我們要為台灣做出改變的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

能夠有一群志同道合的家人們一起努力共跑天路是一種幸福，被這群神國將領禱告生日祝福更是恩典！
#這一群已經不是青年牧者是中年牧者 #我們要為台灣做出改變 #spiritualfamily

人會迷信，來自恐懼；人要相信，才會無懼。
時間不會重來，我隨時為愛重生。
暌違III年，全新的第III張專輯「 III 」・2016 / 12 / 18全面發行。

III
每個人的夢想本質都是相同的，卻因為每個人的一再使用方式不同而散發出不一樣的光芒。

io III
現在我們才知道，還有第III種選擇，
人生為了夢想將做出許多選擇，除了是 不是、好 不好、能 不能，明明還有第III種選擇的方式，是必須做自己和做別人的自己之後，最終才能超越自己。

III不只是io，不僅在寫流行音樂，還是在探討理性與情感的互相拉扯、愛情與理想之間的選擇、壓抑及放縱的掙扎、甜蜜和痛苦在現實生活中常有的共同存在，讓我們充分感受到在人生路上總是面對的兩難，而除了2種選擇之外，io用專輯III表達的是更貼近現實生活的愛情、夢想與人生的種種選擇都有了新的角度，不再被侷限。

從「我看見自己」為出發點完成第一張專輯，到 「我看見你」的第二個思維模式，每個人都是完整而獨一無二的人，一個擁有與生俱來的價值、獨特的才能、無可取代的熱情及能量的人，吸收世界正面的能量完成第二張專輯。

III年來，io除了想超越自己，更想做獨一無二的io，他們努力去了解世界與他們的相衝突，從未迴避，也沒一昧的固執，於是「III」，io的第III張專輯，要你知道，io不是只做自己的音樂，而是加乘也為你做出心底最初那個『做自己』的念頭。

每個人對“美好生活”的幻想都跟成為一個“可以被知道（看到）的人”有關，即使建構的美好畫面不斷被生活的現實擊碎，但我們總在io的音樂中一次次找回我們的驕傲與天真。


通往夢想的路上，就算崎嶇迂迴，也要全能以赴。
io / III

首波主打「#我思故我在」
時間不會重來，我隨時為愛重生。
氣勢洶湧，搖滾態度，敘述著可憎的現實世界卻可以不畏懼坦然面對。
io 首次融入較為迷幻的音樂氛圍，Hans 與 Angus 在這首歌的創作初期,就是打算用抽象一點的方式來進行自我探索，有別於 io 一貫的直白敘事。 我思故我在 歌詞上的呈現用了自我呢喃的方式來檢視自己，審視這個世界。製作人 Hans(@HANS陳思翰 ) 更是利用了 Angus 聲音潛伏的爆發力，在音樂上做了大膽的實驗跟設計，搖滾 x 迷幻，都會搖滾的 io 配方也油然而生。也許你也沉醉在電吉他的頻率和大鼓的重拍上，隨著節奏，這是一首會讓你上癮的歌。


我思故我在
曲：Angus / Hans
詞：Hans / Angus

當我們走到 只剩一片空白
我還有選擇 相信我們的存在
刪除得太快 記憶追不回來
留下了傷害 算不算徹底失敗

這一切 純屬意外
還是在蓄意地破壞 Oh

Yeah 我思故我在
Inside My Head (不需要妥協)
嘶聲力竭 (不要為了誰)
Yeah 我思故我在
Inside My Head (不需要妥協)
矩陣的世界 (不要為了誰)

消逝後醒來 期待早已不再
選擇了淘汰 不合時宜的狀態
那除此之外 還有什麼牽絆
虛擬和現實 之間窒息的不安

這一切 純屬意外
還是在蓄意地破壞 Oh

Yeah 我思故我在
Inside My Head (不需要妥協)
嘶聲力竭 (不要為了誰)
Yeah 我思故我在
Inside My Head (不需要妥協)
矩陣的世界 (不要為了誰)

是誰 讓這世界崩潰
曾經說的錯與對 早已作廢
是誰 讓這世界決裂
Inside My Head My Head

Yeah 我思故我在
Inside My Head
嘶聲力竭
我思故我在
Inside My Head (不需要妥協)
矩陣的世界 (不需要妥協)

Yeah 我思故我在
Inside My Head (不需要妥協)
嘶聲力竭 (不要為了誰)
Oh 我思故我在
Inside My Head (不需要妥協)
矩陣的世界 (不要為了誰)

Inside My Head
矩陣的世界 Oh


有種音樂，每個人都知道，每個人都感動，每個人從今以後承認不諱。
「III」
為了改變命運，我們的夢始終如一，
為了改變自己，我們決定再作一次自己。


#DoItForio
#DoItForioIII


Instagram：https://www.instagram.com/ioband
FB：https://www.facebook.com/ioband
WB：http://weibo.com/ioband

「每一個關心健康的台灣人，都能影響全世界」
現在WHO的公信力備受質疑，為什麼我們還是要爭取加入的機會？
因為現在我們無法參與全球的傳染病通報系統，所以世界某個角落正開始爆發疫情時，我們無法在第一時間掌握、獲得最新狀況，並做出及時的防範。
當年SARS疫情爆發的時候，因為台灣沒有在WHO裡，所以沒有收到及時通知，因此未能做好防範措施，導致疫情難以控制，死亡人數是全球排名第三。
這次台灣透過防疫措施，讓國際間有機會看到我們，除了政府在背後花了很多心力、全民對防疫的高度共識也有很大的幫助。爭取加入WHO，是為了讓有優秀醫療資源和技術的台灣，增加國際實質交流的機會，不再成為世界孤兒。
希望有一天，如同WHO憲章中所說的 "健康權理應維全球公民平等"，台灣的2300萬人民也能和世界其他國家的公民一樣，享有基本的健康權，並可以參與世界衛生相關事務的制定與討論。
今天，我能像這樣出門買泡麵，對很多國家來說是件奢侈的事。
台灣很棒，我們一起努力，大家加油！

#Covid19 #TaiwanCanHelp #HealthForAll #世界組織

☛ 我是囂搞，每週一晚上九點更新動畫，歡迎訂閱我的頻道：https://pse.is/3j4fbx
＿＿＿
☛ 其他地方也想看囂搞
囂搞 Facebook：https://www.facebook.com/shaogao
囂搞 Instagram：https://www.instagram.com/shaogao/
＿＿＿
☛ 支持囂搞買起來
📌 囂搞Ｘ犀牛盾手機殼：https://bit.ly/2k9T5bN
📌 囂搞ＸFandora商品館 ：https://go.fandora.co/sl68z
📌 新書『北鼻，你是我萬中選一的女人』：https://bit.ly/2KgUtoo
📌 囂搞ＸPopSockets：https://bit.ly/2lFZFqV
📌 囂搞絨毛娃娃：https://bit.ly/2QRzCaF

夜燈照，霓虹光，紅妝女郎樓下看，街上幾個人兒盪，紅車舉旗四處闖。鬧市的深夜如此耐人尋味，彷彿誰也殺不掉那生機。
日出而作者要不早已安睡；要不就如街上幾檔食肆般，洗洗刷刷，準備關門歸家。
日入而作者又豈止艷娘與司機，正如弼街這一家小店，才剛亮起了燈。
招牌上的射燈保持晦暗，隱約見到是深棕色雲石底配以「金華冰廳」四個金燦大字，
這個色樣顯然是老舊款式，對了，這是一家有四十六年歷史的老店。
越過前方賣麵包的小檔口，穿過舊式的玻璃雙門，又是一片漆黑，這裏似乎是小店的食廳，
還未來得及察看，後方盡頭處便傳來鏗然之音，只見有兩至三名男人於該處搬來弄去，揉揉眼睛細看，
他們手執的正是一疊生鐵焗盤，一股溫熱，正瀰漫着整間冰廳。

老舊的巧手
這是一間長方小店，前鋪為外賣麵包檔及食廳；後鋪為水吧、廚房及麵包工場。凌晨兩時，幾位師傅正在工場內準備製作麵包。工場地方不大，僅僅容得下三位師傅，裏面只有一張偌大的搓粉桌，銀鐵色的雪櫃以及裏邊殘舊的大焗爐，唯一的機器就是大攪拌機。工場內較為主導的，是一位已在此工作十數年的老師傅，他邊把攪拌機整理好，邊謂：「我哋嘅麵包用舊式做法，盡量用人手製作，好多準備功夫㗎。」以「我們」稱呼小店，可見其歸屬感之大，對於自己所做的麵包，他十分自豪，尤其是接下來要製作的菠蘿包。
小店習慣用老方法製作，不加化學劑，他先倒入麵粉，這是來自香港的九龍麵粉廠的麵粉，本地有名，再加入糖及豬油。他把豬油遞上，見豬油呈雪白色，指目前最好的豬油，來自荷蘭，豬油對麵包而言十分重要，質量次一點都已經大有不同，坊間很多麵包店都用台灣豬油，做出來的味道及鬆化度都不理想。接着，又加入雞蛋及奶，多用些雞蛋的話，麵包會更鬆軟美味，千萬不要吝嗇材料，不然就不好吃了，這是老師傅的原則。
待機器把材料攪拌成一個麵糰，師傅即撒一把麵粉於桌子上，再把麵糰放上。除了機器做麵糰，其餘步驟都要以人手做。三位師傅並排於桌前，先把麵糰捏成長條，再分成幾份搓成一個個圓形，三人一個勁兒地搓，不消一會兒就將圓麵糰整齊地放在盤上，好讓它們發大，這個過程就是發酵。發酵需時一至兩小時，發酵不足的麵包會又硬又實；發酵太久麵包又會如同空氣般，沒有質感。他把一根指頭壓下去麵糰上，只見它立即回彈至圓形，他解釋，倘若麵包用料不足便會塌下去；若加入添加劑的話，麵糰同樣會扁塌。
麵糰發酵期間，老師傅又開始製作菠蘿皮。加入麵粉、豬油、奶粉、雞蛋及砂糖，僅此而已。攪好的皮料偏黃色，不如麵糰般有彈性。將皮料用鈍刀壓成皮狀，薄不好，厚不好，均勻就最好，這就講求手感及經驗。於發大了的麵糰上噴上開水，好讓菠蘿皮黏附於麵包上，接着塗上蛋漿讓麵包能更好地上色，便將一盤盤的麵包推入焗爐，焗十八至二十分鐘，其間要轉爐。菠蘿包顏色要呈金黃，皮裂適當，不能過多，不然一咬下去表皮就會碎掉。
待麵包出爐之時，師傅就要開始製作酥皮蛋撻，這是小店最難做的食品，很多功夫。首先要把酥皮打起，白色的是酥皮，較有彈性，材料十分簡單，就只有豬油及麵粉這兩種食材。黃色的則是水皮，材料有雞蛋及奶粉，質感較軟。酥皮及水皮疊起來，就是一層層酥軟的效果。師傅先於桌上放上酥皮，將之用「酥槌」壓成長扁狀，再放上水皮，把酥皮包着水皮後再摺疊，重複至整塊酥皮都按壓均勻，分佈平均。
見老師傅動作輕柔，看着覺得輕鬆，其實十分辛苦，所有的手力都用陰力，他邊搥打邊訴苦：「呢個酥槌用咗十幾二十年，好重㗎！有幾磅重，一天打幾十次，好攰㗎！」語畢，把打好的酥皮切成四份，放到雪櫃中。待其變硬後，又再取出搥打，即可倒模。倒模後，要將酥皮平均地按壓於鐵模上，再倒入用雞蛋、糖及奶所製成的蛋漿，只要分量適當，蛋漿就會滑。完成後放入焗爐焗一焗，同樣是焗至金黃色。打開焗爐，酥香頓時撲鼻而來，同時告知時已六時半，麵包準時發售。


昔日的苦頭
踏出工場，水吧、廚房以及食廳已經亮了燈。兩三位樓面阿姐已經穿戴好圍裙就位。「睇住啊！菠蘿包出爐啦！睇住啊！」一位短髮阿姐高舉雙手，將一盤新鮮熱辣的菠蘿包托在頭頂上，由工場步出玻璃門外的麵包檔。只見麵包檔前站着一位束髻端莊的婦人，看其架勢就知是老闆娘，人稱「陳太」。既然員工眾多，為何尚要堅持每日到店裏親力親為？她邊把出爐麵包整齊放到門口的麵包櫃內，邊笑說：「每日我返工都有呢個感覺，希望透過呢度，令人感覺到仲有個有人情味嘅地方，大家互守互望。」有此想法，就是源自老闆陳生開店的一個概念。
老店於一九七三年開辦，當時大牌檔開始漸少，演變成偏向輕食的冰室盛行，其實就是茶餐廳形式。陳生及陳太生活並不貧苦，開此冰廳，就是因為陳生一個好客的性格，他希望有一個地方，能經常讓朋友來坐坐聊聊天，聚一聚腳喝杯茶，於是想到開間冰室，並提出取客廳之意，改名為冰廳。小店當年因為牌照問題，不能大動爐火，故此都是賣些普羅大眾的輕食，西餅蛋糕、雞批、叉燒酥等，略為飽肚的都只有麵食。好賣的食物，就是至今仍然街知巷聞的菠蘿包及酥皮蛋撻。隨時代改變，小店的外貌及座位依然保持一樣，大部分食物也不變，只是為滿足客人而加插了飯類以及小炒，反正都以快為主。
畢竟是四十多年前，總有些不一樣。陳太說起當年，竟是一肚子辛酸。當年，全店都沒有女工，員工全是男人，甚至光顧的客人都以男性為主，其他食肆亦然。她以前也是一個全職主婦，不止如此，來自保守的家庭的陳太，到店裏工作前，因為父母不允許，故從來都沒有外出工作。至一九九七年後，兒女都送去英國讀書，不用湊仔的她因為無聊，就來店裏來幫忙。對她而言，着實是一個很大的轉變。到店裏來，方發覺原來與人相處十分困難，她翻了翻白眼：「我直情以四個字形容，啞口無言，我從來未接觸過咁多人，雙眼從未見過咁多嘢，人哋講乜我都唔知佢有咩意思。」起初數年，根本沒有員工會聽她說話。她請員工做事，他們則認為其毫無知識，甚至着他們下班前先把地掃乾淨，也沒有人願意。她笑言：「佢哋唔做，我做囉！我忍耐力都幾高㗎。」
其實，不止忍耐力，陳太本是有主見之人，她來這裏第一件事就是改賣麵包形式。她見無論客人買多少個麵包，員工都只用一個膠袋盛着，結果客人吃麵包時，要用手指夾着麵包，她認為不體面，於是提出一個麵包用一個袋子的做法。起初員工都不接受，她惟有站在外面看着，員工不按指示，她即開口阻止，堅持了數年，又得客人讚賞，故現已經成了習慣。遇到這些問題，陳太不會跟老公打小報告，她不屑：「我唔會，我一個人要打理一個家庭，一樣需要堅強，我鍾意人除咗用手，仲要用心去做，由我做起囉。」日久見人心，員工現時對她十分尊重，相處愉快，好些員工都跟隨她十年以上。
她自覺幸運，在此，學懂了很多東西，最大的改變，就是懂得去關心別人，她漾起笑意：「冇人教我，但我喺度感覺到客人好關心我，我唔舒服佢哋會知道，我自己感動，所以我先學識咗去關心人。」她終於了解，有些東西要在生活中磨練。
然而，她學懂了，人情卻漸消逝。以前客人間十分和睦，沒有人介意搭枱，一起坐後就會互相對答，但這些畫面漸漸在她眼中消失，她嘆口氣道：「講吓講吓，連早晨都唔想講啦。」這份人情不知何時失落了。只是，人情去，光陰同是。年紀漸老，很多事情都由不得她去主宰。事實上，她意識到自己不應該再工作了，腰痠背痛。但累積了四十多年的客人，跟在她身邊多年的員工，真的捨不得。日子一天一天地過，她沒有後悔把時間都投放在此，這家小店對她而言，是其成長的地方，彷彿這是她的家，只要每天立於家門前，守護着這份舊情，足矣。


採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢﹑謝本華

金華冰廳
地址：太子弼街47號
電話：2392 6830
營業時間：6:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/2TUq00E

========================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)