我就是那個火爆子的八卦，YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

週記來了大家快來看!!!

1.
自從上次悲情的腸胃炎以後，
好像許久沒有更新羅比的事情了。

總裁最近過著不錯的五歲幼兒日常，
雖然成語還是常常用錯。

比如說，他自創了一個用法，
叫做人擠人滿，
意思就是人很多，
我不斷跟他修正說是人山人海，
羅比就會貌似理解地點點頭，
接著回答:
對，有山有海人擠人滿。

2.
上週日彼得驚恐地說:
早上我去打球的時候，
球場上有人出手打人耶，
那個人真的是火爆浪子......

羅比聽了這個成語也立刻學會了，
只是他記得不太清楚，
所以他會說:
我們學校有男生生氣就打人，
喔，他就是一個火爆子。

#火爆子怎麼感覺有點可愛

3.
最近也開始密切研究小學要去念哪裡了，
跟幾個家長討論了很多，
有許多不同面向的事情需要一一考量，
公立加上安親班還是私立一條龍，
留在體制內還是嘗試體制外.......

寫到這裡我不禁想到，
彼得是一個從小到大都在體制內成長的小孩，
國小國中念私立，
高中大學跟研究所念公立學校，
可是P編最後卻長得那麼體制外，
可見教育雖然重要，
還是有鞭長莫及的地方吧。

舉一個例子說明--
當我看到某個私立小學的招生說明會中，
寫著"如有獎狀、證書等特殊優異表現證明，
可將影本送至註冊組，如無，則不須繳交。"

我緊張地問彼得:
怎麼辦，羅比有什麼獎狀或證書嗎?

彼得搖搖頭。

我說:
啊，要是別人都有獎狀不就慘了嗎......

彼得說:
這樣啊......
不如我現在來做一個羅比是活佛轉世的證明......

#美勞小天才P編最新力作
#這男人是不是很體制外
#他念台大呢容我再說一次

4.
其實我並不是很擔心羅比在學習上的事情，
(好不容易離開了水屁周，我只想要開可樂慶祝)
因為雖然羅比這傢伙東摸摸西摸摸，
某種程度上我感覺得到他還是每天都有些進步，
好像對世界的運作方式，
有稍微多一點了解的樣子。

舉例來說，
有天我們去大賣場，
羅比就問，那個雄車在哪!

我一直不明白他在說什麼，
直到我們去吃壽司，
天氣很冷，
羅比想要我們趕快進去，
他就說:
媽媽，門在那裏，
快點，有寫雄的那裏就是門!!

#原來是推 #他看成雄

5.
還有羅比最近開始學英文，
語文教育真的是一件不容易的事，
我為了教羅比英文數度差點跟兒童打起來。

其中有一次，
是羅比不明白問句是什麼意思，
所以會直接重複我說的話。

比如說，
圖片裡有一個Lisa在看書，
我就說:Lisa is reading......
他會跟著唸:Lisa is reading.

過了一陣子，我問他:
Who is reading?

羅比就會重複:
Who is reading?

我: Lisa is reading.

羅比點點他的小腦袋，
恍然大悟地表示:
Lisa is reading.

我再問:
Who is reading?

羅比又會說:
Who is reading?

就這樣反反覆覆，
終於我受不了，
從椅子上跳起來大叫:
就是LISA!!!!
LISA IS READING!!!
就是這個LISAAAA!!!!

搞得彼得都嚇得從臥室跑出來問:
怎樣怎樣Lisa怎樣了!!!

#我就是那個火爆子

6.
還有Sophia,
圖片裡的Sophia在玩足球。

我教了好幾次:
Sophia is playing football.

我問:
Robbie, where is Sophia?

羅比到現在還是堅持說成:
Sophia is here.
Sophia is football.

#Sophia你是足球你爸媽可知否

7.
蘇東坡曾經寫了一首詩，
是給自己剛出生的孩子的，
那時候他正在成年禮幫小孩洗澡(蘇軾的爸爸日常)。

詩是這樣寫的--
"人皆養子望聰明，我被聰明誤一生，
惟願孩兒愚且魯，無災無難到公卿。”

每次我在教育兒子感到受挫時，
我就會在心裡默念這首詩安慰自己，
畢竟九百年前蘇東坡就覺得聰明不見得好，
所以大家就不要苦苦追逐此事了，
惟願孩兒愚且魯，
有笨有賺到各位聽清楚了嗎!!

本次週記重點:
#火爆子 #雄跟推 #人擠人滿
#蘇東坡是爸爸 #蘇菲亞是足球
#顏彼得想要偽造文書說羅比是活佛

後記:
羅比學會的第一個英文句子是 I see sofa.
每次他看我教到要發火的時候，
他就會自保地立刻跑去客廳，摸著沙發說:
I see sofa!!
mama, I see soooooofaaaaaaa!!!

#照片是我與總裁的愉快時間
#沒什麼事情是打電動解決不了的

冬夜，小食檔強記擠滿人，糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食，強記立足灣仔68年，獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯，是為我們一家七口飽肚；今日我賣糯米飯，是為強記的招牌。」寒風中，59歲的老闆吳少峰（阿細）僅穿短Tee，利落地裝飯。他在街頭成長，十三四歲就講「雷氣」行江湖；97年接老父棒，始見一個更大的江湖：一碗糯米飯，竟然走出灣仔，享譽十八區。自此投身飲食，他義無反顧。

強記美食位於駱克道和馬師道交界，是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱；主打外賣，也設堂食；格局簡陋，摺枱膠凳只坐得下十四五人，不過一樣客似雲來，多是被糯米飯勾了魂。

蒸熟的糯米飯，先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆，混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇，撒上葱花，澆上自家調味豉油翻炒幾下，香氣瞬即飄滿街。


一碗飯紅紅綠綠端上來，很燙口！爽身不膩，香、甜、鹹、糯兼而有之，惹味十分。隨便問問客人，這個吃了40年，那個20年，都稱水準一直保持，難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類，上月連續第四度推介；「我覺得有種滿足感，有種滿足感，起碼有人認同，這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細，開懷笑。

投入，經驗就出來了

強記一年四季都賣糯米飯，冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多，最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗，現在後生都不懂了。」阿細說。

阿細選用泰國米，透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些，浸出來的米腍些；冬天水溫是冷的，浸出來的米硬些，那就看浸的時間長短。」他師承父親，但父親講得不仔細，選米浸米全憑自己摸索，「當你做一件事，你放心機去做，你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味，蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚，因為你有更好的師傅也無用，如果無好材料煮不出靚食物，不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇，現在他一碗放一個，「擺個冬菇仔靚些，最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。


強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥，用上新鮮連肉豬骨；淡菜洗完又洗去淨細沙，爆香才下煲；粥在車仔再滾時加入少量皮蛋，一碗粥特別綿。

糖水只三款：喳咋，香濃；綠豆沙，煲到起沙，下大把臭草平衡涼性；腐竹薏米糖水，順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味；來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握，全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身，煲糖水煮糯米飯三個小時左右，接着開鋪，中間瞌一陣，收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了，愈感辛苦，人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了，近年樓面就和三弟兩家人輪流做。

牛雜強，闖出名堂

早在父親年代，強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港，做過電車車長、在羅素街開過大牌檔，因為爛賭輸光，1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥，街坊叫他「牛雜強」。1970年，益新飯店的大廚教他煮糯米飯，同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋；從此，強記多了糯米飯和糖水。

「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀！走鬼呀！跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂，阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔，「他賣牛雜時，放下我們幾兄弟，我們是街童，找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前，就住在鵝頸橋側的天棚木屋，「漏水就拿盆來接；我們真是捱過，豬油撈飯捱過，腐乳送飯又捱過。」

父母很早分開了，阿細在街頭長大，十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士，感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入，想做就去做」。那時義氣先行，諢號「糖水細」的他，常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳，有時勸他幫手看檔，「唔好咁百厭！」

阿細強調，那個階段過去了。「人大了，我已結婚，有兩個兒子，我也要為他們着想。」97年，他建議父親入鋪，「那時街邊檔已經式微，我們被市政拉了很多次，不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位，同年他正式接手強記，帶着三弟少明做到今天。

「覺得很自豪，因為我爸爸很出名，那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口，我知道客人來自四方八面，有的光顧了很久，我知道我需要放心機下去了。」

執着的基因

阿細第一碗糯米飯是父親煮的，味道早忘了，但父親的堅持深烙腦海：「八號風球或者傷了腿，他也堅持開工。六六、六七年暴動，沒巴士沒電車，周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾，由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色，不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」，着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因，若然失手食物煮不好，他整天都不開心。「有時回家望望大腿，為何紅了？因為糯米飯不熱不好吃，爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔，站近火爐一晚，腿也炙紅了。

阿細回憶，入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館，請了夥計，枱椅抹得不乾淨，我即刻反枱。」今天，24歲的大兒子Elvis有意接手家業，放工放假主動來跟他學師，第一樣就是學抹枱，「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌，一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情：「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格，最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」

時間　親情

今天，強記的食客版圖由父親的香港十八區，拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是，近幾年米芝蓮的加持，父親已經看不到。

夜風吹來，店前樹搖、影動。阿細憶述：「我好記得爸爸走前一個月，我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說：『少峰，你如果不是選擇江湖那條路，你會很成功。』」父親一直無病無痛，2011年中風遽然離世。

日復日蒸煮煲，是漫長的修煉，火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失：得的就是多了很多朋友兄弟；失是失去了時間，其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙，父親一直在心頭。

「多少位呀？裏面有位坐的！」每次經過強記，都聽到老闆娘賣力揚聲，炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了，走到馬路邊點煙提提神，但雙眼一直留駐小店，「我甚麼運氣也沒有，最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒，他才決意轉投飲食江湖。

「以前很懶惰，常不開鋪。」兄弟其中一個想休息，就齊齊放假。客人經常摸門釘，又愛又恨。「現在大家有共識，都想留些東西給下一代，也不想爸爸辛苦留下的名字，或者這麼好的食物失傳了。」一年前，阿細榮升爺爺，對血脈親情、店號傳承更加在意。

在廚房，手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜，只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜，幾毫子一斤；現在一副賣千多元，來貨貴，賣不起錢……將來有機會，我會開一間正式的店鋪賣牛雜，讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑，阿細守着強記，將老父的美食發揚光大，但心裏，像一幅砌圖，尚欠一塊。


撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、梁偉德、陳秉謙

強記美食
地址：灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話：2572 5207
營業時間：星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D

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【唐綺陽05/20-05/26星座運勢週報】

火星進巨蟹，「家」的議題成焦點，台灣在國際不再恐同日，同婚政院版關鍵二、四條通過，5月24日起同志伴侶可登記結婚，此一創舉為亞洲第一，連CNN、BBC 國際媒體都關注，可以說是火星甫進巨蟹、雙重開創的能量使然，果然創造了歷史。

但火星巨蟹也可直譯為「傷害、火燒」vs「家、家人、內心」，所以「受到傷害、火大來源」是家、家人，或房屋、建商等狀況連連，好比昨天才發生「國考落第女醫放火燒家導致父親死亡」，放火燒家了；知名建商往昔的爭議案件爆發，還有FB瘋傳「留言抽2間台北房子」，使許多想成為有殼族的年輕人中招，萬人個資外流…，都是火星巨蟹的典型災難。

但火星巨蟹也意味著「成家」想法正夯，如何成家、要否結婚成為話題，畢竟同志們24日後便可以結婚登記，想必會有一陣結婚、成家的風潮，並帶動婚紗、餐宴業者的生意，也跟著忙碌、火爆起來。

此外，巨蟹也是「內心、童年、安全感、陰影」，所以火星一刺激，上述部分向來敏感的人便受「突然刺激」而不免焦躁、火熱起來；好比向來燥鬱的人更焦躁，或一向欠缺幸福感的人，會比平日更容易情緒起伏，而「鬧事、出事」，大家應積極給予情緒安慰，採取行動。最近還很流行「童顏照」，讓人一下回到童年，這也非常火星巨蟹；我們也對傳遞豐富情感的事物有感，所以對文學、藝術熱中。「安全感」也成了決定去留的原因，忽然想走或想留必然跟「有沒有安全感、歸屬感」有關，可仔細分析為何有此決議；陰影就更不用說了，如果最近忽然又想起了某個「仇人」，或某項討厭的過往，代表不該「繼續裝沒這回事」，而是該好好正視「內在的憤怒」了，火巨蟹會忽然想起，就代表「內心從未放下介意」，那麼，就好好面對自己的內心，想掃除陰影，就得對自己誠實。此外，

對一般大眾而言，火星能引發人對「家」的想法，也是行動的時候，像是想著手裝修房子、打造居家，想置辦家具、買杯盤鍋碗、做菜請客等，就挽起袖子開始動手吧。對巨蟹人而言則一定「很忙、很多事、很有動力」或「很嗨、很焦躁、容易歇斯底里」的時段（一直到六月底），不過也效率奇高，就趁機會「一口氣把事搞起來」吧～

而金星也已進入金牛座（上週三），帶動了我們想買好東西，重視CP值、想理財，與享受生活、享受美食的心念，對受金星守護的金牛、天平來說，也是「很受看重、矚目」，行情看俏的時段，就盡情展現自我、爭取機會吧。而對一般大眾來說，金星則讓人嚮往美好事物，且「願意投資」，只要值得，就算高價也買單，而帶動藝術品、有價值的高價商品買賣活絡，投資、理財方面也有利多，減緩前一陣子政治所導致經濟上的動盪感。

上週四華裔建築大師貝聿銘辭世，享壽102歲，他本身就是藝術造詣極深的金牛座，一生浸淫美學、生活與建築，影響力至今不綴，跨越數個世代，他的辭世，大眾也一一回顧其建築藝術與代表作：羅浮宮金字塔、香港中銀大廈、伊斯蘭藝術博物館等，充分活出金星的精髓，將美的意識用建築的姿態，根植人間。

本週二5/21，太陽、水星同時進入雙子（祝雙子座同學們生日快樂！！）。

雖說雙子本身一向就是眾所矚目的焦點，但太陽、水星的移入（尤其水星本就是雙子的守護星），更加強雙子的能量，與受「矚目、討論、八卦」的程度，並「有事發表、有所作為」，好比變得更加活躍，或有受訪、高談闊論的機會，或「媒體、傳媒、公眾交通」等有變化、事件發生，而引發高度矚目等，請大家拭目以待。

而未來六週，木、土、冥也已「進入相同度數」，這意味著未來一個半月所發生之事，都將「對社會產生深遠影響」（而社會也會影響個人，所以所有個人都無法置身事外），因此大眾應該關心社會與民意導向，對任何哪怕是細微變化也不能小覷，都該仔細應對，以免留下日後動亂的因子。

至於個別星座本週運勢如何，請點開看唐老師怎麼說吧



◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

◎工作注意：白羊、巨蟹、處女、雙魚
白羊：為自己多留些餘裕
巨蟹：被逼出了創意與效率
處女：規劃眾人配合，能提高效率
雙魚：花點時間與耐心，彼此磨合一下

◎桃花注意：天秤、天蠍、魔羯、水瓶
天秤：孩子氣的撒嬌，希望他懂
天蠍：桃花不遂所願，先愛自己吧
魔羯：學會撒嬌，天下無敵
水瓶：機會稍縱即逝，應把握當下

◎財運注意：雙子、獅子
雙子：花太多，應啟動守財機制
獅子：容易為奢侈品破財

◎健康注意：金牛、射手
金牛：機能正在下降，請好好休息
射手：對老毛病不能掉以輕心

◆ 唐綺陽 Jesse Tang ◆
↬唐綺陽占星官網：http://www.astroinfo.com.tw
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這個葡國雞食譜，未必最正統，但肯定非常美味，它集合了幾種煮菜基本功，學懂了，很多菜也會做得好。
當中最重要的材料之一，就是咖喱粉。在香港香料店買到的咖喱粉，配方、材料不一樣，口味好壞沒有準則，不過，如你鍾情某家店鋪的咖喱粉，那就別買其他了。
我喜愛到成發椰子香料店購買其自家咖喱粉。這裏除了椰子，還有各國香料出售，八十年來一直專賣靚貨，也是多間餐廳的香料供應商，貨如輪轉，香料較新鮮，香味濃郁，味道複雜，容易配搭，有了它，不僅可做葡國雞，星洲米粉、咖喱牛腩一樣不錯！
想葡國雞味道多點變化，大可加些葡國腸；多一點椰子味，撒些少椰絲亦無妨，然後整盤放入焗爐燒烤（grill）5-8分鐘至表面有些燒焦效果，味道更佳。

材料（6人用）：
1.雞 1隻(重1.6公斤)
2.洋葱 3大個
3.乾葱 10粒(切片)
4.薯仔 5個中型(去皮，切成大件不規則形)
5.薑 3片
6.酒 2湯匙
7.咖喱粉 1 1/2 - 2湯匙（視乎喜歡的辣度）
8.椰汁 1 1/4 杯 (270克)
9.油 3杯(炸薯仔用)
10.油 共3湯匙(2湯匙炒洋葱，1湯匙爆雞)
11.鹽 1/2茶匙

白汁材料:
1.牛油 55克
2.油 1湯匙
3.麵粉 55克
4.清雞湯 4杯
5.花奶 1小罐

醃雞材料:
1.生抽 1湯匙
2.鹽 1 1/2茶匙
3.糖 1茶匙
4.薑汁 2茶匙
5.酒 2茶匙
6.胡椒粉 少許
7.豆粉 1 1/2茶匙

做法：
1.洋葱1開6，把每塊分開。
2.薯仔切不規則形，比雞件小一點，浸在清水中。雞洗淨後抹乾，斬成大件（共26件，胸8件，每隻翼2件，每隻腿4件，背部6件），用醃雞材料醃半小時。
3.準備做白汁。
a.小鍋放入牛油及油，燒熱，分5次放入麵粉，同一方向攪拌，至炒熟麵粉。
b.繼續用小火放入少許雞湯，以同一方向攪成軟滑麵撈，攪勻後逐少加入雞湯攪勻，不要把麵撈煮成粒粒狀。c. 最後倒入花奶，攪勻便成白汁。
4.中大火燒熱3杯油，炸薯仔4-5分鐘至金黃，拿出薯仔，倒油，留兩湯匙油在鑊裏。
5.燒熱鑊，放入半茶匙鹽，中小火爆香洋葱及乾葱。
6.在一中型易潔煲內放入白汁、薯仔，上面放洋葱，蓋上蓋，慢火煮10分鐘。同時，中火燒熱鑊，放入1湯匙油及薑片，油熱時爆雞，灒酒，繼續爆雞1 1/2分鐘（共2分半鐘）。
7.撒上咖喱粉，炒勻，繼續爆雞1分鐘至聞到咖喱香味，熄火。
8.攪勻煲內白汁、洋葱及薯仔，將雞塊放在白汁面，加蓋，小火煮葡國雞8分鐘，其間，需攪動兩三次以免黐底。
9.放入椰汁，攪勻，加蓋再煮2分鐘，熄火。最好等15分鐘才上菜，這樣會更入味。可配法包同吃。