Search
【青年座談．即將登場】
今天凌晨零點，北部首場青年政策論壇報名已經截止囉！
青年朋友非常踴躍，整理名單的小助理看到眼睛脫窗＠＠...目前電腦抽樣100位入選者的 #錄取通知 電子郵件已在今晚寄出，請各位青年朋友查收。（電子郵件可能出現延遲情形，明日會逐一電話確認）
而由於活動時間&空間有限，因此現場只開放給 #已錄取 的青年參與者跟 #已報名 的媒體朋友。現場也因為攝影規劃需求，所以 #無安排貴賓席 喔！敬謝各位的熱情～我們周日見！
【青年座談．即將登場】
今天凌晨零點，北部首場青年政策論壇報名已經截止囉！
青年朋友非常踴躍，整理名單的小助理看到眼睛脫窗＠＠...目前電腦抽樣100位入選者的 #錄取通知 電子郵件已在今晚寄出，請各位青年朋友查收。（電子郵件可能出現延遲情形，明日會逐一電話確認）
而由於活動時間&空間有限，因此現場只開放給 #已錄取 的青年參與者跟 #已報名 的媒體朋友。現場也因為攝影規劃需求，所以 #無安排貴賓席 喔！敬謝各位的熱情～我們周日見！
《👑女王小跟班》EP2預告：回到三立拍戲？！「靜沛」組合的第二人生大爆料 feat.簡沛恩
→https://youtu.be/FW-iYYr9cBc
回到三立！！？！？
這次是去錄節目不是拍戲，別緊張～～～
難得與好姊妹簡沛恩一起上節目，
怎麼節目幕後比節目更精彩🤣🤣🤣
【 #請問你是哪裡人】
12/31(四)22:00衛視中文台播出喲！
女王小跟班第二集，我們周日見！
#女王小跟班 #連靜雯 #簡沛恩
做飲食，工時長，人家食飯輕鬆你開工。漢發麵家，兩代在深水埗經營45年。老父做大牌檔，賣雲吞麵牛腩麵魚蛋粉，胼手胝足日做十五六句鐘，但求養活妻兒。80後兒子郭滿唐，一樣在街頭受磨練，但2011年遷檔入鋪，打破困身宿命：每天營業大約十小時，周日、公眾假、聖誕新年復活暑期統統休息，爭取天倫樂。營役中，一份父愛，兩種表述；正如待客也在變：「以前客人食要快靚正、簡單；現在有要求：食物要好味，環境要乾淨，又要service。」阿唐說。畢竟，時代不同了。
漢發麵家在深水埗石硤尾街做了38年大牌檔，7年前入鋪，就在舊檔拐過街角的大南街上。僻靜的大南街，都是布行皮革號金屬配件公司，人流很少；漢發除了午市爆滿，早餐至下午茶時段一直有六七成座上客，生意算很不錯。
「師傅教落，煮食，任何事都不可以馬虎。豬扒蛋飯，喂！應該豬扒好吃，蛋要靚些香些。白飯不用理會了，但也不行的。我每一樣都要做到最好，白飯我都要做到最好。」聽說阿唐是個牙擦仔，眼前的他果然自信滿滿。
「我們的白飯蒸的，不是用飯煲煲的。你家常煲一兩斤米無問題，但我們一煮六七斤米，如果放在電飯煲就不夠力去推，變成『漚米』，就好似明火煲湯同電磁爐煲湯的分別，兩者的口感已經不同。」他耐心解釋。
言辭可以誇誇，但食物騙不了人，「客人吃下去就知道你有沒用心機去做每樣事。」阿唐說。譬如店中名物豬膶，咬下去爽脆，再嚼粉嫩，有淡淡的薑酒香，非一般！他不怕公開秘技：「最緊要你花心機去泵乾淨血水出來，吃時就不會有豬腥味，切又要有差不多的厚度，這些全部是用時間和心機去做的。」咬一口炸鯪魚球，是預期的爽彈，且滿滿陳皮味，蝦米碎帶點鹹香；估不到混入的芫荽碎，只取莖部加強爽口感覺，看得出一番心思。
豬扒是茶餐廳尋常之物，做得出色卻鮮有，它和豬膶一樣都是漢發入鋪後的新猷。阿唐的豬扒不用食粉，但能做到鬆軟多汁，「我想了三個月，終於想到怎樣不加任何香料而保持豬扒的原味。最重要是，我要將豬扒揼鬆，而不是揼實。」說時遲，他已揼了兩塊；他鬆肉不會假手於人，務求力度不出偏差。
這厚切豬扒的面積比平常所見大三分之一，原來指定供應商裁料時斜斜厚切，「厚，才能保住肉汁。」除了豬扒大件、豬膶麵膶多而厚，由大牌檔賣到今天的柱侯牛腩、南乳豬手飯，一樣超級大份，阿唐解釋：「這就是街坊生意。我想過出細份量，但怕他們不接受。」入店後的漢發，隱隱然留着大牌檔的豪邁。
轉型 拜師
37歲的阿唐，不知不覺投身漢發近20載。話說父親郭漢標十來歲從鄉下揭陽來港，做過紗廠，曾在豉油街與人合夥開大牌檔，因賭排九而輸掉半個檔口；1973年借錢在深水埗頂了一個大牌檔，改名「漢發」；40多歲才娶妻泰籍華僑楊美嬌，次子阿唐出世時已年近50。
阿唐18歲開始到大牌檔幫手。「當初我說接手漢發，或者學煮雲吞麵，阿爸都跟我說一句：不要學，寧願你做三行。」做飲食太辛苦，父親不想他走同一條路。阿唐着實有兩年做過布行、跟車、地盤，始終對烹調最感興趣，於是跟父親學煮麵、炆牛腩炆豬手。
漢發本來只賣幾款粉麵，轉變始於隔鄰茶水檔結業，那時阿唐跟父親建議加碼賣奶茶咖啡；父親初時不允，怕他兼顧不到，但阿唐下了決心就似衝鋒車，他看書，問前輩，想盡辦法去學沖一杯奶茶。
試了三個月，漢發的茶啡和加賣的公仔麵跟雲吞麵一樣受歡迎。後來父親退休，阿唐就請夥計和媽媽一齊做，「我媽管雲吞麵那邊，我管奶茶咖啡這邊。」由於左右牌檔相繼結業，漢發變了一街獨市，客人多到讓他租下牌檔後方兩個鋪位擺枱擺凳。未幾消防來查，說是無牌經營；其時母親因中風已少露面，漢發由阿唐和太太Zoe支撐大局，兩小口決定入鋪轉角的大南街，好接住大牌檔的生意。
入鋪之後，阿唐認識了人稱「米芝容」的容記小菜王前老闆易偉容。容師傅經常來吃東西，指點阿唐這個後生仔。「我弄得好吃一點，容師傅就說：呀！也不錯，都有我教你的一半。」2014年，阿唐設宴正式拜師。容師傅手把手教他炒醬、用料，又幫他改良了父親傳下來的大牌檔食物：柱侯牛腩更濃、南乳豬手更香、雲吞爽口更多肉汁。
「這些柱侯醬是以前大牌檔師傅經常用的，炒醬最關鍵的是控制火候，一句鐘才能炒好這醬，慢慢用時間去逼它的味道出來。」阿唐今天滴着汗站在火爐前推醬，仍背着師訓：「師傅教我最基本做廚師的三樣：第一眼望；第二鼻聞；三就是口試；等同於每一碟餸的色香味你都要知道。」
共享的世界
做食肆，打開門做生意才有收入，但漢發的營業時間比一般食肆短。「飲食來說我們其實算懶惰，開十句半鐘，不過我們一回來就『砌』到最尾，好辛苦。」同為80後的老闆娘Zoe說。她特別安排「早收」及「多假期」：聖誕節、農曆新年、復活節、暑假都關店休息四至十日不等，員工同聲讚好。
「多假當然開心，不用那麼疲累。」在廚房不停手淥豬膶的蘭姐說。 「我們出月薪的。輕鬆了，好呀！」茶水部阿麗回應。 「放工早些，你可以有家庭樂；逢時過節又可同家人食飯，我自己都有小朋友的。」笑容可掬的阿娜落力招呼客人。
阿唐一臉得意：「老闆搵到錢，夥計自然辛苦；但如果老闆搵唔到錢，夥計又閉翳了。最緊要大家工作開心，現在是共享的世界嘛！」
「其實要做（營業）24小時都可以做，但有時買不回你和他們相處的時間。」Zoe口中的「他們」是兩口子一對9歲和7歲的兒女，「如果日日返工不放假，好難建立感情，好似現在他們出街仍會拖住我的手，夜晚睡覺都想黏住你，這些是買不到的。」年輕的媽媽Zoe甜笑。
一齊食飯 像個家
每天清晨，阿唐載着妻小從沙田住所出發回到深水埗的小店，先叫貨、編排全日流程，七時半親自送子女上學，到下午三時必先擱下所有事務去湊放學。「六點一定全部人收工，我們等小朋友在附近補完習一齊回家。」Zoe續說。阿唐笑指斯斯文文的太太最有威勢。Zoe點頭，笑指丈夫樣貌看似好惡，其實「很溫柔」，「結婚前我入過醫院，他在大牌檔落場一小時也趕來看我。記得初初認識他時問他週日做甚麼，他說買排骨同爸爸煮飯食。我覺得他是鐵漢柔情，很看重家庭。」
阿唐回憶，小時爸媽要打理大牌檔，自己滿月後就住在保母家。「我升上小學，放學後上補習班，七點多返大牌檔食晚飯、上閣樓睡覺；暑假也在補習社過，每日只有一句鐘見到阿爸阿媽。」舊檔位置今日已成一個地盤，只找到檔口對上兒時一家四口擠過的舊閣樓。「阿爸每次見我們，都問我們肚餓不肚餓、吃不吃東西。可能他沒怎樣讀過書，不懂表達他那種愛。」阿唐拖住一對天真的兒女，不時提起已經離世六年的父親。
想當年，父親在自己升中後開始休星期天，帶着自己周圍走，回到從前的落腳處述說往事，兩父子很親近。「放假阿媽通常自己找朋友，我十三四歲已經喜歡買餸煮飯和阿爸一起吃。我很想維繫一家人，一齊食飯、一齊看電視，像個家。」阿唐說。
「錢是賺不盡的。」他笑一笑，現在應付店鋪租金無問題，也「夠使夠用」，最重要是「可以多些時間陪小朋友」。為了保證出品，他炒醬、打鯪魚球、揼豬扒、牛腩起筋……事事親力親力，「每一日的滿足感，就是見到客人吃我的出品他吃得很滿足很開心。」而辛苦了一整天，「最開心就是可以和小朋友一齊收工回家煮飯食。」
撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩
漢發麵家
地址：深水埗大南街192號
電話：2380 7068
詳情： http://bit.ly/2CBN65U
Ariel首張個人實體專輯【ARIEL】發行上架了！趕快去購買收藏：https://ArielTsai.lnk.to/ARIEL
-----------------------------------------------------
【記得捨不得】KKBOX下載：https://bit.ly/3ccSmeH
【記得捨不得】串流平台收聽：https://arieltsai.lnk.to/CBtFY
Ariel 蔡佩軒 2020 都會愛情樂章
接續〈CHEERIO／愛到明仔載〉 全新感動創作
微笑情歌〈記得捨不得〉
三立偶像劇「浪漫輸給你」片頭曲
-----------------------------------------------------
不想再記得，那讓人心碎的種種…
捨得， 成全你要的幸福，勇敢放手。
只想你記得，我微笑的樣子。
捨不得，曾經屬於「我們」的幸福，
好 好 收藏。
-----------------------------------------------------
2020 愛你愛你之年，Ariel 蔡佩軒創作能量全面爆發，以都會愛情樂章為概念，不斷帶來一首又一首的好歌。接續率性的〈CHEERIO〉、堅強的〈愛到明仔載〉， 再推出全新創作微笑情歌〈記得捨不得〉，感動不斷升溫！
這首歌是 Ariel 蔡佩軒 和神曲製造機 JerryC 的共同創作，交由填詞人吳易緯，為 Ariel 蔡佩軒 量身作詞，詞意充滿濃濃遺憾傷感，故事裡女孩頑強、勇敢的性格面與心境更讓人心疼，真實呈現蔡佩軒外表柔弱內在剛強的性格。
人們苦苦追尋愛情，即使未能走到最後開花結果，無論結局如何，過程中一定都有著大大小小的幸福故事、無數個甜蜜歡愉的浪漫時刻，那都是在有限生命中值得收藏的回憶寶藏，記得那些美好，也捨不得遺忘。
把歌名取做〈記得捨不得〉，就是希望當我們回想起來，是溫暖的；也希望對方，能記住自己最美好的一面。
在錄音配唱時， Ariel 印象深刻當錄到第二次的時候， 自己與製作人突然都不約而同的沉默起來， 歌詞一字一句勾起種種回憶， 眼淚已經在眼眶中打轉， 轉頭一看製作人已經感性的哭了， 還對 Ariel 說：等我一下， 我需要擦一下眼淚。
Ariel 直呼〈記得捨不得〉的後勁實在很強大！ 這是一首 Urban 風格的抒情作品， 編曲帶有節奏性， 也不是那種弦樂編制分明要把你逼哭的情歌， 卻有著許多哀傷， 越聽就越孤單， 非常催淚！
分手是難過心碎的， 卻還是微笑著和你告別， 想到這樣的複雜心情就忍不住鼻酸。 決心放手成全對方， 再難過也想讓你看到自己的笑容， 是為了不讓你擔心、讓你放心， 這是愛你的一種方式， 也是 Ariel 面對感情的勇敢態度。
-----------------------------------------------------
Ariel 蔡佩軒 力挺師兄張立昂，
為新戲「浪漫輸給你」貢獻片頭曲〈記得捨不得〉。
台視及三立週日播出全新偶像劇「浪漫輸給你」， 由張立昂、宋芸樺主演， 卡司陣容包括連晨翔、許孟哲、廖奕琁、蔡瑞雪等等， 眾多顏值和實力兼備的演員。 劇情挑戰各種浪漫公式， 集偶像劇之大成， 讓男主角張立昂一看劇本就起雞皮疙瘩說：酥到爆、甜到膩、浪漫到極致！
張立昂在劇中一人分飾兩角， 一個是外在冷靜穩重、內心純真的 CEO， 另一個是言情小說典型的霸道總裁。 有別於一般只有霸總撩女主角的設定， 在劇中張立昂反被宋芸樺狂撩， 感情培養模式十分新鮮有趣。 宋芸樺飾演愛幻想「霸道總裁愛上我」的平凡女孩， 意外掉入言情小說之中， 卻發現自己的角色竟是砲灰惡毒女配！？全劇以幽默詼諧的手法， 打造超級浪漫「穿書」劇。
身為愛情故事劇迷的 Ariel 蔡佩軒，表示很開心又能見到師兄張立昂的霸道總裁角色再出江湖！ 覺得張立昂就是天生自帶霸道總裁氣場的男人， 由他來主演再合適不過。 片頭曲〈記得捨不得〉創作之初， 看到「浪漫輸給你」劇情介紹張立昂將一人分飾二個角色， 感到相當驚艷！ 很期待看到張立昂以不同角色性格飆戲， 更榮幸能為他的全新作品貢獻片頭曲。
Ariel 每周日晚間固定在線上直播表演， 自彈自唱談情唱愛， 也期待粉絲們看完直播後， 能再與自己一起繼續追劇！ 感受浪漫， 享受「浪漫輸給你」。
-----------------------------------------------------
【記得捨不得】
曲：蔡佩軒／JerryC
詞：吳易緯
當浪漫 微不足道
可想念 停也停不了 像重感冒
漂流在荒島 感情沒訊號
最近好嗎？ Don't worry, I'll be fine.
別擔心 我無法入睡
別擔心 我無法適應 寂寞世界
愛得太平凡 成不了經典
愛逞強 和太固執 絕配
我微笑 用力笑 堅持笑著和你說再見
我記得 捨不得 你要的幸福我會成全
忍不住眼淚 就會後悔
失去愛的你 不可能 不心碎
轉過身 微笑著流淚
別擔心 我無法入睡
別擔心 我無法適應 寂寞世界
按下暫停鍵 離開你身邊
讓回憶 洄游幸福那天
我微笑 用力笑 堅持笑著和你說再見
我記得 捨不得 你要的幸福我會成全
忍不住眼淚 就會後悔
失去愛的你 不可能 不心碎
轉過身 微笑著流淚
讓結束和開始一樣美
讓愛 戒不掉思念 永遠不白費
讓旅程留念 時間難以消滅的紀念
這點傷塗點淚 頑美無缺
我微笑 用力笑 堅持笑著和你說再見
我記得 捨不得 你要的幸福我會成全
忍不住眼淚 就會後悔
失去愛的你 不可能 不心碎
我記得 總記得 你說我笑的樣子最美
希望我 這個我 也讓你很想再見一面
最後的心願 永不後悔
勇敢地心碎 就不害怕心碎
我決定 微笑著告別
-----------------------------------------------------
🔔 訂閱Ariel頻道🔔
http://bit.ly/ariel_youtube
📸 Ariel’s IG 📸
http://bit.ly/ariel_tsai_IG
-----------------------------------------------------
▶︎Facebook: http://bit.ly/ariel_tsai_FB
▶︎YouTube副頻道: http://bit.ly/2VdVX3A
▶︎小魚家族: http://bit.ly/2j4GMKk
▶︎TikTok: http://vt.tiktok.com/JBNFxy
▶︎抖音: http://bit.ly/2Jb0hPL
▶︎微博: http://bit.ly/2mRyCab
-----------------------------------------------------
#Ariel蔡佩軒
#記得捨不得
#浪漫輸給你
★訂閱星期天吧！每周日固定出片：https://goo.gl/pVs5RA
★配音作品播放清單~ https://goo.gl/oP7EpE
==========================================
我是星期天，你看過我的各種創作了嗎？
歡迎來點下面的連結收看哦：
★星期天的配音作品：https://goo.gl/oP7EpE
★星期天的對嘴小劇場：https://goo.gl/X5dqhI
★星期天的世界旅行影片：https://goo.gl/BDygCn
★星期天的喵喵時間：https://goo.gl/TsIAz8
★星期天介紹食物＆小廚房：https://goo.gl/jBexPp
★星期天玩遊戲：https://goo.gl/miu3qg
★星期天的唱歌時間：https://goo.gl/Nb6UsL
★星期天的開箱時間：https://goo.gl/9BJk0Y
今天首度聽到「高捷少女小穹」開口說話啦!
星期天覺得朵朵根本超適合!!!
所以也請她來Cover一段~
「一人一分享，讓高雄捷運工程局看見」
把朵朵的聲音送進高雄捷運吧!
-----
哈囉，大家好！
沒想到這部影片造成這麼大的迴響，我跟朵朵都有點受寵若驚阿。
其實一開始我跟朵朵是抱著喜歡高雄捷運的心，想以影片的方式，來毛遂自薦看看其他高捷少女角色（艾米莉亞、婕兒、耐耐）的配音員，並不是想要取代小穹的配音員。
在配音這塊專業上，我們還要學習的東西有很多，我們也非常尊重其他的配音員前輩們，也希望大家可以尊重原配，各位的建議以及鼓勵都是我們繼續努力的動力，謝謝！
-----
影片來源：高雄工程局
配樂/配音/剪接: 星期天&朵朵
