鮮甜無比，靈魂在於湯底，用大地魚老雞豬骨螺片黃豆，熬足五小時出味來。

鹹雜仍是南哥親自調味，譬如生鹹菜，啤水兩小時，搓透撈糖，加入南薑粉、麻油添香；指甲大小的蜆仔肉工夫最多，女工逐粒逐粒揀，啤水啤到無沙無泥，南哥方入味，少有店家肯去做了。鹹雜或鮮香或爽脆，送一碗綿稠的潮州白粥，其味無窮，絕不比豐腴鬆香的鵝片遜色。


父親 大牌檔起家

70歲的南哥，四歲起就在檔口「掹人衫尾」幫父母招徠客人。話說父親魏林盛和平後由鄉下潮陽來港，最初給大牌檔運煤炭，又賣過經濟飯，1955年來到新填地街尾浴德池旁邊做起大牌檔，檔名「陵發」取「零舍發」諧音。最初兩枱八凳賣魚蛋粉麵；未幾在旁多開一檔「陵記」，開始打冷。

89年，陵發入鋪浴德池後面，多了「潮州白粥」四字，「冷字我們潮州話是人，打人打人比較粗俗，不如說食白粥，踏實些。」南哥解釋。05年，浴德池舊樓拆卸，搬到隔鄰三間自置地鋪。今天，陵發和陵記兩個字號依舊掛在店前，由他這個大哥和二弟魏鎮坤（Martin）、三弟魏鎮輝合力經營。

「阿爸在大牌檔賺了第一桶金就去了做物業投資，供樓供鋪。」Martin回憶。人稱「六叔」的父親，買下不少物業。「阿爸45歲已經退休，無做幾十年了，看着你們做。」南哥笑。當年在店，父親的角色是和事佬，夥計扭計、想不通，由他疏導勸解；店務全落在妻子和兒子們身上。

兒子 陸續回歸

73年，南哥和鄉里在父親佐敦道上兩個鋪位搞潮州菜館，間中返陵發幫手。為了子女升學，他87年移居加拿大，照樣做潮州菜。接着老二Martin 89年也移民去了，父親召回在匯豐做文職的老三來接力，舅仔負責廚房。

「媽媽那時是檔口的主力人物，洗切，整大腸，樣樣都是她做。阿爸只是深夜夥計收工去麵檔企三句鐘淥麵。」南哥說。96年，母親因腦瘤做手術，他返港陪伴，頂替母親在店幫手。幫着幫着，父親要求他留下來。一留，就到今天。

「阿媽最辛苦，永不退休。潮州女人又慳又勤力。」Martin也很疼惜母親，母親08年健康惡化，他回港侍奉在側。「我本擬阿媽百年歸老就返回加拿大，我老婆仔女全部在那邊。阿爸叫我留下，說：『阿媽走了，還有我你要照顧噃！』自小，阿爸都好疼惜我，我永遠不會逆他意思。」

事實上，父親心清目明，起居有家傭照顧，Martin還是回鋪了。「阿爸教我們做生意，今日生意好，明日生意不好，唔緊要，顧好出品，保持水準就得喇。」當年，他覺察有出品要改善，忍不住出手。從13歲起，他就在檔口幫父親，主力到街市入貨。回歸陵發後，他也負責早上收貨備料，在廚房幫廚，而最撚手的滷大腸至今仍親自炮製；傍晚開市他轉看樓面，做到凌晨才收工。

夜檔的艱難

雖說64年老字號，除了位處近70年歷史的舊樓，陵發鋪內完全不見殘舊痕迹，磁磚白牆異常光潔。「清潔那方面，阿輝夜晚就算夥計做完，他仍會再做兩三個鐘，夥計抹了他都用乾布捽過。」南哥很欣賞弟弟的勤快。

「用過的東西都爛掉了，現在最舊的是人，我自己都70了，兩個弟弟也六十幾。」南哥哈哈笑。當初，他帶領夥計做廚房，教會夥計就退出來。

每天傍晚，他五點半返鋪開檔，八點左右三弟阿輝回來接手開檔，他就跟樓面，在街上時站時坐，一眼關七。三兄弟各司其職，一埋位就無停手，整晚也沒交談一句。「三兄弟做事一定有摩擦，通常今日鬧完，明天就無事。也沒空去理，沒空去記，明天又開始了。」

這頭新填地街尾，也曾有過霓虹不夜天，陵發不乏江湖捧場客。「回歸前，六幾年七幾年那時代的人很複雜，有時他們打打殺殺，周圍『吹雞』去哪裏哪裏打架，通常有好多在這裏傾大佬指示去做事，他們辦完事回來吃，吃完就走，又不會托你水龍（走數），打架出去打。」南哥在新填地喊打聲中打長大，只記住人家的好。「我們做夜檔好辛苦的，大佬知道我們搵食艱難，也會叫細路仔不要來搞事。」

沙士一役，百業蕭條；自從深圳24小時通關，才是夜檔的真正難關，「跳舞場客、卡拉OK，那些人一班班來消夜，現在都無了。」以前陵發開到凌晨五點；現在兩點已沒甚麼客人，不得不打烊了。

為父 心事

「如果不是阿爸，這裏散了。」嚴肅的老三阿輝提起父親，開始有點笑容，「阿爸對我好好，我傷風感冒看醫生看不好，他就拿藥給我。」
當年兩個哥哥移民，阿輝臨危受命，除了煮、切，甚麼都做，「阿爸教我做人做生意都要老實，兄弟間不要計較。」過去整整30年，除了農曆新年店休6日和每月例假，他不曾放心走開一天，「做飲食要親力親為，我病假一日都無請過；62歲了，歐洲都沒去過。」

「舊老闆六叔日日在窗口同我們打招呼。他眼和耳仔都好好，只是腳行不到。」做了近20年樓面的阿鄭指一指對面大廈說。原來92歲的六叔就住在店鋪對面，雖然要爬一層樓梯才有升降機，也不肯搬走。Martin替他找了一部爬樓梯輪椅回來，圓他的心願。

「阿爸好和善，講理由。以前我在店鋪跟人吵，他就會拉開我去飲杯茶，傾偈緩和一下，回來我就不覺一回事了。」Martin指，父親從八十年代已不過問店鋪事，現在每日望鋪，只是一種懷念、關心。

「看着兒子在做生意，他從樓上望下來都很開心。所以我們有煩惱事都不敢跟他說，只說開心事給他聽。」南哥補充。陵發生意上軌道多年了，客人常回頭，就算市道淡靜，來打冷的仍然絡繹不絕。「現在不做好似好可惜，阿爸又在，他那麼開心，惟有維持下去啦！做得幾耐得幾耐。」南哥身體大不如前，最近才入過醫院；但老父的心，他明白。

Martin和阿輝不約而同希望多做幾年退休去，一個想返加拿大享受晚年；一個想去見見外面的世界。而三兄弟的子女都無人想接手，南哥了解：「以前十五六小時我們一樣捱，回家只是一張床，睡下去，起身就出來鋪頭了。有了錢好像沒了家庭，我不想他們翻版像我一樣。」從前多辛苦他也甘心，「就是想仔女多讀書，到外面找好工作。」

潮州人出名慳儉，「賣花姑娘插竹葉，好嘢、滷水鵝自己捨不得食，要賣出去的。就算鹹蛋一隻都只食半邊，有時花生送粥，自己都是食粗嘢。」南哥一生習慣，吃飯「求其要快」，每晚夥計吃甚麼他就吃甚麼。這夜，他為自己加餸一碗「魚凍」，「即是結凍的魚，汁好似啫喱膏。鯇魚用豬肉汁煮了，又甜又鮮。我由細到大最鍾意食。」

珍饈不及家常菜，最堪咀嚼的，還是親情滋味。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩

陵發潮州白粥
地址：太子新填地街625-627號地下
營業時間：從缺
電話：6440 7169
詳情： http://bit.ly/2Llve08

20191210 黃偉民易經講堂

抗爭半年，香港熱情未減。

林鄭政府，睇唔起遊行集會，無論幾多人上街，都唔會改變他們的政策。他們清楚他們無香港人授權，權力來源是北京。所以，林鄭有北京祝福，她就可以繼續與香港人為敵。

但世界在看著。

星期日國際人權日，港島塞滿熱情的香港人，全世界重要媒體，都用顯著的版面篇幅在報道。他們的記者置身其中，感受到人心不死。

西方世界不是只做塘邊鶴，各國政府都在行動。

做壞事的人，自己心中有數的。

恐慌在官場彌漫，在警隊彌漫，在富豪圈子彌漫。

你有沒有資產在美國？

有沒有子女在美國生活、讀書？

你是否在懲罰名單之內？

這麼多人親共做壞事，其實，懲罰輪不輪到我？

這個時候，金盤洗手得唔得？

香港的好人，苦了半年；壞人，也開始睡不著了。

鄭若驊一直都半罷工。她對律政司的工作一直都不熱誠，沒有半點敬業樂業。但她愛這官位背後的權勢和方便。她不受林鄭管束，直接受北京指揮，一如警務處長。自由度高，權勢大，背後方便多，老公的金鑛公司又成功上市套現，她一直在犯法，但可以便宜行事。

但金玉滿堂，就莫之能守。美國的《香港人權法》成案，她又已經在檯面檯底成為超級富豪，當然希望洗手江湖，享受餘生。

都是那一句，你有沒有資產在美國？會不會被凍結？

選舉主任都可以詐病，唔面對DQ黃之鋒；為什麼她不能因跌傷，留英治療，退出政府？

《金融時報》報道，收到三個不同來源的權威消息，鄭若驊曾兩度辭職，欲留英治理跌傷。

但中共的遊戲不是這樣玩的。

劉少奇、林彪、彭德懷、胡耀邦、趙紫陽，和所有的黨員，都無權因病辭職的。

律政署內部傳出鄭若驊失蹤，林鄭根本唔知她在那裡。原來，她欲留英不走，但卻給中共駐英大使劉曉明押上飛機，直送北京。

你要唔玩，自己同阿公講！

黑社會，掛得個字頭行走江湖，攞盡好處，一朝發達，想搣甩個字頭做紳士？做好人？做善良仁翁？

江湖有江湖的規矩，中共有中共的家法！

英國飛北京回香港的鄭若驊，三魂唔見七魄，甫下飛機，對著鏡頭，語無倫次，她都唔知自己說什麼？

她老公剛上市的公司也公布被調查了。

北京連消帶打，唔玩就家破人亡。就像江湖行事，想搣甩個字頭，就有人接你個仔放學。

用個字頭半生攞這麼多著數，你一生都欠阿公的。

鄧炳強在天安門看升旗禮，看得熱血沸騰，他說：

中央支持香港警隊，止暴制亂。

就像張家輝飾演的「飛機」說：

「我是為阿公做事，邊個擋我就殺邊個！」

鄧炳強未夠富貴，繼續做「飛機」的角色，繼續幫阿公做事。但鄭若驊就叫苦連天了，只因為聚歛半生，身家已厚。

那些身家更厚的親共富豪，心中更是十五十六。

身家有一千幾百億的富豪，點會無重資放在美國？有錢放美國不是問題，但諗住親共有著數，為富不仁，一直作惡的，報應來了。

究竟那些超級富豪，在美國的制裁名單？

先由田北辰說的他的老友遭遇，再經陶傑引述，在香港富豪圈子引來十級大地震。

這位親中超級富豪，本身美籍，坐私人飛機上月底到美，在關口被盤問三小時。最後如期入境，還是回頭香港，有不同版本。

普通市民不關心他入境與否，只知道他被美國盯上了。他人馬今後仍能繼續親共作惡，為虎作倀麼？可以洗手江湖，還是像鄭若驊欲罷不能？他的美國資產能自由套現嗎？今次僥倖入境，但下一次能繼續順利嗎？趁早賣盡美國資產，從此不踏足美國，又可行嗎？

這些身家千億的超級富豪，眼界不像光頭劉Sir, 心願只是在肇慶買樓，食深圳海底撈。

他們一生名酒美人，一邊嘴巴愛國，邊將錢放在美國的，突然被美國盯上，從此如何做人？

這位富豪出事了，和他同等級的富豪又如何？他的襯家，也是愛國愛港親共攞著數的又如何？

富豪界人人自危！

鄭若驊一倒，超級富豪一倒，令到公務員、警察、有錢佬，都食唔安，瞓唔著。

好人苦，壞人也苦。

《紫微斗數》有所謂的四大凶星，火鈴羊陀，人人都有，只是分布在命運的不同位置。孔子也有火鈴羊陀。

火是火星，指衝突。
鈴是鈴星，指煎熬。
羊是擎羊，是鬥爭。
陀是陀羅，是拖累。

一個人的命盤，火星落在父母宮，那麼，命中的結構，他和父母、長上輩、老細、上司，總是衝突。

未必感情唔好，未必互不關心，但三句未完就衝突。在你的角度，這些父母長上輩，都是脾氣剛烈，好好火。

命是如此，但大運如四季春夏秋冬會因時序而流動。

這十年的大運，火星卻坐落在夫妻宮。

明明恩愛的伴侶這段日子卻火猛剛烈，家中常為小事而爭吵，本來毫不計較的生活小節都可以釀成風暴。

大運是十年一運，每個大運中有著十個不同的流年。

這個流年，火星落在交友宮內。

交友宮是你的圈子，它的對面是兄弟宮，三會父母宮和子女宮簡單地說，你的圈子發展出拍檔兄弟，上司和下屬。

流年交友宮有一粒火星，你和同事們都會無故衝突，影響你的拍檔、上司、下屬關係。

看斗數盤，先拿著你的八字天盤，天盤是命，是你的本質。

如你是玫瑰，那本質是玫瑰，不是番薯。追求的好壞，就有不同。

這個命的本質，要放在每十年的大運盤中。

一個斗數盤，有十二個大運，根據十二地支依序排列。

命在十二個不同的運中走動，命加運，就擦出不同的火花。

每個大運又包含了十個流年。像現時還是豬年，兩個月之後，便是鼠年了。

流年有一個流年盤，帶十年好的大運中，也可能有個壞的流年。

假如窮是你的命，大運是屋漏，流年兼逢連夜雨。三盤重疊，你今年真是苦過弟弟。

三盤重疊，方見效應。

如果只是命窮，大運是好的，沒有屋漏，即使流年是連夜雨，其實對你根本無影響。

又假如，命窮，運也差，屋漏，但流年好，不落雨。其實，你也生活如常呀！

再假如，命好，不窮；但運差，屋漏；流年也不吉，連夜雨。那也只是一番忙亂，暫住文華東方，找人處理便是。

所以，看斗數盤，不能單星單宮的論述，要全盤看。先看天盤的命盤，再加上大運盤和流年盤，三盤重疊，方論吉凶。

斗數講述一套人生哲學，人人的生命，都由一堆星曜組成，有吉有凶，結構嚴謹，分佈不同的宮位。

你不會比我多一粒星，我也不會少你一粒星。但結構出不同的生命和際遇。凶星，你有的，我也有；吉星，也是如此。只是位置不同。

就算是吉凶，也可以有不同的角度的詮釋，視乎不同價值觀，不同的位置和角度。

梅艷芳短暫的一生都是苦，但她有大事業，大成就。

麥明詩迄今過著完美的廿多年，但今日仍是歧路亡羊，需要命運點化。

贏了這裡，輸了那裡，這是斗數述說的人生。

用十二宮組成一支生命，吉星凶星不同分佈，所以有好的宮位，也有壞的宮位。

際遇很差，頭頭碰著黑，但六親和善，父慈子孝，兄友弟恭，夫妻恩愛，子女孝順。

但相反，有大成就大事業，但六親冰炭，一生寂寞。

讀《易經》追求無咎，就是這個意思。無咎，即是無遺憾。因為人生偏偏遺憾太多。

打開一個命盤，最先看的，不是命宮有什麼星，不是看他有錢還是風流。

是找出十二宮中最差的宮位，那是他生命最弱的所在。

以命盤來說，這個最差的宮位是什麼？不能倚賴。如是子女宮，即不能倚賴下屬，凡事要親力親為。工作上和下屬保持距離。親生子女，讓配偶作主導管教等。

時間性上，即運，這個宮位代表人生的十年，即人生最低潮的十年，如在三十五到四十五歲，事前要有心理準備，過了四十五歲才可發圍，其間，諸事勿用。

流年而言，這個宮位每十二年來一次，比如在子位，即凡鼠年都宜靜不宜動，不作大決定，不作任何變遷。

推算紫微斗數的工具，時間性上，在十干四化。甲乙丙丁戊己庚辛壬癸，每個天干都有它的化祿化權化科和化忌，每個人的命盤，有一個化忌，每十年大運，又有一個化忌，每年的流年又有一個化忌。

明年鼠年，庚子年，化忌在天同，天同化忌，是有福難享了。

斗數是在告訴我們，人生總有不完美的地方，任何時候，都有遺憾的人和事。

化忌，就是遺憾。

生命的結構總有遺憾，有些人在父母宮，有些人在夫妻宮，有些人在事業宮。命有運有流年也有，不同的遺憾。

天氣有冷熱，一日分畫夜，人總會經歷時運高低。

精神好，體能佳時，你可以選擇滑雪潛水；但精神體能都欠佳時，你只可以選擇聽音樂看書等靜態活動。

這便叫順應時勢。

很多人都會問，運氣可以改變嗎？命可以改變嗎？

天生腳部有問題，行動不便的人，堅持以踢足球為終日職志，以美斯為榜樣。然後就埋怨上天戲弄，終身失意。

這不是命運的問題，這是選擇問題。

一生人，重要的大決定其實不多，在好運的時候做決定；壞運的時候沉著，等寒冬過去。這便是改運的基本邏輯。

春夏秋冬，我們不能改變時序，但在何時播種，何時耕耘，卻由我決定。

天意難違，命運卻操之在我。

我想跟大家講講，最近拘捕了一些貸款中介公司。易還是做借貸生意的。我對這些行業必然相當清楚。事實上，這行中是有不少中介公司是騙人的。他們答應幫你處理貸款，借了錢但又是他們吞食了一大部分甚至全部。這是令到很多小型借款人或者知識較低的人受到很沉重的嚴失。我們從來都不和這種中介人來往。我們借得錢，是一定要把借出的錢全部入借貸人的戶口中，而不准給給中介人公司。
第二，借貸一定要有錄影過程，錄下借貸過程，要清楚讓借款人知道借多少錢，有多少利息，借貸條件是怎樣，要確保借款人全部明白才可以做的。這行業，我們是二級頭的公司，通常大的公司是守規則，而小公司或者某些江湖人士經營的公司和高利貸有牽連。他們所做的事就很過份。像我們以前做美容業，為何不做呢？因為我們不能像有些人那樣要人除光衫，然後開大冷氣迫人買東西。這些事我們是不會做的，所以我們寧願退出。但是最近的新聞令貸款業是受到重創，即使正常做生意也受到影響。所以我們也要想方法去應付。這是一個新的社會現象，警方已拉了很多人，但已影響了正常的貸款業務。

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